Брзи хлеб Херцулес Евридеи у производњи хлеба

Брзи хлеб Херцулес Евридеи у производњи хлеба

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Вода	415 мл
Кремасто (или сунцокретово рафф.) Маслац	20 г
Пшенично брашно, врхунско	580 г
Житарице	100 г
Шећер	20 г (1 кашика)
Со	10 г (2 кашичице)
Хлађено семе сунцокрета	50 г
Сувог квасца	2 кашичице.

Метода кувања

• Програм печења за Делонгхи БДМ 125С
• (за остале пећнице покушајте да печете у режиму „класичног хлеба“).
• Основни режим покретања програмирања је Турбо # 2.
• Тежина - 1 кг.
• Кора је средња.
• Фазе.
• Предгревање - 0 минута.
• Микс бр. 1 - 1 минут.
• Гњечење број 2 - 18 минута.
• Успон # 1 - 0 минута.
• Бонинг # 1 - 0 минута.
• Успон # 2 - 0 минута.
• Искоштавање # 2 - 0 минута.
• Успон # 3 - 60 минута.
• Печење - 68 минута.
• Преостало грејање - 10 минута.
• Одложено печење (тајмер) је сасвим могуће.

Време је за припрему:

2 сата 27 минута

Белешка

Укус: изврстан рустикални са приградским призвуком.

Корисност: висока. Значајно обогаћен протеинима, грубим влакнима, полинезасићеним масним киселинама, витамином Е.

Програмирајте фазе према упутству за употребу.

Намерно сам покушао да понудим најједноставнији рецепт за сваки дан, од најједноставнијих производа који се налазе у скоро свакој продавници. Поред тога, хтео сам да хлебу намерно додам протеине - јер једемо пуно угљених хидрата. А Херцулес (не куван, већ печен у хлебу) попут метлице чисти гастроинтестинални тракт. Протеини су корисни за све (посебно за младе који расту, а за нас, мушкарце, не можемо без њега). А други квалитет је користан за старије особе.
А многи људи мрзе овсену кашу (ја и моји синови такође). Али пошто је корисно, вреди са њим пећи хлеб, где се такође испоставља да је укусан. Што се тиче сунцокретових семенки, дају хладан орашасти укус, одлично се слажу са овсеном кашом и дају полинезасићене масне киселине, које су такође преопходне свима, посебно људима који расту, срчаним болесницима, хипертензивцима и онима који имају проблема са тежином.

Сеат Леон фотографије

Слични рецепти

Јабучни хлеб са овсеним пахуљицама (произвођач хлеба) (Елена4ка)

Хлеб од овсене павлаке (ЛараН)

Пшенични и овсени хлеб (Надати се)

Да ли овај хлеб личи на тост или је довољно густ?

Да ли овај хлеб личи на тост или је довољно густ?

Густо. По густини сличан совјетској продавници. Али ни на који начин не мокар и не пластелин. Мекан је и чврст, али тежак. И у њему су прилично велике поре од по 2 мм. Намерно сам уклонио огољење из програма тако да су мехурићи у тесту постали мало већи. Према томе, он је „спужваст“. Негде тако.
И врло задовољавајуће. То је због протеина. Калорични садржај му се смањује заменом пшеничног брашна овсеном кашом, али је савршено уравнотежен семеном и повећана му је хранљива вредност. Укус овсене каше се добро усклађује са семенкама сунцокрета.
Добро сече, мало се мрви. Полако се стврдњава. Кришка је кестен-медено-сива. Још нисам објавио фотографије - негде је пуњач од батерија фотоапарата, лењ да би погледао по целом стану ...

Ален, хвала на одговору. Још увек не могу да смислим шта да радим да направим тост хлеб: тако велик и мекан, мекан. Очигледно је да пшеницу требате дуже издржати да би се више уздигла.

Ален, хвала на одговору. Још увек не могу да смислим шта да радим да направим тост хлеб: тако велик и мекан, мекан. Очигледно је да пшеницу требате дуже издржати да би се више уздигла.

Зашто не питаш? Покушајмо да створимо.
Ако имате Делонги 125, учините ово:
Рецепт се користи за класични хлеб, 1 кг, средње коре, основни режим бр.
Погледајте рецепт. Узмите једну и по норму квасца. Замените 50 милилитара воде са 1 јаје (претходно извађено из фрижидера да се загреје на собну температуру, можете га двадесет минута стављати у топлу, али не врућу !!! воду), додајте још кашику шећера (ако је хлеб слатко, следеће не додавати). Смањите масноћу за пола, јер у жуманцу има масти.
Када гнетете, погледајте и осетите пунђу прстом. Требало би да буде тачно онако како га описују светиљке локације - тесто не би требало да се лепи за прсте (барем, најмање) 15 минута након почетка гњечења, лепиња би требало да се помера из угла у угао, брајући брашно, али не вртећи се у центру! Ако се окрене у средини, а на површини теста постоје дубоки суви жлебови, додајте воду у кашици, уз станке. Ако се канта лепи за зид, додајте брашно у 1 тбсп. кашика. Запишите све! Тада ћемо извршити прилагођавање рецепта, до грама.
Запишите СВЕ радње на лист папира како не бисте касније избезумљено претраживали упутства. Развијање рецепта у покрету је незгодно и захтева вештину.
Али ако заиста требате да вам одвратите пажњу, у шпорету се налази магично дугме ПАУЗА, које ће вам пружити прилику да удахнете и погледате упутства. Али немојте прекомерно користити паузу. Гнетење се може зауставити, али пауза не може зауставити ферментацију у тесту. Према томе, пауза - 1-2 минута, не више.
Све пажљиво измерите, измерите и СНИМИТЕ. То ће вам помоћи да затим репродукујете 100% исти (или исправите) резултат подешавањем рецепта.

Припремите векну хлеба од 1 кг, средње коре, али прву и другу шаржу програмирајте на максимално време. Време уклањања костију - више: ово је мешање мехурића у тесту и смањење. У теорији, због тога би хлеб требало да постане врло пахуљаст, мекан, али врло еластичан (мислим да је ово важно за здравице) и фино поре. Последњи успон теста мора бити постављен на 99 минута, али очигледно је да се њиме контролише - погледајте кроз прозор. Одмах забележите време када се врх теста поравна са ивицама канте (то ће се највероватније догодити мање од 99 минута након последњег дизања).
Одмах искључите успон (срушите га 0 минута помоћу дугмета МОДИФИ) и укључите печење. Подесите време печења на максимум, али увек гледајте кроз прозор, тамо је препоручљиво осветлити столном лампом или батеријском лампом ако нема довољно светла. Спремност погледајте по боји горње коре. Требало би да буде нежно златно.

Када подижете тесто и печете, немојте да тресете сто - хлеб ће се јако дигнути и бити осетљив на удар - отпао ће и бити чврст.

Снимите све операције (њихово време и редослед). Ако се све испостави како сте желели - онда саставите програм и унесите га у меморију под неким бројем. Тада ћете овај рецепт испећи са неколико притиска на дугме, укључујући одложено печење (на тајмеру). А ујутро (или после посла) сачекаће вас ваш омиљени хлеб од белог препеченца.

Овај савет не диктира одређени рецепт (још му нема ни трага, али сигуран сам да ће се појавити), већ логика процеса, само моје ИМХО, односно разматрања из личног животног искуства. Вероватно не вреди чекати резултат први пут. Али неколико пута - ми ћемо то учинити!
Стога, обавезно напишите шта се догађа, и заједно ћемо исправити све док не добијете савршен резултат. Али, да будем искрен, већ дуго времена једем хлеб за тост, а присутан је у оним кијевским продавницама у којима посетим две десетине (вероватно и више) сорти. Стога детаљно напишите какав би хлеб по вашем мишљењу требало да буде: укус, боја и густина коре, мирис, мрвица, конзистенција, еластичност, дробљење, посебни квалитети. Покушајмо заједно да развијемо рецепт који ће задовољити захтеве. Сигуран сам 100% да ћемо успети ако користимо мозак. Па, људи ће вам нешто рећи. Срећно.

Хлеб Херцулес Еуридеи је брз.

Хвала пуно на рецепту !!! Испоставило се да је висок, густ и са хлебом необичног укуса !!! Сви су ми се јако свидели.

Сада за мекиње и пшеничне клице. Ови састојци садрже средства за сузбијање квасца). Тако се биљке штите од непријатеља, гљивица и ларви, развијајући антибиотике у љусци и заметку семена (корисни су !!!). Препећи састојке = убити употребу.

Према томе, можете то учинити:
1) у посебној посуди помешајте мекиње клице пшенице са сунцокретовим уљем из рецепта (оставио бих их помешане са уљем - пар кашика - један дан, не у фрижидеру, већ на тамном месту) . Мекиње (клице) могу да покушају да узму до 1/6 брашна. Подмазани састојци биће укуснији, здравији и неће потискивати квасац, јер неће моћи активно да ослобађају у воду антифунгалне (односно анти-квасне) супстанце, али ће корисне супстанце активно прелазити у уље.

2) сипајте воду у канту.
3) додати брашно.
4) ставите квасац у бунар
5) На врх сипајте претходно скуване мекиње навлажене уљем.

Користите класични рецепт за хлеб, замењујући 1/6 брашна мекињама и пшеничним клицама. Ако слабо расте, постоје три могућности како да га поправите следећи пут:

1) Повећајте количину квасца за 1,5 пута или
2) Додајте додатних 0,5 кашике шећера или

најбоља опција

3) програмирати рерну да повећа време последњег дизања хлеба. Отприлике 20 минута.

И све би требало бити супер. Али то су само мисли које треба проверити.

Већ сам испекао други хлеб по вашем рецепту. ЗАХВАЛИТИ! У нашој породици чак ни пас не једе ваљани зоб, али овај хлеб се свидео свима!

Хвала на рецепту !!! Данас сам покушао да испечем мало хлеба, али са својим променама. Ставио сам 2 кашике млека у праху. л. воде 400 гр., 100 гр. млевених овсених пахуљица у млину за кафу мало, додато брашно 450 гр. 1,5 кашичице сол, 2 кашике. л. шећер, 2 кашике. кашике маслиновог уља. 2. тсп. квасац мекан тренутак.
Када је медењак месио, она је стајала и посматрала режим 3 од целог зрна. Морао сам да додам још брашна 3 кашике. л. са тобоганом. Испоставило се да је медењак био врло углађен. уздизао се изнад канте. Мислио сам да ће кров пропасти. када се толико дигне, по правилу, приликом печења кров тоне. Печено 1 сат. Хлеб је испао врхунски, укус је прљав - али са добрим укусом, врло порозан, висок, добро печен. Следећи пут ћу покушати да додам више овсене каше и ставим мање брашна - и кефир са нат млеком. Мислим да ће бити горе, али укус је вероватно бољи. Није рекла да је млеко сојино!

Веома често печем хлеб са мекињама, а да их не мељем са житарицама. Користим основни рецепт за Панасониц за 500 г, мењајући само однос брашна:
са мекињама 420/80, вода 360-380 мл
са 300/100 ражених пахуљица (све је могуће), залијте 300-320 мл + неколико семенки одмах у шаржи. Покушавам да пратим колобок, али пре из навике. ОСНОВНИ режим, величина КСЛ, средња кора

Данас сам пекла такав хлеб, само сам пребројала рецепт за векну од 750 грама, јако се добро попео, али не знам његов укус, нисам га пробала, хлади се, али изгледа добро. Експериментисаћу, волим да печем не само бели хлеб. Хвала свима на занимљивим рецептима.

Хлеб је врло укусан, добро је нарастао, свима се свидео, али овде пишу да треба да буде густ, али за мене је прозрачан, порозан, топи се у устима, па, једноставно не примећујеш како једеш то, мало се дроби, али се сече лоше, танко Не можете га исећи на комаде. Имам пећницу Мулинек, печену у главном режиму.

Хлеб је врло укусан, добро је нарастао, свима се свидео, али овде пишу да треба да буде густ, али за мене је прозрачан, порозан, топи се у устима, па, једноставно не примећујеш како једеш то, мало се дроби, али се сече лоше, танко Не можете га исећи на комаде. Имам пећницу Мулинек, печену у главном режиму.

Густина хлеба може да варира у зависности од својстава пахуљица (могу бити различите за различите серије), односно могу бити и прозрачне и густе.Главна ствар је да је укусан и здравији од белог хлеба. Срећна Нова година свима!

Драги Ален Делонгхи, реците ми, молим вас, ако у свом рецепту део пшеничног брашна замените брашном од овсене каше? У којој пропорцији треба да буде? И да ли је потребно повећати количину течности? Желим да покушам овај хлеб, али такође тражим и рецепте у које можете да додате овсено брашно

Драги Ален Делонгхи, реците ми, молим вас, ако у свом рецепту део пшеничног брашна замените брашном од овсене каше? У којој пропорцији треба да буде? И да ли је потребно повећати количину течности? Желим да покушам овај хлеб, али такође тражим и рецепте у које можете да додате овсено брашно

Само замените 50 грама пшеничног брашна овсеном кашом. Ако вам се свиђа, замените 100 грама са 100 грама. Напиши шта се догодило. Срећно!

Пуно вам хвала на рецепту - врло укусан хлеб и добро је нарастао. Само у мојој рерни на режиму „средње“ коре испало је превише светло, следећи пут ћу наручити тамну кору. Пекао сам у главном режиму.

[68 минута]

Испробала сам ваш хлеб, јер је специјално за Делонги, резултат је врло укусан. Искрено, ово је први хлеб који желите да једете управо такав - један хлеб, а не са неком врстом хране. Тачно, урадио сам то без семена, јер сам их бацио у дозатор, али из неког разлога није успело у самонаписаном програму? Да ли је то увек случај у вашим програмима? Па ћу пећи још једном. Да, и његов укус је управо хлеб, иначе су ми сви претходни хлебови били слатки, али ово је оно што ми треба!
Такође желим да питам зашто време печења 68 минута? не 65 или 70 минута? Иначе, ово време ми није било довољно, мада сам векну испекао на 0,75, хлеб је изгледао влажно, додао сам још негде 10 минута + загревањем још 10 минута.

Ален Делонгхи, хвала вам пуно на вашем рецепту! Осим мене, у мојој породици нико не препознаје зобене пахуљице (у било ком облику), али хлеб се свима у мом дому толико свидео (никад нисам очекивао), имам их за троје (мама, муж и ћерка), велика векна за дан који су гунђали, сутра још питају ...

Хвала на рецепту. Хлеб се заиста јако добро дигао, али био је толико добар да сам морао ручно да га преципитирам - истрчао сам све из канте (1200 г одмереног хлеба након што се охладио. И као што сада разумем, мој Мулинек 2000 није дизајниран за тако велике порције). Али за мој укус - прејак мирис од 2 тсп. квасац. Али за тост - највише, са маслацем и медом за доручак са мном и беба је прошла уз прасак

Добар дан! Реците ми, које пахуљице узимате (интегралне или брзе)?
Да ли пахуљице стављате целе или их мељете у млину за кафу?
Да ли треба да ставите пахуљице ЗАЈЕДНО са брашном или на сигнал, као додатак?
Такође имам Моулинек 2000, па је ово питање за вас, Клиусха.
Захвалити.

Имам и Моулинек (само 5002), једина разлика је у величини векне, а рецепти су за све исти. Ако вам је ова величина превелика (а хлеб је заиста џиновски), овај случај је лако поправљив, само рачунајте на величину која вам треба и готови сте. И ево одговора на ваша питања:
1. Пахуљице су обични "Херцулес" (не инстант).
2. Положите у целини.
3. На врх брашно.

Добар дан! Реците ми, какве пахуљице узимате (интегралне или брзе)?
Да ли пахуљице стављате целе или их мељете у млину за кафу?
Да ли треба да ставите пахуљице ЗАЈЕДНО са брашном или на сигнал, као додатак?
Такође имам Моулинек 2000, па је ово питање за вас, Клиусха.
Захвалити.

Добар дан, ставио сам обичан ваљани зоб (традиционалне пахуљице) бацио све у канту по овом редоследу: вода + млеко + шећер + сол (увек растворити у течности) + пахуљице + брашно + 2 кашике. л. влакна (мислим да је ово исто као и мекиње, али није написано на паковању) +2 тсп. панифарин + квасац. Пекла сам на програму 1, на крају сам га ставила на додатно печење - програм 12 - 30 минута, након чега је кора одозго постала благо златна, а странице су биле јакооо златне. Генерално, моја рерна не жели да позлати кору на врху
Док савладавамо овај хлеб, покушаћу поново пола порције - можда неће бити мириса квасца
Саветујте, плиз, од ког квасца нема мириса (питање је ван теме, али ипак) - користим Саф-момент. А онда муж сваки пут њушка и одбија.

моји програми се не уређују. какав је и печен је. шта да радим.

Такође користим саф тренутак. на другима испада нормално. направљени од саф-левјура - прво им се мора одупријети да се разиђу, али имају врло јак мирис квасца. а тренутак је без мириса. можда сте ставили много. Имам највише 2 тсп. за 1 кг хлеба. а то је мање.

моји програми се не уређују. какав је и печен је. шта да радим

Такође не уређујем
- ако треба да смањите број гњечења (за раж), уклањам лопатицу након првог
- ако је лоше порумени - стављам додатно печење, одмах, не вадећи га из канте

Такође користим саф тренутак. на другима су то нормална. направљене од саф-левјура - прво им се мора одупријети да се разиђу, али имају врло јак мирис квасца. а тренутак је без мириса. можда сте ставили много. Имам највише 2 тсп. за 1 кг хлеба. а то је мање.

Тамила је мерци, управо сам прочитао на пакету да је ово левур, а не тренутак. па је зато постојао такав мирис

Такође не уређујем
- ако треба да смањите број гњечења (за раж), уклањам лопатицу након првог
- ако је лоше порумени - стављам додатно печење, одмах, не вадећи га из канте

Не устајем добро. Не печем раж - нема брашна. добро пече. Ја сада печем само на главном програму „БАЗИС“ - 3 сата. некад је било добро, ...... све је зависило од брашна. али брашна сада нема. а с друге стране, не знам шта да радим, лоше расте, као што рекох

испробала рецепт. испоставило се да је хлеб огроман, врло пухаст. захвалити!
још увек имам питање. да се испече векна од 500 г. да ли је довољно само преполовити пропорције?

Такав хлеб је почео да започиње! Чекам да нарасте.
Програм је репродукован према препорукама аутора рецепта, само што сам ставио мало мање брашна.
Хајде да погледамо!
А дозатор на симулираном програму је одлично радио и семе у тесту!
Овде је хлеб зрео!
Није се високо дизао, био је добро печен, всус није наметљив, смирен, могуће је и са млеком, и са џемом, и са котлетом са супом. Сад ћу је често пећи.
И ево га. Прва фотографија у теми.


Захваљујући аутору

Имам БОРК, главни режим је 2х 55 мин (тежина 750г). У такав хлеб додајем овсене пахуљице (обичне) уместо половине пшеничног брашна (према рецепту за главни бели хлеб), воду + млеко = било који однос (270 мл), шећер, со, биљно уље за омекшавање, квасац 1,5 тсп. Хлеб је супер и врло једноставан.

Излази красан хлеб!

Семе је давало благу „горчину“ у мирису, али сам укус је топао, смирен. Са „сувом“ супом од купуса отишао сам скоро одмах - добро сам се сликао

Такав је он:

Са таквом мрвицом:


Истина, мало сам се померио и од рецепта и од технологије - додао сам 1 јаје (вода, односно смањена) и у програм укључио 15-минутно загревање пре гњечења (хладан код куће).

Хвала вам пуно на рецепту!

Реците ми, како је овај хлеб у Панасоницу?
Мучио сам се с њим:
1. Сипали све дно, а брашно на врх и воду на врх на брашно.
2. Ставите у главни режим, на 4 сата, КСЛ, средње коре.
3. Сат времена шпорет је стајао мртав (на другом тесту нисам имао више од пола сата, мада је то можда зато што сам први пут ставио КСЛ).
Уплашила сам се, угасила, помислила да је све покварено. Тада сам случајно укључио брзи режим, почео је да се меси, брзо сам га искључио и пребацио натраг на главни (мислим да је добро што је то ипак успело). Поново сам стајао сат времена.
5 Постало је тешко месити, иако сам све мерио тачно и по тежини.
6. Бојао сам се, додао воду у шпијунку, чини се да се сада гњечи подношљиво.
7. Сви производи, у смислу брашна и квасца, као и раније, нису ништа променили.
Реците ми у чему је моја грешка !!!! Зашто сви добијају овај хлеб, али ја имам такву прилику !!!
Много вам хвала!!

[Оксана73]

Оксана73, Панасониц има такав принцип рада - првих 30-60 минута пећница уједначава температуру производа.Што је топлије у кухињи, овај тренутак је дужи, јер је потребно мање времена да се дигне. Мислим да се у Панасоницу овај хлеб мора правити ручним „програмирањем“, коришћењем сата или кухињског тајмера или у режиму „Раж“, само је један успон. Покушајте, требало би да успе.

Много вам хвала!! Односно, не додавати воду ?? Само да пређем у режим „ражи“? Само што страх изазива уску, врло, чини ми се, пунђу. Пећница га чврсто меси. Иначе, изгледа као ништа. Бојим се да не разбијем пећ, тачније мотор.

Овај хлеб сам скувао данас у Панасоницу. Уместо воде, користио сам сурутку, сипао на лепину око 10 кашика. л. воде, тесто је било врло густо, можда због сурутке. Дигао се врхунски, глава му се наслонила на кров, испало је 1200 гр. КСЛ режим, средња кора. Основни режим, 4 сата.
Мојем мужу се заиста свидело, хвала на рецепту!

Погледајте иза лепиње, додала сам воду и чак 1 тбсп. л. под. уља

Да, за главна 4 сата

Мораћу да покушам ...

Међутим, не би ли требало смањити количину квасца нормалним држањем теста? Шта мислиш?

По рецепту, осим воде, све ми се свидело, овај хлеб сам већ пекла 3 пута, па не бих редуковала квасац !!!

Управо сам пекао овај хлеб на главном програму и са једном и по кашиком квасца. Хлеб се такође добро дизао и мирис је, по мом мишљењу, постао још бољи.

Нећу рећи ништа о укусу-густини-текстури. Тек сам почео да се хладим, али одјављујем се касније ...
===
Па, изгледа да је то охладило хлеб.
Ружа добро:


Лопта је врло уједначена и еластична. Кора је оштрија.


Мирис - сјајан Укус ће родбина ценити ујутру

Ален, пуно ти хвала на рецепту! Први пут сам добио хлеб са нормалном куполом !!! УРРРА-АААА !!! Шта само нисам учинио! Имам мулинекс шпорет / багете које не печем: све са равним кровом (задолбало !!!). Мислио сам да сам изабрао погрешну марку рерне док се није испоставио нормалан колач, укратко, шпорет ме је умирио! И овде је ваш рецепт додао радост.
А укус и арома хлеба је нешто. Не волим хлеб, али већ сам умањио ове 2 кришке. А мој муж је, по мом мишљењу, искрено ценио! Хвала вам и успешни даљи тестови на печењу!

Дакле, поделићу резултате експеримента !!!
Овај хлеб је већ био печен у програму - главном, али, видећи да га је господарица рецепта задржала преко 2 сата, цело зрно је поставило на 3 сата. резултат је шокирао. Хлеб није имао времена да се дигне, унутра је било лепљиво тесто и за 2 дана је постало плесниво, што се никада није догодило са нормално печеним хлебом.
Ево таквог неуспеха за мене. Лекција ће бити.
Сада ћу овај укусни хлеб испећи само на главном програму. Онда је само СУПЕР !!!!

