Рустични пшенични хлеб (Пане Бигио) у рерни

и моја бига је пала, прошло је 8 сати, лоше је, да

Ово није лоше, ово је нормално! Потом пеците по рецепту и све ће се извести !!!

и моја бига је пала

Једном када је бига пала, то значи да је већ зрела, можете почети да месите главно тесто

[Вилапо]

Захвалити, Вилапо, Хелена, али не знам када је пала, нисам била код куће, месила сам и мирисала на посао, можда сам већ нестала, њушкала, мирише на квас, није одвратно

[Олесиа]

Олесиа, није сигурно изгубљено: гирл-иес: Заправо, ставили су га на 24-48 сати, тако да је све у реду

Све је испало, печен хлеб, укусан, благо киселкаст, мирисан. Тесто је скоро понестало из канте, након првог ширења добро је порасло у рерни, хвала, додаћу фотографију касније.

Хвала на још једном кул рецепту.
Испоставило се да је хлеб толико добар, а сунце је толико сјало кроз прозор да се испоставило да је то читава фото сесија хлеба са елементима креативности ...
ОН је прелеп, па чак и јести такву лепоту изгледа као да је то богохулно !!!!

Јуче сам ставио бигу, данас сам почео да печем, време за бигу трајало је само 9 сати дневно, бојао сам се да то неће успети, али пошто сам циабату пекао на 12-сатној биги и све је било у реду , Ризиковао сам.

Следећи инцидент - ставио сам тесто у успон (што је 3 сата) на лођу на сунцу (нека се природа загреје, а не струја) и отишао сам у продавницу. Долазим, време је прошло 3,5 сата, све тесто се слегло попут биге када је ферментирало, па, мислим да је то то! Али свеједно, направио сам лопту и послао је у посуду у пешкиру на проверу.

Гледам, хвала Богу, порасло је !!!
Првих пет минута сам га слао у рерну са малим интензитетом паре, а затим сам додао још мало.

Погледао сам, после 10 минута, у рерну, и тамо, као чудо од чиабате, само цело зрно и округло, излази !!!!

За мање од 45 минута постао је исте боје као на фотографији, охладио се, једва дочекао да се пресече, одједном је изгледао добро, али унутра без рупа и залепљен заједно.

Али искрено, сликао сам без посекотина, а онда ... ммммм ....... диииркииииииии .......

Искрено, ја више волим да печем хлеб према вашим рецептима него да једем ... јер у поређењу са задовољством самог процеса и визијом резултата, све остало једноставно нестаје .. добро је што мој супруг воли управо супротно

Захвалити! Нисам могао да одолим, објавио сам пуно фотографија - он је тако добар, а сунце је већ заиста лето !!!!!

Иначе, кора се једва реже и врло је хрскава, само да се једе, а мрвица је заиста мекана - па, уопште, још један хлеб за сва времена !!!

Захвалити!

[мацкосхка]

мацкосхкакакав леп хлеб! Браво!
Ставио сам му и велику торбу

[Мирабелла]

Мирабелла, Хвала Вам много!

Желим вам пуно среће, отпремите слике - врло занимљиво!

Јуче сам све испекао - све је успело уз прасак, испало је прилично лаган хлеб, а узимајући у обзир гњечење миксером на кукама, уопште ништа компликовано.