Бинатоне БМ-2169. Капитални хлеб

Категорија: Квасни хлеб
Бинатоне БМ-2169. Капитални хлеб

Састојци

сувог квасца 1,5 кашичице
ољуштено ражено брашно 130 г
пшенично брашно 1 разред 125 г
со 0,7 тсп
браон шећер 8 г
суви пшенични квасац 0,5 тбсп. л.
ражени слад 1 кашика кашике л.
биљно уље (маслиново) 1 кашика кашике л.
воде 165 мл

Метода кувања

  • Број састојака је назначен за једну канту. Послато произвођачу хлеба почев од течних. Нисам скувао слад. Квасац Саф-момент.
  • Програм за тесто (месење 1) - искључен. Затим се француски програм (гнетење 1, висина 1) - искључио и оставио да стоји док се тесто није повећало за 1,5-2 пута. Затим пеци. После 2 сата сазрео је на решетки. Док се пећ гњечила, активно сам помагао лопатицом. Лицитар је био пластичан
  • Пекао је истовремено са Бојарским у другој канти.
  • Узела сам рецепт за Столичног (аутор Иана). Управо сам сама додала слад. Испоставило се да је хлеб укусан, са благом киселошћу.

Јело је дизајнирано за

Готов хлеб 415 гр.

ПалмП
Постављам фотографију колобока
Бинатоне БМ-2169. Капитални хлеб
И рез у природном светлу
Бинатоне БМ-2169. Капитални хлеб
Ово је мој први рецепт. Извини ако је то ...
Гасха
ПалмП, Здраво!
Ваш хлеб је диван, а мрвица изврсна!
Новајлија
За 250 грама брашна 1,5 тсп. квасца мало превише? Да ли је ово слад од пшеничног киселог теста?
Админ
Цитат: Невбие

За 250 грама брашна 1,5 тсп. квасца мало превише? Да ли је ово слад од пшеничног киселог теста?

Па, ако узмемо у обзир да је према рецепту ољуштено ражено брашно 130 г и пшенично брашно 1 разред 125 г, а обе брашна су тешке за дизање, онда је довољан квасац.
Кисело тесто и слад су различита храна.
Садржај одељка „Састојци и додаци за хлеб“ о сладу и сувим стартер културама хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=102465.0 Стартер културе овде хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&боард=172.0

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба