Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (2)

[вјацхек]

Девојке, колико имамо овде достојних мушкараца, ускоро ће све узети у своје руке, узети нам наше омиљене уређаје и како ће почети да стварају!

То је сигурно! Данас сам се вратила кући са посла и остала запањена: мој муж се вратио пре мене, пећ је већ довршила хлеб, извукао га је, ставио на решетку и прекрио пешкиром, штавише, оним који је требао Па, изненадио ме је
вјацхек Честитамо на успешној куповини и срећан рођендан !!!

И ту стављам 330 мл. На 500 г брашна стављам 290-300 воде (у главном белом рецепту) И смањујем воду скоро свуда. Кров пада - ово је такав сигнал - или ставите мање воде или више брашна. Колобок можете први пут контролисати у фази другог гнетења и додати мало ако вам се држи за руке. Или само мало мање при додавању састојака следећи пут, смањите течност за 20-30 г. И погледајте резултат. А ако кров пуца, онда то, напротив, може значити да нема довољно воде.

Положен млечни хлеб. Лицитар ће обично сачекати резултат.

Да, и девојке са форума су написале да се посебно удружују за куповину килограма француског квасца, који се испоручује у пекаре. А све због чињенице да је њихов квалитет много супериорнији од оних који се продају у малопродаји.

Можете ли чути заштитни знак овог француског квасца?

Можете ли чути заштитни знак овог француског квасца?

Да, да, такође ми не смета да знам!

[Валериа]

Можете ли чути заштитни знак овог француског квасца?

Валериа, Ви сте из Украјине, зашто вам треба француски квасац? Јесте ли пробали рерну са свежим лавовским квасцем? Пробајте! Не желим ништа друго. Ово је врло квалитетан квасац.

[Валериа]

Валериа, Ви сте из Украјине, зашто вам треба француски квасац? Јесте ли пробали рерну са свежим лавовским квасцем? Пробајте! Не желим ништа друго. Ово је врло квалитетан квасац.

Пекао сам на сувом брзо делујућем лавовском квасцу, нисам срећан. САФ из сувог је бољи. Стога мислим да би требало да покушамо француски језик

Вероватно ствар укуса, јер уопште мрзим саф. А моја сестра, када дође у посету, увек купује наш квасац и такође их сматра најбољим, иако већ неколико година живи у Русији.

Девојке, имамо и врло добар Кривиј Рих. А ту је и „луксуз“ (жуто-црвени пакет, као и Кривиј Рих). Пробајте! За мој укус су бољи од лавовских.

Јесте ли пробали рерну са свежим лавовским квасцем? Пробајте! Не желим ништа друго. Ово је врло квалитетан квасац.

Слажем се 100%. Такође јако волим свежи лавовски квасац

Девојке, имамо и врло добар Кривиј Рих. А ту је и „луксуз“ (жуто-црвени пакет, као и Кривиј Рих). Пробајте! За мој укус су бољи од лавовских.

Да, такође печем само на таквом, Кривои Рог.

Придружујем се редовима власника произвођача хлеба Пансоник (посебно 2502 „Европејка“ (како је већ откривено на форуму)).

испекао први хлеб по рецепту са овог форума на млеку. Једноставан режим. 4 сата. Суви квасац сипан је у амбуланту.

Ево шта се догодило:



ПС хлеб је стварно сечен топло .... Стварно сам желео да видим шта је унутра .... сад се хлади

Врх ПСПС-а је лагано отпао након сечења. Колико сам схватио, сечење чим је спремно је непожељно?

[Знахар]

Знахар, добродошли у пријатељске редове пекара! Добар хлеб за вас и са првим хлебом за вас! ... Хлеб је успео, какав леп човек. А хлеб је боље резати посебним ножем за хлеб: лако се сече, равномерно и не дроби хлеб. Чак и вруће резове добро.

док се хлеб хлади, тамо се одвијају процеси зрења. Због тога је непожељно сећи врући хлеб.

