Рафаелло торта са белом чоколадом

[Торте:]

Рафаелло торта са белом чоколадом

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Торте:
Беланаца	5 комада.
Шећер	250 г
Кокосове пахуљице	100 г (потребно 120 г)
Брашно	100 г
Прашак за пециво	2 кашичице
Оригинална крема:
Маслац	100 г
Млеко	2/3 шоље
Шећер	2/3 шоље
бела чоколада	200 г
Бадеми (узео сецкани печени бадем)	50 г
Кремирај моју верзију:
Маслац	100 г
Млеко	250 мл
Шећер	100 г
бела чоколада	200 г
Брашно	1-2 кашике. л.
Жуманце	4 ствари.

Метода кувања

• Торту сам узела са веб странице САИ7 од девојака близанаца 🔗... Мало променио рецепт за крему. Промене ћу означити плавим текстом.
• Тако припремамо:
• Торте:
• Истуците снег од беланаца са шећером до чврстих врхова. У протеине додајте кокосове пахуљице, брашно и прашак за пециво. Нежно мешајте. Дно посуде обложите папиром за печење. За облик Д 16-18 цм поделити тесто на три дела и испећи три колача. Нисам га ставио у образац. На папиру сам нацртала круг пречника 20 цм и положила тесто и пажљиво га распоредила по кругу. Испечене 3 торте одједном. Пећи око 20 (30 мин) минута на температури од 170 "Ц. Торта не сме бити претамна, само благо златна. Готову торту извадити из калупа и охладити на решетки.
• Оригинална крема:
• Растопити путер, додати му шећер и млеко, мешати. Пустите да прокључа и динстајте 5 минута. Додајте сломљену чоколаду. Крему загревајте уз непрестано мешање док се чоколада потпуно не отопи. Склоните са ватре. Крему охладите и ставите у фрижидер на 1-2 сата (могуће је и више - крема треба добро да се охлади). Охлађену крему умутите миксером при великој брзини. Крема би требало да постане густа у конзистенцији (у оригиналном рецепту је написано да би крема такође требало да удвостручи волумен, али то се код мене није догодило). Није урадио..
• Крема је моја опција:
• Истуците жуманца, брашно и шећер у хомогену масу. Угријано млеко увести у танком слоју, без престанка мућења. Ставите смешу у водено купатило и кувајте 20-30 минута уз непрестано мешање док се не згусне. Смешу охладити на собну температуру.
• Растопите путер и чоколаду у микроталасној пећници. Добро измешајте и оставите да се охлади. Чоколадну смешу непрестано мешајте док се чоколада непрестано покушава одвојити од маслаца. Кад се чоколадна маса охлади, ставите је у фрижидер на око 20 минута, тако да се путер мало стегне.
• Истуците смешу од чоколаде и путера и додајте нашу базу од креме по 1. Добићете мекану крему.
• Скупштина:
• Премажите торте кремом, посипајући сваку торту бадемима или само ситно сецканим бадемима. Горњи и бочни део торте подмазати кремом и посути кокосом. Украсите по жељи (Нисам га посипао кокосом. Украшен чипсом и цвећем беле чоколаде)
• Торти је боље дати дан или бар ноћ да се натопи.

Белешка

Торта је укусна. Изгледа као раффаелло бомбон. Чак и мој супруг, који уопште не једе кокос, једе пола торте. Торта се испоставља мало сува, колачи се могу натопити млеком.

тсвика, водим га у обележиваче, моја ћерка воли све са кокосом. Већ имамо традицију, ако су слаткиши за њу, онда само Раффаелло. : росе: Припремићу се, пријавићу ...

Такође сам се обележио, волим Рафаела, а воле и сва моја деца, па се надам да ће торта даљински наликовати Рафаелки1

Девојке хвала
Торта заправо подсећа на слаткише. Чак и по мом укусу.
Препоручујем да то радите са мојом кремом. Испало је као пуњење слаткиша

онда ћу то сигурно учинити !!!

Вика, успео сам. Па чак и фотографисао процес. Истина, није све тако успешно као што бисмо желели.Крема се испоставила као потпуна глупост. Али сама је крива. Није радио на рецепт. У ономе што је моја грешка већ схваћена. Али почео сам да размишљам зашто се то догодило тек након што крема није хтела да шиба, већ је отишла са течношћу.
Али све је у реду.
Кекс је добро функционисао. Истина, пекао сам га не у калупу, већ у слоју на плочама за печење. Оно на шта желим да вам скренем пажњу је режим печења.
Све сам радио тачно по рецепту. Моја торта је превише смеђа са једне стране. У мојој рерни је било могуће пећи колач краће време.
ЗАКЉУЧАК: прилагодите својој рерни.
Поступак гњечења и печења теста.



Али била сам лења да направим крему на рецепт. И као резултат, то ми није пошло за руком. Морао сам да га оживим.
Направио сам све крагне да испадну. Ставила је млеко на топло, додала шећер. Чим је млеко прокључало и шећер нестао, ставите чоколаду и путер. Сачекала је док се све није истопило и уклонило из ватре. Охладило се. Почела је да туче, али он је скутао. Застао сам кратко. Морао сам прелити слатки сируп и тући без њега. Почео сам да размишљам зашто се то догодило и схватио сам да се млеко са шећером мора кувати да би се добило нешто попут кондензованог млека. То јест, маса мора бити прокувана. Игнорирао сам овај тренутак и добио потпуне глупости.
Оутпут. Да радите према рецепту и не будете паметни, попут неких.
Немам фотографију. Зато што сам била толико узнемирена и нисам више сликала.
Шта да кажем о торти. Крема је изгледала веома слатко. И добио сам га у зрну. Ова чоколада се лоше истопила. Највише ми се свидела торта већ 3-4-ог дана, када је била добро натопљена. Слажем се са Виком да је торта сува. Може се импрегнирати. Или нека се добро скува.

Вика је мислила да је колач прилично сух, пише да би било лепо да га натопи млеком.
Људочка, чиме би желела да се оплодиш?

Вика је мислила да је торта прилично суха, пише да би било лепо да је натопи млеком.
Људочка, чиме би желела да се заситиш?

Ира, можеш и да га натопиш сирупом од бејлија.

Људа, али испоставило се да је торта била пет. Ни ја нисам у паклу. Тесто је готово попут кијевског.
А крема је оригинална, изгледа као кремшнита, само прокувана са маслацем.
Луда, хвала на извештају !!!

Захвалити . по рецепту. Веома заинтригирано. Имам једно питање . Можете ли ми рећи која је тежина ове торте на крају једне порције? Веома је потребно: росе: Наручио сам торту до 3 кг. (Ово је већ прекривено мастиком) Не знам како да одредим норму производа. Била бих вам веома захвална на одговору.

Захвалити . по рецепту. Веома заинтригирано. Имам једно питање . Можете ли ми рећи која је тежина ове торте на крају једне порције? Веома је потребно: ружа: Наручили смо торту до 3 кг. (Ово је већ прекривено мастиком) Не знам како да одредим норму производа. Била бих вам веома захвална на одговору.

О ТОМЕ! Такође ме занима ово питање.

Авај, нисам уписивао ову торту, јер сам узимао све производе по цени из рецепта. Може се израчунати приближно за сирову храну. Торте губе око 15% тежине хране, као и бисквит. Моја крема практично није ништа изгубила, јер је нисам прокувао. Али ако то учините како треба, онда се вероватно изгуби и неки%.

Људочка, хвала ти и на овом одговору. а висина? ширина? која је изашла?

Оксан, пекао сам у једном слоју, а затим секао и састављао. Штавише, доњи и горњи слој имао сам у једном комаду, а средњи је сакупљен од комада који су остали током сечења. Не кажем тачно. али испало је негде 22Кс17цм у три слоја. Показало се да је висина мала негде 4-4,5 цм.
Погледајте рецепт који је пречник тамо узет.

али чињеница је да нисам округла. Треба ми правоугаона торта

Дакле, прођите кроз квадратну формулу, како је подучавала Ира Цхиран-н. хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=171092.0

Гледај. Рецепт се пече у калупу пречника 18 цм. С круг = пи * РКСР (Р квадрат) С = 3,14Кс 81 С = 254,34цм
Равно = аКсб а = С: б а = 254: б Заузмите неку страну, рецимо б = 10цм, тада добијамо а = 25цм И даље је прилагодите вашој величини.

Добио сам торту око 1,3 кг. Пречник 21-22. Висина 4-4,5 цм.
Торта је врло задовољна и слатка. Печена 3 колача. Ако је до 3 кг, онда се удео може повећати за 1,5 пута. Направите још једну импрегнацију и додајте тежину мастике.

Хвала вам девојке

Тсвика, пекла сам колач и то не једном, већ два пута. Први пут нисам крему, топљење чоколаде и путера добио у микроталасној, нису желели да ми постану целина, чак и након хлађења. Као резултат, испоставило се да је моја крема водена и да је све потекло, али победио сам је тако што сам је ставио у одвојиви облик и охладио у замрзивачу. После тога, торта је брзо поједена.Правивши крему за другу торту, одлучио сам да то учиним другачије, само растопио чоколаду, омекшао маслац. Тада сам истопљену чоколаду комбиновао са маслацем, мешао, све се врло добро комбиновало, није се љуштило. Док сам пекла колаче, хладила сам их у фрижидеру. Затим, крема за крему, постепено додавање чоколаде, крема се показала изврсном !!

Овај путер са чоколадом:

Крем пре бичевања:

већ шлаг:

кришка торте:

И што је најважније, свидела ми се торта, написала сам да моја ћерка заиста воли печење са кокосом, хвала на рецепту

[Вилапо]

Вилапо Драго ми је што је колач имао добар укус
И мени су путер и чоколада живели сваки свој живот, али након хлађења (смеша се скоро заледила) и доброг мешања (вероватно је ометало око 5 минута), сјединили су се у једну масу.
Такође желим да поновим торту пре неки дан.

Хвала на одличном рецепту за торте. ... Торту наравно нисам пробао сам, али сам појео остатке.Па врло је укусан, мада сам мало одступио од рецепта. Торта је направљена за 2 порције. Замењено млеко из једне порције кокосовим млеком. Колачи су мало попрскани сирупом. И додала сам бисквитне торте. Купци су рекли да је укусно

[ОКЦАХКА-71]

ОКЦАХКА-71 : росе: За ваше здравље.

Ја, као прави познавалац свега кокоса, изражавам најдубљу захвалност за рецепт за ову торту! Вика, ово је сјајно !!!
Ево га:

обрадовала себе и госте на њеној годишњици! ЗАХВАЛИТИ!!!

[Мама РоМасхек]

Мама РоМасхек : цвеће: хвала на тако дивном извештају. Рез је врло леп

Хвала на рецепту! Волела сам торту. Само што ми колачи из неког разлога нису добро порасли. Тачније, прво су расли, а затим падали. Молим вас реците ми шта сам погрешио .... (нешто што не знам како да радим са прашком за пециво)

Хвала на рецепту! Волела сам торту. Само што ми колачи из неког разлога нису добро порасли. Тачније, прво су расли, а затим падали. Молим вас реците ми шта ми се то није свидело .... (нешто са прашком за пециво са којим не знам да радим)

Хвала на повратним информацијама.
При печењу моји кекси такође нису били превисоки. Али у почетку нису биле високе. Мало су се дигли у рерни, али нису пали. Прашак за пециво је преузет од др Оеткера.

