Панасониц СД-2500, СД-2501, СД-2502 (2)

она је глупа

само имајте на уму да сам дао упутства за моделе 254-257. А у моделима 2500, 2501 и 2502 постоји различит број програма и, чини се, у близини прозора нема ознака програма (то јест, морате знати који број програма одабрати за пицу и пекарске производе).

А у моделима 2500, 2501 и 2502 постоји различит број програма и, чини се, у близини прозора нема ознака програма (то јест, морате знати који број програма одабрати за пицу и пекарске производе).

Па и ми имамо натписе.

СД-2500:



А у сд 2501 требате подићи горњи поклопац који покрива дозатор, тамо натписе:

[Нарком]

она је глупа

само имајте на уму да сам дао упутства за моделе 254-257. А у моделима 2500, 2501 и 2502 постоји различит број програма и, чини се, у близини прозора нема ознака програма (то јест, морате знати који број програма одабрати за пицу и пекарске производе).

2502 има листу програма испод поклопца дозатора.

у претходним моделима је било мање програма (тесто се није вадило у одвојеним програмима), а дисплеј је изгледао овако (зато је писало „док показивач на екрану није супротан„ пици “).


Корисници 2500/2501/2502, молимо вас да помогнете у уређивању текста „Провери куповину“ за своје моделе

Који?
ево панела 2502 (а 2501. је исти)

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=94759.0

Погледајте скициране белешке на тему.

Уредио и променио

Нарком, Хвала Вам много

Молим вас, реците ми: апарат за хлеб СД-ЗБ2502 - упутства у рецепту за прављење воћа у сирупу говоре о некаквом поклопцу од папира - није разумео где да га нађе и где да га стави? И за шта ?

Молим вас, реците ми: апарат за хлеб СД-ЗБ2502 - упутства у рецепту за прављење воћа у сирупу говоре о некаквом поклопцу од папира - није разумео где да га нађе и где да га стави? И за шта ?

Судећи према упутствима, „папирни поклопац“ је папир за печење са рупом у средини (очигледно за пролаз до вентилационог отвора), који се користи као заптивка за поклопац. Мислим да је пергамент у реду.

Судећи према упутствима, „папирни поклопац“ је папир за печење са рупом у средини (очигледно за пролаз до вентилационог отвора), који се користи као заптивка за поклопац. Мислим да је пергамент у реду.

Односно, затворити само овим поклопцем папира, а не уобичајеним?
Или и папирни и обични? Али зашто онда не разумем папир

Односно, затворити само овим поклопцем папира, а не уобичајеним?
Или и папирни и обични? Али зашто онда не разумем папир

Очигледно, тако да сируп не прска из канте на грејни елемент приликом мешања. А онај уобичајени, мислим, треба затворити.

Очигледно, тако да сируп не прска из канте на грејни елемент приликом мешања. А онај уобичајени, мислим, треба затворити.

хмм, логично - хвала!
Још једно питање је сазрело - у програму Воће у сирупу се каже да се након кувања воће мора пребацити у посуду и оставити да се охлади у сирупу, окрећући посуду наопако. Зашто то преокренути? Не можете да се охладите без окретања?
И још једно питање - шта је пектин у праху и где га купити?
захвалити

[Нисте покривали сируп папиром док сте припремали сируп или винемојте га окретати наопако.]

Још једно питање је сазрело - у програму Воће у сирупу се каже да се након кувања воће мора пребацити у посуду и оставити да се охлади у сирупу, окрећући посуду наопако. Зашто то преокренути? Не можете да се охладите без окретања?
И још једно питање - шта је пектин у праху и где га купити?
захвалити

Традиција је превртати сву конзервирану храну након предења. Сви се преврћу, али нико не зна зашто. Па се окренеш, нема шта да се одвоји од екипе. )
Иако, размислимо о томе. Можда је то због чињенице да у обрнутом положају поклопац пролази тест непропусности. Ако се не излије из обрнутог, неинвертирани ће сигурно бити добро ускладиштен)
Или то можда има неке везе са дистрибуцијом воћа. Воће се увек уздиже (у сирупу). Преокренули сте теглу - цело воће се повукло на дно тегле, а када је одложите на чување, полако се, у већ охлађеном џему, подиже до поклопца, као да се ту меша. Генерално, окрени га) не буди паметан)))

А шта је са поклопцем папира. На страници 36 вашег упутства налази се знак „Проблеми и како их решити“. Одатле:

Узроци -> Лекови
Плод је неједнако натопљен сирупом. -> Нисте покривали сируп папиром док сте припремали сируп или ви
немојте га окретати наопако.

Из овога можемо закључити да и папир и превртање врше исту функцију - плод равномерно натапају сирупом

Пектин је растворљиво воћно влакно које се продаје на истом месту као и желатин. )

Сазрело је још једно питање - у програму Воће у сирупу се каже да се након кувања воће мора пребацити у посуду и оставити да се хлади у сирупу, окрећући посуду наопако. Зашто то преокренути? Не можете да се охладите без окретања?
И још једно питање - шта је пектин у праху и где га купити?

Имам 255 пећ и упутства су мало другачија. Има програм - НАКИТ. Мислим да је ово исти програм као и ваш - Воће у сирупу. После припреме (ИМХО), само херметички затворене тегле треба окретати ако су намењене за дугорочно складиштење, као и свако чување. Ако ћете је брзо јести, можете је пребацити у било коју посуду и не окретати је. Генерално, боље је да се не заносите овим програмом, кажу да се сируп улива на место где се лопатица врти, сируп се карамелизује и канта може брзо пропасти. Немам личног искуства са џемом, али мислим да вреди саслушати ово мишљење. И даље купујемо апарат за хлеб, а џем је само додатни бонус и можда није безопасан за машину за хлеб.

Пектин- може се прочитати од администратора. Пектини Можете купити у Москви у ВВТ-овима. Одбацићу вам понуду са мог личног рачуна када су ми објаснили где можете да купите.

„Пектин. Купио сам га само на једном месту.

ВВТс / ВДНКх, павиљон Здравље (од главног улаза дуж главне уличице на левој страни), у павиљон Здравља улази се од главне фасаде, до краја и десно. Односно, та радња са пектином је у крајњем десном углу. Ово је ортопедска радња. Постоје улошци ... па, на краћим ногама. И у овој продавници се продаје пектин. Морате забити главу у прозор и тражити пектин. Кошта око 100 рубаља. Ако изненада (никад се не зна) не, питајте око павиљона. Можда је негде другде "

[Нисте покривали сируп папиром док сте припремали сируп или вине окрећи га наопако.]

Традиција је превртати сву конзервирану храну након предења. Сви се преврћу, али нико не зна зашто. Па се окренеш, нема шта да се одвоји од екипе. )
Иако, размислимо о томе. Можда је то због чињенице да у обрнутом положају поклопац пролази тест непропусности. Ако се не излије из обрнутог, неинвертирани ће сигурно бити добро ускладиштен)
Или то можда има неке везе са дистрибуцијом воћа. Воће се увек уздиже (у сирупу). Преокренули сте теглу - цело воће се повукло на дно тегле, а када је одложите на чување, полако се, у већ охлађеном џему, подиже до поклопца, као да се ту меша. Генерално, окрени га) не буди паметан)))

А шта је са поклопцем папира. На страници 36 вашег упутства налази се знак „Проблеми и како их решити“. Одатле:

Узроци -> Лекови
Плод је неједнако натопљен сирупом. -> Нисте покривали сируп папиром док сте припремали сируп или ви
не окрећи га наопако.

Из овога можемо закључити да и папир и превртање врше исту функцију - плод равномерно натапају сирупом

Пектин је растворљиво воћно влакно које се продаје на истом месту као и желатин. )

евона како живи - учи
Хвала за појашњење
Окренућу се

[Лга]

Имам 255 пећ и упутства су мало другачија. Има програм - НАКИТ. Мислим да је ово исти програм као и ваш - Воће у сирупу. После припреме (ИМХО), потребно је да окренете само херметички затворене боце ако су намењене за дугорочно складиштење, као и свако чување. Ако ћете је брзо јести, можете је пребацити у било коју посуду и не окретати је. Генерално, боље је да се не заносите овим програмом, кажу да се сируп улива на место где се лопатица врти, сируп се карамелизује и канта може брзо пропасти. Немам личног искуства са џемом, али мислим да вреди саслушати ово мишљење. И даље купујемо апарат за хлеб, а џем је само додатни бонус и можда није безопасан за машину за хлеб.

Пектин- може се прочитати од администратора. Пектини Можете купити у Москви у ВВТ-овима. Одбацићу вам понуду са мог личног рачуна када су ми објаснили где можете да купите.

Лга, захвалити !
2502 садржи и џем и воће у сирупу - 2 различита програма
Покушао сам џем из машине за хлеб са пријатељем - укусно! Заиста не волим џем, па пробајте хотзза
и воће у сирупу, претпостављам да је ово врста слаткиша у конзерви у продавници, који се обично користе за воћну салату, коју заиста волим, па не могу ни без овог програма
Трудићу се да не злоупотребљавам

Иначе, о пектину - у нашој продавници близу куће постоји одељење где се продају све врсте фруктозе и дијететски производи, вероватно би требало тамо да потражите

Трудићу се да не злоупотребљавам

Ох-хо-хо! Једном сам покушао да кувам џем у тадашњем Моулинек-у, а шерпа је била зезнута (у смислу канте) - процурила је мало кроз осовине право у шпорет. Добро је што сам био под гаранцијом - кашика је промењена. Али црно је остало у пећи.

[не више од 700 гр.]

Ох-хо-хо! Једном сам покушао да кувам џем у тадашњем Моулинек-у, а шерпа је била зезнута (у смислу канте) - процурила је мало кроз осовине право у шпорет. Добро је што сам био под гаранцијом - кашика је промењена. Али црно је остало у пећи.

Усудио бих се да се сетим упутстава за програм „Џем“. Категоричан је захтев за тежину воћа: не више од 700 гр.
Пошто сам испунио овај захтев, кувао сам џем од вишања (са и без семенки) 4 пута. Џем је испао баш супер! : ниам: Нити кап се није пролила из канте. Овде негде је чак и мој фото извештај. Да, нашао сам! Страница 30 „Одговор # 596 11. јула 2012, 21:57“.
Што се тиче карамелизације, Дуц оперите одмах након кувања. Пустите да одстоји са мало воде пола сата ради верности. Тотални посао!
О окретању лименки:
"Приликом складиштења, тегле са компотом повремено се промућкају или окрену на поклопце 1-2 минута како би бобице боље упиле шећер и остале нетакнуте ... "
Детаљније овде: мегацосмо. Нисам могао да га отворим - системски администратори га блокирају.

О окретању лименки:
"Приликом складиштења, тегле са компотом повремено се промућкају или окрену на поклопце 1-2 минута како би бобице боље упиле шећер и остале нетакнуте ... "
Детаљније овде: мегацосмо. Нисам могао да га отворим - системски администратори га блокирају.

Сад правим крушке у сирупу - бојим се да неће живети да би их протресле - тренутно ће ми прелетети стомаке

[не више од 700 гр.]

Усудио бих се да се сетим упутстава за програм „Џем“. Категоричан је захтев за тежину воћа: не више од 700 гр.

И одважио бих се да вас подсетим да сам и у Моулинеку, према упутствима, процурио не преко ивице, већ кроз заптивке вратила. Можда ме је ова "срећа" тако освојила?

И одважио бих се да вас подсетим да сам и у Моулинеку, према упутствима, процурио не преко ивице, већ кроз заптивке вратила. Можда ме је ова "срећа" тако освојила?

Усудио бих се да се сложим са вама.Очигледно је „срећа“ која вас је освојила била унапред одређена заптивкама вратила Мулинек. Захваљујући нашим сазнањима, власници цифара остаће без џема. Уљне бртве вратила нису вам шала.

И нећу правити џем у Панасу ни по коју цену, иако га јако волим. Нећу ризиковати да покријем канту. Ова врло велика канта је врло скупа. Недавно сам генерално прешао на печење у рерни, а месање и пробирање радим у КхП. И ја печем у ХП, али углавном не у својој канти, већ у купљеним облицима са циглом, коју стављам у ХП. Али, нећу овде да ширим, о томе постоји посебна нит на форуму, а нећу вас убеђивати ни да печете у њима, јер најризичнији људи пеку у њима на сопствену опасност и ризик. Али чињеница да ће се живот канте приликом кувања џема нагло смањити, сигуран сам, зато га не кувам.

Усудио бих се да се сложим са вама. Очигледно је „срећа“ која вас је освојила била унапред одређена заптивкама вратила Мулинек. Захваљујући нашим сазнањима, власници цифара остаће без џема. Уљне заптивке вратила вам нису шала.

Због тога сам се опекао на Моулинеку и пухао на Панасониц. џем је боље кувати у шерпи или у спором шпорету.

[маринастом]

И нећу правити џем у Панасу ни по коју цену, иако га јако волим. Нећу ризиковати да покријем канту. Ова врло велика канта је врло скупа. Недавно сам генерално прешао на печење у рерни, а месање и пробирање радим у КхП. И ја печем у ХП, али углавном не у својој канти, већ у купљеним облицима са циглом, коју стављам у ХП. Али, нећу овде да ширим, о томе постоји посебна нит на форуму, а нећу вас убеђивати ни да печете у њима, јер најризичнији људи пеку у њима на сопствену опасност и ризик. Али чињеница да ће се живот канте приликом кувања џема нагло смањити, сигуран сам, зато га не кувам.

А како џем утиче на премаз дијамант-флуорида, драга маринастом?
А са вашим пецивима, Мона1 тренд, међутим! Усудио бих се да приметим да мотор кошта више од канте. И ти си одлучио да се зезаш са њима. И није штета? Боље са дршкама, ручкама и рерном! И на крају, векну можете купити у продавници. Иако укус није исти, али нова канта ће остати, и ... па, разумете ме.

И нећете се борити!

Свако сам одлучује шта је за њега најбоље. Лично никада нећу ризиковати произвођача хлеба због ретког и краткотрајног ужитка док гледам како се хлеб кува и шпатулом меша џем. И кувам џем два дана према Скукотски-Коцхергин. И сада кувам џем током целе године, на пример, џем од јагода за палачинке данас, а три дана касније џем од јабука и купина за суфле, тако да га могу појести за дан-два.

Јагода за палачинке данас?

Баш тако!

[Мона1]

А са вашим пецивима, Мона1 тренд, међутим!

Зашто, тренд, можда одмах - ДИЈАГНОЗА?
А како печем, то је моја ствар, било да је то лоше или не. Коме се то не свиђа, па добро. Не намећем се, само печем. И нема потребе за флертом, није лепо, посебно за младу даму.

Свако има право на своје мишљење и искуство. На пример, не кувам џем у ХП из три разлога:
1. Без обзира колико сам се трудио, премаз у канти је оштећен (или се сол није растворила или су се ухватили неки чврсти адитиви) - чак и у другој канти (то јест, већ сам био прилично искусан корисник машина за хлеб) испод миксера појавиле су се кружне огреботине. И испод овог нелепљивог премаза имамо легуру алуминијума која лако може да реагује са киселинама из воћа. Па, не кувам џем у алуминијумским лонцима и шерпама!
2. Врући шећерни сируп има већу пропусност капилара него чак и тесто. И не верујем да уопште не продире ни у најбоље уљне заптивке.
3. Имао сам ситуацију - било је потребно обрадити велику количину вишње. Због тога се део џема и даље кувао у машини за хлеб, а џем се паковао у тегле. Дакле, пекарски џем је почео да се квари.

Генерално, свако одлучује за себе!

[Рина]

Зашто, тренд, можда одмах - ДИЈАГНОЗА?
А како печем, то је моја ствар, било да је то лоше или не.Коме се то не свиђа, па добро. Не намећем се, само печем. И нема потребе за флертом, није лепо, посебно за младу даму.

Па, да сте тако одмах, по мом мишљењу, изгледали као менторски, поиграо сам се. Испоставило се да сам погрешио. Извињавам се, нисам хтео да вас преварим.
Боље да одем у Велики Новгород. Постоје палачинке, џем од јагода. ... и не прети клизмом.
Узећу то у обзир Рина ... Куваћу у шерпи. А гости су већ појели џем од хлеба

[Рина, Мона1,]

Рина, Мона1, Овде сам пажљиво прочитао тему џема. Слажем се с вама, НЕЋЕМ кувати џем у ХП-у. Мораћемо да се одвојимо од тима ...

Прална, тек сада онај део екипе који кува бацаће нам папуче, спреми се.

Узвратићемо! Као и у фудбалу, и ви можете да нам поставите зид!

🔗

За тесто:
225 г брашна (према ГОСТ 1 с, кувао сам са врхунским брашном „Соколницхескаиа“)
2/3 кашичице сувог инстант квасца (узео сам САФ у црвеном паковању)
125 г воде

За главну серију:
275 г брашна
2/3 кашичице сувог инстант квасца (узео сам САФ у црвеном паковању)
7 г соли
25 г шећера
40 маргарина или путера (82% масти)
110 г воде (додао сам још 5 г приликом мешања)
Отприлике 1 кашика сувог семена мака за прскање


Ово је рецепт за "Багелс према ГОСТ".
Желим да направим тесто у апарату за хлеб Панасониц 2500. Саветујте како?

Желим да направим тесто у апарату за хлеб Панасониц 2500. Саветујте како?

ово треба да питате у теми где сте пронашли рецепт .. постоје девојке, које су можда већ кувале, рећи ће вам све детаље о кувању ... и овде се говори о неуспешном хлебу ...

[девојка]

За тесто:
.....
За главну серију:
.....
Желим да направим тесто у апарату за хлеб Панасониц 2500. Саветујте како?

девојка, све је врло једноставно. Ставите производе за тесто у канту, подесите програм "пица" и након 10-15 минута ресетујте програм. Колико дуго тесто траје тамо? Генерално, када је тесто спремно (на пример, порасло је и почело да пада), ставите производе за главну серију у канту и вратите „пицу“ на 10 минута.

прочитајте технологију.
1. све радимо на „пици“.
2. не у два корака, већ у три, односно додајемо путер (омекшан, не растопљен!) Током треће серије на истој „пици“.

Рина се пуно захваљује на одговору. А ако бих тесто ставио на пицу, а главну серију на „Тесто. Главно“, зар не би било боље?
* Аниута * Још увек не могу да добијем тесто. А рецепт где сам га узео направљен је ручно. Стога сам се обратио вама за помоћ.

[девојка]

Рина се пуно захваљује на одговору. А ако бих тесто ставио на пицу, а главну серију на „Тесто. Главно“, зар не би било боље?
* Аниута * Још увек не могу да добијем тесто. А рецепт где сам га узео направљен је ручно. Стога сам се обратио вама за помоћ.

да ли имате проблема са добијањем теста? то јест, како би било исправније питати .... .. да ли сте видели каква је конзистенција теста у оригиналном рецепту (односно каква је када се ручно кува)? Заправо, у ствари, када кувате у КхП, можда ће вам требати мање брашна ... Уосталом, када ручно припремате тесто .. ми, по правилу, посипамо тесто по столу или дасци за резање чак и да само замесимо тесто. Па, не знам како другачије да формулишем своје мисли у писаном облику ...

Стога сам се обратио вама за помоћ.

узгред, ако ме памћење служи, онда у приручнику за ХП Панасониц постоји рецепт за пецива ... погледајте однос производа у рецепту .. можда ћете тамо наћи наговештај за себе ..

девојка.. пронађено .. видети странице 25 и 26 приручника ... и прилагодити вашем рецепту ... чак и јасно показује како ваљати рошчиће ..

А ако бих тесто ставио на пицу, а главну серију на „Тесто. Главно“, зар не би било боље?

ако желите да сачекате од пола сата до сат времена док не почне гнетење, онда га можете ставити на „Основно тесто“. Само што ће „пица“ радити као једноставан мешалица, у сваком случају ћете морати да поштујете све временске интервале, не ослањајући се на шпорет.

Ако се не варам, ове пецива се могу месити у неспареној верзији, али ја бих више волео тесто. Тесто би требало да се испостави да је врло мекано - није сасвим хлеб, али ближе путеру... Погледао сам фотографије, још ближе хлебу.

Какво тесто радите? Још увек не схватам - да ли је превише хладан или превише мекан?

Нисам то још урадио. Тесто ме збунило. Некада сам био са ове странице, само сам ставио састојке у чинију машине за хлеб и укључио режим „Тесто. Основно“. Било је неупареног теста. А сада желим да научим како да направим сунђерасто тесто у производњи хлеба.

[девојка]

сунђер тесто је врло једноставно. Сада чак правим и једноставан хлеб од теста. Практично не користим програм "Основно. Тесто". Осим ако не желите да испечете нешто са адитивима. И тако, све је на „пици“.

девојка, да ли имате прилику да купите „мокри“ пресовани квасац?

Може се купити „живи“ квасац. Али вероватно ћу по вашем савету направити тесто у режиму „Пица“. Много вам хвала.

[1 разред]

И једно не искључује друго. Ја сам тај који почиње да вас подстиче на рад са компримованим квасцем. Покушајте - нећете пожалити.

Колико се сећам ГОСТ-а, ваш рецепт за пецива захтева 10 грама пресованог квасца и у тесту и у тесту.
Тесту треба 3-4 сата за ферментацију, тесту (након завршетка гњечења) 15-20 минута.
Иначе, и пшенично брашно 1 разред, односно сива.

🔗

Ево, о тесту у обичном хлебу.

за обични пшенични хлеб узимајте 1,5-2 грама компримованог квасца на сваких 100 грама брашна. Обично имам 6-8 грама доброг квасца за пола килограма векне векне.

Користим две опције:
1. Квасац дробим тачно на дно канте, а сви производи на врху.
2. На „пици“ умесим квасац + пола брашна + пола воде + трећина соли. После 10-15 минута, ресетовао сам програм, додајте друге производе, „Главно“ излажем по вољи - или одмах (шаржа тада почиње за сат времена), или са закашњењем од неколико сати (1-2-3-4), тако да тесто има времена да добро ради.

Можете испробати и ову опцију.

ноооооо !!!!! врати га назад! Шта је то? Не усуђујте се да носите моје емотиконе!

Мона, шта то радиш? Срећан сам кад видим како је неко од мојих налаза раштркан по форуму и целом свету ...

Штавише, у нашој теми су емотикони највероватније 🔗

Па, само што сам се извинио због једног смајлића, како је овде тако кул усисивач. Руке ме већ сврбе да клизе.

Иначе, девојке овде пишу о тесту. Недавно, када печем у рерни, направим прву шаржу за пицу, око 20 минута, а затим излажем француско тесто. постоји најдужа провера. И извадим лопатицу тако да гњечење не омета тесто. Бацим поглед повремено. Повећање до 2-2,5 пута. Онда га искључим. Извадим га, месим га руком и - за другу пробу - у корпи на топлом месту. А ако је рерна у рерни, онда у тесто убацим 20-30 г мање течности.

Молим вас, реците ми, негде сам видео информације о продавници на ВДНКх, где можете купити добро брашно, слад и кисело тесто. Где се налази?

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=70.0

све је у Москви - шта, где, како купити ...

Иначе, девојке овде пишу о тесту. Недавно, када печем у рерни, направим прву шаржу за пицу, око 20 минута, а затим излажем француско тесто. постоји најдужа провера. И извадим лопатицу тако да гњечење не омета тесто. Бацим поглед повремено. Повећање до 2-2,5 пута. Онда га искључим. Извадим га, месим га руком и - за другу пробу - у корпи на топлом месту. А ако је рерна у рерни, онда у тесто убацим 20-30 г мање течности.

Таниа, здраво. А колико вам траје друга проба и како разумети „у корпи“?

Таниа, здраво. А колико вам траје друга проба и како разумети „у корпи“?

Здраво Лера! Једе посебне корпе за доказивање теста. Долазе у различитим облицима и величинама. Купио сам од Лиулека на нашем форуму. Моје корпе су одавде
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...ион=цом_смф&топиц=31266.0
Тамо, у доњој трећини странице, погледајте слике испод мастике и стругача за тесто. Они су од ратана. Ово је или трска или трска. Али као дрвени.Пре постављања теста лагано их поспите кукурузним брашном. А онда, кад га преврнем, тесто се не лепи, добро се одлепе. Многи се чак и у посудама дистрибуирају, али нема приступа ваздуху и тесто се лепи, тешко је уклонити посуду из њега. И у тим ситним пукотинама између шипки, тесто се не мокри и не лепи се.
Али у њима не користим ражено брашно, јер је само ражено тесто лепљиво, лепљиво. Само ако су хлеб или векна од пшеничног брашна.

Хвала вам на детаљном одговору. 🔗

Добро је што постоји овај форум. Морам да испечем Кулицха за сутра из упутстава, али мој ХП нема дозатор грожђица и тајмер није доступан у режимима „грожђица“ - управо сам то научио. Ставио сам га на 1. програм, величина М, лагана кора. Сад ћу спавати и бацати се, хоће ли то испасти колач или не? Како у будућности можете решити проблем без одлагања у 2500. моделу?

И речено ми је да је ово само грешка у куцању, тако опсежна - долази до кашњења !!
Заиста још нисам пробао, на тајмер сам ставио само Басиц, Диет и Френцх

И десио ми се инцидент. Сада печем пшенични хлеб са зрелим тестом. И истовремено стављам пресовани квасац 2 - 2,5 г, не више (за тесто од 500 г брашна) месим и ферментирам у ХП, а другу пробу - у корпи и печење - у рерни. Дакле, ставио сам све састојке, направио тесто које обично радим, већ сам овде недавно рекао. Друга серија је у режиму француског теста. Помешано. А онда са ужасом схватим да нисам ставио зрело тесто. Односно, само тесто направљено од 500 г брашна са 2,5 г компримованог квасца. Иако обично 7-8, ако без додавања зрелог теста.
Као резултат, догодило се ово. А укус је само глава. Овде су моји поткорњаци већ одсекли трећину.

Ове велике дугуљасте рупе нису мехурићи и нисам тесно увијао тесто у колут, док сам обликовао шипку, слојеви су били мало одлепљени један од другог. И тако је пахуљасто, маса малих мехурића-рупа.
А с друге стране:

а уз дугу пробу потребна је само мала количина квасца. Чини се да у ГОСТ-има говоримо о грам-два ...

а уз дугу пробу потребна је само мала количина квасца. Чини се да у ГОСТ-има говоримо о грам-два ...

Рин, да ли је ова количина квасца заиста довољна за раст? Напротив, обично покушавам да ставим 1-2 или чак 3 грама квасца више ... Још увек се бојим да хлеб не нарасте ...
Иако сам почео да примећујем ... што је хлеб мањи од квасца, то је хлеб прозрачнији на мрвици!

Покушаћу да објасним „на прсте“, како ја то разумем.

Ако узмемо превише квасца, они почињу активно да раде, брзо поједу све шећере које могу и почињу да умиру од глади (отуда прилично јак непријатан мирис квасца у готовом хлебу). А угљен-диоксид се више не производи - нема ништа.

Норма за тесто пшеничног хлеба је 1,5-2 грама на 100 грама брашна! Не више!
Потребно је више ако тесто садржи пуно печења - шећера, масти, јаја.

Браво, професоре! Нема бољег објашњења. И колико доступна.

Норма за тесто пшеничног хлеба је 1,5-2 грама на 100 грама брашна! Не више!
Потребно је више ако тесто садржи пуно печења - шећера, масти, јаја.

знамо за шећер! ..
Али може ли количина квасца утицати на „порозност“ хлеба?