Пуњена пилетина

Категорија: Јела од меса

Састојци
пилетина	1,5КГ
лук	1-2 ком.
крема 10%	150-200 мл
сува векна	2-3 комада
паприка црвена, жута
препелице Јаја	8-10 ком.
шунка (сланина, димљена кобасица)	150-200 г
маслине	опционо

Метода кувања

На форуму већ постоји неколико опција за пуњену пилетину. