Божићни венац "Ангелица" од сестара Симили (Торта "Ангелица" ди Сорелле Симили)

[Тесто]

Божићни венац "Ангелица" од сестара Симили (Торта "Ангелица" ди Сорелле Симили)

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тесто:
пресовани квасац (или суви брзо делује)	13 г (2 кашичице)
пшенично брашно	135 г
топла вода	75 г
топло млеко	30 г
Тесто:
тесто
пшенично брашно	350 г
топло млеко	90 г
жуманце	3 ком
гранулисани шећер	75 г
маслац	120 г
со	1 кашичица
Пуњење:
маслац	50 г
кандирана наранџа	75 г
суво грожђе	75 г
Глазе:
протеин	30 г
шећера у праху	4-5 ст. л

Метода кувања

• Тесто:
• Квасац помешајте са брашном, додајте топлу воду, млеко и умесите тесто. Покријте фолијом и оставите на топлом 30 минута.
• Тесто:
• Гринд жуманце са гранулираним шећером и сољу, додајте у тесто. Тамо такође додајемо 250г брашна и топлог млека. Почињемо да месимо тесто, чим се "ухватило" у грумен, зауставимо месење и правимо паузу 10-15 минута, након чега настављамо месење и додамо брашно на ситно и преостало брашно. У овом тренутку, најбоље је не журити и не додавати сав маслац и брашно одједном. Замесите тесто док не постане глатко (испада да је тесто нормалне конзистенције, да није лепљиво, лако напушта зидове током гнетења и не размазује се), оставите да ферментира 2 сата.
• Готово тесто разваљамо на столу и разваљамо у танки слој дебљине 2-3 мм, подмазујемо растопљеним маслацем и распоредимо пуњење. Смотамо га у ролну дуж кратке стране (требало би да добијете ролну дужине око 65-70 цм). Пребаците ролну на папир за печење шавом надоле и исеците на два дела. Оба дела ролне расклапамо са кришкама нагоре и, почев од средине, преплићемо их, повезујемо крајеве ролне, формирајући "венац".
• Комад теста преносимо папиром у плех, покријемо фолијом и пустимо да се удвостручи (45-50 минута).
• Ставимо у рерну загрејану на 200 Ц (конвекција 180 Ц) и печемо 40-50 минута док се не скува (водите према својој рерни!).
• Кување шлаг. Умутите протеин у лагану пену, додајте шећер у праху и мешајте док не постане глатко.
• Нанесите прах на врућу торту и вратите је у искључену рерну на 40-50 секунди.
• Ставите готову торту на решетку и охладите.
• 
• 
• Уживајте у чају!
• Врло је укусно, искрено!
• А ево и могућности печења чоколадног капања, послужите се!
• 

Време је за припрему:

4,5 сата

Програм кувања:

пећница

Национална кухиња

Италијан

Белешка

Рецепт сестара Симили из хлеба и слатких пецива, извор: 🔗

Незнатно је променио технологију месења теста, и то:
1. Тесто. У оригиналном рецепту за њега се користи само вода. Од 135 г брашна и 75 г воде, показало се да је тесто врло стрмо, када се месило у апарату за хлеб, није се скупило ни у једну груду и било је веома суво.
2. У тесто је додато маслац са млеком, жуманцем и шећером, након чега је уведено брашно. Као резултат, готови пекарски производи били су тежи. Стога, када сам пекао овај рецепт по други пут, додао сам путер за 5 пролаза, у малим комадима заједно са брашном.

[Марисх]

Марисх, Ја сам прва имала такву посластицу!

Смоква, лепотице !!! Па, врло апетитно !!! Увлачим се у обележиваче, сигурно ћу се гњавити!

Ох, каква апетитна сласт! Веома укусно и лепо! Мариноцхка, нису ли ове сестре Естонце? Не, судећи по имену - италијански. А онда мој валовита ролна изгледа да је плетен, али узео сам га из старог естонског часописа. Рецепт је другачији, мада споља - браћа.

[Мариша, Ирина, Лариса!]

Мариша, Ирина, Лариса! Девојке, хвала вам пуно на подршци!
Било би ми веома драго ако вам је рецепт користан!

Рецепт је другачији, мада споља - браћа.

Мој муж се увек изненади када објавим неки рецепт за хлеб за машину за хлеб. Каже да су сви исти (споља)!

Марина, диван рецепт! Захвалити!

[Ирисха]

Ирисха, Биће ми веома драго ако вам се свиде!

[Маниасх]

Маниасх, лепота је страшна сила !!! Немогуће се одупријети !!!

Хвала ти, каква лепота !!! Наравно да ће добро доћи, као и мом супругу и реците ми да смо презадовољни таквом лепотом !!!

[Ксиусха, Сабрина!]