И још једно питање које ме занима откако сам почео да читам овај форум као Панасониц: време поравнања или како га већ зову. људи пишу да је другачије у различитим температурним условима у соби са ХП-ом. Печем углавном на првом програму и на седмом (главни и ражени). 1 строго 30 минута, 7 - 45. Проверите бар радно време, шта је хладно (изван прозора), шта је топло. Да ли нешто није у реду са мојом пећи?

А мој најбољи у резању хлеба показао се нож за месо са каранфилићем. Цоол нож, а цена је 46 рубаља. Други скупи и познати ножеви за њега нису погодни. Купио сам га за резање смрзнутог меса, пилетине или рибљег филета. Тај хлеб, тај месни филе сече врло лепо, равномерно, танко. Како сам то пробао у резању хлеба и резању филета, одмах сам се заљубио и потрчао и купио још један у резерви.

Хоћете ли показати фотографију? Имам неке такве.

Мој стари зуб такође мрви хлеб. И недавно сам купио нови (саветовали су ме), савршено сече:

[Кремасто]

И данас сам први пут пекла, на програму 8, француски хлеб. Све сам радио према упутствима, чак и са сувим квасцем. Очекивао сам још ... Леска са брашном 1. разреда. Тамо још увек можете да печете са чврстим, можда испадне још један. Треба пробати.
Кремасто, а ја имам нож исте компаније. Трамонтина. Бразил.

[Кремасто]

И данас сам први пут пекла, на програму 8, француски хлеб. Све сам радио према упутствима, чак и са сувим квасцем. Очекивао сам још ... Печење са брашном 1. разреда. Тамо још увек можете да печете са чврстим, можда испадне још један. Треба пробати.
Кремасто, а ја имам нож исте компаније. Трамонтина. Бразил.

Да ли је мешалица још увек у хлебу? Или само искочио?

Вит, али шта је са „Французом“? Његова кора је гушћа, зар не? Или загрејаним ножем и Француз се не мрви?

[Суитес]

Девојке, имамо и врло добар Кривиј Рих. А ту је и „луксуз“ (жуто-црвени пакет, као и Кривиј Рих). Пробајте! За мој укус су бољи од лавовских.

Пекао сам пшенични ражени хлеб Суитес по твом рецепту, Рина, за овај хлеб си ме похвалила
Одличан квасац

Поздрав свима! Постао срећан (надам се) власник СД-2502. До сада сам само пекао једноставни хлеб 2 пута по главном рецепту, све је успело, хлеб нам се свима заиста свидео. Али онда сам одлучио да направим тесто за лепиње. Пошто се никада нисам бавио печењем, а ни не сећам се када сам и сам радио тесто од квасца, па сам размишљао и размишљао о томе који рецепт да направим и почео да правим према рецепту из упутства „Московска лепиња“. Знам да моја сестра и мајка праве исто тесто за лепиње и пите, али овде постоји такав избор, како на Интернету, тако и у упутствима, постоји неколико опција - очи горе. Генерално, положио сам све онако како је написано у упутствима, и лако се спава))) Устао сам већ када је било успона - испоставило се да је тесто течно, мало гушће него на шарлоти. Додао сам брашно и поставио програм 13 (у почетку је био 15), очигледно сам померио брашно, испоставило се да је тесто тесно и да се скоро није дигло. Генерално, у чему је моја грешка? Можда млеко треба сипати загрејано? (упутства о овоме не кажу ништа). Квасац је исти као и за печење хлеба. Може ли неко од светиљки забити нос у рецепт за доказано универзално тесто од квасца које ће ићи на пите и лепиње? Генерално, главна сврха куповине била је прављење теста, квасца и кнедли, јер ово не волим да радим, али моји рођаци воле печење))

Поздрав свима! Постао срећан (надам се) власник СД-2502. До сада сам само пекао једноставни хлеб 2 пута по главном рецепту, све је успело, хлеб нам се свима заиста свидео. Али онда сам одлучио да направим тесто за лепиње. Пошто се никада нисам бавио печењем, а ни не сећам се када сам и сам радио тесто од квасца, па сам размишљао и размишљао о томе који рецепт да направим и почео да правим према рецепту из упутства „Московска лепиња“. Знам да моја сестра и мајка праве исто тесто за лепиње и пите, али овде постоји такав избор, како на Интернету, тако и у упутствима, постоји неколико опција - очи горе.Генерално, положио сам све онако како је написано у упутствима, и лако се спава))) Устао сам већ када је било успона - испоставило се да је тесто течно, мало гушће него на шарлоти. Додао сам брашно и поставио програм 13 (у почетку је био 15), очигледно сам померио брашно, испоставило се да је тесто тесно и да се скоро није дигло. Генерално, у чему је моја грешка? Можда млеко треба сипати загрејано? (упутства о овоме не кажу ништа). Квасац је исти као и за печење хлеба. Може ли неко од светиљки забити нос у рецепт за доказано универзално тесто од квасца које ће ићи на пите и лепиње? Генерално, главна сврха куповине била је прављење теста, квасца и кнедли, јер ово не волим да радим, али моји рођаци воле печење))

Направио сам кнедле према рецепту у упутству за овај ХП. Испало је прелепо тесто и добро се дигло. Све састојке сам сипао у машину за израду хлеба (у почетку течност), укључио програм „Основно тесто“ и то је то, врло лако и једноставно.
Касније ћу вам послати рецепт за проверено тесто од квасца за све прилике

[ружа]

Направио сам кнедле према рецепту у упутству за овај ХП. Испало је прелепо тесто и добро се дигло.

Кнедле тесто ружа? чуда, међутим)

[ружа]

Кнедле тесто ружа? чуда, међутим)

Било је округло и врло пахуљасто, чврсто, попут квасца.

[Валериа 12]

Валериа 12,

_Олга_, у упутствима за Панасониц постоји тесто за белце. Веома добар рецепт. Тачно, радим то на зачињен начин, али ако је заиста лено, можете све по рецепту. Испоставља се изврсно тесто за слане пите (чак и пржене, чак и печене).

За слатке пите узимам исте пропорције, само као течност користим кефир + млеко + жуманце у једнаким количинама (тесто правим и сунђером).
Понекад правим тесто за слатке пите према рецепту за кроасан из упутстава (тамо углавном на води и млеку у праху). Испоставља се веома достојно тесто (опет, правим га на сунђер).

Направио сам кнедле по рецепту из упутства, али показало се да ми је јако тесно, па, први пут, пазите, можда ћете морати да додате мало течности приликом гнетења, али боље је ставити 20 -30 грама брашна мање, а у току додајте по потреби ...

И прочитајте рецепте за тесто овде на веб локацији. Сигурно ћете пронаћи много занимљивих ствари: Рецепти за тесто... и Кнедле, кнедле, резанци итд..

[Валериа 12]

Направио сам кнедле према рецепту у упутству за овај ХП. Испало је прелепо тесто и добро се дигло. Све састојке сам сипао у машину за производњу хлеба (у почетку течност), укључио програм „Основно тесто“ и то је то, врло лако и једноставно.
Касније ћу вам послати рецепт за проверено тесто од квасца за све прилике.

Да ли сте покушали да је направите према рецепту из упутства, које се назива „кнедле“ # 19? и онда је главно 2.20 готово, а ово је само 20 минута ...
Била бих захвална на рецепту!

Валериа 12,

_Олга_,

не, свакаква тесто нису за мене, било би ми лакше, за то сам купио и ХП))) Не волим овај посао ... О тесту за кнедле - хвала на коментарима! На сајту сам погледао рецепте, али очи ми подивљају, јер никада нисам пекао.
Данас сам направила тесто по „једноставном“ рецепту за тесто. Десило! Само што је и даље било мекше него што је потребно - било је тешко испећи лепиње. Такође сам користио биљно уље приликом сечења теста, да је то брашно, онда би, можда, било праведно. Али лепиње и кобасице у тесту испале су укусне! Проблем је можда у томе што још немам вагу и мерим брашно чашама.
А такође сам одлучио да направим ражени хлеб по рецепту Заварнаја хлеба. Зезнуо сам. Убацио сам погрешно весло за тесто. Тада ми се лепиња није свидела - додала сам воду. Тада сам, напротив, додао брашно. Као резултат, лепиња се испоставила кривом и лепљивом, брашном на ивицама калупа. Хтео сам да је бацим, али сам је оставио. Добро устао, равномерно распоређен у облику. Сад је печен - укусно мирише, а каквог ће укуса сазнати сутра)))

А такође сам одлучио да направим ражени хлеб по рецепту Заварнаја хлеба. брашно око ивица калупа. ... Добро устао, равномерно распоређен у облику.Сад је печен - укусно мирише, а каквог је укуса сазнаћемо сутра)))

Дозволите ми, да известим да сте то урадили ... С обзиром на то да нисте помогли да се тесто замести шпатулом („брашно на ивицама калупа“), након печења ово исто брашно је остало на боковима хлеба .... Да се ​​ово не догоди УВЕК помозите цела брашно да "стигне" до колобока!

Печено данас Хлеб са више брашна према рецепту из књиге:
Изаберите мени ‘01’ - величина М.
• Пшенично брашно -225 г (додато још 3 кашике)
• Кукурузно брашно -4 тбсп. л. (40 г)
• 5 зрна пахуљица (јечам, раж, пшеница, зоб и просо) - 4 кашике. л.
• Сол -1,5 тсп.
• Шећер 1,5 кашике. л.
• млеко у праху 1,5 кашике. л.
• Уље 1,5 тбсп. л. (узео кремаст)
• Вода 220 мл
• Суви квасац 1 и 1⁄4 тсп.
Какав је укусан хлеб испао! Ваздух! Препоручујем печење.

Печено само у Л7. Нешто што сам желео да испробам све рецепте. Свидео ми се овај хлеб. Али она је пекла француски језик и није била баш одушевљена тиме. И читао сам такве критике ... Али и даље ћу је пећи.

Дозволите ми, да известим да сте то урадили ... С обзиром на то да нисте помогли да се тесто замести шпатулом („брашно на ивицама калупа“), након печења ово исто брашно је остало на боковима хлеба .... Да се ​​ово не догоди УВЕК помозите цела брашно да "стигне" до колобока!

А то не би остало на ивицама, сипајте брашно у канту са клизачем тако да буде воде у кругу. : лази2: Увек печем ноћу на тајмеру ... у сну, наравно, не устајем и не мешам се. : гирл_гитара: И увек је све савршено помешано и без белих углова.

А то не би остало на ивицама, сипајте брашно у канту са клизачем тако да буде воде у кругу. : лази2: Увек печем ноћу на тајмеру ... у сну, наравно, не устајем и не мешам се. : гирл_гитара: И увек је све савршено помешано и без белих углова.

а квас крије као „под брашном“? ако је вода у кругу, онда може доћи до квасца ?!

а квасац као „испод брашна“ скрива? ако је вода у кругу, онда може доћи до квасца ?!

Вода никада неће доћи до квасца! Брашно неће недостајати. Иначе, морнари су вреће брашна (ако их је било) испунили рупе на боку брода и ниједна кап није могла да исцури!

Печено данас Хлеб са више брашна према рецепту из књиге:
Изаберите мени ‘01’ - величина М.
• Пшенично брашно -225 г.
• Кукурузно брашно -4 тбсп. л. (40 г)
• Херцулес пахуљице, раж, јечам - 4 кашике. л.
• Сол -1,5 тсп.
• Шећер 1,5 тбсп. л.
• млеко у праху 1,5 кашике. л.
• Уље 1,5 тбсп. л. (узео кремаст)
• Вода 220 мл
• Суви квасац 1 и 1⁄4 тсп.
Какав је укусан хлеб испао! Ваздух! Препоручујем печење.

Свидео ми се овај хлеб. Али она је пекла француски језик и није била баш одушевљена тиме. И читао сам такве критике ... Али и даље ћу је пећи.

: ниам: Каква укусна посластица! Да ли је могуће додати овсену кашу из вреће уместо херкулеовских пахуљица?
Не, француски се и даље разликује од једноставног. На неки други начин је укусан. Нарочито кора.

[Вит]

: ниам: Каква укусна посластица! Да ли је могуће додати овсену кашу из вреће уместо херкулеовских пахуљица?

