Оренбуршки хлеб

[Тесто:]

Оренбуршки хлеб

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тесто:
пресовани квасац	2,5 г
пшенично брашно 1. разреда	200 г
воде	170 г
Тесто:
пресовани квасац	2,5 г
пшенично брашно 1. разреда	300 г
воде	155 г
гранулисани шећер	40 г
со	7 г
маргарин	25 г
ванилин шећер	1 кашика кашике л
суво грожђе	60 г

Метода кувања

• Тесто:
• Врховима прстију самељите квасац у мале мрвице, помешајте са брашном. Додајте воду од 30-32Ц степени и умесите тесто. Затегните посуду са тестом филмом и оставите за ферментацију 3-3,5 сата на температури од 27-29Ц степени.
• Тесто:
• Квасац самељите у мрвице, помешајте са брашном и додајте у тесто.
• У топлој води (имам млеко) растворите гранулирани шећер и сол, додајте у тесто и месите мекано, нелепљиво тесто. После 5-6 минута након почетка гнетења додајте омекшани маргарин (не волим маргарин, па сам га заменио маслацем).
• Док се тесто меси, суво грожђе прелијте кључалом водом и оставите 5-10 минута. Баците грожђице на сито, пустите да вода исцури, додајте 0,5 тбсп. л брашна и суво грожђе добро протресите у цедилу тако да је свака бобица прекривена брашном. Додајте суво грожђе у тесто.
• Оставите тесто да нарасте сат и по.
• Ставите тесто на сто благо прашњав брашном, месите, поделите на два дела. Сваки од делова разваљајте у куглу и ставите у калуп подмазан биљним уљем. Покријте лабавом фолијом (или ставите у велику пластичну кесу), непропусно за 50-60 минута.
• Пеците у рерни загрејаној на 220Ц (конвекција 200Ц) степени без паре око 30 -35 минута.
• Готове хрскаве хлебове пажљиво ставите на решетку и охладите.
• Квар:
• 
• И рез:
• 
• 
• 
• Хлеб испадне укусно безобразан. Слаткаст, са најфинијом кором, лаганим призвуком ваниле, мрвица је врло мекана и без тежине. Уз шољу чаја или криглу млека - то је нешто! Топло препоручујем!

Време је за припрему:

у 6 сати

Програм кувања:

пећница

Белешка

Велико хвала Људмили на рецепту: 🔗

А зашто се то ради, само киша хлеба разних доброта. Још један укусан, носим га у канте

Девојке, не могу више да вас држим! Толико доброта!
Манецхка, управо сам ставила тесто на твоју шипку пре само 5 минута, а ти си донела ново. Врло лепа, и то каква мрвица!
Хвала ти драги! Поново повлачим до обележивача.

[Марина]

Марина, предивне хрскаве хлебове и мрвице Браво!

[Хелен, Виталиноцхка, Танецхка]

Хелен, Виталиноцхка, Танецхка! Девојке, хвала вам пуно на подршци и пажњи!
Искрено, мислио сам да овај рецепт већ имамо на форуму (Људмила је већ три године постављена у Љ), али не, испоставило се!

И шта се ради, равна хлебна киша

И шта? Био сам није малтретирао Нисам објавио ниједан рецепт. Заостали су у потпуности за тимом. Сједим попут шпијуна у грмљу и само читам.

Врло лепа, и то каква мрвица!

Да, испада да је мрвица цоол. Сакрио сам пар комада од својих изјелица тако да није појео све сликај се сутра ујутро.

Седим као шпијун у грмљу

Онда шпијунски хлеб !!!

Леп ти је хлеб, мајсторице!

[Марисхка,]

Марисхка, само браћа близанци! Прекрасне барове !!!
Однела јој је, хвала!

Марисха, Ганецхка! захвалити!

Марисх, пробај. Било би ми драго ако вам се свидја.

Гасх, шпијун није права реч! Осећам да је време да купим апарат за хлеб и рерну за посао, тако да без прекида производње.

Какво примамљиво !!!! Мораћемо да рерну

Како дивно! Чудо, а не хлеб Ујутру је потекла саливација ...

[Маниа]

Маниакакве пичке, лепотице

[Марисха]

Марисха, хлеб је само чудо! Тако слојевито и деликатно! Могу да замислим како су укусне
Однео сам је у обележиваче, сигурно ћу испећи!

[Зхениа, Василиса, Олиа, Марисха]

Зхениа, Василиса, Олиа, Марисха! Хвала вам девојке! Било би ми драго ако волите хлеб. Пеците за здравље, тим пре што рецепт уопште није проблематичан.