Ражено-пшенични хлеб са киселом тестом и пивом у производњи хлеба

Категорија: Кисели хлеб
Ражено-пшенични хлеб са киселом тестом и пивом у производњи хлеба

Састојци

ражени квас 135г
ољуштено ражено брашно 80г
пшенично брашно 370г
со
душо 1 кашика кашике л.
тамно пиво 220г
инстант квасац (опционо)
семе сунцокрета за прскање (опционо) 40г

Метода кувања

  • Освежите ражени кисели тесто са 100% влаге за 6-9 сати. Сипајте пиво у канту машине за хлеб и додајте кисело тесто, мед, сол, брашно и квасац. Они који су сигурни у снагу свог квасног квасца не требају га додавати. У процесу мешања додао сам још 20 г пива. Фокусирајте се на стање колобока. Тесто се меси на програму „тесто“ 1 сат и 30 минута. Ако се за то време тесто не дигне довољно, оставите га у апарату за хлеб док не удвостручи величину. Пре печења попрскајте водом и пеците у програму печења 60 минута. Да будем искрен, мислио сам да 60 минута неће бити довољно, али морао сам да одем и да нема ко да чува хлеб. Вратио сам се тек након 3 сата. Али на моје задовољство, хлеб је био печен, па чак и након што је након печења стајао на програму „задржавање топлоте 1 сат“, није био мокар. Испоставило се да је хлеб врло укусан, мирисан, мекан и чак се кров није срушио, што је често случај са раженим хлебом.
  • Ражено-пшенични хлеб са киселом тестом и пивом у производњи хлеба
  • рецепт је преузет са сајта розик1965.ливејоурнал.цо м. узима се само број састојака 2/3 оригинала.

Програм кувања:

тесто + пецива

зита
и без пива, и одакле ми такав квасац?
Тата
Узгајање квасца није тешко. На овом месту су све врсте рецепата за узгој киселог теста. Погледајте одељак „хлеб од киселог теста“. Наравно, можете пећи хлеб без пива, само што ће то бити другачији хлеб.
метака
испао добар хлеб !! Захвалити. Само што сам напола пиво разблажио сурутком ... Доста тога сам накупио ..

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба