Остекаке (норвешки колач од сира)

[1.]

Остекаке (норвешки колач од сира)

Категорија: Посластичарница

Кухиња: Норвешки

Састојци
крекери за зрно (попут Грахам крекера)	225 г
омекшали путер	100-150 г
кајмак 38% масти	330 мл
шећера у праху	100 г
павлака 20%	300 г
Сир Пхиладелпхиа (са ниским садржајем масти)	200 г
Фреиа лимунов желе (у праху)	100 г
вода за желе од лимуна	250 мл
Фреиа желе од јагода (у праху)	100 г
вода за желе од јагода	250 мл

Метода кувања

• 1. Темељ.
• Млетите крекери за зрно (у блендеру или помоћу ваљка у врећи). Помијешајте са омекшаним путером и набијајте у подијељени калуп пречника 24 цм. Калуп ставите у замрзивач.
• 2. Унапред припремите желе од лимуна са топлом водом и охладите на собну температуру.
• (Рецепт је био за Фреиа желе из Крафт Фоодс-а, мислим да је њихов други желе прилично погодан. Обично се разблажи са 500 мл воде, али за ову торту узима 250 мл воде, односно упола мање!)
• 3. Маса од сира.
• Умутити тешку павлаку. Узастопно додајте шећер у праху, павлаку и филаделфијски сир са ниским садржајем масти. Умутите сваки пут ручним блендером (или у процесору за храну).
• У ову масу додајте желе од лимуна на собној температури, који још увек није смрзнут, и поново умутите.
• 4. Скупштина.
• Улијте скутину у калуп преко основе колачића. Ставите у замрзивач на 30 минута да се фил замрзне. На врх ставите желе од јагода, припремљен на исти начин. Хладите 4-5 сати у фрижидеру. У овој фази можете ставити танко исечено воће испод желеа.
• 5. Иннингс.
• Исеците на комаде оштрим ножем загрејаним у чаши са кључалом водом.
• 

Јело је дизајнирано за

10-12 порција

Време је за припрему:

20 минута припреме, 30 минута хлађења, 4 сата пре сервирања

Програм кувања:

цхилл

Белешка

Такав колач (Усткаке, звани колач од сира) често се служи у Норвешкој за разне прославе. Припрема се прилично једноставна, кувала сам је много пута.
Испоставило се да је слатко-кисело и да није клотање.

Филаделфија може бити било ког садржаја масти.
Желе се може заменити било којим тежинским прахом.
Било који крекери од зрна или Мари кекси су погодни за подлогу (узмите норвешку, руска Марија ми није успела, база се мрвила).

Рецепт је позајмљен од норвешког пријатеља.

Слични рецепти

Чизкејк (вагсал)

Панасониц цхеесецаке са мултиварком (Подвала)

Чоколадна торта од бундеве (Елвен)

Ако можете да набавите бадемово брашно, следећи рецепт биће о Крансекакеу.
Таква торта од бадемових прстенова уграђена је у пирамиду. А онда имам калуп за њега како беспослено лежи.

Изгледа као достојан конкурент Црокембусх-у.

Напишите своје дивне рецепте !!!

врло примамљив сир, неупоредиве текстуре, однео је рецепт у касицу прасицу

Напишите своје дивне рецепте !!!

У реду. Наћи ћу на продају бадемово брашно - испећи ћу, фотографирати и лансирати рецепт у масе.

Хвала на рецепту, такође сам га записала!

врло примамљив сир, неупоредиве текстуре, однео је рецепт у касицу прасицу

Захвалити. Тако је нежан у соуффлеу. Али мехурићи и даље остају готово увек, без обзира колико тапкате по облику на столу. То се не огледа у укусу.
Веома добра торта са малим трошковима радне снаге.

Хвала на рецепту, такође сам га записала!

У реду

[мур_миау]

мур_миау мехурићи ме не плаше, већ напротив - показују невероватну прозрачност торте са сиром

[мур_миау]

мур_миау мехурићи ме не плаше, већ напротив - показују невероватну прозрачност торте са сиром

Захвалити! Тако ћу и мислити.

Невероватна лепота! Волим ове посластице, али једноставно не могу да нађем храбрости да их оживим. Хвала на рецепту, однео га у касицу касицу!

Молим вас реците ми, да ли је погодна видра "Јелка од колача"? Али има само 8 грама.
Испада да вам треба 12 комада?
Ево га 🔗

Молим вас реците ми, да ли је погодна видра "Јелка од колача"? Али има само 8 грама.
Испада да вам треба 12 комада?
Ево га 🔗

Мислим да је тежина.
За сваки случај. Колико се воде израчунава према упутствима?

Фреиа желе - паковање од 100 г на 500 мл воде.
Неопходно је помножити и видети колико је воде потребно за 100 г желеа Др. Еткер.
Ако је приближно исто, онда ће то учинити 100%!

АКО СЕ РАЧУНА, ОНДА 2 кесице.
Од 1 кесице за 350 грама течности. Ово ме радује!
Постоји безбојно, а постоји црвено. Купио сам обоје. остало да купи Филаделфију. Желим то за Божић.
крекери за зрно (као што су крекери Грахам) је, на пример, шта можете купити?

АКО СЕ РАЧУНА, ОНДА 2 кесице.
Од 1 кесице за 350 грама течности. Ово ме радује!
Постоји безбојно, а постоји црвено. Купио сам обоје. остало да купи Филаделфију. Желим то за Божић.
крекери за зрно (као што су крекери Грахам) је, на пример, шта можете купити?

Узмите само упола мање воде него према упутству! Важно је.

Још једне ствари коју сам се сетио. Можете га направити ниско, али у великом облику. Тада ћете добити више делова и нећете се ширити. Само вам је потребно двоструко више крекера и путера. (Једном сам то радио на плеху са високом страном).

Крекери би требали бити готово укусна, груба зрна. Може се заменити Марие колачићима - узео сам норвешке. Знам да су торте са сиром успешно замењене млевеним колачима од медењака или овсене каше. Главна ствар је млевење у процесору и добро мешање са маслацем, иначе ће база пасти и срушити се приликом сечења колача.

Хвала, све сам разумео !!!
Срећна Нова година!!!

Елена, молим те, реци ми, да ли би класични крекер успео?

Не знам, никад их нисам пробао. Главна ствар је да су крхки, "ситни" и онда се могу добро помешати са меким маслацем.
Ако су тврди и меки, попут кекса, неће радити.

разумљиво, чини се да су крхке и масне. Хвала ти Елена.

Нашао добру замену. Кекси "Ленинградское" у облику таквих крхких правоугаоних крекера, благо слатког укуса. База се код њих не распада.

Хвала мур_миау Погледаћу. Недавно смо купили 100 грама по узорку Марије и нежни крекер.
Марија је била врло густа, а крекер је био укусан, мрвичаста, али је дао мало сланог.
Питам Ленинградскоие, али да ли се продаје у тежини или у паковањима?

[мур_миау]

мур_миау, Направио сам колач од сира, само што се није смрзнуо, већ је остао потпуно течан. Реците ми, молим вас, у чему је ствар? Разумем да желе који се додаје у масу од сира служи да се поправи? Или би требало да се само од себе смрзне? Прво сам помислио да желе није исте концентрације, али изгледа да имам врећу од 50 г за 250 мл воде, изгледа да и то делује. Сирни део се показао врло укусним, попут кремастог сладоледа, јели су све као крем. Заиста желим да га поново кувам, врло укусно!

[кокошка]

кокошка Има га у пакетима, али тако провидним. Ујутро ћу видети шта је написано на уметку унутра.

[мур_миау]

мур_миау, Направио сам колач од сира, само што се није смрзнуо, већ је остао потпуно течан. Реците ми, молим вас, у чему је ствар? Разумем да желе који се додаје у масу од сира служи да се поправи? Или би требало да се само од себе смрзне? Прво сам помислио да желе није исте концентрације, али изгледа да имам врећу од 50 г за 250 мл воде, изгледа да и то делује. Сирни део се показао врло укусним, попут кремастог сладоледа, јели су све као кајмак. Заиста желим да га поново кувам, врло укусно!

Могу да предложим неколико разлога за неуспех.

Да ли сте смањили количину воде за 2 пута, како је написано у рецепту за торте?
Према упутствима на паковању вашег желеа - 50 г на 500 мл воде? Или 50 г за 250 мл?

Важно је. Јер улогу остатка „воде“ врши сирена маса.
Ако према упутствима на паковању разблажите истом количином воде, све ће испливати, а затим послужити само у посудама као десерт.

Зависи и од желеа. Може бити различито.
Експериментално покушајте да повећате количину желеа ИЛИ додајте у њу лист намочен хладном водом и исцеђеном желатином (ја више волим листове желатине).

Можда је у вашем лимуновом желеу било пуно лимунске киселине? Овај желе има прилично киселкаст укус.Киселина смањује желирање.
Затим покушајте са другим желеом.

Иначе, како не бих узалуд преводио драгу Филаделфију. Прво бих желе направила одвојено (према упутствима), ако је сам воденаст и не реже, већ плута, онда је све у дозирању желеа.

Срећно!

ПС
Да ли је поштовано време везивања?
30 мин. у замрзивачу - лагано ухваћен, сипајте одозго желе од јагоде. И најмање 4 сата у фрижидеру.

Можете покушати да торту учините нижом (погледајте савет у коментарима).

[кокошка]

кокошка, ево фотографије колачића. Нажалост, провидна амбалажа је већ бачена.

Поред кутија шибица ради прегледности.

Хвала мур_миау, нисам видео тако нешто. можда има у Ауцхан-у ...
Али разумео сам основну суштину. Треба ми нежни крекер. Данас сам видео крекер са сусамом. Како купити фотографију ће објавити.
Желим да ову торту испечем за породични празник (крајем јануара), тако да има времена.

Урадите то за своје здравље! Само пробајте желе претходно. Погледајте мој коментар на колач за мазање одмах изнад.

Да .. да врло добра идеја за укус желеа !!!

Урадите то за своје здравље!

[мур_миау]

Ово је други корак. Врло добар! Торта је смрзнута, али је тако нежна! Конзистенција је савршена комбинација суфлеа и шлага! Укусно укусно! Ставио сам желе од малине у масу сира - испало је малина са кремом - класика! На врху је попут наранџасте, али у стварности је само благо жут и слаткаст, па не квари укус.
За подлогу сам узео јубиларни „Јутарњи“ колачић, врло пристојан колачић, са свим врстама житарица и орашастих плодова, база је добро постављена.
Иначе, први пут је грешка била у томе што сам повећао количину производа за сирну масу за 1,5 пута, али нисам повећао количину желеа, нешто сам заборавио. Овог пута сам све исправио и дао савет мур_миау осигурала се комадом желатина.

Ово је други корак. Врло добар!

Добро! Веома ми је драго што је торта са сиром успела! Како је лепо испало.
Хвала на напомени о колачићима, знам да су добри за базу.

И планирам следећи пут са ананасом. Иако су ме плашили да због ананаса желе не може да се ухвати. Желим да узмем желе од ананаса + кригле од ананаса за декорацију.

[мур_миау]

мур_миау, знате данас сам направио торту и имао сам такву ситуацију.
Отварач за желе за торту се већ смрзавао, па сам морао брзо да га убризгам у крему и испало је да је зрно у креми. Сад чекам сутра, шта ће бити. Претпостављам да је овај желе посебно направљен за торту и вероватно је јачи. Сама крема је укусна.
Филаделфије није било нигде и саветовали су сирницу БУКО
И користио сам немачке колачиће. Али бојим се да се неће смрзнути.

[мур_миау]

мур_миау, укус је укусан, породица је била апсолутно одушевљена! Хвала на рецепту, иако је био мало мекан, мислим да покушавам да направим желе од Еткерове торте како је написано у 250 грама. у супротном се учвршћује већ вруће.
Торта је такође веома лепа. Супер.

[мур_миау]

мур_миау, опет ћу направити вашу торту 23. фебруара, уз елиминисање мојих грешака. Цела породица га се сећа с одушевљењем!

[кокошка]

кокошка,

Филаделфије није било нигде и саветовали су сирницу БУКО

Једном сам то урадио са масцарпонеом, у недостатку Филаделфије. Имао је још бољи укус (заборављајући сувишну масноћу и калорије).

И колачићи су користили немачки

14. фебруара направио сам подлогу са Леибниз колачићима из супермаркета Дикие. Да ли је немачки? Испало је сјајно.

Хвала на рецепту,

Добродошао си! Драго ми је што је све порасло и свидела ми се торта.

Цела породица га се сећа с одушевљењем!

Добро! Мислим да је најпопуларнији, а и ви ћете се укоренити.
То се ради једноставно, не захтева печење, изгледа прелепо.

са Лајбниц колачићима

Да, и ја сам то урадио.

[мур_миау]

мур_миау, _Данас ћу направити ову укусну торту !!!

[кокошка]

кокошка,
Хеј! Такође је постала дежурна торта, зар не?
Немамо ни један празник без њега. Чак и ако су на столу и друге торте.

ПС Заборавио сам и да кажем.Урадио сам то једном са желатином од листова (4 листа, претходно намочено), шећером 1 децилитар (100 мл), ванилин шећером (1 кесица 10 г). Испоставља се не укус лимуна, већ укуса ваниле и сира.

Лена, какве колачиће узимаш и какав сир?
Узео сам кексе Леибниз и сирницу Хоцхланд!
Торта је невероватна, док сам кувала, нисам пробала крему, укусно!

[кокошка]

кокошка,
Норвешка Марија (још увек приступачна). Живимо близу границе, људи носе храну. И Лајбниц је подивљао. Водио сам Филаделфију одједном, добро подноси смрзавање. Пре него што припремим слој скуте, одмрзавам Филаделфију, а затим следим рецепт. Можете заменити маскарпоне (ништа горе, само више калорија).

Хоцхланд, погледаћу. Шта причаш? Мислио сам да су сви слани, попут једаћа.

Лена, ако не против тебе!
Хохланд и благо слано, али у креми, павлаци и праху се не осећа ...
Дуго нисам видео Филаделфију ...
И Леибниз је поскупио, али ја сам имао акције купљене за акције!

[кокошка]

кокошка,
Филаделфију су погодиле санкције. Једемо често, а ја сам се опскрбио. Некада сам то видео у реду све време.
Лезбнитз је генерално немачки кекс, увелико поскупио. А сада то није пратила, можда и није.
Ок, пошто кажеш да ћу следећи пут покушати са Хоцхландом.

Пробајте наравно, свидело нам се!

[мур_миау]

мур_миау, мур_миау, Елена и опет моја породица наручиле су вашу торту. Јако драга. Овај пут сам у крему ставио 50 грама више шећера. Данас ћу сипати желе.

Прочитао сам прве поруке након рецепта и желео сам да питам ...
Да ли сте испробали овај рецепт?

Ако можете добити бадемово брашно, следећи рецепт биће о Крансекакеу.
Таква торта од бадемових прстенова уграђена је у пирамиду. А онда имам калуп за њега како беспослено лежи.

Изгледа као достојан конкурент Црокуембусх-у.