Јуици цурд цаке

[Обука:]

Јуици цурд цаке

Категорија: Пекарски производи

Састојци
1 чаша = 250мл
ОПАРА:
топло млеко	1/4ст.
брашно (просејати)	2ст. л.
шећер	1х л.
свежи квасац (пресовани) или 10г сувог	25г
ТЕСТО:
скут (по могућности масни и кисели)	250г
путер (омекшани)	50г
шећер	2 / 3ст.
со	2 / 3х. л.
јаја	2 ком.
јаје (само жуманце)	2 ком.
брашно (просејати два пута)	2ст.
ванилије
ПУНИЛО:
мешавина сувог грожђа, суве кајсије, суве брескве, папаја, сушене вишње, бадеми, пистације	1 ст.

Метода кувања

• Обука:
• Припремите обрасце. Ако је лим, онда положите на дно пергаментом, а странице подмажите биљним уљем (без мириса). Ако је тефлон - само подмазати уљем. Ако је папир, онда не морате ничим подмазивати.
• Припремите суво грожђе и друго кандирано воће или орашасте плодове (сецкане средње величине). Исперите суво грожђе, осушите пешкиром.
• Сви производи треба да буду на собној температури.
• Тесто:
• Комбинујте млеко са квасцем, шећером, брашном, промешајте и ставите на топло место док се тесто не повећа за 3-4 пута. Тесто може да нарасте за 15 минута. Због тога морате пазити да не бисте „побегли“.
• Тесто:
• Истуците јаја са шећером 10-15 минута док не постану густе и пухасте.
• У сирницу сипајте растопљени путер, умућена јаја, додајте дигнуто тесто, додајте сол и ванилију, добро измешајте.
• Просијте брашно, додајте у резултујућу масу, добро мешајте. И почните да месите. Ако постоји ХП, то је сјајно. Али можете и да га месите ручно (јаком кашиком .. Имам храст, јак храст) најмање 25 минута. Неопходно је тесто довести у идеално стање, као на фотографији, ово је идеално.
• 
• Али овде је тесто месило машина и брашно је врло јако. Наше брашно је највишег степена и једино, па треба да месите приближно до стања када се тесто дуго држи у продуженом положају, не откида се ... и даље је лепљиво.
• У тесто умешајте грожђице, кандирано воће, орахе.
• Пре тога, како распоредити тесто у форме - навлажите руке биљним уљем, тада се неће лепити за руке. Попуните обрасце 1/2 висине. Покријте пешкиром (филмом) и ставите на топло место. Заборавите на тест током 3 сата. Тесто се одлично диже до самог врха калупа! Добијам 2 ускршња колача (пречник 12,5 цм, висина 10,5 цм). Али бебе можете правити и у теглама са кондензованим млеком (само скратите време печења).
• Пећи на 200 * Ц 10 минута. Затим смањите температуру на 180 * Ц око 40 минута.
• Ако ће се колачи брзо испећи одозго, покријте фолијом. Спремност проверавамо сувом бакљом.
• Кад сте спремни (док је рерна веома врућа), попрскајте врхове водом и оставите да одстоји 10-15 минута. Затим извадите колаче из рерне, ослободите их облика и пажљиво их пребаците у бачву у великом контејнеру (шерпи) обложеном пешкиром. Покријте лонац танким пешкиром и поклопцем.
• Торта је готова. Остаје украсити глазура и украсима.

Време је за припрему:

4 сата

Белешка

СОКО, ЉУБАВНО! Име говори само за себе. Топло саветујем онима који штеде време !!! Неколико година сам педантно бирао рецепт за скутни колач. Обрађено много рецепата. Тренутно је остао само овај. Врло достојанствено и такође укусно: слатко, влажно, нежно.
И још један велики плус, понављам - цео поступак је за лење, јер месите тесто и пустите да одстоји - у облику. Све! Основа рецепта из Екатерине Д из сеисевн.

Врло занимљив рецепт !!!!!!! Само проверите да ли има брашна

брашно (просејати два пута) 25ст.

?

Ира, средио сам.

Захвалити. Мислим да се враћам ускоро са извештајем !!!!!!

Колико грама брашна чине 2 шоље? И да ли је могуће потпуно испећи у апарату за хлеб, а не само месити? Ту сам прикачио округли облик, за једну велику торту. Да разумем само у ком режиму ...Шта је моја бака овако пекла, желим да пробам!

Колико грама брашна чине 2 шоље? И да ли је могуће потпуно испећи у апарату за хлеб, а не само месити? Ту сам прикачио округли облик, за једну велику торту. Да разумем само у ком режиму ... Какву је пекла моја бака, желим да пробам!

2 чаше = 450-500г брашна (+ -), сада немам вагу са собом, за неколико дана ћу је измерити - сигурно ћу рећи.
Нисам пробао ХБ. Ако сте пријатељ са ХБ, можете експериментисати. Ово није проблематична торта.

Захвалити. Мислим да се враћам ускоро са извештајем !!!!!!

Ирац, сад се заиста радујем!

2 чаше = 450-500г брашна (+ -), сада немам вагу са собом, за неколико дана ћу је измерити - сигурно ћу рећи.

Ако у чаши има 250 мл, онда ће у њој бити 150-160 г брашна, а у две - 300-320.

Сада имам мерицу са поделама воде и брашна: ако је тачно 250мл = 140г брашна. Дакле 2 чаше = 280г ....: доцтор: Па, ко сад има вагу. Помоћ.

Имам само вагу, али немам мерно стакло, мерим све састојке по тежини. Веза са ХП још увек није коначно успостављена, али усудио бих се да то учиним изнутра и споља! Из неког разлога ми се чини да ће све успети

Мислим да ће и то успети. Штета што ХБ може испећи само један облик. Увек желите различите величине. А ја сам већ увелико вежбао ускршње колаче. Имам нове укусне рецепте. Сада се трудим да поделим укус.

[тасха74]

тасха74, Наташа, хвала на рецепту за торту! За Ускрс сам купила укусну колач од скуте, овде сам тражила рецепт са скутом. И нашао сам га! Како укусно! Испунио очекивања. Желео сам да то направим у апарату за хлеб, али он је тако устао, почео да излази из канте и пре печења. Вероватно у ХП-у то треба да урадите на пола. Тако да сам морао да га ставим у калупе за папир. Већи није имао времена да се слика, појели су га. А ово је мало. Изнад - фондан шећера. Помислио сам, зашто тако укусно пециво једемо само за Ускрс? Радићу чешће

[Наталија]

Фотографија моје претходне торте је негде нестала. Пекла сам је само са течним квасцем.Наталијахвала на рецепту

[ниамка]

Д.ниамка, каква лепота! И ја сам хтео да испечем ову торту, а имам и железницу. Колико железница треба?

[Елиа]

Елиа, захвалити! Сво тесто сам заменио пред-ензимом (150г квасца + 150г брашна). Поред тога, узео сам још 280г у рецепту за брашно.

[ниамка]

ниамка, захвалити! Сад ћу то себи обележити. Да ли сте уклонили или додали 280?

[Елиа]

Елиа, 280г је укупно брашно у рецепту, не рачунајући, наравно, оно у пре-ензиму. Има још 150г

[ниамка]

ниамка, захвалити!

Предиван рецепт Морамо размислити о томе, или га можда испећи

Можете: врло брз процес. Важно је припремити све унапред и избушити скут блендером у пастозно стање. Ако је цела, тада се у завршном печењу могу осетити зрна.

Још нисам испекао скуту, сигурно ћу је пробати.

попрскати водом врхове и оставити да одстоји 10-15 минута.

Зашто се то ради? Никад нисам упознао такав савет

[ниамка]

ниамка, Наталија, доказивање у обрасцима колико је трајало? Размишљам о печењу са течним квасцем.

[Албина]

Албина, у облицима који су кувани 2 сата.

[Наталија]

Наталија, захвалити

Влажите пите, пите како бисте одржали равнотежу влаге у производу.
Могу се брзо раставити. Не 2 сата, већ чак 30 минута. Морате пратити поступак.
Не знам ништа о течној течности.

Не знам ништа о течној течности.

Овде смо сви „заражени“ хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=417918.0

[Тасха]

Тасха, Натасха, на течном квасцу су сви процеси спорији. На обичном квасцу, колачу је такође дозвољено да стоји у облику око 30 минута.

[Албина]

Албина, а заразила сам се и каљеним млеком за печење.

[Тасха]

Тасха, срање! Колико је категорична чињеница да ускршњи колачи коштају три сата на проби? Све сам радио по рецепту, само мало конзистенција теста није иста, мало ређа, вискозна. Под образац сам применио као што је написано. За сат времена! тесто је већ пристојно нарасло шеширом, почело је да пада.Морао сам да одаберем 1-2 кашичице. Не могу сада да печем, али највероватније за сат времена.

Але, ако сте скинули тесто, онда већ прелепи конвексни шешир неће радити, биће тупи врх.
Три сата нису критична. Чим се дигне испод врха калупа, време је за печење.
Дуго сам писао овај рецепт. Не могу то исправити.
Али сада бих у униформу уградио и странице пергамента. Тада не треба бринути да ће побећи или се уздићи врло високо.

[Тасха]

Тасха, Нисам мислио да је тако „покренут“, папирни обрасци. Ставићу децу у кревет и пећи. Већ шта ће бити врхови, покрићу, маскираћу.

Млеко за тесто - 1/4 тбсп. Ово је око 60 мл. Није мало?

[залина74]

залина74, уради то и не брини. Такође сам била веома изненађена овом количином млека, али не, поступак мешања је добро прошао. Изненадило ме је да је ова количина млека довољна за целу торту.
Само што сам мало пропустио пробу, показало се да је кров колача положених у папирнате форме са малом удубином, а трећи најмањи печен у лименој конзерви (толико ми се свиђа), па у лименој конзерви ружа са куполом.

ок не мало, и ја ћу сада пећи

[барбарис]

барбарис, срећно.

Света, какво млеко? Пусти ме да читам!

каљено млеко за печење

Добро запажање о форми! Није потребно правити колаче од овог теста за врло обимне облике. Мали ће имати само прелепу капу. Естетска страна је такође важна и то треба напоменути.

Хвала на брзим одговорима. Већ мешам У реду је
Честитке за празник!

Наташа, пропустила си рецепт за бели хлеб "Хеиди", овај хлеб се пече у умереном млеку, лако је направити такво млеко, а резултат је невероватан.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=420643.0

Сутра ћу највероватније поновити рецепт за ову торту и распоредити је само у малим облицима да добијем лепе капе. А данашње ускршње колаче сврстаћу у тренажне.

Ставио сам тесто, па сад мислим .. суви квасац делује брзо, зар не?

[Дарја]

Дарја, Да.

фуј, хвала смирено!

Торте су укусне. Моји су сви муцкали.

Тесто се врло добро дигло и „купола“ је била прелепа. Облици су мали до средњи. Делициоус. Мало сам је преекспонирао - плашио сам се да се не испеку, дакле не сочно, али ипак укусно. Захвалити.

Запао сам у форме - узео сам оно што сам добио испод руке (широке са ниским боковима), тако да није било купола ни близу. али вууууусноооо!

Јуче сам испекла двоструку порцију, испало је 3ком. за 1,5 литара и 1 ком. за 1 литар. Урадио сам то строго према рецепту, али сам у процесу морао да га исправим: судећи по слици, тесто је испало течно, морао сам да мешам брашно око пола чаше. Купола није радила, напротив, средина је мало улегнула. У контексту, структура мрвице је кифлица, влажна, додавао сам само суво грожђе из пунила како не бих угушио властиту арому која обично долази од пекарских производа од скуте. Па, шта да кажем ... врло укусно! Ујутро сам уживао ... да не скидам пола торте, ова торта је за оне који воле пециво од муффина. Шпорет ће сигурно мировати ... и није тешко, месио сам и то после посла, успевао сам до 24.00. Најлепше хвала Наташи на рецепту. сад ћу сваки дан извештавати о рецептима, откуцао сам 3 нова ... ко ће јести? Ове године ћу дати

Јуче сам својој ћерки дао једну торту. Сад је назвала и рекла да су колачи врло укусни, већ дуго није јела такве ...

хвала на рецепту. Стварно ми се допало!

Сво тесто сам заменио пре-ензимом (150г квасца + 150г брашна). Поред тога, узео сам још 280г у рецепту за брашно
Молим вас, помозите ми да одредим количину брашна, 150 + 280 је 430г.
И аутор пише - 280г у 2 чаше + 2 кашике. л. у тесту (успут, колико је то у грамима?).
И на самом почетку, аутор је генерално написао да 2 тбсп. је 500г брашна.
Па колико брашна треба ставити у рецепт?

Требало ми је негде 400г, све зависи од брашна ... Ове године ћу их поново пећи ...мораће да се израчуна у грамима.

Па колико брашна треба ставити у рецепт?

Такође сам поставио исто питање
Заиста волим квасне печене производе са скутом, желим да покушам да испечем торту према овом рецепту. Читао сам је од почетка до краја, али још увек нисам разумео колико је брашна потребно.
Нисам навикао да мерим наочаре, све је на ваги. Да, и можете га ставити у чашу на различите начине Као, међутим, у кашику ...