Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (2)

А црева моје маме полако су престала да боле, ммм. Чак су и хтели да ураде операцију. Али је отказан. Почели су да анализирају шта је разлог. Ништа се друго није променило у исхрани, само у последња 4 месеца, од печења хлеба у КхП, продавница га није купила. И пече хлеб - само са прешаним квасцем. А у продавници је хлеб на сувом. Али, наравно, у продавници и даље пуне све врсте штетних побољшивача. Можда је то разлог, или је можда све у квасу.

Желим да научим како се пече хлеб уопште без квасца, кажу да су веома штетни, посебно наше производње, и није битно да ли је сув или прешан.

Ово је још једна скоро научна бебе са Интернета. Они кажу да је квасац другачији Квасац је исти !!!
Шта је у мом паковању, шта је у вашем киселом тесту и шта се тамо појавило из ваздуха, шта је на грожђу, шта је у вашим цревима, извините. Без њих човек врло брзо и болно умире.

А у продавници је хлеб на сувом. Али, наравно, у продавници пуне и све врсте штетних побољшивача.

Још једна заблуда! Суви квасац, попут хемијских адитива, за пекару је веома скуп! Користи се компримовани квасац, минимум, остало је кисело тесто. Брашно најнижег квалитета, јефтиније је. Шећер је у најмању руку скуп. Уштеде на уљу, за подмазивање облика, користе репицу и палму

[Рина]

Све је успело! Мирис је и даље другачији, богатији и примамљивији. Морао сам да попијем „пилулу“ из неодољиве жеље да поједем парче свеже печеног хлеба (пола литра млека са кифлицом). Помогло је, али се визије није решило. Пред очима коре свежег топлог хлеба, намазаног путером, на врху су два круга кобасица, а на врху кечапа ... не, кунем се Богом! Али, до тачке.


Кров је мало одуван. Било је довољно течности (350 мл.). Дакле, 11 гр. квасац - мало превише.

Укус је другачији. Немогуће је рећи укусније или не. Само другачије. Па, како упоређивати који је укуснији: кремасти сладолед или крем бруле? Волим обоје. захвалити Рина, Кремасто и Мона1 за подршку и савет!
У закључку, „о опасностима квасца“. Прочитао сам довољно глупости о томе.
Кога је овде брига је веза до чланка "Квасац у хлебу - да ли су штетни за људе?"
Одељење за микробиологију Државног истраживачког института пекарске индустрије

🔗
===================================

Честитамо на новој фази печења!

Захвалити, Мона1 и жирафа!

Добро урађено, Вит! Каква лепа векна пекарских производа. Желим вам успех на пољу печења!

Вит, честитамо за први хлеб са прешаним квасцем !!! Хлеб је леп човек! Срећан хлеб!

Захвалити, Лагри и Кремасто!

[Вит]

Још једна заблуда! Суви квасац, попут хемијских адитива, за пекару је веома скуп! Користи се компримовани квасац, минимум, остало је кисело тесто.

Не слажем се, поготово када купите безмасни гумени хлеб, такав хлеб се брзо кува, пекара може да пече више циклуса дневно, сигуран сам да је чак и узимајући у обзир да је суви квасац скупљи, исплативије. Нећу даље подржавати почетни спор, јер је у таквим ситуацијама немогуће било шта доказати, а ова тема није о квасцу.

Вит, диван хлеб! И гледам мрвице, врло мало. И румен, диван призор!

Недељу дана сам у редовима домаћих пекара (мада ако дубље копате,

затим је сама направила свој први хлеб отприлике 90-их година прошлог века, од пресованог квасца, белог канадског брашна, а рецепт је преузет из књиге „Домаћинство“ из 1957. године

), Већ сам испекао седам хлебова, али до сада печем само са сувим брзо делујућим квасцем према главном рецепту. Ево петог хлеба у режиму „брзи хлеб“

Тада сам пожурио да га пресечем (схватио сам да још морам да оставим хлеб да се охлади, а не да га сечем, опекући руке)

Већ сам открио која марка квасца није погодна за мене, а које брашно не треба користити ...

[ТВ-момак]

У редовима сам домаћих пекара већ недељу дана, већ сам испекао седам векни хлеба, али до сада печем само са сувим брзо делујућим квасцем према главном рецепту. Ево петог хлеба у режиму „брзи хлеб“

ТВ-момак, добро урађено! Такви успеси у печењу, хлеб је веома леп и, јасно је да је добро печен („брзи хлеб“), и несумњиво укусан. Успешних хлебова за вас у будућности!

[Лагри]

Лагри, Хвала на лепим речима
понекад хлеб има слабо обојен кров, а бочне стране су нормалне ... али нисам га снимио на фотографији ... да ли је ово могао бити резултат излагања клима уређају? Иако не дува директно према ХП, ипак дува ... (све време печем на средњој кори и малом векни)

понекад хлеб има слабо обојен кров, а бочне стране су нормалне ... али нисам га снимио на фотографији ... да ли би то могло бити резултат излагања клима уређају? Иако не дува директно према ХП, ипак дува ... (све време печем на средњој кори и малом векни)

Мислим да је то зато што је к / штедњак нов. За сада пеците на средњој и тамној кори, а временом ће светла кора бити тамнија, бар сам је тако имала и о томе сам читала на форумима. И, наравно, мислим да морамо да уклонимо клима уређај. Ако стојим крај прозора у промаји, понекад је мој хлеб потпуно другачији. Пронађите угодно, тихо место на шпорету и имаћете добру кору (зашто не бисте пробали). Штавише, састојци утичу на кору. И последње парче хлеба изгледа сјајно!

[Лагри]

Лагри, Хвала на лепим речима
понекад хлеб има слабо обојен кров, а бочне стране су нормалне ... али нисам га снимио на фотографији ... да ли би то могло бити резултат излагања клима уређају? Иако не дува директно према ХП, ипак дува ... (све време печем на средњој кори и малом векни)

Кров са стране треба да буде мало лакши, са бочних страна се налази жлица усијана са грејним елементима, а грејни елементи - одоздо. А изнад крова нема канте и далеко је од грејних елемената.
А хлеб је врло диван! Кориснији је само не брзи режим. Ако временом нема напетости, онда је боље користити главну рерну. И на прешаном квасцу. А трећину или половину воде можете заменити киселим млеком. И .... И тако има пуно нових, занимљивих и узбудљивих ствари за вас. И сваки такав И биће нека врста нове фазе, нека све буде у реду за вас. У међувремену, почетак је врло добар.

Лагри Здраво Маша.

[Мона1]

Мона1, а ја сам се мучио са бојом крова ... заиста, сенка је испод ... не рерна ...
Да, нема напетости током времена, само сам желео да схватим о каквом се режиму ради. И тако уобичајена ствар 4 сата.
У вези са фазама, хвала, још увек морамо да схватимо и откријемо где се пресовани квасац добија у нашем граду.

Мој син сада ради у кулинарској пекари. Тако се њихов хлеб прави од пресованог квасца. И у претходној пекари, у којој је раније радио, такође је притискао.

ставите хлеб први пут на пресовани квасац, али тесто бежи онолико колико је потребно за велику векну-КСЛ &

Ја, ако се кладим на главни програм, онда не више од 10 грама.

Ставила сам то тако

ставите хлеб први пут на пресовани квасац, али тесто бежи онолико колико је потребно за велику лепињу-КСЛ &

На 100 г брашна ставите 1,5-2 г компримованог квасца. Ставио сам 500 г брашна 7-8 г (Ово је на обичном белом хлебу, није богато)

Ово је наш пресовани квасац 100гр, паковање ми је довољно за више од десет хлебова.5-7гр самелим са брашном. А кошта само 8 РУБЛА

Да, да, тако је, трошкови пекарских производа су јефтинији, а квалитет пекарских производа је немерљиво бољи.

Да, да, тако је, трошкови пекарских производа су јефтинији, а квалитет пекарских производа је немерљиво бољи.

Вит, Цреами, ти си тајна, зар не? А такође смо заинтересовани.

Ради се о сировом квасцу, Татјане. Али ако то радите на зрелом тесту, онда ће изаћи из паковања од 100 грама и 20 векни. А наше паковање од 100 грама кошта 6 рубаља.Уштеда

[Вит]

Шта? Штавише, наша Вит паметна, добра особа, он је такође диван пекар! Овако!

А такође је и врло брижна особа! Први се одазвао када сам тек почео да се дерем одабиром машине за хлеб.

[Вит]

Ради се о сировом квасцу, Татиан. Али ако то радите на зрелом тесту, изаћи ће из паковања од 100 грама и 20 векни. А наше паковање од 100 грама кошта 6 рубаља. Уштеда

Да, тренутно имам колач на зрелом тесту, тачније, тесто на њему се кува у ХП-у. Пећ ће бити у каменој пећи.

Шта? Штавише, наша Вит паметна, добра особа, он је такође диван пекар! Овако!

Па, добро, добро, размисли о томе. А такође могу имати тајне с њим. Ево.

[Вит]

Шта? Штавише, наша Вит паметна, добра особа, он је такође диван пекар! Овако!

Придружујем се, Кремасто

Али ако то радите на зрелом тесту, изаћи ће из паковања од 100 грама и 20 векни. А наше паковање од 100 грама кошта 6 рубаља. Уштеда

Сјајно! И нисам мислио да то такође штеди. Мислила сам само укусно и здраво

Пећ ће бити у каменој пећи.

Таниа, све сам прочитао и мислим да те питам о печењу на камену. Какво је?

Ја имам 100 гр. Ставио сам је на велику пунђу и тек сад открио !!!!

квасац !!

Ја имам 100 гр. Ставио сам је на велику пунђу и тек сад открио !!!!

Ако квасац, онда ухватите !!!

[Кремасто]

Придружујем се, Кремасто : ДГоод! И нисам мислио да то такође штеди. Мислила сам само укусно и здраво

И наручујем керамичко јело за пицу да на њему печем хлеб без пергамента или фолије, већ баш на врху. А кошта 101 УАХ + достава. Помислио сам - наручити или не. Имам „камен“ у облику глинене палете из саксије са цвећем, али је приликом куповине био замазан лепком и ми, иако смо га очистили, не ризикујемо да на њега директно стављамо тесто. А ако купимо ово јело, тада неће бити потребне ни фолија, ни пергамент, ни уље. Да, надокнадићемо ових 101 УАХ за годину дана. А онда ће чак и профит ићи! Ово чак није ни економија, ово је корист!

И наручујем керамичко јело за пицу да на њему печем хлеб без пергамента или фолије, већ баш на врху.

И боље је хлеб пећи на камену у пећници него у калупу, на пример, или у тигању. Да ли је укус бољи или се пече на посебан начин?

Ако квасац, онда ухватите !!!

испрва је тесто скоро побегло, ухватило га на време, али хлеб на крају није нарастао, па је хлеб имао добар укус, мада мало киселог укуса

[Вит]

А црева моје маме полако су престала да боле, ммм. Чак су и хтели да ураде операцију. Али је отказан. Почели су да анализирају шта је разлог. Ништа се друго није променило у исхрани, само у последња 4 месеца, од печења хлеба у КхП, продавница га није купила. И пече хлеб - само са прешаним квасцем. А у продавници је хлеб сув. Али, наравно, у продавници пуне и све врсте штетних побољшивача. Можда је то разлог, или је можда све у квасу.

Пре две године питао сам оца шта мисли да се за њега променило за две године - од појаве машине за хлеб и домаћег хлеба. Отац је одговорио врло једноставно: „Жгаравица ми је престала“.

======================
Вит, леп хлеб испоставило се честитке на почетку ере пресованог квасца
Овладајте опцијом теста ... бунцаћете и са кришком свежег хлеба
ТВ-момак, Придружујем се честиткама. Имате диван хлеб.
маугли, за пшенично брашно од пресованог квасца потребно је 1,5-2 грама на сваких 100 г брашна. А добре би требало свести на минимум. Узимам 6-7-8 грама квасца за 500 г брашна.
Струк70, Потврђујем. Имамо паковање квасца Кривии Риг од 100 грама које кошта 1,75 УАХ. (еквивалентно 0,2 УСД). Ако занемаримо амортизацију машине за хлеб и трошкове електричне енергије, онда је по цену само хране векна белог хлеба од пшенице знатно јефтинија од продавнице.

Ја имам 100 гр. Ставио сам је на велику пунђу и тек сад открио !!!!

маугли, било је потребно брзо извадити тесто, поделити на 15 делова и поређати у тегле. Следеће две недеље било би могуће пећи само на таквом тесту, без додавања квасца.

И наручујем керамичко јело за пицу да на њему печем хлеб без пергамента или фолије, већ баш на врху. А кошта 101 УАХ + достава.

али о овом јелу има нешто у релевантним темама? Напишите овде, па ћу је пребацити на праву тему или ћу је оставити овде (помало сам добровољан)

О камењу за печење и о томе шта се као такво камење може прочитати у грани
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8945.0

Ево овог јела
🔗

Овде имамо велику земљу и грнчаре на велико, али наћи ћете смоквину керамику потребне форме и садржаја. Извини што сам непристојан.

Ето, сада сам такође срећан власник машине за хлеб Панасониц сдзд 2502! Али први утисак је засенило лоше печење. Први пут сам пекла „нормално“, други пут „јаје“ и оба пута хлеб није устао! Упутство за овај модел каже да квасац мора да се стави у дозатор !!! Урадио сам управо то, резултат је био жалосан хлеб - равна погача, непечена, са огромном количином брашна на дну. Тада сам отишао на мрежу и открио да се у претходним моделима квасац одмах ставља на дно, пре брашна !!! Почео је то да чини! Све је успело, хлеб је испао укусан !!! Испекао је и "јаје" и "француско"! Молим вас поделите своје искуство, ко пече хлеб на овом моделу, ставља квасац у дозатор?

Суви квасац - у дозатор, притиснут - до дна.

[Кукла]

Кукла, Такође имам Панасониц СД-2502. Купио сам га 22. августа и у њему сам већ испекао 5 хлебова, од тога 2 ражена. Сваки пут кад сам ставио суви квасац у дозатор, као што је написано у упутствима, хлеб је испао супер (на претходним страницама постоје фотографије). Сваки пут када печем хлеб, контролишем серију.

хлеб - сомун, непечен, са огромном количином брашна на дну.

Мислим да грешке нису настале само због квасаца. На дну велика количина брашна је знак неравнотежа брашна / течности... Чак иу одсуству квасца, тесто и даље треба месити "колобоком".

Дакле, идемо на почетак теме, у првом посту налазимо активне везе до П.СПЕЦИЈАЛНО ЗА ПЕЧЕЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ КРЕВУ ЗА ХЛЕБ И ПРАВИЛО, као и свакакве друге корисности.
Темељито проучавамо ПРИРУЧНИК и бајку о КОЛОБК-у.

А ево и мог јучерашњег раженог хлеба на квасу.



Хлеб се веома допао мом мужу. Али за наш укус, хлеб је мало сладак и, по мом мишљењу, нема киселост, врло сличан Измаиловском.
Мислим да ако покушате да га кувате на киселом тесту и смањите количину шећера, бићете оно што вам треба, а можда и не ..., да видимо
Имам и ово питање за стручњаке: током процеса гнетења, када у тесто морате да додате брашно, оно га врло расипа и део долази на грејне елементе, а затим сагорева. Можда неко зна коју тајну да се она не би прашила? Тада је све у брашну

само једно - додајте мало брашна ... ускоро ћете научити да додате довољно брашна, тако да кад окренете миксер, оно обавије куглу теста.

у процесу гњечења, када у тесто морате додати брашно, оно га врло расипа и део долази на грејне елементе, а затим гори. Можда неко зна коју тајну да се она не би прашила? Тада је све у брашну

Покријте само смотаним пешкиром да бисте га лакше извадили из канте и поново покрили на почетку серије. Јер након 3 минута, након гњечења, дозатор квасца ће се отворити и за то време морате имати времена да спустите поклопац, наравно уклањајући пешкир. Ја то радим и канта је покривена док се не добије лепиња, тада чак ни остатци теста неће ући у х / шпорет. Кад се навикнете на ово, биће врло лако и пријатно јер је унутрашњост апарата за хлеб увек чиста. Срећно!

И исекао сам комад картона на величину канте, умотао га у пластику и поклопио. Али ја немам дозатор квасца, па ми је лакше.

И исекао сам комад картона на величину канте, умотао га у пластику и поклопио. Али ја немам дозатор квасца, па ми је лакше.

Иначе, и ово је излаз.Такође морам да направим такву капу. Можда ће бити још згодније. Обрисао сам га после посла и све је у реду.

И исекао сам комад картона на величину канте, умотао га у пластику и поклопио. Тачно, немам дозатор квасца, па ми је лакше.