Пуно вам хвала на укусном и здравом рецепту! Пекар сам почетник и још увек имам мало искуства. Обични пшенични хлеб није изазвао одушевљење - а овај - мммм
Печено данас у Кенвооду 450 тачно по рецепту. Програм сам подесио тачно онако како је написано у рецепту (још једном ми је било драго што се шпорет може програмирати).
Испало је сјајно! Врло укусно и једноставно.

Вода - 415 мл.
Кремасто (или рафинисано сунцокретово уље) 20 г.
Пшенично брашно, в / ц 580 г.
Овсене пахуљице "Херцулес" 100 г.
Шећер - 20 г (1 кашика)
Сол - 10 г (2 кашичице)
Сјецкано семе сунцокрета - 50 г.
Суви квасац - 2 кашичице.

Здраво! реци ми како ХП може да меси такву количину брашна + пахуљице у воденом каналу, даље у тексту који пишете о протеинима - у рецепту нема јаја. мој ХП Делонги је полудео од тако густог теста ... Додао сам око 200 г воде (мало превише) и машина је почела да меси. а пре тога је стајало и брујало ...

Бојим се да је разлог у грешци са мерењима, јер је количина воде довољна и, чак бих рекао, донекле прекомерна - укупно са биљним уљем има већ 435 мл (!). Подсетићу вас да обични хлеб (за ваш ХП) износи 415 мл воде на 680 грама брашна, а француски хлеб још мање - 350 мл. Испоставља се да је француско тесто чврсто, али се мирно меси.

Урадите поново - проверите мерења.

ПС.Ја лично користим мерицу за течности.

без обзира шта меримо, а 415 мл воде се не мења. јуче сам направио још један „контролни метак“ - камен! није печено, није одговарало! Пекао сам га већ 5 пута, без додавања воде у нулти смисао ...

"Херцулес Еуридеус" је један од омиљених хлебова моје драге, колико пута сам га пекао, толико пута сам га добио, увек леп, величанствен, висок и ... и укусан, наравно! Ознаку правим строго у складу са рецептом из првог поста.

Покушајте да печете обичан хлеб у истим размерама - 415 мл воде и 680 грама брашна. Ако не успе, проверите канту. Највероватније цури заптивач лежаја.

Хвала на рецепту. Само што у почетку нисам приметио да је и он брз Јуче у главном програму.
Леп дечак! И укусно. Пулпа је мало влажна, поре су велике, једнолике. Муж не воли семе-зрна у хлебу, па сам у блендеру згњечила семе сунцокрета Изгледа да су ту, али нису видљива

Захвалити! Хлеб ми се јако допао. Пошто је велика погача превише за моју породицу, избројао сам количину по 750 г векне:

Вода 330 мл
Уље 1,5 тбсп. кашике
брашно 450 г.
инстант овсене пахуљице - 75 г.
шећер 1 тсп
сол 1,5 кашичице
суви квасац 1,5 кашичице
семе 40 г у дозатору
и ево шта се догодило:
Истина, да бих искористио сурутку, пекао сам на њој
Никада нисам користио брзи режим рада произвођача хлеба, али пошто је већ било касно, морао сам да га поставим ујутро или на брзи режим. Пошто сам се плашио да нисам добро погодио са течношћу, нисам пустио да ово крене својим током и пекао сам у убрзаном режиму. То ни на који начин није утицало на резултат.
Хлеб је врло укусан, наравно, ако га једете сваки дан, можда ће вам досадити, али понекад није ни ништа

ух ...! није ми успело у брзом програму. али на "француском" - само блистајте !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ни речи дивљења! додајте само јаје и 3 до 50 г различитих брашна (хељда, овсена каша и кукуруз) учинили су то врло добрим. тежак ...

Желим да се похвалим (ако још некога занима) ... Сем изузео семе из рецепта, АЛИ додао 5 десертних кашика киселог теста и 12 г живог квасца. Почињем са грејањем у програму 3.48 грејање, а затим га преносим у програм за 1.3. и пећи у рерни 1 сат је нешто ... огроман браонкасто-златни хлеб луде ароме ...

Дивне хостесе! Молим вас реците ми ако нема овсене каше, али има овсене каше, можете ли заменити житарице? Ако да, у којим пропорцијама? Хвала унапред.