Дорада на јастуку од поврћа

Категорија: Рибља јела

Састојци
Дорада свежа	2 ком.
Паприка	½ сваки црвена и жута
Свежа шаргарепа	1 КОМ.
Лук	1 КОМ.
Зелени лук, першун	2-3 ст. л. исецкан
Свежи бели лук	Здробите 1 каранфилић
Биљно уље	за пржење рибе и поврћа
Сол, зачини	укус

Метода кувања

Дорада црево, ољуштите, посолите и оставите у посуди да легне, кратко посолите.
Ољуштите поврће и исеците на траке. Шаргарепу сам исекао на траке као за пилаф. Паприку сам исекао на траке дуж бибера.
Загрејте биљно уље у тигању, додајте каранфилић изгњеченог белог лука, лука, паприке, шаргарепе и динстајте у тигању док не омекша, повремено мешајући.
Када је поврће спремно, додајте першун, со, свеже млевени бибер, мешајте, доведите до приправности. За укус можете додати и прстохват шећера, ствар је укуса, али можете покушати!
Умочите рибу у брашно и пржите док не омекша на врућем тигању са мало уља. Када пржите, рибу поспите мало лимете бибера.
Прво ставите поврће на тањир за послуживање, направите јастук, ставите рибу на врх и поспите поврћем одозго - и можете га послужити за сто. Готову рибу поспите свежим першуном и зеленим луком одозго.