Грчка салата према Хомеру (Цхориатики Салата)

[ПРОЦЕС КУВАЊА]

Грчка салата према Хомеру (Цхориатики Салата)

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Кухиња: грчки

Састојци
овчији сир, слани и тарт	овчији сир, грчки сир 100-150 грама
зреле маслине - црне маслине са коштицама	прегршт
маслине зелених очију - маслине без коштица	прегршт
слатки лук феакиа - црвени лук	1 КОМ. велика
крхка свежа салата	хрскава мешавина салате (1 пакет)
босиљак естрагон и першун	много, по укусу
жута и црвена паприка	2 ком. различит
парадајз	4 ствари. црвени зрели парадајз, јак
зуб белог лука	1 каранфилић
сок од лимуна	укус
маслиново уље	укус

Метода кувања

• Списак свих састојака и опис припреме салате преузети су из књиге Бориса Гајдука „Террине од зајца“, која садржи опис рецепта из Хомерове „Одисеје“:
• ПРОЦЕС КУВАЊА
• Млади устадоше из таме, љубичастим прстима, Еос,
• Руб мора винске боје био је обојен хладним гримизом.
• У чврсти шатор продрли су звуци еолске харфе:
• "Устани ускоро, Одисеју, победниче злосретних Тројанаца!"
• „Устани ускоро“, поновио је Одисеј, подижући се на лакат,
• - Калипсова гозба данас, цврчање меса из мангала
• Врући сок ће нахранити желудац дуго очекиваних гостију,
• Сир, аспик, кобасице, десерт ће се поновити без пребројавања,
• Вина многих боја, божански дар Диониса, обилно ће се точити.
• Припремићу Салатоса за сто, и то без преседана.
• С тим драгоценим пленом однетим под зидинама Троје! "
• Рекавши, Одисеј скочи и испружи обални трк,
• Нимфе прелепе палате пожуриле су се освежавајући соком грејпа.
• Већ га је чекала: „О, Одисеју, јунаку вишегласном и луталици!
• Мач твој познат је у биткама, плови морем, мудрост блиста у говорима,
• Али друго оружје је прославило име хероја -
• Кулинарски нож, оштрица са једним оштрицама и мирно! "
• „Па, кренимо“, опрезни Одисеј одговори домаћици, „
• Донеси ми овчији сир, слани и тарт.
• Постаће основа Салатоса, као чврста основа,
• Она која држи и држи чврсто изграђену палату! "
• Донели су сир, снежно бели и густи, попут лемноског мермера,
• Силно је надахнуо Одисеја, он је, задовољан, узвикнуо:
• "Хвала боговима, биће то достојни Калипсо Салатос!"
• Наоштрио је нож и исекао сир на равномерне кришке.
• Паметни Одисеј је извадио шаку зрелих маслина из каде,
• Црна, сјајна и млитава, попут очију лепих Гркиња.
• Њима, за хармонију укуса и шарм општег изгледа, -
• Маслине зелених очију, благо шиљасте и киселе,
• Цар Одисеј додаје мудре у раскошним гозбама.
• Слатки лук Тхеакиа меље нож послушан и оштар.
• Такође крхка свежа салата узета из јутарње баште.
• Слуге журно носе зеленило планине на послужавнику.
• Одисеј је одабрао само три грозда - босиљак, естрагон и першун,
• Остало је наредио да се однесу. Гласно је зазвао Антицле.
• „Верни Антикле, донеси нам парадајз из тројанских трофеја,
• Донеси бибер овде “, добацио је свом пријатељу крилату реч.
• Одмах, брже од стреле, лаки ногама Антицлес одлетео је на брод.
• "Бибер! Парадајз! " - узвикнула је прелепа нимфа од узбуђења.
• Тако се Антицлес враћа са прекоморским воћем.
• Шиљаста паприка је лепа, једна од њих је жута,
• Порфирије још један и пет великих и зрелих парадајза,
• Попут бичјег срца, одгајаног за слатко блаженство.
• Опет је Одисеј наоштрио нож, мудри кувар,
• Тако да ниједна роса драгоценог чистог сока
• Не просипа се од парадајза и паприке приликом резања.
• Случај се жури с крајем, окупљају се први гости.
• Мали зуб белог лука вади Одисеја из тунике.
• Размрви га у фине струготине, а чело му се набора.
• „Шта, Одисеје, шта се догодило? - Цалипсо трчи са питањем.
• „У реду, ништа“, одговара Одисеј. - Сетио сам се Итаке,
• Кућа, моја Пенелопа, лепих манира и славне кроткости,
• Од ње сам научио да клин белог лука стављам у салату “.
• Тихо је Калипсо дао Одисеју лимун и обрисао сузу.
• Јунак попрска готову салату лимуновим соком.
• "Донеси уље!" - позва Одисеј. Врата су се муњевито отворила.
• На његов позив донета је мала амфора са уљем и стављена поред њега,
• Сунце ужарених маслина, част и понос Хеладе.
• У салату сипа златно уље са тачном мером
• Цар Одисеј, добром руком, нежно се умеша.
• То је крај - поносно блистајући у миљеу Салатоса.
• Боље од земаљског и морског и подземног блага,
• Храна олимпијских богова, било која декорација стола.
• Тако је Одисеј, победник Тројанаца, припремио салату,
• Мешајући богатство Ахеје и Троје у заједничку чинију,
• На славу бесмртних богова и бесмртности Хеладе ...
• 

Белешка

Кувајте са задовољством и уживајте у оброку!

и једи и читај! храна богова !!!

[Таниусха,]

Таниусха,укусно! Заиста божанствено све ... и поезија, и салата !!! Све је врло укусно, посебно од поврћа тамо - у Грчкој, расте под јужним сунцем !!!

[Иана]

и једи и читај! храна богова !!!

Иана, на здравље - занимљиво и једно и друго! Показало се да је салата свежа по укусу

[Таниусха,]

Таниусха,укусно! Заиста божанствено све ... и поезија, и салата !!! Све је врло укусно, посебно од поврћа тамо - у Грчкој, расте под јужним сунцем !!!

Марина, захвалити!

Дуго сам сумњао да ли да направим салату зими или да сачекам лето. Заиста, према опису, такво поврће је зрело и укусно, парадајз је биково срце - али где га сада могу добити?!
Жеља надјачана! Поновићу поново на лето

Браво !!!!!!

Ах, администраторе! Ударио сам ти право у срце))))
„Еос се из таме подигао пурпурним прстима“ ... - ово су омиљене песме младости! Чинило ми се да се сећам свега, али у вези са салатом ... испао! И, како се испоставило током година, ово је најважније

Ромоцхка као и увек укусна и занимљива

[Таниусха]

Таниусха, укусно!

Ах, администраторе! Ударио сам ти право у срце))))
„Еос се из таме подигао пурпурним прстима“ ... - ово су омиљене песме младости! Чинило ми се да се сећам свега, али у вези са салатом ... испао! И, како се испоставило током година, ово је најважније

Да, с годинама смо све више приземни - имали бисмо шта да поједемо, али укусније

Девојке ХВАЛА од срца нисам ни очекивала такав налет ваших емоција!

Админ, само је ужасно занимљиво да се одавно показала да је добро позната грчка салата заправо ДРЕВНА ГРЧКА! Хвала вам пуно што сте ово ископали.
Волим рецепте „са историјом“, само их чине укуснијима!

Чињеницу да је древни Грк знам већ дуго, па чак и покушао да пронађем рецепт на интернету! Али постоје понуђени рецепти који, добро, не повлаче праве грчке салате, судећи по имену ГРЧКА!
А онда ми је одједном књига запела за око, прочитала и поверовала

Волим ове салате - лагане и свеже по укусу, имам довољно књига са историјом кулинарства да учиним све.

Направио сам салату, хвала вам, из неког разлога никада пре него што сам припремио ала грчку салату,
није додала лимун, а онда се отворио нови укус, нисмо га ни посолили - сок целог лимуна је све надокнадио.
Делициоус !! Генерално, волим овај силос ...

[Апрелевна]

Апрелевна, испоставила се лепа салата Такође волим да режем поврће у великим комадима. И не додајем со у такву салату, има довољно соли од фета сира. Слажем се са вама, лимун даје врло добру нијансу салати

Кувајте по свом здрављу!

[Админ]

Админ Супер салата! Важан детаљ су праве маслине, црно сушени Тасос или слана Амфиса, зелени слани Манаки. Слано је! У супротном, укус ће се јако променити, посебно од оних који се масовно продају у продавницама са гвожђем и лимунском киселином

[Сасха]

Тачно, тачно Сасха! Нажалост, нисам нашао такве зелене маслине.Али купио сам "грчке маслине", суве "сољене", заиста се разликују по укусу од "мокрих". Тегла ФРАГАТА од 250 грама, сећам се да су ме у далеком детињству грчка деца почастила таквим маслинама, а затим је имала тако одвратан укус, али сада је врло укусна
На фотографији салате лежи таква маслина.

Генерално, такву салату треба припремити лети, усред поврћа, када на тржишту можете купити парадајз од говеђег срца и летјети у Москву за сир „слани и трпки“ (ми га немамо на себи тржиште) - тада би Салатос могао да испадне на грчком

[Админ]

Админ Татјана, ако сте у Москви, потражите маслине заштитног знака делпхи у хипермаркетима, оне су једноставно неупоредиве

[Сасха]

Сасха, У РЕДУ! Захвалити!

СУПЕР !!! (и) чак је и читање укусно ... Прочитала сам га са задовољством !!! Сада морате потражити праве састојке и то учинити! Хвала Таниусх !!!

[Татјана]

Татјана, захвалити! Чекам салату готову

[Админ]

Да вас подсетим на салату из Админ
Данас сам поново кувала, морам да кажем да сам летос, док сам одмарала у Грчкој, често наручивала нат. салата у ресторанима ...
па, момци, овај рецепт се не може упоредити са Грцима који одмарају
Админ још једно хвала !!

[Админ]

па, момци, овај рецепт се не може упоредити са Грцима који одмарају
Админ још једно хвала !!

Наш узео! Једите у своје здравље!

Диван грчки салато! Волим ове салате, морам да кувам!

[Јулиа]

Јулиа, најважније - како је написао Хомер