„Лагани“ пшенично-ражени хлеб (рерна)

„Лагани“ пшенично-ражени хлеб (рерна)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
пшенично брашно (1 разред)	350 г
ражаног брашна	130 г
свежи квасац	18 г
мед (хељда)	2 кашике кашике л.
со	0,5 тбсп. л.
сунцокретово уље	2 кашике кашике л.
воде	220 мл
квасна мошт (концентрат)	80 мл
ким (опционално)	1 кашика кашике л.

Метода кувања

• Као и увек, тесто сам правио у КхП, на програму „тесто“ - 1,5 сата, само сам све ставио у канту (просејао брашно), гледао колобок, нисам морао ништа да додам. За сат времена тесто је почело да искаче из канте. Пошто је прилично лепљив, мокрим рукама сам формирао округлу гредицу, ставио је у калуп и оставио у рерни, после 20 минута хлеб је јако нарастао, укључио рерну (ставио на 200 г, а затим га уклонио до 180 г), печено укупно 50 минута ...

Јело је дизајнирано за

векна око 900 г.

Време је за припрему:

3 сата

Програм кувања:

гнетење у ХП, печење - рерна

Белешка

Хлеб се назива лаган, јер има врло лагану, бестежинску мрвицу, упркос присуству раженог брашна.

Написала Лена Лавсон, извор 🔗

[СанецхкаА]

Испекао сам веома леп хлеб, СанецхкаА! Апетизирајућа фотографија !!!

[Санецхка]

Санецхка, диван хлеб!
Дивио сам се фотографији! Браво! Тек сада није јасно ... зашто је чаша празна?

[Санецхка]

Санецхка, диван хлеб!
Дивио сам се фотографији! Браво! Тек сада није јасно ... зашто је чаша празна?

Већ сам пио такву лепоту !!!

[СанецхкаА]

СанецхкаА , леп хлеб !!! Добро урађено!!!

[СанецхкаА,]

СанецхкаА, и у ком облику печете? Могу ли да користим обични сплит? И отприлике које величине треба да буде облик?
И ништа ако нема хељдиног меда? Постоји још један, заиста не знам који

[Девојке]

Девојке, свима велико хвала на хвали хлебу !!! Веома сам, веома задовољан што сте ценили

а чаша се сипа - само на фотографији се не види

целфх Татјана, пекла сам у силиконском калупу 24 цм, али сам обликовала хлеб у облику куглице и он је почео да расте и није се ни ширио, нисам стигао до ивица калупа, а додао сам и хељдин мед ( попут мошта) за боју, у оригиналном рецепту - какао и меласа

Браво Саша! Испекла је добар хлеб ... А квасна сладовина је, чини ми се, у овом хлебу боља од какаоа. И са парчетом сланине ... баш дивно.

Василиса, хвала ти, драга ја са какаом, пекла сам (још један хлеб), у принципу не даје ништа у погледу боје, волела бих да могу да нађем меласу, видела сам је једном и по превисокој цени

Фотографија је само ремек-дело !!! Погледао сам, слињење је већ понестајало. Означио сам рецепт књигом, сигурно ћу испећи и пријавити.

ЛиуЛиока хвала !!!! Чекам ваш извештај

Печење!

Захвалити!

Ања, чекам резултат са тобом

[Санецхка]

И већ сам направио извештај. Хлеб је успео. По први пут је изашао тако прозрачан, мекан, лаган хлеб од пшеничног ражи.
СанецхкаХвала вам пуно на рецепту



Дођавола, као и увек у цртаном филму, до времена 1.10

Имате врло пухастог згодног мушкарца, а фотографија је тако сунчана! Драго ми је да ти се свидео хлеб

Имате врло пухастог згодног мушкарца, а фотографија је тако сунчана!

Захвалити! Само мени на "ти", молим.

Договорено

Опа, каква мртва природа!

Какав леп хлеб! Само тражим рецепт за пшенично-ражени хлеб. Вероватно ћу пробати овај.

[Санецхка]

Пробајте наравно, много пута потврђујем да је врло укусна Пекла, резултат је увек једина ствар, за нас мало слатка. Сада додајем један чл. л.јабуковог сирћета и меда ставила сам само једну кашику.
Санецхка, Хвала још једном!

Где набавити квасну мошт?

У бакалници.

А ако не ставите сладовина, додајте количину течности?

А ако не ставите сладовина, додајте количину течности?

Наравно, додајте, ово је течно, а течности вам треба толико да тесто буде умерено мекано.
Морате одржавати равнотежу брашна и течности.

