Борк. Рустични француски хлеб

Категорија: Квасни хлеб
Кухиња: Француски
Борк. Рустични француски хлеб

Састојци

Вода 300мл
Пшенично брашно 340гр
Брашно од целог зрна 105гр
Со 1 1 / 2х. л
Квасац 1 3 / 4х. л

Метода кувања

  • Ставите све састојке у посуду за печење по редоследу приказаном у табели.
  • Подесите боју коре - тамну, величина векне је 0,75 (750г), програм "Основни режим".
  • Борк. Рустични француски хлеб
  • Борк. Рустични француски хлеб

Јело је дизајнирано за

Тежина 750 гр

Време је за припрему:

3 сата

Белешка

Према наведеном рецепту из „Борк-800“, кувао сам у ХП „Борк-500“, следећи правило колобок... Брашно сам додавао током првог гњечења, али узалуд, јер сам тада морао хитно да додам воду.
Хлеб је укусан са хрскавом корицом.
Уз то, узео сам састојке тежине 500г:
пшенично брашно - 230г
брашно од целог зрна. - 70гр
вода - 200мл
сол - 1 кашичица
квасац - 1 кашичица

Админ

Изглед је нормалан А мрвица? Како видети шта се налази у хлебу, фотографија у студију!
МариС
Таниа, хвала на лепим речима! Мислио сам да ћемо без фотографије мрвице (немам фотоаппатат) ...
Борк. Рустични француски хлеб
Арка
Цитат: ново

Борк. Рустични француски хлеб
Сјајна мрвица! Успешан!
МариС
Арка, Веома ми је драго што вам се свидео мој хлеб!
Кад добијем леп хлеб, увек сам веома срећан.
Укусно и врло једноставно за припрему - биће ми веома драго ако вам се свиде укус!
ивка
ДД !!
Још нисам пронашао провансалско биље, али пекао сам овај хлеб!
Рецепт је невероватно проверен!
Медењаци су се савршено котрљали
Хлеб је сладак
Кров није баш леп, али био сам лењ да уклоним додатних 7 грама брашна приликом вагања.
Објавим фотографију, а сутра ћемо сазнати какав је укус ако остане
А сада имамо ноћ
🔗
ивка
Постоји и рез!

Мој муж је прекинуо вруће, а ја сам загризла ... Слано и сиво ... Укусно!

Хвала на рецепту!

🔗
МариС
Ивка,хвала на извештају са фотографијама!
Веома ми је драго што ми се свидео хлеб!
Печем мале хлебове у округлом облику, јер тесто мале тежине не лежи врло равномерно у правоугаоном облику. Поготово ако нису пратили лепињу ... Брашно би могло бити влажније или, обратно, суво. Понекад и једва чекам да одсечем топли хлеб !!!
Пеците за добро здравље и леп хлеб!
АленаТ
Марина, питање: Замесила сам га комбајном, растојања
сат и по, па месити, формирати хлеб, још пола сата фор
пробу, па испећи.
Да ли сам правилно прилагодио изглед или не?
Желим рерну у пржионици од ливеног гвожђа - обавите завршну пробу у њој
а затим га хладно ставити у загрејану рерну или шта?
МариС
АлионаХвала на интересовању за рецепт. Како је испао хлеб? Још нисам морао да печем у његовој рерни, а овај рецепт је за произвођача хлеба ... Надам се да сте добили укусан хлеб у рерни!
лана лигхт
Цитат: МариС
Уз то, узео сам састојке тежине 500г:
пшенично брашно - 230г
брашно од целог зрна. - 70гр
вода - 200мл
сол - 1 кашичица
квасац - 1 кашичица
Немам Борка, али сам одлучио да кувам хлеб по овом рецепту у мом ХП-у. И нисам изгубио! Испало је сјајно!
Урадио сам то за 500г, није било брашна од целог зрна, ставио сам 30г мекиња и 270г пшеничног брашна. И из неког разлога печено у француском режиму ..
Са "јео пола дана заједно са супругом! Веома укусан и мирисни хлеб са хрскавом корицом! Супруг је наредио да стави још једну порцију и напише је у фаворите! Да, друже команданте!"
МариС
Цитат: Лана'с Лигхт
Супруг је наредио да стави још један део и дода га у омиљене! Да, друже команданте!

Светлана, онда треба да кувате не смањени део одједном, већ главни, тако да ће бар до вечери бити довољно. Хвала вам на љубазним повратним информацијама - веома сам задовољан. Кувајте са задовољством за добро здравље!
лана лигхт
Марин, тек смо дошли до 500г - има мање мрвица, а више кора !!! И обоје ОБОЖИМО коре!
МариС
Цитат: Лана'с Лигхт
И обоје ОБОЖИМО коре!

Коре су да! За мене су и најукуснији у хлебу.
Настурциа
Захвалити! Испоставило се! мој доручак! Врх је хрскав попут багете. Мекана мрвица унутра! Није било времена да се охлади, сви су журили на доручак! Ипак би! Какав мирис ...

Борк. Рустични француски хлеб
МариС
Настиа, Веома ми је драго што ми се свидео хлеб! Пеците за добро здравље. Хвала вам на фотографији!
кеит-про
Здраво! Нови сам у печењу, купио сам Борк Кс500 и додао ваш рецепт. Након што сам прочитао пуно тема са форума, по мом мишљењу са хлебом је требало да буде све у реду, али купола хлеба је пала ... А унутра је мало тупо у самој средини ... Брашно је одмерено вага, вода је мерена корама за мерење, све је тачно као у апотеци!) молим вас реците ми у чему може бити проблем?
лана лигхт
Нажалост, нећу вам ништа рећи о крову. Чини се да се ово дешава ако је течности превише.
Нисам имала такав проблем, иако овај рецепт печем скоро две године. Обожавам овај хлеб!
Брашно је другачије, које дође под руку, ХП није Борк, већ Маквелл, не мерим брашно и течност до мл и до грама, плус-минус 5-10 г (мл), не замарам се о колобоку. Штавише, често га стављам увече са закашњењем у почетку јутра. Увек успе
Сада сам мало променио пропорције, узимам 250 мл воде, по 1 кашичица. сувог квасца и соли, 50 г брашна од целог зрна и 320 г м / с брашна. Плус још 2 кашике. л. сунцокретово уље, чини ми се да се хлеб са њим мање дроби




Ево олдтајмера нашег форума Администратор - Таниа описује могуће разлоге за неуспех крова:
Хлеб се диже, али пада унутра. Узроци.
кеит-про
Хвала на савету и корисним информацијама! Јуче сам додао још мало брашна у другој шаржи. Додавао сам пола кашике одједном док лепиња није постала глађа него прошли пут. А купола готово да није пала! На једном месту мало заказао ... Схватио сам и да је хлеб боље резати након што се потпуно охлади. Генерално, научимо да осетимо тесто помало, заборављам да се сликам ...
лана лигхт
Цитат: кеит-про
да је хлеб боље резати након што се потпуно охлади
Ово је да. А још мање да је помиришем! Испоставља се исто апетитно, а ја само желим сироче комад цм са 3 да се одсече и смањи!
МариС
Драго ми је што сада хлеб обрадује све. Печем га на дачи цело лето - нема времена у рерни. А једном је брашном купљеним у селу пао кров хлеба. Заменио сам брашно и све је успело.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба