Кнедле и калупи калупа

Пронашао сам фотографију кнедли на отзовику, као да је рељеф видљив ... Па, не знам .. Постоје две критике произвођача кнедли са фотографијом.

хттпс: //.цом/ревиев_5127163.хтмл

[Фифаниа]

Фифаниа, Рита,

Не, девојке, није ствар у ручном / ручном. Избацио сам га. Колико сам пута покушавао да направим различита тесто од креме, био сам уверен да је то питање уско повезано са пиварством. Ања је уље и сирће ставила у кључалу воду, сачекала да се отопи, колико сам разумео, и сипала у брашно. Ово више није кипућа вода као таква. Нижа температура. Резултат је очигледно нормално еластично тесто за кнедле. Радио сам педантно крему))). Они. лонац воде на шпорету, на крају сирћета има уља. Уље се раствара, али не хлади течност, јер је у ватри, а сва течност кључа. И сипала га у брашно. Брашно је заиста кувано. Мења конзистенцију, хрскаво пециво и скувано брашно разликују се на додир, па чак и мирис. Од детињства правим торту „Даме прсти“, испекао сам тоне заварнушки))). А због чињенице да овог скуваног дела има пуно у тесту, његова конзистенција није иста као и обично тесто. Једном сам имао потпуно исту пункцију палачинки познатог кувара. Палачинке од хељдине креме. Овако сам скувао део креме, а када сам све остало додао по рецепту, испоставило се да је реч о тесту за чабату у конзистенцији, а не за танке палачинке !!! Па, рецепт не може бити толико искривљен да се течност уопште не подудара скоро два пута !! Једноставно је: цхоук пециво је много гушће него што је помешано са сировим брашном (није узалуд што се сосови згушњавају брашном када се кувају). Тада сам схватио да се моје разумевање креме готово никад не поклапа са рецептом))). Очигледно би ова кипућа вода требало да скува само мали део брашна, а затим се охлади. И кувам пуно, врло значајан део. Требало би то учинити као Ања: подесити температуру течности на нижу ... Овде сам написао да неко други не би нагазио на исте грабуље)).

[Страшило]

Страшило, Ната, ово је исти принцип као у мом рецепту за колаче од креме - само део брашна се скува и затим уводи у главно тесто. После кувања, тесто за кнедле добија изванредну пластичност и не ломи се чак ни када се танко разваља. Направио сам кнедле на својој ролни од Титаније на претпоследњој дивизији и на совјетској творници кнедли. Нити једна кнедла није повређена!

[Страшило]

СтрашилоМислим да си у праву! Пошто тесто нисам месио дршкама, већ пластичном посудом комбајна, нисам стрмо кључалу воду сипао директно у њега и додао сам му још уља.
Реците ми, да ли ваш дурум више не личи на ситни песак него на брашно?

[Натасха]

Очигледно би ова кипућа вода требало да скува само мали део брашна. а затим се охлади.

Натасха, у другом ТВ програму гледао сам другу верзију теста од креме за кнедле, коју је Лазерсон направио.
Само је показивао "вашу" верзију. Прво долази до кувања дела брашна, замесивши га у процесору хране. Тада дозвољава да се ова маса охлади. А затим додаје јаје и још увек сирово суво брашно у цхоук пециво до жељене конзистенције кнедли, док меси тесто у процесору хране.

Како се зове такво тесто? Крем крема или полуварна?
Не могу да проверим, јер кувам мале кнедле, а и тада сам се закачио за готово тесто са кнедлама са „кругљашима“
Куиттер, проклетство

[светта]

светта,

Знам)). Али са тим имам потпуно срање))). Покушао сам много пута. Покушаћу као Ања: ставити путер у кључалу воду, растопити, а затим га сипати у брашно. У.

Натасха, у другом програму на телевизији гледао сам другу верзију теста од креме за кнедле коју је Лазерсон правио.
Само је показивао "вашу" верзију. Прво долази до кувања дела брашна, замесивши га у процесору хране. Тада дозвољава да се ова маса охлади. А затим додаје јаје и још увек сирово суво брашно у цхоук пециво до жељене конзистенције кнедли, док меси тесто у процесору хране.

Како се зове такво тесто? Крем крема или полуварна?

Ово се зове крема.
Палачинка !! Таниа, дала си ми идеју !! Заборавио сам да се пиво охлади. Скоро СВЕ брашно претворио сам у пасту! Ја сам копиле! Само помислите - чини се очигледно, али кад јесам - нисам ни размишљао о томе!))) Зато што не чекам хлађење у класичном цхоук пециву - ја крекам јаје и све то. Али сирово брашно више не иде у њега, нема шта да се поквари, можете се само плашити да ће се јаја увити))). Тик, девојке, морамо да поновимо и покушамо поново!))) Помогли сте ми да истакнем две тачке. Овде је пас, очигледно, претурао !!!))

Реците ми, да ли ваш дурум више не личи на ситни песак него на брашно?

Увек је такав. Дурум није брашно, попут сунчевог брашна. Купујем га око 10 година. Укључујући и бисер из Италије више пута. Због тврдоће зрна се не меље у прашину. требало би да буде тако.

Заборавио сам да се пиво охлади. Скоро СВЕ брашно претворио сам у пасту!

Не разумем. Никада нисам дозволио да се скувани део охлади. Па чак и на овом врућем - разбијем јаје и одмах додам остатак брашна. Раније са оловкама, сада са Кенвоодом. У сваком случају, температура тамо није превисока. И изгледа да је све нормално.

Само сам ја сазнао за уље у таквом тесту на овом форуму и још увек нисам разумео значење зашто је тамо. Сирће је разумљиво, побољшава садржај воде. Али путер теоретски повећава крхкост и нежност опуштањем глутена. Али овде не стижемо даље са чајним листићима. Укратко, док нисам разумео и проникнуо.

Помогли сте ми да истакнем две тачке. Овде је пас, очигледно, претурао !!!))

Изволи! Сада чекамо оваплоћење у облику кнедли

Девојке, имала сам такву кнедлу, већ 2014. године


А чак сам га и користио, али без много ентузијазма. Ове врло назубљене ивице су нам предебеле.


Генерално, кад сам се преселио, нисам је повео са собом

[Админ]

Админ, Таниа, правим ваше тесто за манти за манти и скухам све брашно одједном, добија се врло пластично тесто и врло је добро обликовано
Цхоук тесто за резанце, кнедле, кнедле
А за кнедле сада купујем и готове рунде

А за кнедле сада купујем и готове рунде

Ваљда сам нешто пропустио

[Админ]

Админ, Таниа, правим ваше тесто за манти за манти и скухам све брашно одједном, добија се врло пластично тесто и врло је добро обликовано
Цхоук тесто за резанце, кнедле, кнедле
А за кнедле сада купујем и готове рунде

моја мајка је цео живот правила такво тесто за кнедле и никада није пукло. Генерално, то ми је увек био једини исправан тест, све док нисам дошао у ХП и започела потрага за идеалним)))

Не разумем. Никада нисам дозволио да се скувани део охлади. Па чак и на овом врућем - разбијем јаје и одмах додам остатак брашна. Раније са оловкама, сада са Кенвоодом. У сваком случају, температура тамо није превисока. И изгледа да је све нормално.

То сам радио све време. Али не свиђа ми се резултат. Ово је вероватно само лична перцепција, попут / невољења. Али сазнаћу када ископати следећих 700г брашна))) Поновићу то јасно као у рецепту. И тамо као да је стално написано: пустите да се скувани део охлади. Ако се испостави исто, онда сам то ја, ако не, то је тест))).

Да, масти слабе глутен, али путер се у кнедле ставља више од десетак година. Вероватно је да ће тесто остати мекано и савитљиво у раду, јер маслац инхибира развој глутена. Високо развијени глутен је „гума“.

Да, масти слабе глутен, али путер се у кнедле ставља више од десетак година. Вероватно ће тесто остати мекано и савитљиво у раду, јер маслац инхибира развој глутена. Високо развијени глутен је „гума“.

Некако је ово свето знање прошло поред наше куће.

Ја сам у ово тесто ставио јаје само због лепоте, али је већ тако лепо у поређењу са уобичајеним. С друге стране, уобичајене ствари сам увек радио са млеком, а не са водом; звучало ми је и укусније и лепше. С друге стране, у млеку је прилично грубо, а у ваљању је било прилично тешко (((

Свеједно, не разумем зашто је потребно додатно жртвовати глутен, кад смо већ пола тога „скували“, ово тесто никада не постаје „гумено“, и што даље, мекше. Нарочито на нашем меканом брашну. ((

Прскао сам поврће једном или двапут, као што је овде речено, нисам приметио разлику у понашању теста и није ми се свидело у укусу. Поново сам престао да се мучим. Али кремасту нисам ни окусио. Неопходно је ризиковати, али шта има више смисла - истопљено или нормално?

Генерално, понекад сам опрезан према овој „народној уметности“ и можда уопште нема разумног објашњења, па чак и управо супротно. Један "гашење соде с сирћетом" шта вреди или „гњечите квасац шећером док не буде умрети ће тећи ".

И уопште, не разумем шта радим на ову тему, и даље ми се више свиђају ручно израђени кнедли и кнедле. После прва два експеримента напустила је совјетски калуп од алуминијума у ​​младости, али је у старости купила Идеу. Још нисам одлучио да ли ми се свиђа или не. Толико и јефтино 6 брзо - свиђа ми се. Али јести - чини се да није баш много. Или можда нису завршили са јелом само зато што сам превише - цело тесто је отишло у чашу воде, али обично, иако избацим четвртину теста, досадно је вајати на трећој или четвртој стотини.

[Бижутерија]

Бижутерија,

Не знам зашто тачно да додајем крем уље, нисам размишљао о томе, јер крему правим врло ретко. Па, није моја, навика није успела. Али уље је додато у уобичајено тесто за кнедле веома дуго. У овом правцу сам више размишљао о дуктилности и мање пукотина због смрзавања од глутена.
Ово није народна уметност. Ево теста за кнедле са скутом, које сам изложио по рецепту и које користим. Рецепти за угоститељске објекте, Збирка 1968. Као што видите, ту је и путер у свој својој слави. Отићи ћу ради интересовања за раније колекције, погледаћу.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=426739.0

Пронашао сам фотографију кнедли на отзовику, као да је рељеф видљив ... Па, не знам .. Постоје две критике произвођача кнедли са фотографијом.

хттпс: //.цом/ревиев_5127163.хтмл

Јулиа, види!

Обећала је да ће извештавати о вареничници и цео дан као веверица. Стигао сам до рачунара. Немам геф, наравно, али мислим да су исти. Желео сам да направим кнедле са скутом, али заборавио сам да купим, нашао смрзнуте вишње и малине. Ако кнедлу треба кувати, онда није потребно проверити скут, можете и бобице. Куване кнедле задржале су риусхецхка, ваљале тесто на 5, моје кнедле на 7. Али риусхецхка само на једној страни. Кувано 5 минута. Истовремено сам то урадио на троструком конусу. Кнедле од палета и конуса се разликују. У конусу исте дебљине теста и времена кувања, вишње су остале хладне, а шећер се није топио. Кнедле из палете - бобице су топле, шећер се растопио, али било је мало сока, бобице нису потекле. Врло укусно! У принципу сам био задовољан резултатом. Ниједна кнедла није пукла или прокључала.
Из неког разлога, први пут ми се није свидео, волим га са пигтаил-ом или са воланчићем попут конуса, али данас сам одлучио да ћу га користити за смрзнуте бобице, а затим ћу га прилика.
Извињавам се због квалитета фотографија, касно сам стигао кући, скулптирао све у 11 увече. Није било времена за лепоту













на овој фотографији су приказане „предња“ и „шаролика“ страна кнедле

[Бозхедарка]

Бозхедарка, Анастасиа, хвала на обављеном послу и на фотографији.
Свиделе су ми се кнедле!

[Хелена]

Хелена, погледао.Када кувате воланице, више се не види, јасно је ...
Бозхедарка, испале су цоол кнедле! Леп калуп!

[францевна]

францевна, јулиа_бб,
овде су разговарали о гефуу, па моја копија.
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=399029.200

Поздрав свима! Ево шта сам пронашао. За оне који воле да користе дршке, којима ја понекад припадам! Славна италијанска телевизија Александра Списни. Предаје у Болоњи у куварици са братом. Детаљан видео снимак почев од теста. Тесто, што је занимљиво, без соли, пропорција за једно јаје је 100 грама брашна плус / минус садржај влаге. Изгледа да Татиана Админ то има у свом прегледу о различитим врстама тестова. Саветује се одвајање прилично брашна, у случају да је тесто врло мекано. Затим меси рукама око 15 минута да тесто постане еластично и појаве се први мехурићи ваздуха. Ово је исти подвиг. Ставите га у пластичну врећу на 30-60 минута, а затим разваљајте. Овде занатлија показује свој пример како се држи оклагиј и увија само тесто у круг. И он саветује да почнете са тестом за 3-4 јаја. Њена лепиња је за 10 јаја и са њом није лако руковати. Начин на који је кренула - аеробатика - једноставно је очаравајућ. исећи тесто на тортелине величине 3 * 3 цм и показати како се ваја. Такође примери сечења на резанце.

Тесто, што је занимљиво, без соли, пропорција за једно јаје је 100 грама брашна плус / минус садржај влаге. Изгледа да Татиана Админ то има у свом прегледу о различитим врстама тестова.

Ово је класична италијанска пропорција за тесто: 1 јаје на 100 грама брашна и без соли. Да, ово сам већ показао у Донато Сантос нити, он је такође паста за

Овде је реч о одлежавању свеже скуваног теста под филмом, такође класично. Моја мајка и бака једва да су знале за Италијане, током одсуства Интернета и добрих кувара, али од њих сам касније научила да правим кнедле и резанце на овај начин, спријатељи се са брашном, а тесто се савршено разваља и постане глатко без проблема, било ручно оклагијом или машином

Не остављајте вас саме на минут! Они одмах почињу да скулптирају ручно, па гњече! Узхис!

[Татјана]

Татјана, да слажем се, бака и мајка су ме такође научиле како да месим и вајам ручно у „школи домаће кухиње“

Елена Тим, извините на подвали! ево теме форме, а од детињства смо навикли на оклагију! Да, и онда су све месили оловкама, па се сећамо! Дакле: пард: и захваљујући вама, добио сам калуп Тескомовски и понекад се бавим кнедлама за 37, а понекад чак и оловкама! Навика је страшна сила! Тако ми је жао!

Не остављајте вас саме на минут!

Тако је, низззз! Модератор мора да буде будан дању и ноћу на форуму. Тренутно ћу добити цео програм, као олдтајмер

извините на зезанцији!

Само се шалим. И сам, чак и купивши свакакве равиолните / кнедле и очекујући још један (надам се да не желим више), и даље мислим да су највише кнедле руколепне кнедле. ... Али правити их укакаиссиа (желите много), па су била ретко јело на нашем менију. А сада можеш бар да одузмеш душу.

Модератор мора даноноћно остати будан на форуму

Да, волео бих, био сам врло, врло заузет. Али трудићу се да не одем још дуго. Сачекајте, на пример, направићу кнедле - задиркивали су дефоксе неким дивним млевеним месом Лазерсон са купусом, па ми је стомак већ грчио од зависти.

[Ленк]

Да, волео бих, био сам врло, врло заузет.

Да, зашто сте тако озбиљно схватили мој напад? Не, Ленк тако да је то немогуће, џаба сам тако рекао
Иди и одмори се, лепи кнедле - сачекаћемо те, понашаћемо се добро, тихо Модератор је такође човек!

На алуминијумском совјетском калупу вајала је кнедле са скутом. Горња ивица није врло оштра, али је нормално пресечена. За две ваљане 40 кнедли. Увече ћу вам показати куване

АААА Иулка, каква лепота !!!!!!!

зато су на нашем менију били ретко јело

Баш тако! Боље је користити било који алат и чешће обрадовати породицу, посебно ако је велика и воли кнедле. А зими су кнедле углавном супер пријатна храна!

Тако да се и ја дивим онима који све раде рукама, али и сам ћу вајати кнедле са кнедлом и кифлицом од теста

[јулиа_бб]

јулиа_бб, Лепа. Колико дуго је трајало? Много брже од вајања по једног?

али ћу сама направити 100 кнедли

Схо со ма ...

Цхуцхик, хвала! Корисно за ширење видика.
Што се мене тиче, крема је увек била у употреби (пријатељица је моју мајку подучавала у младости), јер је мекана и лепо обликована. Бувои једним додиром. Односно, ни са једним другим тестом нисам постигао такву брзину вајања и ваљања. Да, и не проводи се тако брзо само због повећаног садржаја воде. Затим, појавом машине за ваљање теста, прешао сам на тесто са ножевима у комбајну, али сада сам се вратио креми - Кенвоод зна како да нагло меси тесто нагло него што то радим рукама.

Колико дуго је трајало? Много брже од вајања по једног?

Лена, временом, ни сам не знам: разваљати 4 слоја, ставити фил, ваљати 2 пута оклагијом на врх ... Можда 20 минута ... Не знам колико треба нису га дуго извајали И нису исти ...

прешла на тесто са ножевима у машини за обраду хране, али сада се вратила креми - Кенвоод зна нагло да меси тесто нагло него ја рукама.

Крему правим само ножевима у машини за обраду хране, што траје 21 секунду.

Баш тако! Боље је користити било који алат и чешће обрадовати породицу, посебно ако је велика и воли кнедле. А зими су кнедле углавном супер пријатна храна!

А такође, све врсте алата су играчке за велике девојке. Схватио - играо се са једним, па са другим, па са трећим. И као резултат тога, чини се да се породица храни укусним стварима, а у исто време домаћица није ухандокан попут коња плуга.))

Данас сам играо у форми за ... пастете? Вареников ?? Што је 12 цм))). Изгледа као мали чебурек, огромна кнедла. Али радила сам само тестенине, будући да је мој муж био заузет, и видела сам како се то мота ручно))). Од резача за тесто имам траку ширине 14 цм, па сам имао такве чебуречке-краставце)). Имам слике, ако сте заинтересовани, али не знам где да их поставим ... овде? Сматрају ли се кнедлама?)))

Ленус, какав цоол равиолки, а величина је добра. Браво, то је одсекло овај калуп. Чини ми се да ће бити чак и удобније од Тескомовске, јер нема дно и нема потребе да се мучите ваљајући шавове. Реци ми како ти се свиђа на послу?

овде на овој фотографији можете видети "предњу" и "шаролику" страну кнедле

Настиуниа, хвала још једном што си направила кнедле! Изгледа да су прилично добри, али морам признати да сам очекивао више од такве форме. Да, био си у праву, не бих требало да је желим. Фуј, смирила се.
Наставићу да желим Наташку Чучину. Данас ме је замало убила овим куханим торпедима. Какав грозан!

[Страшило]

Страшило, ако су направљени у обрасцу, онда их поставите овде! Не правите посебну тему „Обрасци за чебуреке“.

На алуминијумском совјетском калупу вајала је кнедле са скутом.

Не, Иул, кнедле - тако-тако, просечно ушљиве. А униформа је усрана. Чет, избаци, избаци! СцхА Даћу вам адресу депоније смећа, где да је баците - доћи ћу и лично проверити. Тренутну адресу ћу написати лично, иначе сачекајте, осећам да ће инспектори тамо трчати ... Нисам имао довољно струје из туче код канте за смеће.

Да ли се сматрају кнедлама?

Снагом коју ми је дао Хлебовођа, ваше пастете зовем кнедлама!
Све, можете повући.

[Елена Тим]

Елена Тим,

Кутија коначно каже да је ово облик за равиоле. Овај равиоли могу бити убијени, да будем искрен))).

Даћу вам адресу гомиле смећа, где да је бацим, доћи ћу и лично је проверити

Од свиње Ево готових

[јулиа_бб]

јулиа_бб, Иул и Иул, и коју величину добијају?

Иул и Иул, и коју величину добијају?

Постељина, завршена негде 7 * 3 цм

Палачинка

Палачинка

Ни не помишљај на то

Обрасци су ми већ послати. Шта поново наручити?

Не знам колико је дуго, нисам га дуго извајао И нису толико исти ...

Рукама сам мислио на једног произвођача кнедли типа Бурнер. Извините, оно што је изражено је неразумљиво. Не знам да ли желим да будем тако округла. Продато уз мене. По изгледу ми се заиста допао овај облик за 20 комада.

[Хелена]

По изгледу ми се заиста допао овај облик за 20 комада.

Хелена, да ли је то онај који има 19 комада са Алијем, пластика?
Или сам нешто пропустио?

[Наталиа К.]

Наталиа К., ово је онај који јулиа_бб за 20 кнедли

[Цифра]

ово је оно које јулиа_бб има за 20 кнедли

Цифра, Хелена, захвалити. Ви пишете за кнедле, али ја сам мислила за кнедле.

Идем да потражим некога попут Јулије.

Рукама сам мислио на једног произвођача кнедли типа Бурнер. Извините, оно што је изражено је неразумљиво.

Аааа оК. Немам такве кнедле за једну, само Туппер за 3 комада. На њему је, наравно, такође брзо и сама кнедла испада више, појела пар и појела!
Наталија, у поређењу са тим, кнедла за 19 и кнедла за 20

А јуче сам се играо са најјефтинијим и најчешћим пластичним кнедлама, једном купљеним за 3 УАХ. на тржишту пре него што сам дошао на форум. Мислио сам да направим кнедле, схватио сам пакет кесу кнедли, ова ми је пала у руке, а њена величина кнедли је нешто мања од Идеевских, најмлађа је управо. Ништа тако, испало је добро, само не све исечено до краја. 29 кнедли одједном.




Са овим кнедлама уопште ... већ ... Шетам данас градом, а ту је мали савремени шестерокутни плочник обложен плочицама. Шта мислите о чему сам размишљао?
Али понекад је корисно, мислите да је боље, погодније, брже. Од пуњења је боље дозирати. Па већ и у другим јелима то смислите. Данас сам експериментисао са палачинкама. Допада ми се. Описано у Кулинарским триковима.

Реци ми како ти се свиђа на послу?

Свидело ми се јако !!!!