Беауцаире лепиње

Беауцаире лепиње

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
пшенично брашно	500 г
пресовани квасац (или суви)	10г (или 3,5-4г)
со	10 г
воде	350 г
гранулирани шећер (опционо)	1,5 кашике. л

Метода кувања

• Тесто месимо од наведених састојака (гранулирани шећер није био наведен у оригиналном рецепту, али пошто код куће не волим бесквасни хлеб, додала је). Тесто је лепљиво, размазано по дну канте. Конзистентност подсећа на цхабатт. Не треба додавати брашно, требало би да буде тако!
• 
• Остављамо тесто да нарасте 30 минута, можете директно у апарату за хлеб.
• Поспите сто (или пергамент) брашном врло густо, раширите тесто и разваљајте га у слој од 35к20 цм.
• Поспите тесто брашном (врло издашно):
• 
• Преклопите га по дужини, не досежући ивицу од 3-4 цм. Подмажите ивицу водом, обмотајте га преко главног дела и пажљиво стегните.
• 
• (Ова фотографија показује да сам у претходној фази сипао мало брашна на пергамент, сачувао сам га, након што сам ваљао тесто залепљено за њега. Зато немојте жалити због брашна, сипајте га како треба!)
• Спуштамо шав на пешкир (пергамент или простирку за печење) нагло посут брашном, поново посипамо брашном, покријемо и оставимо на топлом месту, даље од промаје, око 30 минута.
• 
• Оштрим ножем исеците на комаде ширине 3-3,5 цм и распоредите по плеху обложеном папиром за печење, исеците.
• 
• Ставили смо у рерну загрејану на 230 степени и пекли на пари око 15 минута (водите се својом рерном).
• 
• Готове лепиње ставите на решетку и пустите да се охладе (не покривајте одозго).
• 
• 
• Пријатно!

Јело је дизајнирано за

8-10 ком

Време је за припрему:

2 сата

Програм кувања:

пећница

Национална кухиња

Медитеранска

Белешка

Овај хлеб је типичан за француску ривијеру. Мислим да ће се свидети онима који воле чабату и француске багете.

Извор:

Човече, заказаоЕвр

Можете ли отворити ову ... продавницу?

Какве лепе лепиње И што је најважније, једноставно. Превише срамежљиво питати ...

и пеците на пари око 15 минута (водите се својом рерном).

Шта се мисли?
Имам најобичнију електричну пећницу, узорак пре пловка. Да ли ће се она носити са таквим задатком?

[ИРР]

ИРР, само ако ћете долазити сваки дан!

Херон, ставите тигањ на дно рерне, сипајте у њега 1 чашу воде. После 7-10 минута сва вода прокључа, не треба нам више.

Имам најобичнију електричну пећницу, узорак пре пловка. Да ли ће се она носити са таквим задатком?

Теоретски - да, али нећу вам посебно рећи о електричној рерни, ја имам плинску.
Ако сте већ имали успешно искуство печења хлеба или лепиња у њему, онда бисте требали успети.

[ИРР]

ИРР, само ако ћете долазити сваки дан!

паничите, овде се питање не исплати - хоћу, нећу. овде је то ПОТРЕБНО

паничите, питање се не исплати - хоћу, нећу. овде је то ПОТРЕБНО

Тачно Ирр каже, отворите своју Булосхнаиа (што више долазим до вас, то дуже траје процес доказивања теста). Лепиње су врло, врло апетитне, ставио сам их у обележивач ...

Лепиње ВОВ !!!

Проћи? хоће ли успети? буууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууу уууулоцхки ............... ............

[Манецхка]

Манецхкакакве пизде !!!!

Хеј, само ја у својим облицима изазивам еротске фантазије?

Прекрасне ролнице!

[Ганнинс]

Хвала вам девојке! Пеците по здравље! Ролнице су безобразно једноставне за припрему.

Хеј, само ја у својим облицима изазивам еротске фантазије?

И већ знам како ће се зеко звати - „Еротско кување“. Ганнинс Француске кифлице и Мелкин испећи ћемо и смокве!

