Француске багете од "старог теста"

[Марина]

Маринадостојне решетке !!!!!

И има укус као Ммм, песма! Процес ми се још више свидео, и ово, упркос чињеници да сам тесто месио рукама, кајао сам се због шпорета, али месара није било. Сада му се, по навици, пуцају леђа, можда чешће требате да се бавите овом врстом гимнастике?
Урадио сам то са прешаним квасцем, лупило 5гр, па ми је понестало хлеба.
Ево обећаног реза, само увече су слике лоше (можемо, фотограф и руке од тога).

А онда нисам могао да одолим и сликао сам делић у вашем стилу (али у макро фотографији), заиста сам желео!

[Марина]

Марина, и сијалица, и посекотина, то је неопходно !!!

Бићу заиста поносан на вашу захвалност!

Па, Дуц је за шта!

[Имела,]

Викендом сам пекла и овај хлеб.
Имела, Хвала на рецепту! Хлеб је посебно укусан на дан печења

[Олиа]

Олиа, леп хлеб !! И да, једу багете првог дана.

[Олиа]

Олиа, леп хлеб !! И да, једу багете првог дана.

И то уопште није тачно! Наши нису јели одмах, па је тата дошао у посету, свидео му се чак и више него свежи. Све је то исто укусно, али на другачији начин. На одрасли начин.

[Марина]

Марина, то нисам ја ... то је Икснапртњаче кажу. А можемо је јести и трећег дана.

[Икс]

Све је то исто укусно, али на другачији начин. На одрасли начин.

можда

Марина, нисам ја ... то кажу старатељи. А можемо је јести и трећег дана.

И моја мајка, успут, - Иксранзен!

Имам тесто у фрижидеру отприлике месец дана, да ли га треба бацити?

[Пешчана]

Пешчана , нема продаје. Употребио бих 200 грама као „старо тесто“ и са њим замесио ново.

[Пешчана]

Пешчана , нема продаје. Употребио бих 200 грама као „старо тесто“ и са њим замесио ново.

Дакле, ту је 200 гр. за нови сам га потпуно заборавио ...

Мислим да би требало да успе.

Дакле, ту је 200 гр. за нови сам га потпуно заборавио ...

Тачно, пробајте и пријавите. Ако све буде ишло како треба, видећете да ће се створити преседан. * ШАЛО * Биће „старог“ теста, попут Лењина, „живијег од свих живих бића“.

Тачно, пробајте и пријавите. Ако све буде ишло како треба, видећете да ће се створити преседан. * ШАЛО * Биће „старог“ теста, попут Лењина, „живијег од свих живих бића“.

у реду
Питање је зрело - ако печем у држачу за багете и на камену, онда моје дно багете (тамо где су приштићи) остаје бело, а врх румен, ако без камена, онда је све нормално. Да ли овај рецепт у основи пече на камену или не?

у реду
Питање је зрело - ако печем у држачу за багете и на камену, онда моје дно багете (тамо где су приштићи) остаје бело, а врх румен, ако без камена, онда је све нормално. Да ли овај рецепт у основи пече на камену или не?

Ево паметне девојке! И недовољно сам применио корелацију боје. Мислио сам да нисам печен.

[Пешчана]

Пешчана , Пекла сам на камену. Задржава ћуд, доприноси "надувавању" зетова. Али пошто сте задовољни резултатом печења без камена, пеците.

Пекла сам на камену. Задржава ћуд, доприноси "надувавању" зетова.

Али шта је са бледило? Некако си ружичаст са свих страна.

[Пешчана]

Пешчана , Пекла сам на камену. Задржава ћуд, доприноси "надувавању" зетова. Али пошто сте задовољни резултатом печења без камена, пеците.

Да, јасно је, још једно питање - како могу правилно да „умешам“ ово тесто у овај рецепт? За оне који су у резервоару

Али шта је са бледило? Некако си ружичаст са свих страна.

Нисам ни приметио да је дно било бледо или не. Било је хрскаво и печено.

Да, јасно је, још једно питање - како могу правилно да „умешам“ ово тесто у овај рецепт?

Исеците тесто маказама и туците блендером са водом док не постане глатко. Затим додајте брашно.

Да нисам ни приметио да је дно било бледо или не. Било је хрскаво и печено.
Исеците тесто маказама и туците блендером са водом док не постане глатко. Затим додајте брашно.

Хвала вам, пријавићу.
Извадио сам тесто из фрижидера, смрди у реду, није умрло .... ако га умесим и оставим преко ноћи и ујутро испечем, да ли ће бити у реду или ће престати?

Замесила сам тесто, ставила га на балкон за ноћ (+5 температура)

Однео сам га у кухињу, мислим да се ништа неће променити за 14 сати .... Још нисам уморан од размишљања наглас?

Однео сам га у кухињу, мислим да се ништа неће променити за 14 сати .... Још нисам уморан од размишљања наглас?

: цвеће: Ни уморан од тога! Занимају ме ваши извештаји са "вруће тачке" !!!! Радујем се наставку приче !!! ... Имам и теста у фрижидеру ... око 300 г .... ако успете, онда ћу покушати да учиним нешто с њим!

[Пешчана]

Занимају ме ваши извештаји са "вруће тачке" !!!!

подржите претходног говорника !!! Пешчана, ментално смо са тобом !!

Настављам, тако се догодило преко ноћи, сада чекам док не устанем и не испечем






Наставиће се....

Па, ево их, изложићу рез кад се охладе

🔗

🔗

Ево реза, по мом укусу не баш ... некако киселог и ниског ваздуха
Мислим да не бисте смели да улепите старо тесто у овај рецепт, следећи пут ћу то урадити према рецепту

🔗

И изгледа тако супер! Можда је вредело додати низ слатких ствари у тесто? Иако би, вероватно, све преко ноћи ферментирало. Сачекајмо животопис Имеле.

И изгледа тако супер! Можда је вредело додати низ слатких ствари у тесто? Иако би, вероватно, све преко ноћи ферментирало. Сачекајмо животопис Имеле.

Тамо киселост из старог теста није карактеристична за багуетте, ферментирала је 13 сати, не мислим да због овог посебног афтертастеа волим багете неутралнијег укуса.

[Пешчана]

Пешчана, чисто визуелно, изглед багета -. Резови су се савршено отворили. Мрвица је густа, да. Ни киселина не би требало да буде, као што сте тачно приметили, то је због „старог“ теста.

Пешчана, изглед - супперррр !!! немојте се узрујавати што је мрвица прегуста и кисела .... у крекерима ће бити пукотина !!!!

Добро вече! Желим да сутра испечем багете, али нема тренутног квасца и заборавио сам да одем у продавницу прекасно. Постоји суви редовни и свежи квасац, можете ли ми рећи да ли се може заменити и у ком омјеру?

[Ирина1607]

Ирина1607, а суво - активно? Ако је то случај, могу се користити у истим размерама.

Као ови
Лвив суви квасац 12 гр
🔗
Суви квасац је направљен од високо активних сојева компримованог квасца узгајаног према савременим технолошким шемама од еколошки прихватљивих сировина, без конзерванса.
Сушење квасца на садржај влаге од 6 - 8% продужава му рок трајања до 12 месеци.

Напиши везу са звездицама унутра .. у супротном ће доћи до аутоматског исправљања.

Према опису, активни квасац.

[Омела]

Омела , Добар дан. Данас је стекао облик за багете, попут ваше, са рупама. Хоћу да печем сутра. Стављате ли држач за багете на камен у пећници, а ако нема камена, онда на плех или решетку?

[Тата]

Татакад нисам имао камен, ставио сам га на решетку.

[Омела]

Омела, захвалити

[Омела]

Омела , за викенд сам пекла багете, чак 2 пута .. Свима су се јако свиделе. Тако су брзо били још топли да нису стигли да стигну до фотика. Први пут сам пекао на италијанском брашну, месио ноћ у фрижидеру, други пут на нашој општој намени Асхановскаиа без провере преко ноћи. Разлика је у изгледу, италијански су више закривљени и бели. Али обоје укусно.

[Тата]

Тата , драго ми је што вам се свидео рецепт. Не волим брашно Асханов у последње време. Купио сам много .. патим.

Да, слажем се. Када се помеша са другим брашном, чини се као ништа. Једино брашно које волим је петербуршка „Предпортоваја“. Увек опција без губитка, али то је највиша оцена са 12 протеина, али желим 1 добру оцену.

Да, лети сам купио 1ц у Перекрестоку. Чаробница, по мом мишљењу. А сада уопште нема ништа.

шта значи пећи на камену?

[татиана сх]

татиана сх , добродошли на форум! О камену за печење прочитајте овде: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=8945.640

Рецепт је врхунски, сада га често печем
Пресекао сам је још топлу

[Пешчана]

Пешчана , Оксана, вау !!! Какве шарене !!! А мрвица је прозрачна а кора хрскава !!

[Пешчана]

Пешчана , Оксана, вау !!! Какве шарене !!! А мрвица је прозрачна а кора хрскава !!

Хвала вам и мирис мрвице је сјајан у праву

а мирис мрвице је страва у праву

Санди, како су постали тако румени одоздо?