Корпе са кремом и воћем (мастер класа)

Корпе са кремом и воћем (мастер класа)

Категорија: Посластичарница

Састојци
Брашно	380гр. + 5 х / кашике
Маслац	300гр.
Шећера у праху	150 г
Шећерни песак	150 гр.
Јаја	2 ком.
Млеко	400гр.
ДецорГел	1-2 кашике. кашике
Воће	било који

Метода кувања

• Узимамо 300 гр. уља
• 
• Три на ренде
• 
• Додати 380 гр. брашно и 150 шећера у праху. Не замените прах песком, јер ће се тесто врло слабо везати. Све мешамо миксером или рукама. Тесто дуго не мучимо тако да је кратко и хрскаво.
• 
• Тесто обликујте у куглу
• 
• Умотати у пластику и ставити у фрижидер на 1 сат
• 
• Крема за кување
• 2 јаја
• 
• Додати 150 гр. Сахара
• 
• Три мала зест
• 
• 0,5 кашичице ванилин шећера
• 
• Додајте 5 кашичица брашна
• 
• Све умутите миксером
• 
• 400 гр. довести млеко до кључања
• 
• Мешавини јаја додајте танки млаз млека уз непрестано мешање. Ставили смо на ватру и стално мешамо крему док се не згусне
• 
• 
• Скините крему са ватре и пустите да се охлади, повремено је мешајте
• 
• Калупи за корпе
• 
• Тесто извадимо из фрижидера и с њим здробимо сваки калуп и калупе ставимо у фрижидер на 15 минута. За то време загрејте рерну на 180 гр.
• 
• 
• 
• У сваку корпу ставите по парче фолије и додајте пасуљ (грашак, пасуљ ..) То радимо како бисмо спречили замућивање теста. Шаљемо у пећницу 15 минута
• 
• Извадимо корпе и уклонимо пасуљ. Корпе шаљемо у рерну док не порумене.
• 
• 
• Кување воћа. Ово је за ваш укус
• 
• Корпе су поцрвенеле. Извадимо их, пустимо да се охладе и извадимо из калупа. Излазе врло добро, пошто је тесто масно.
• 
• Пуњење корпи кремом
• 
• Ми их украшавамо. Уметник живи у свима
• 
• Добијамо тајни алат проф. посластичари - ДецорГел. Имам га из италијанских "чоколађера"
• 
• Растворимо га у парном купатилу или само на шпорету до течног стања
• 
• 
• Узмите четку и покријте корпе „декоргелом“ и ставите их у фрижидер преко ноћи.
• 
• 
• Корпе са кремом и воћем су спремне!
• 
• 
• 
• 

Белешка

Било које воће по вашем укусу

Посебно се захваљујемо „ирзи“ и „хаскију“ на савету о ДецорГел-у

како дивно!

Да, лепота је ужасна сила

Предивна мајсторска класа !!! Захвалити!

таква штета.

Дивне мале корпице. То је само чудо!

Врло лепо, јасно и разумљиво. Диван мајстор, цласссссс !!!

Лепота и укусан !!! Класа !!! Супер !!!

Једно је забрињавајуће, декор гел је, наравно, сјајан, али немају га сви. Нисам професионалац и не треба ми. Али какав је он? У погледу онога што се може заменити?

Једно је забрињавајуће, декор гел је, наравно, сјајан, али немају га сви. Нисам професионалац и не треба ми. Али какав је он? У смислу чиме се може заменити?

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=144303.0

Ох, хвала, господарице! Као и увек ту сте да вам помогнемо брзо и тачно!

Оклевам се да питам ... зашто имате крему (на слици) у црним тачкама?
Имам две могућности: или су додали зрна ваниле или је крема изгорела ...

Једно је забрињавајуће, декор гел је, наравно, сјајан, али немају га сви. Нисам професионалац и не треба ми. Али какав је он? У смислу чиме се може заменити?

Такође можете да користите др Оттер Цаке Јелли.

Такође можете да користите др Оттер Цаке Јелли.
[/ куоте]

Могуће је, само што га ми (у Минску) немамо! Гледао сам свуда! Ништа од ове марке, нема пудинга, нема желеа. И некада сам га јако волео, често сам га користио.

Такође сам приметио тачке, обично се то догоди када остружете махуну ваниле или је можда изгорела

Ако ми дозволите, одговорићу - то мора да је ванилин шећер. Уз додатак природне ваниле, Камис има ово. Кошта мало више од уобичајене беле боје и веома лепо мирише))) Једна од слика приказује како се додаје.

[Августа]

Августа, пуно вам хвала на естетском задовољству!

Неугодно ми је да питам ... зашто имате крему (на слици) у црним тачкама?
Имам две могућности: или су додали зрна ваниле или је крема изгорела ...

Постоји и трећа опција - управо таква ванилија у САД-у

[Воћне корпе са моуссеом од манга и воћем.]

Настављајући тему ....

Воћне корпе са моуссеом од манга и воћем.

Печемо корпе, према горњем рецепту.

Узми 2 манга. Чистимо и сечемо



Залијте 2 кашичице желатина хладном водом



Узимамо протеине из 2 јаја





Истуците манго у блендеру. По укусу можете додати шећер у праху



Оцедите желатин, у њега исцедите 2 кашике лимуна и ставите на ватру. Непрестано мешајте док се желатин потпуно не раствори.



Пустите да се охлади и нежно га месите у мангу



Прстохват соли, беланце од 2 јаја и кашичица ваниле (на слици су црне тачке зрна ваниле) туку док се не формира густа пена



Нежно додајте пену од јаја у манго и све помешајте са лажном.



После тога, ставите моуссе на 1 сат у фрижидер и пустите да се замрзне



Узмемо корпу и напунимо пиштољ моуссеом.



Нежно напуните корпе моуссеом. Пресекли смо било које воће за украшавање корпи. Секао сам манго, ананас, папају.



Након украшавања кошара, као лаком, отворимо целу корпу са ДецорГел-ом.

Пуно вам хвала на детаљној мастер класи. Уз вашу помоћ то сам и учинио !!!!

Добро!

Хвала вам пуно на рецепту и детаљном опису !! Блокирао сам цео Интернет, свидело ми се неколико рецепата, али ваш је био најбољи! Специјално сам се регистровао да покажем резултат)) Још нисам пробао, они се сместе у фрижидеру, али мислим да ће бити укусно! Урадио сам то готово строго према рецепту, није било само шећера у праху, ризиковао сам и финим шећером за печење, (можда су се зато саме корпе показале супер крхке). Такође сам користио ванилију и желатин растворене у соку од бруснице. Следећи пут ћу то урадити са мангом !! Једина забуна је била у томе што је пунило садржавало сирова јаја.

Проклетство, лепе!

Хвала))) Такође укусно. Управо сам пробао! Утрнулост Да, заборавио сам да кажем да сам у тесто додао упола мање шећера, јер не волим баш слатко тесто и испало је најбоље! И саветујем калупе да буду баш тако широки и равни, по мом укусу поље за креативност је лепше и шире,)