Све генијално је једноставно. Сјајно је што сјајни људи гледају на нашу светлост.

Ето, сада сам такође срећан власник машине за хлеб Панасониц сдзд 2502! Али први утисак је засенило лоше печење. Први пут сам пекла „нормално“, други пут „јаје“ и оба пута хлеб није устао! Упутство за овај модел каже да квасац мора да се стави у дозатор !!! Урадио сам управо то, резултат је жалосан хлеб - равна погача, непечена, са огромном количином брашна на дну. Тада сам отишао на мрежу и открио да се у претходним моделима квасац одмах ставља на дно, испред брашна !!! Почео је то да чини! Све је успело, хлеб је испао укусан !!! Испекао је и "јаје" и "француско"! Молим вас поделите своје искуство, ко пече хлеб на овом моделу, ставља квасац у дозатор?

Честитамо на куповини одличне пећи!
Што се тиче квасца - који квасац стављате у дозатор? Суви квасац се разликује по томе што се неки од њих додају у брашно, а неки се разблажују у води. На пример, Саф-Левуре треба додати у канту и течност на врху, а затим брашно, али, на пример, Саф-Момент треба ставити у дозатор, одлично функционишу ако су свежи, наравно :) Користим и једно и друго, а такође и различити суви квасац, и тесто месите на различите начине, све делује у реду. Такође бих желео да покушам сирово, али, нажалост, не продајемо их :( Сретно!

Све генијално је једноставно. Сјајно је што сјајни људи гледају на нашу светлост.

Како је лепо ујутро учити о свом генију. Дефинитивно, данашњи дан се наплаћује за све добро. Већ се дечак толико забављао на лечењу, надам се да ће бити тако до краја курса.

Хвала вам свима на коментарима! Трада! Користио сам квасац саф-момента. Први пут кад сам квасац ставио у дозатор хлеба није успео, други пут на дно ставим квасац саф-момент, брашно, сол, шећер, млеко у праху, путер, јаја, воду - резултат је премашио очекивања !! ! Као "плавуша" сада размишљам, још увек пробајте кроз дозатор или је боље испећи како се испоставило))) Већ печено 4 пута, редом: квасац, брашно, .... вода горе и све је ок! До вечери ћу објавити фотографије))))

[1.]

Ставићу својих „5 копејки“ о квасцу. На њему је испекла 3 хлеба. Покушао сам са првим - нисам приметио НИКАДА разлику (укус). По мом мишљењу био је Француз (не сећам се више ..) .. Нисам покушао последња два, јер сам сибарик

Ево очигледне разлике:
1. Садржај калорија у пресованом је мањи него у сувим. 2 кашичице суво = 6-7 грама (тежински) .. исту количину и пресовано користимо ....
2. Цена (!)... Саф-момент кошта 11 реЕ за 11-12 (или 10) грама (ко се тачно сећа колико има грама?) Или = 916,6 реЕ (по кг, на основу 12 грама у паковању) ... у у исто време купио сам пресоване за 50 пЕ кг !!! Па, шта желите НИЈЕ РАЗЛИКА?? Најјефтинији суви квасац од 10 грама може се купити за 8 ре, и даље, на крају, УКУПНО = 800 ре

По мом мишљењу, Мона1 је написала да пекара користи суви квасац ... НЕ !!!!! само притиснути .. на сувом би пукли (видети одломак 2 ове поруке)

Овде је уобичајени хлеб на прешаном квасцу (њихова друга употреба) „брзи“ режим



пукао је само поклопац са стране ... нема довољно течности?

а ово је и даље „парење“ хлеба у резу .. није било времена за чекање ... није се стигло охладити .. Узбеци су јели ...

пекаре користе или пресовани квасац или течни квасац. Али фабрички хлеб може да се пече од брашна врло ниског квалитета (трошак се смањује, уклањају се залихе само лошег брашна), а у њему се могу користити „побољшачи“, како за побољшање (тачније, за довођење у одређену норму ) структуру и да убрза зрење теста (ензими).

И ово је испекло Француза у ноћи са суботе на недељу са додатком овсених мекиња ... трећи пут на прешаном (живом) квасцу ...
Али нисам успео ... Само ћу вам показати, а онда ћу прећи на другу тему (за дискусију) ...


А ово је висина хлеба у поређењу са уобичајено брзом ...