Укусна торта са рибљом храном - Фото рецепт на Мцоокер-у: Најбољи рецепти

Снацк торта са рибљим производима

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
За тест:
Пшенично брашно	3 чаше
Маслац	200 г
Павлака	200 г
Со	непотпуна тсп
За пуњења:
Маслац	400 г
Мајонез	3 кашике л.
Хренски сто	2 кашике кашике л.
Стони сенф	1 кашичица
Слани лосос	100 г
Сардине у конзерви са уљем	2 банке
Вруће димљена севруга	150 г
Кувана јесетра	150 г
Јаја	5 комада.
Слана харинга	1 КОМ.
Исецкани зелени лук	2 кашике кашике л.
Сецканог першуна	2 кашике кашике л.
Свежи парадајз	3 ком.
Свежи краставци	2 ком.
Свеже млевени бибер	укус

Метода кувања

Припремите 5 колача. Да бисте то урадили, исецкајте брашно и путер док не добијете неку врсту масне житарице, сипајте павлаку помешану са 1 тсп. соли, брзо умесите тесто и ставите у фрижидер 10-15 минута. Тесто исећи на 5 једнаких делова, добио сам комаде тежине 175 г. Разваљати колаче потребног пречника, разваљао сам их на што мање могуће 30 цм. Било је згодно то учинити на силиконској простирци са означеним круговима и тамо пећи. Пећи на 180-190 степени око 10-13 минута док благо не порумени.
Припремите филове:
1) Потопите 1 велику харингу у млеко (солио сам, прескочио сам ову фазу), самељите млином за месо или блендером, самељите са 100 г путера и 5 стрмих жуманца. Да бисте то урадили, кувајте тврдо кувана јаја, исечена на кругове дебљине 1 цм. Уклоните жуманце из протеина и самељите их са харингом, а прстенове протеина оставите за украс, преливајући их хладном водом пре јела. Додајте минђушу харинге 1 кашику. л. сецканог зеленог лука и мало першуна. Бибер по укусу.
2) 2 тбсп. л. хрен меље са 2 кашике. л. мајонез;
3) 1 кашичица. млети сенф са 100 г путера;
4) сардине, уклањајући кичмену кост, млетите са 50 г путера, 1 тбсп. л. мајонез и бибер по укусу.
На прву печену кору ставите масу харинге са маслацем и жуманцем, прекријте другом кором, подмажите је масом хрена, ставите на врх непрекидним слојем кувану јесетру, трећу кору подмажите са пуно путера, све покријте преко са кришкама лососа. Ишчеткајте кору која покрива лососа уљем и сенфом и на њу распоредите танке кришке вреле димљене звездасте јесетре (уместо звездасте јесетре имам лососа). Покријте последњу торту малом даском и ставите у фрижидер преко ноћи. Ујутро уклоните даску, пренесите торту на посуду на којој ће се служити. Премажите бочне странице торте маслацем, размућеним зеленим луком, а врх подмажите масом од сардине, на њу распоредите прстенове протеина. Сваки прстен напуните црвеним или црним кавијаром и сецканом храном која је остала од фила за торте (ја сам је напунио само кавијаром). Размаке између испуњених прстенова поспите сецканим зеленим луком и першуном. На врху, дуж ивице торте, наизменично сецкајте свеже краставце и парадајз у малим гомилама.
Торту поново ставите на хладно, добро охладите, а затим исеците на делове. Да бисте то урадили, одступајући од ивице за 2-3 прста, ножем исеците прстен око целе торте, исеците овај прстен на комаде ширине 2 прста. Исеците средину зраком од центра до ивице резултујућег круга. Уз торту ставите посебну лопатицу или прелепи широки нож.
Ова укусна торта никога неће оставити равнодушним и постаће „врхунац програма“ било које гозбе. Нисам одвагао торту, али испада велика и тешка, довољна за све!

Време је за припрему:

4-5 сати

Белешка

Овај рецепт је из старе књиге Свечане трпезе. Рецепт је више пута тестиран. Увек направи шприцање.Штавише, не треба се замарати скупим производима, можете много тога заменити приступачнијим, и даље ће бити врло укусно. Овде сам успео да сакупим скоро све према рецепту, нисам пронашао само топло димљену звездану јесетру, заменио сам је лососом.
Одушевите своје укућане и госте изврсном грицкалицом! Пријатно!