Зечја паштета са сувим грожђем, орасима и коњаком

Зечја паштета са сувим грожђем, орасима и коњаком

Категорија: Јела од меса

Састојци
зечји филе	300 г
свињска пулпа (није масна)	150 г
Пилећа џигерица	250 г
суво грожђе	50 г
пистације	50 г
лешник	50 г
бадем	50 г
кајмак 33% масти	100 мл
цимет, мушкатни орашчић	укус
со, бибер мешати	укус
лук	50 г
коњак	100 мл
маслиново уље за пржење

Метода кувања

• 1. Намочите грожђице у 50 мл коњака, исеците јетру на ситне комаде и прелијте преосталим коњаком. Грубо исецкајте орахе и лагано пржите на сувој тави.
• 2. Половину зечјег филета исећи на мале коцкице, од остатка припремити млевено месо и свињску кашу.
• 3. Лук ољуштити и исећи на што мање коцкице. Пржите на умереној ватри док не постане прозирно, додајте коцке зеца и пржите још 2-3 минута. Уклоните са ватре, мало охладите.
• 4. У добро загрејану тигањ ставите јетру заједно са коњаком у којем је маринирана и пржите на јакој ватри пар минута.
• 5. Комбинујте млевено месо са јетром и прженим комадима зеца. Додајте суво грожђе са маринадом, орасима, зачинима, сољу и бибером. Сипајте крему (можда ће вам требати мало мање) и све добро измешајте.
• 6. Ставите у калуп и ставите у водено купатило у рерну загрејану на 180Ц. Пеците 1,5-2 сата. Пре печења покрити врх фолијом.
• Цоол облика.

Белешка

Приликом састављања свечаног менија, врло често дајемо предност јелима која се могу припремити унапред. Овај рецепт је управо такав.
Паште се може припремити дан пре служења. Испробајте, топло препоручујем.
Кувајте са љубављу и пријатним апетитом!

Слични рецепти

Зец похован са белим луком (Зханнптица)

Зец у ферментисаном печеном млеку (Татиана1103)

Зец стифадо (Страшило)

: хи: Марина, управо сам се спремила да кувам зеца у лигурском стилу, а овде је таква лепота у свим погледима. Чекам зеца 29. децембра, и ако ми га још донесу, онда ћу бити сва у недоумици. Оба рецепта су добра. Време је за кување обојице. Водим га у обележиваче, хвала!

[Натасха]

Натасха, захвалити! Драго ми је што ми се свидео рецепт.

Чекам зеца 29. децембра, и ако ми га још донесу, онда ћу бити сва у недоумици.

А зец ће бити довољан за оба рецепта, посебно ако је домаћи и велик. Вратимо се, и остаће још толико ...

[Марисхка]

Добро урађено, Марисхка! Импресивна паштета!

Марисх,а данас сам кувао скоро исту терину, само месо других животиња. А принцип је исти.
Остаје у фрижидеру преко ноћи. Ако је фотогеничан, изложићу га сутра.

Марисх, хвала !!! Покушајте повремено, нећете пожалити! : гирл_лове

Марисх, а данас сам припремио скоро исту терину. Ако је фотогенична, изложићу је сутра.

Радујем се.

Марина, хвала ти! Да ли сте ово већ припремили за празник? Или је то само обична вечера?

[Ирисха]

Ирисха, Припремала сам мужа за посао. Имали су годишњи резиме и, као наставак, коктел.
Каже, смрвите га одмах.