Хеј, само ја у својим облицима изазивам еротске фантазије?

Очигледно је мужев рођендан разлог .....

Хеј, само ја у својим облицима изазивам еротске фантазије?

Јок !!! Није актуелно за вас .... Управо сам отворио страницу и ... .....
Али ја већ желим да остварим ове фантазије, ма колико смешне биле ...
Ролнице су заиста прелепе !!! без речи само ...

[Сонадора]

Какве лепе лепиње! Нема сумње да су укусне. Само се дивите! 🔗
Они те гледају, Сонадора, баш дивно! 🔗
захвалити!

[ИРР]

ИРР, само ако ћете долазити сваки дан!

Много, а ја ћу долазити сваки дан, тако да је линија за хлеб загарантована

[Манецхка,]

Манецхка, лепиње су само супер !!!

Пекао сам и још ћу пећи. Нисам јео хлеб укусније Хвала

[Мира]

Мира, у твоје здравље! Јако ми је драго што су ми се лепиње свиделе!

Манија, невероватне лепиње !!!!!!!!!!!!!!!
Фотографисање је такође невероватно!
Браво!

Хвала ти, Арочка!

Невероватне лепиње !!!!!!!!!!!!!!!

А најважније је једноставно, брзо и укусно.

ммм ... какве лепиње
тешко се одупрети и не испећи

[ГруСха]

тешко се одупрети и не испећи

Још је теже одупријети се и не појести их одједном.
ГруСханадам се да рецепт неће разочарати.

Хвала на дивним, укусним кифлицама! Свидело нам се! Само што су испали бели од брашна, претјерао сам, али то није утицало на укус! Поновићу то много, много пута!

[Маркова мама]

Маркова мама, у твоје здравље! Јако ми је драго што су ми се свиделе кифлице!

[Сонадора]

Јуче сам пекла лепиње, уместо воде ставила млеко + сурутка. Тесто је било врло, врло мекано. Било га је врло тешко посећи, све се то кретало под ножем. Кад сам га исекао на делове, набори се унутра нису видели. А након печења лепиња је бела, уопште се не прже, а све је у брашну. Сонадора, како постићи ову боју лепиња и шта даје печење на пари?

[Ризха]

Ризха, Прилагодила сам сечење „клерикалним“ ножем, много је тањи и оштрији, комад теста није толико згужван.
Пара током печења (првих 5-10 минута) спречава стварање коре (ово се односи и на печење хлеба у рерни). Захваљујући томе, лепиње имају прилику да мало више порасту у запремини, као и пара спречава појаву суза и пукотина (ако је кора већ имала времена да се „ухвати“ на површини хлеба, а поступак подизања ће бити у пуном јеку).

како постићи ову боју лепиња

Нажалост, много тога зависи од рерне. Најбоље је ове лепиње пећи на највишем носачу. Ако су лепиње већ спремне, а врх остаје блед, онда их можете смеђати на роштиљу два или три минута, најважније је овде не претерано експонирати.

Хвала на рецепту! Испекла сам ове лепиње. Прилично једноставан рецепт, а лепиње су се показале само одличним !!! Додавао сам комаде сира приликом пресавијања, а у друге шунку. Укусно !!!

ЖАЛО, нисам разумео калупе ... како су се могли исећи након пресецања на комаде? направити рез на средини?

Данас сам правио лепиње, врло укусне, само ми исти облик није успео, вероватно сам га мало разваљао, па сам га само заврнуо и то је то, донео сам извештај

Због тога само држим место, баш ми одговара, пуно вам хвала

[АИЛИН]

АИЛИН, у твоје здравље! Могу да замислим какве су укусне лепиње са надјевом испале!

ецхева, не, не треба га сећи, само ако га мало притиснете. На крају, тесто је посуто брашном, тако да се слојеви практично не држе заједно.

Инусецхкакакве укусне лепиње! Драго ми је што ми је рецепт добро дошао и резултат задовољан.

само што ми исти облик није успео, вероватно се мало разваљао, па сам га само заврнуо и то је то

Испале су веома лепе завојнице!

[Манецхка]

Манецхка, хвала на рецепту! Укусно - посебно док су лепиње још вруће и хрскаве! Ово је први пут да кувам тесто од квасца без путера - руке су ми пружиле руку да додам, али сам се одупро! Да! .. Постоји извесна драж у таквом печењу без уља - тесто је мало пролећно и као без тежине. Ево извештаја. Принцип калупа је јасан. Следећи пут ћу исправити нијансе.

[Марисх]

Хеј, само ја у својим облицима изазивам еротске фантазије?

Мој супруг је коментарисао исто
Марисхкако правилно изговорити "Беауцаире"? Не могу их све време називати "еротским лепињама"

Беауцаире - изговара се „боокер“, са „р“

[Марина]

Марина, захвалити! Не знам француски ... А где је акценат?

[Сасха,]

Сасха, извините, превидјети. Како су цоол ваши кифлице и то нису изузетак!

Први пут кувам тесто од квасца без уља

Французи воле ово тесто, на пример, масти се готово никада не користе у багетама. Једини минут који овај хлеб има је тај што се врло мало складишти.

Беауцаире - изговара се "боокер"

Марине, чини ми се да се изговара као бО томекер као што је беаупуч (бО томеку - пуно)

Где је акценат?

Акценат на последњем слогу је бокЕр. Меко [к '], као у речи кобилица и заобљено - „е“, мешавина између наших уобичајених „е“ и „е“. Па, објаснила је ...

зар не намажемо одозго?
па ипак, да ли је могуће комбиновати гнетење и стајање током првих 30 минута у ПИЗЗА режиму? (40 минута са грејањем-Панассониц 251)

[Евгенииа,]

Евгенииа, не подмазујте.

Остављате ли првих 30 минута у ПИЗЗА режиму?

Не сећам се ... али постоје додатне вежбе и једна серија?

искрено, не знам колико удараца и гњечења .. Знам то 40 минута са гријањем

Затим, ако је гнетење 15-20 минута, тесто по завршетку програма може да се остави у производњи хлеба још мало.

[Манецхка]

Акценат на последњем слогу је бокЕр. Меко [к '], као у речи кобилица и заобљено - „е“, мешавина између наших уобичајених „е“ и „е“. Па, објаснила је ...

Манецхка, тако сласно објаснио свако слово да сам желео одмах да поједем ову реч! Сласт! : гирл_лове: Студирала сам енглески и немачки - тамо је мање патетике ...

Боље бацање, нећете бити пуни речи.

[Сонадора]

Сонадора, Манечка печене лепиње!

једноставно, брзо и укусно.

Тако је! Хрскаво, укусно!

Прекрасне лепиње и калупи су тако занимљиви :-) :-) :-) Хвала Манецхка на рецепту! Одузео сам :-)

[Анатолиевна]

Анатолиевна, Тониа, хвала. Врло је пријатно што су нам се свиделе лепиње.

НаталијаНадам се да ћете уживати.

Лепиње су испале луде) хвала!

Манецхка, хвала на лепињама! Дивно и укусно тако! Наравно не тако лепа као ваша, али заиста волим

"Беауцаире"?

Беауцаире (француски Беауцаире, Ок. Беу цаире) је француски град смештен на обали Роне насупрот Тараскону, са којим је повезан са неколико мостова. Административно припада департману Гард. Нас. 15,5 хиљада становника (2006).

можда и јесте - лепиње од Беауцаире-а

[Наталие]

Наталие, леле "ружно"! Судећи по фотографији, кифлице су изашле запажене, са хрскавом корицом и најделикатнијом мрвицом.

можда и јесте - лепиње од Беауцаире-а

Ирин, могуће. Покушао сам да пронађем историју овог рецепта, али сем веза до града Бокер, нисам успео да пронађем ништа.

са хрскавом кором и најделикатнијом мрвицом.

најукусније кифлице! данас сам пекао пола порције, сутра ћу направити целу шаржу.

[Наталие]

Наталие, Веома сам задовољан што ми се свидео.