Ксиусха, Сабрина! Хвала вам девојке! Пеците по здравље! Нисам једина која се угојила

Нисам једина која се угојила

Хто је знао рећи !!! Ућути !!!

Пребаците ролну на папир за печење шавом надоле и исеците на два дела.

Свеједно ћу те питати. Прекинути?

Па, само се окренула, а онда се појавила таква лепота!
Имењаче, хвала! Само врло елегантно - таман на време за божићне венце!

[Ксиусха, Сабрина!]

Ксиусха, Сабрина! Нисам једина која се угојила

Заводница Можете ли овде да се одупрете

Свеједно ћу те питати. Прекинути?

Мерри, док се Марина не јави, дозволите ми да вас позовем да видите овде, чини се да је све јасно. Мариноцхка, је ли у реду?

Хвала ти, Лариса! Тако сам и мислио, али фотографија је занимљивија.

Ох, и скоро ми је недостајала таква лепота. Манецхка, пуна одушевљења. Размишљала сам шта да испечем за Божић. Само ћу успети у божићном мачевању, највероватније ћу, као и увек, пећи у ХП-у. И није битно што муж не једе грожђице, али други га јако воле
Већ у обележивачима

Каква лепота! Јако волим ову врсту печења. Хвала на рецепту!

[Лариса]

Лариса, Ја сам само за! Пуно вам хвала на помоћи и на мајсторској класи!

ЛиуЛиока, захвалити! А ако печете у цртаном филму, а у средину ставите нешто умотано у фолију?

Радост, Биће ми веома драго ако вам се свиде!

Размишљао сам и о цртаном, али одозго ће бити потпуно лаган, бојим се да није баш леп

Бледи врх се може застаклити. Требаће додати само мало више праха да постане гушћи.

Хвала вам пуно на укусном што сам направио чак два, мали је рекао: будите сигурни да ћете учинити више за маме, свима се ваш фендер јако свидео: гирл_цуртсеи: Свакако ћу учинити више

[Олесиа]

Олесиа, у твоје здравље! Веома ми је драго што се и малом свидело. Дакле, нису узалуд покушавали!

Ваааааууууууу! Како дивно!
Свакако ћу покушати!
Хвала, али већ сам додала пост у фаворите!

[Светлост]

Светлост, захвалити! Надам се да ћете уживати у венцу!

Квасно тесто ми је најдраже, чак и патка у производњи хлеба, мој супруг је већ ишао у теретану, вичући да је хранио. а кад нема ничега, зашто да пијемо чај. Венац је само чудо њам, њам.

Марина ХВАЛА !!! Генерално сам га великодушно намазао

А ово је друго. Извињавам се због толико фотографија, чини ми се да то и даље учим да излажем

Олесја, диван вијенац!
Чини ми се да су ова пецива сутрадан још укуснија. Штета што је остало само мало.

Већ су јели. За Божић желим да урадим

Човече, а током 2 сата ферментације потребно је исцедити?

[Лиулека]

Лиулекакакав диван аватар имаш!

Примарни извори нису ништа рекли о гњечењу, па сам први пут то учинио без гњечења, други пут - гњечењем усред корекције. Нисам осетио велику разлику.

Извините што касно одговарам.

Марина, недавно печена, како је укусна !!! Испао је предиван вијенац, али претјерао сам са протеинима, тачније направио сам превише глазуре и вијенац се претворио у торту.Зато нисам сликао, сва љепота је била скривена. Али укус је чисти колач! Дефинитивно ћу и даље пећи!

[Ирина]

Ирина, захвалити! Веома ми је драго што вам се свидело.
Количина протеинске глазуре може се прилагодити укусу; у оригиналном рецепту венци су два пута прекривени њоме.

Манецхка, какву апетитну плетеницу вучем до обележивача. Када све испећи? Хранили су своје, већ се смеју.У распршеном

[Ларис]

Захвалити, Ларис! Пробајте. Надам се да ти се свиђа.

[Сонадора]

Ово је такооооооо укусно! 👍 Већ поједемо другу порцију. 🍰🍰
Сонадора, хвала вам пуно на рецепту и вашој мачки, додаје син, који заиста воли ваш аватар.
🔗

[Ерхан]

Немогуће је да ово мирно гледа, прво мора да легне да не падне! Ерхан, фантастично леп венац! Пуно вам хвала на задовољству које сте пружили размишљању о таквој лепоти!
Одвојен поздрав сину и хвала од мачке.

[Сонадора]

Печем, скоро сваке године, врло укусна и свечана пецива. А сада је тесто у производњи хлеба. Захвалити, Сонадора за диван рецепт!

[ирина2101]

ирина2101, захвалити. Драго ми је што ми се свидео рецепт.