Торта "Пикова дама"

[Торте:]

Торта "Пикова дама"

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Торте:
Пшенично брашно	2,5 кашике.
Шећер	1 кашика кашике
Јаје	5 комада.
Сода (гашење сирћетом или лимуновим соком)	1 кашичица
Душо	3 кашике л.
Ванилин
Крем:
Умутити 0,75 л павлаке од 1,5 тбсп. шећер и ванилу. (или 1 литар павлаке и 2 кашике шећера)
Печени ораси	1 кашика кашике
Суве шљиве	200 г
Сува кајсија	200 г

Метода кувања

• Торте:
• Истуците јаја са шећером у врло јакој пени, додајте ванилин, сода и течни мед. Затим нежно сипајте просејано брашно у деловима и мешајте кашиком. Никад са миксером - тесто може пасти !!
• Испеците три торте, такође сам сваку торту преполовио да направим 6 торти. Потребно је пећи у облику прекривеном папиром за печење, у загрејаној рерни, на порасту температуре.
• Овај рецепт за колаче користим често, са било којом кремом. Ако не додате мед, колачи су слични бисквиту.
• Крем:
• Побијте павлаку са шећером.
• Суве кајсије и суве шљиве, претходно припремљене на пари, млевене.
• Крему делимо на три дела - два идентична и један мањи. Мања је бела крема која прекрива врх торте. У остале делове додајте суве кајсије и суве шљиве, као и по 1/2 шоље ораха.
• Састављање торте:
• Премажите колаче кремом, наизменично црно и наранџасто. У почетку је рецепт садржавао само суве шљиве, црну боју креме и дао је име торти. Али пробао сам са сувим кајсијама и сада то радим на овај начин. Распон боја и укуса се проширио, име остаје. А то можете учинити само са сувим шљивама или само са сувим кајсијама.

Белешка

Како сам урадио "Брод"

Укусно! (тј. пријатан апетит!)

„Истуците јаја са шећером у врло јакој пени“ - да ли је то заједно, жуманца и беланце, а пена ће се испоставити густом?

„Истуците јаја са шећером у врло јакој пени“ - да ли је то попут жуманца и беланаца, али ће пена испасти густа?

Да! У овом рецепту тучем јаја заједно са жуманцем и протеинима. Кајгана треба да буде чврста пена, без течности! Победио сам максималном снагом миксера (250 вати) и не мање од 20 минута

Заборавио сам да питам. У броду крема није она у рецепту, да ли су колачи били импрегнирани нечим или само намазани путер + кондензовано млеко са кремом?

Заборавио сам да питам. У броду крема није она у рецепту, да ли су колачи били импрегнирани нечим или само намазани путер + кондензовано млеко са кремом?

У броду има такве креме

1 конзерва (400г) кондензованог млека, кувана 2,5 сата.
1,5 паковања путера
2 кашике кашике л. коњак или алкохол
чоколада

Размислио сам да покушам Који облик треба да узмем да бих се пекао у 3 корака?
А које су приближне димензије / тежина готовог колача?

Јесам ли већ закаснио?

Печење је увек у облику 25 цм. Тежина ... али испоставило се да га правим за себе ... и не вагам га

Само желим то да додам сада дајем много мање брашна, око 1,5 шоље, Водим се конзистенцијом теста. Зашто је то? Вероватно зато што сада, имајући искуства у печењу класичног бисквита, куцам јаја много јаче.

Наравно да сам закаснио)))
Пекао сам цело тесто одједном у калупу 20 * 38.
Торта је тешка 850г
Од двоструке порције добио сам торту од 5 кг, узимао сам 900 г павлаке по порцији.
По мом мишљењу, слатко, следећи пут нећу стављати шећер у павлаку ... Али то зависи и од слаткоће сувих кајсија и сувих шљива - имао сам врло слатке. И додао бих још ораха))) Јако их волим)))
Резање касније.
Генерално, торта је укусна! Усудио се брзо, упркос величини ... А јунак прилике (брат мог супруга, који се вратио из војске) углавном се није могао отргнути

Добро је што је све успело !!! Хвала на тачним мерењима, иначе стално заборављам да бих, правећи колаче за себе, такође морао да водим белешке.

И себи сам поставио за правило да запишем све прорачуне за сваку торту, врло је згодно!

испекао ову торту на поклон! Укусно! Препоручујем.

[Пупа]

Пупа, веома срећан! У твоје здравље!

[занатлија]

занатлија хвала на укусној посластици

Укусно !!! А показати?

ах, нема шта да се покаже, нисам украшавао ...

Па можда постоји резач? Увек заборавим да га сликам. Нека врста карме

и нема реза

И стиснуо сам секач ... Радио сам то дуго времена, али га нисам угасио ...

: вов: Али чекај! Како вам је то пошло за руком? Два колача, а између њих пуњење ??? Нешто нисам у реду

Три су торте - између сушених кајсија и сувих шљива које видите))) Само што рез није чист, а средина је врло засићена))) Павлака није рустикална, већ купљена, танка је ...

то је то !!! Е, укусно, међутим!

Здраво, драга господарице) Желим да покушам да направим колаче по вашем рецепту. Молим вас, реците почетнику како је пећи у загрејаној рерни на растућој температури? Загрејте рерну на одређени ниво, ставите посуду и повећајте температуру? Колико степени треба да буде и које је приближно време?

За почетак, на "Ти" могу ли?

Пекао сам ову торту и када није било термометра, сада могу отприлике да кажем да је у почетку температура била око 160, ставио торту и укључио је до 180.

Али сада, кад већ знам шта је нокаутирани бисквит, да ли је мед толико добар за бисквит, та сода, ово је још више гаранција резултата (нисам знала да сам га зато увек добила !!) !) Рећи ћу да је сасвим могуће одмах га ставити на 180 и пећи иверјем до узорка и покушати како почиње да мирише.

Хвала вам пуно на брзом одговору.
Имам тежак однос са кексима, из неког разлога испадну густи, тешки, равни и тако сањам о ваздушним колачима без паковања путера и 10 јаја
Сутра ћу покушати да испечем такву опцију, из неког разлога ми се чини да сам коначно пронашао чаробни штапић))

[Ан4утка]

Ан4утка , пробајте, мој рецепт је био само спас. Једино што је, покушајте да дате мање брашна. Најмање 2 чаше, па чак и тада, не највећа. (Обећавам да ћу понекад испећи и извагати брашно)

Јуче сам опет пекла. Покушало мање брашна - 55г на 1 јаје, 5 јаја, односно 275г
Печено у облику 30 * 30цм Први пут за 4 јаја, други за 5 јаја. Сваки је пресечен у 2 слоја. Одсекао сам је одмах, док је била топла, добро је - али како се потпуно охлади - ивице су врло суве, дробе се ...
Торта је ипак изишла кратко ...

Сунчано, сачекај мало. за недељу дана .. или можда мало раније, изложићу тачне пропорције. Не би требало да има суве ивице. Требало би да постоји нежна мекана кора.

Тако је било и са мном претходних пута ... Али облик је четвртаст, можда је то разлог зашто? Сушили су се углови ... Али чак и након хлађења, ни он сам није нежан
Управо сам видео - соду нисам угасио јуче ... Али све је било ок))))))))) Мешао сам је са брашном ...
Чекам пропорције !!!

одмах извадити? колачи од калупа?

стварно ми се свидело. Поновићу. врло укусно. душо твоја. мирис бисквита је био страшан.