Како сам видео рецепт, одмах сам пожелео да испечем ову торту, сви волимо Рафаелки. Прекјуче се догодило, јесте
Све сам радила стриктно по рецепту, све је испало одлично! Веома укусно, али врло слатко и врло калорично
Када су почели да покушавају, сетио сам се да је колачима саветовано да се намачу. Заиста је тражена импрегнација. Требало би да буде назначено у рецепту. Мислим да треба направити округлу торту за три торте пречника 20 центиметара. Јер сам почео да правим на 17 цм и добио сам 4 торте + мало више да „пробам“. Иако је наравно важна и дебљина ...
Коначна тежина је била 1,4 кг.
Ево мог изреза

[Вера]

Вера, хвала на детаљном прегледу. Драго ми је што ми се свидео укус. Слаткоћу можете смањити смањењем количине шећера.
Тамо је у напомени уз рецепт назначено да би било лепо колаче мало потопити, иначе су суви. Вероватно ће бити укусно намакати у кокосовом млеку
Дебљина колача и висина колача су битни. Торти треба више времена да се упије

Девојке, које су направиле ову торту, реците ми коју крему да ставим на торте одозго испод мастике, тако да има хармоничан укус, а мастика се не топи?

Пробајте ганацхе са кремом или путером.

Пробајте ганацхе са кремом или путером.

Захвалити! Из неког разлога сам заборавио на ганацхе. А какву крему можете? ганацхе је и даље веома сладак са белом чоколадом.

[илоннна]

Слажем се са илоннна ганацхе на белој чоколади или крема од путера са белом чоколадом (алтернативно, уместо крављег узмите кокосово млеко)

Хвала вам девојке! Покушаћу, па ћу објавити резултат.

Вика, моји колачи уопште нису порасли, и да ли би требали бити мекани или исти као у Кијеву?

Колачи су били јаки и нисам устао. Уопште мало. Заправо више личи на безе него на бисквит. Били су суви, али не и суви. Мекше од Кијева.

Ваљда сам их све исто осушио. Уопште се нису дизали, били су мршави и одмах мекани, а затим очврсли. Да ли то значи да треба све поново да испечете, или такве колаче можете да оставите?

Оставио бих оно што јесу. Импрегнација би дала (млеко са шећером и кап алкохола). И оставите да се намаче кремом на собној температури 2 сата.Торте треба натопити. Биће попут облатне у Раффаеллу

Вика, хвала! Треба ми торта за суботу. Реците ми да ли да га саставим данас или сутра, бојим се да неће бити превише мокар.

Како ћете украсити? Ако покривате мастиком у петак, онда је боље да га сакупљате вечерас. Средиће се, сутра ћете га поравнати и прекрити мастиком. А ако покривате у суботу, онда сакупљајте сутра

Планирао сам да га украсим сутра, али не знам да ли сам више са мастиком, због нечега што нисам баш пријатељски настројен са њом. Ноћу сам покушавао да направим накит из купљене цвећаре, али све се ломило и рушило као зло, а био сам лењ да ноћу направим желатину. Сад још не знам како да га украсим.

Покупите торту данас, али ставите је у фрижидер. Сутра ћете га добити отприлике сат времена пре украшавања.

колика је висина торте за пуно сервирање?

[тсвика]

тсвика, Још увек не могу да понесем фоторепортажу о торти. Пекао сам га за свој ДР крајем новембра. И управо сада сам пузао да кажем хвала! Било је укусно! Торта је врло нежна!

колика је висина торте за пуно сервирање?

Зависи од пречника карзхе, али колач није јако висок

[илоннна]

илоннна У твоје здравље !!!

Пропустио сам тако занимљив рецепт. Ставио сам у ред

Пропустио сам тако занимљив рецепт. Ставио сам у ред

Потребан

Па какву крему сви раде?

Нисам то урадио са оригиналном кремом, мало сам променио рецепт, али торта је врло складна са овом кремом.
Ако промените крему, онда можете направити крему од беле чоколаде или ганацхеа