Захвалити. Вит, Додао сам 5 пахуљица житарица (јечам, раж, пшеница, јечам и просо) у кутије које продају (бренд Увелка). Али мислим да можете додати кашу из вреће. Укус ће бити мало другачији, али мислим да ће хлеб бити исти пахуљаст. А кукурузно брашно мрвицу чини жућкастом. Па, само прозрачна лепиња, не хлеб. Скоро је поједен. Само узмите у обзир да рецепт каже да додате 225 г пшеничног брашна, али морао сам да додам 3 кашике на врх, јер је то било врло течно тесто и чинило ми се да то не би требало да буде тако и нисам се преварио. И нисам окусио француски. Испећи ћу још.

[Таниа]

Печено данас Хлеб са више брашна према рецепту из књиге
Какав је укусан хлеб испао! Ваздух! Препоручујем печење.

Слажем се, пекла сам је у рерни са мањим изменама и у облику векне. Испало је и одлично.

Таниа, сјајно у облику траке! А у рерни, такође печено 5 минута или мање? И на којој температури?

Печено на камену на 190 степени. и после 15 минута смањен на 170. Пекао се дуже него само од пшеничног брашна, не сећам се тачно колико, али бар 45 минута, можда и 50. Избушио сам га дрвеним ражњем, чинило се да је влажно више него што је потребно, оставио сам га још 5-7 минута. Морамо да проверимо. Немам сонду за грејање, само ражњеве.
И печена са додатком зрелог теста. Није било млека у праху, половину течности заменио сам млеком, а другу половину сурутком. Пахуљице су такође биле од ове три житарице, које имате, али ја сам желео још хељде, али нисам имао, генерално, додао сам 20 г хељдиног брашна. Па ипак, када печем у рерни, смањим количину течности у рецепту за 20-30 грама. Мазао сам га одозго млеком, а не жуманцем, тачно се сећам. Стога је на врху мат, а не сјајан.

Мислим да ће са овог теста изаћи и изврсне багете. Главна ствар је да се из скупа ових састојака добија врло укусан производ.

Најзанимљивије је то што сам једном раније пекао са кукурузним брашном, али било је само пшенице и кукурузног брашна (међутим, овде га је било више него два пута) и без љуспица и без млека, радио сам то на киселом млеку. И нешто ми није ишло баш најбоље, бодљикаво, свеже, распадајуће се. Стога сам се потпуно зауставио са пећницом за кукуруз. И овде су или љуспице добиле мекоћу, или млеко, или хељдино брашно, али испало је укусно. Пре друге пробе чврсто сам смотао тесто за векну у ролат, тако да је мрвица била густа, само можете лако намазати путер, одлична опција за сендвиче.

[Вит]

Да ли је мешалица још увек у хлебу? Или одмах искочио?

Вит, али шта је са „Французом“? Његова кора је дебља, зар не? Или загрејаним ножем и Француз се не мрви?

* Аниута, Дуц, говоримо ли о томе: мрвице кора или коначно мрвице? Кора ће се увек распасти ... мало. Зато је она кора. Нека се распада, све док не лети у свим правцима. Али кад мрвица почне да се руши. онда је ово већ проблем. Ево загрејаног ножа и успут ће бити.

И овде су или љуспице добиле мекоћу, или млеко, или хељдино брашно, али испало је укусно. Пре друге пробе чврсто сам смотао тесто за векну у ролат, тако да је мрвица била густа, само можете лако намазати путер, одлична опција за сендвиче.

И управо сам изашао тако пухаст и савршено печен да сам се заљубио у овај хлеб. Такође мислим да су љуспице успеле. И што је занимљиво, пекла сам са сувим квасцем, а резултат је страшан. И имао сам 5 житних пахуљица (јечам, раж, пшеница, овас и просо).

Овде ће добро доћи загрејан нож.

Иначе, знам да је непожељно ножеве прати у врућој води. Због тога се брже отупе. Дакле, за мене је боље да се хлеб дроби него досадни ножеви. Нико их не воли оштрити са мном.

И имао сам 5 житних пахуљица (јечам, раж, пшеница, овас и просо).

