Скоро морнарска тестенина

Скоро поморска тестенина

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Састојци
Тестенина	450 гр.
Говеђа реза	400 гр.
Свињска реза	400 гр.
Биљно уље	100 - 120 г.
Лук (велике главице)	3 ком.
Шаргарепа (велика)	1 КОМ.
Сол, црни бибер (свеже млевени)	укус
Зачини млевеног меса (без натријум-глутамота)	1 кашика кашике л.

Метода кувања

• 1. Свињетину и говедину увијте 2 пута у млину за месо (са малим рупицама).
• 2. Добро умесите млевено месо.
• 3. Лук и шаргарепу ситно исецкати.
• 4. Ставите млевено месо у добро загрејану тигањ са биљним уљем и пржите га, на јакој ватри, 5 - 7 минута, уз стално мешање. Додајте зачине за млевено месо.
• 5. Смањите топлоту на најнижу и, покривајући посуду поклопцем (повремено мешајући), динстајте млевено месо 5 - 7 минута.
• 6. У млевено месо додајте шаргарепу, лук и све добро измешајте.
• 7. Млевено месо, шаргарепу и лук динстајте под поклопцем на умереној ватри (повремено мешајући) док не омекша.
• 8. Посолите, побиберите и темељно мешајте
• 9. Скувајте тестенину, ставите је у цедиљку (исперите куханом, ВРОЋОМ водом), пустите да се вода добро испразни.
• 10. Млевено месо помешајте са тестенином и ... ЛЕПИ АПЕТИТ !!!

Јело је дизајнирано за

6 порција

Време је за припрему:

1,5 сата

Два пута пролазе кроз млин за месо оно што желе да претворе у неку врсту пасте која има врло уједначену конзистенцију, изравнавајући првобитну хетерогеност производа. А макарони „морнаричког“ типа су толико добри да се приликом упијања у њима осете „зрна“ млевеног меса, а не чврста облога меса. Значење двоструког помицања утолико је несхватљивије ако се у рецепту користи висококвалитетно и, према томе, прилично хомогено месо од резница.

Ништа вам није наметнуто, можете направити тестенину са целим комадом меса тако да се осете влакна.