Питање аутору рецепта или администраторском модератору:
како пећи хлеб у ХП користећи живи квасац, онај у брикетима? чињеница да сам прочитао 2 грама на 100 грама брашна, али да ли их треба разблажити? И како?
Бићу вам захвалан за наговештај или линкове до чланака!

Саниа, добро вече !!! Рецепт је јединствено једноставан и испоставља се врло укусан и прозрачан хлеб !!! Много вам хвала!!!

Хлеб је испао диван !! Деца више воле пшеницу, али сада су изгубила два комада !! Деликатна и лагана!

[Клементина]

Клементина Веома ми је драго што ми се свидео хлеб!

Таниунцхик хвала на похвали хлеба, управо сам видео поруку у теми

Оксанка_Ков питање је и даље релевантно? Управо сам видео тему ... у рецепту је назначена количина свежег квасца, само их разблажим у течности назначеној у рецепту и увек све успе.

[СанецхкаА]

СанецхкаА, а ти си укључио рерну тачно са хлебом унутра, јесам ли добро разумео? Или прво треба загрејати рерну, а затим ставити хлеб? На крају крајева, ја сам само у цртаном испекао ваш хлеб, па сумњам

[ЛиуЛиока]

ЛиуЛиока да, хлеб стоји у хладној рерни 20 минута, а затим укључим рерну са хлебом изнутра и након неког времена смањим ватру када се рерна загреје на жељену температуру

Хвала вам на брзом одговору. Једног дана ћу купити ражено брашно и одмах га испећи.

[СанецхкаА]

СанецхкаА Заиста желим да вам испечем хлеб, али нисам баш искусан пекар. Немам квасну мошт, имам суви квас, могу ли га некако заменити? Мислим да би имењак хлеб требао бити укусан

Супер фотографија Али неред је: гомила је празна

Е, сад из рерне

[ЛиуЛиока]

ЛиуЛиока имаш врло леп хлеб.

Испекао сам ваш хлеб синоћ, испао је врло укусан, баш онакав какав ја волим, добра кора, лагана равномерно перфорирана мрвица. Хвала на рецепту, сигурно ћу га испећи!

Реците ми, можете ли га испећи у ХП-у? И то ће упалити, може ли неко да проба?

Пекао сам у ХП у главном режиму. Такође добро функционише, али је боље у рерни или чак у спором шпорету.

Учинили сте ваш хлеб дивним!
Мање промене: Нисам додавао мед, јер тата то не може и пекао га је ноћу у апарату за хлеб у главном режиму. Тачније, тамо је сам пекао
Испало је сјајно, пухасто, мекано и врло укусно!

[Рапоцхка]

Рапоцхка, Наташа, хвала на љубазним повратним информацијама! Јако ми је драго што је испао хлеб и свидео ми се

[Разумем]

Поздрав девојке, унапред се извињавам, глупо питање, само што још нисам баш самопоуздан пекар - молим вас реците тесто, Разумемне треба да започнете? хвала на одговорима !!!!

У рецепту, у првом посту, аутор рецепта не пише ништа о тесту. Тесто се одмах меси.

[Админ]

Админ, захвалити!

Није било квасне сладовине, заменио сам је водом. По укусу хлеб је орашаст. Врло укусно. Врло нежна мрвица. Одушевљен сам (плашио сам се да неће успети). Тесто се месило куком у кешу.

[Сиљавка]

Сиљавка, пуно вам хвала на топлим повратним информацијама, драго ми је што је испао хлеб и свидео ми се.

[СанецхкаА]

СанецхкаА, Хлеб ми се јако свидео, сад га само печем. Ово је сада наш омиљени хлеб.
Главни кушач је у позадини.

Главни кушач је у позадини.

Осигурава да све није прогута Појео

није појео све

Дајте јој слободу, она сама цео хлеб појести једе.

Печено данас

Али било је неких промена: није било брашна 1. разреда, ставио сам оно највише; раж је била нешто више од 50г, пријавило је оцену 2; уместо меда (нисам желео да се зезам, није био отворен) 2 тбсп. л. Сахара; 1,5 кашичице сувог квасца, а остатак према рецепту
Па, није било времена за хлебом, све је урадио ХП.
Дивим се боји и укусу добијеног хлеба

Али не без промена:

Албиноцхка, и ја сам то први пут урадила са изменама, али када сам радила све по рецепту, просто сам се заљубила у овај хлеб.Син и снаја то само наручују.