Ок видим. А онда сте у рецепт написали 3 врсте или је то из књиге? А са пахуљицама су почели да варају управо сада. Пахуљице (мешавина Херкула) узимале су стално. ако је написано - смеша број 5 - значи да постоји 5 житарица, ако је 6 - онда 6. И управо смо је сада купили. Написано је - микс број 5. Одлучио сам да завршим са читањем код куће, које. Једва сам пронашао композицију малим, малим словима - а постоје само 3 житарице. Тако је то, лукави. Само сам шокирана како сам преварена.

Да ли сте покушали да је направите према рецепту из упутства, које се назива „кнедле“ # 19? и онда је главно 2.20 готово, а ово је само 20 минута ...
Била бих захвална на рецепту! не, свакаква тесто нису за мене, било би ми лакше, за то сам купио ХП))) Не волим овај посао ... О тесту за кнедле - хвала на коментарима! На сајту сам погледао рецепте, али очи ми подивљају, јер никада нисам пекао.
Данас сам направила тесто по „једноставном“ рецепту за тесто. Десило! Само што је и даље било мекше него што је потребно - било је тешко испећи лепиње. Такође сам користио биљно уље приликом сечења теста, да је брашно, онда би, можда, било баш како треба. Али лепиње и кобасице у тесту испале су укусне! Проблем је можда у томе што још немам вагу и мерим брашно чашама.

Направио сам рецепт за кнедле са брашном Макфа у програму 19 у трајању од 20 минута. Десило
А универзални квасац (неспарен), врло једноставан, радим према овом рецепту (не знам да ли је оригиналан или није, али исправио сам га покушајем и грешком:
млеко-200мл
јаје-2 комада
путер (мекани) -100 г.
пшенично брашно-500 г.
со-1,5. х. л.
шећер-100 г.
суви квасац (брзи) -2,5. тсп (у дозатор !!!)

Ставите све у канту, укључите програм "главно тесто" и после 2.20 излази фино тесто и излети из канте, колико мерци. Ево пите на овом тесту

Само сам шокирана како сам преварена.

Уи дууууруиуууут! Немам речи без речи! А ножеви су тако досадни. Саветујем вам да купите „рибу“. Ударац-ударац-ударац и сви случајеви. Без икакве напетости.

А онда сте у рецепт написали 3 врсте или је то из књиге?

Све сам исправио у рецепту: додао сам и 3 кашике брашна. кашике. И 5 житних пахуљица:
🔗 🔗

а квас крије као „под брашном“? ако је вода у кругу, онда може доћи до квасца ?!

А мене на живима, односно на прешаном печењу, није брига где је вода: мува: с једне стране сол, шећерно брашно, вода у рупици с друге стране.

Вода никада неће доћи до квасца! Брашно неће недостајати. Иначе, морнари су рупе на боку брода пунили врећама брашна (ако их је било) и ниједна кап није могла исцурити!

Пример је само супер: победа: Сада ћемо заптивати кровне цурење врећама брашна.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=126137.0



Обично пшенично брашно се по дефиницији не смочи на великој дубини. Мој прадеда је зарадио капитал од овог имања брашна - купио је право на терет утонуле тегленице. Дивене, подигнуте вреће брашна. Упркос чињеници да су лежали под водом више од једног дана, па чак и више од једне седмице, готово све брашно остало је суво - само се мали слој смочио под врећом.

Да би вода дошла до квасца, требате сипати ову воду јаким млазом из свих дрога са велике висине или под високим притиском.

Детаљније: хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=126137.0

Баш тако! А шта ја кажем ?!

[Лагри]

Седне је покушао да испече хлеб по рецепту Лагри... Ессесно, морао сам да импровизујем.
Пшенично брашно -350 г.
Кукурузно брашно је смело замењено раженим -50 г
Пахуљице од 5 зрна (јечам, раж, пшеница, овсена каша и просо) - не тако смеле, али замењене и тренутном овсеном кашом са бресквом (види фотографију) - 20 г Желео сам да додам још сервилатика, али сетио сам се брескви у каши и мислио да је цервелат са бресквом превише.
Сол -1 кашичица
Шећер 1 тбсп. л.
Млеко у праху замењено је мокрим 160 мл и додато је 100 мл сурутке
Уље 1 тбсп. л. (Узео сам нерафинисани сунцокрет)
Вода је без воде.
Суви квасац 1 тсп
Процеђена овсена каша. Одједном ћу скувати кашу уместо хлеба, помисли. Медењаци су били добри. АЛИ КРОВ !!! Напукао као никада пре.
А сам хлеб се показао мекан, прозрачан и укусан! Лагри Укључујем хвала.
🔗
🔗
🔗
🔗
Помозите ми да схватим, добри људи! Шта је са кровом? Све сам радио као и обично по тежини.

[Вит]

Помозите ми да схватим, добри људи! Шта је са кровом? Све сам радио као и обично по тежини.

Вит свеједно, хлеб је успео и видите да се испоставило да није ништа мање прозрачан. Честитам! Сада о тесту: као што сам горе написао, тесто, строго према рецепту, испада течно, па сам зато морао додати брашно 3 кашике. л. а свеједно, лепиња је била мало другачија него иначе, воденаста. И временом су се вероватно пахуљице надуле, а затим лепиња постала боља. Па, кад сам ставио тесто у калуп Л7, лепиња је већ била добра и скоро се није лепила за руке. Пошто је кров попуцао, онда је тесто морало да се учини мало жилавим. Брашно је такође различито.

[Лагри]

Забележићу, Лагри

[Вит]

Мислим да у рецептима воду не треба замењивати млеком и слично у омјеру један према један. Вит, реците ми, можете ли направити и исцедити скут из воде? А од млека? А вискозност ове две течности је различита, а способност апсорпције брашна је такође различита. Ако заменим воду млечним производима, узимам мало више него што оде у воду. И такође наточим мало више пива него што бих наточио само воду.Ја мислим. којој је у вашем случају мало недостајало течности, с обзиром на замену воде вискознијим млеком и сурутком.

Слажем се! Хвала вам!

[Рина]

Мислим да у рецептима воду не треба замењивати млеком и слично у омјеру један према један. Ја мислим. којој је у вашем случају мало недостајало течности, с обзиром на замену воде вискознијим млеком и сурутком.

Онда ми објасните шта се догодило у мом случају. Правио сам други хлеб Рина, али уместо пшеничног брашна узео сам 200 г галске смеше, а уместо воде било је готово једнако 220 мл сурутке + кефир. Плашила сам се да ће бити течност, али по изгледу се чинило да је лепиња баш како треба. Иако галска смеша такође садржи ражено брашно и испоставило се да није 50/50, већ са одступањем према ражи (говорим о лепињи). Као резултат, кров је разнесен. Ево шта се догодило. Преостала су два кришка.
🔗
Или је можда додавана вода кад сам влажне руке стављао тесто у калуп?

Извини, лагала сам! Течност није била 220, већ 300 мл. 220 из друге опере - за зрело тесто. Тамо се све испоставило глатко, али у мрвици су прилично велике поре.
🔗

[Рина]

Онда ми објасните шта се догодило у мом случају. Правио сам други хлеб Рина, али уместо пшеничног брашна узео сам 200 г галске смеше, а уместо воде било је готово једнако 220 мл сурутке + кефир. ... И, као резултат, кров је експлодирао.

Мислим да је кров разнет, ​​јер није било довољно течности (замена воде више вискозним течностима), а ваша мешавина Гали се вероватно такође мало разликује од обичног брашна.

[Кремасто]

Ако заменим воду млечним производима, узимам мало више него што оде у воду. И такође наточим мало више пива него што бих наточио само воду. Ја мислим. којој је у вашем случају мало недостајало течности, с обзиром на замену воде вискознијим млеком и сурутком.

.. Ја сам са Кремасто договорено! Имао сам и прву мисао - није било довољно течности!

Кров је миниран, мислим, јер није било довољно течности (замена воде више вискозним течностима), а ваша мешавина Гали се вероватно такође мало разликује од једноставног брашна.

Апсолутно је тачно колико пута сам покушао да воду заменим сурутком, или кефиром у омјеру 1; 1 УВЕК СИЛИ КРОВ. Али нисам имао појма да нема довољно течности. Кремасто моје поштовање