Пшенични ражени хлеб са меденим духом (произвођач хлеба Панасонис 2500)

Категорија: Квасни хлеб
Пшенични ражени хлеб са духом од меда (произвођач хлеба Панасонис 2500)

Састојци

Пшенично брашно 350 г
ражаног брашна 150 г
Вода 320 мл
Квасова мошт (Нордик) 1 кесица 35 г.
Душо 2 кашике кашике л.
Маслиново уље 2 кашике кашике л.
Со 1,5 кашичице
Сувог квасца 1,5 кашичице

Метода кувања

  • Сви састојци су на собној температури.
  • 1. Месите тесто на режиму 17 (кнедле) 10-15 минута док се не створи глатка, али меко раширена лепиња, имајте на уму да је ражено брашно грубо и да треба више времена да упије влагу. Извадимо лопатицу (могуће је са њом), остављамо тесто да се одмара у затвореној рерни.
  • 2. После око 30 минута, када тесто почне да бубри (повећаће се за око 1,5 пута), лагано га спустите мокрим рукама и поново оставите.
  • 3. За још један сат, или можда и дуже: усредсредите се на величину, тесто би требало да буде 2-2,5 пута веће од колобока, укључите печење (режим 11) сат и по!
  • 4. Тихо пустите да пећ ради 70-80 минута. Будући да немамо ни прозор, ни оријентацију на тежини печења и његове коре, мораћете то да урадите сами - гледајући испод поклопца, али не погоршавајте ово: 1-2 пута ће бити довољно за 10- 15 минута да схватите шта вам треба ...
  • 5. Искључите када сте спремни.

Јело је дизајнирано за

око 800 г.

Време је за припрему:

230 минута

Програм кувања:

17 кнедли - 11 пецива

Национална кухиња

Руски

Белешка

Пекао сам хлеб 125 минута.
Веома је погодан за љубитеље медних укуса, осталим се саветује да мед (или његов део) редукују-замене шећером.
Пшенични ражени хлеб са духом од меда (произвођач хлеба Панасонис 2500)

Админ

Пшенични ражени хлеб са духом од меда (произвођач хлеба Панасонис 2500) харирама, и са првим хлебом на форуму Пшенични ражени хлеб са духом од меда (произвођач хлеба Панасонис 2500)

Чекамо нови хлеб!
харирама
Хвала вам! Веома сам радознао према свему новом, непознатом, према потрази за својим негованим. Тренутно тесто сазрева, па ћу поделити оно што добијем.
Теиллет
Харирама, здраво! Имао сам к \ н Моулинек четири године. А пре неки дан донели су Панасониц 2500. Наравно, разликује се од Мули ... па покушавам да јој се прилагодим ... Желим да вас питам: можете ли уместо слада ставити слад? А каква је то сладовина? 9 Па, никад је нисам видео)
харирама
Цитат: Теие

Харирама, здраво! Имао сам к \ н Моулинек четири године. А пре неки дан донели су Панасониц 2500. Наравно, разликује се од Мулија ... Покушавам да му се прилагодим ... Желим да вас питам: можете ли уместо слада ставити слад? А каква је то сладовина? 9 Па, никад је нисам видео)

Здраво! Никад нисам видео слад, па је решење врло једноставно: пробајте!
Ворт - таква тамна течност за квашени квасац, има је 35 грама у кеси, па ништа компликовано
Теиллет
Јасно. Изгледа да је разблажени слад ... слад је сличан сувом квасу .. Имам две врсте слада: светло и тамно браон. Купио сам га на пијаци. Нисам ни знао да долази у различитим бојама. Када сам гнетио, бацао сам и суву и на пару кључалу воду - нисам видео разлику. Покушаћу. Хвала на рецепту

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба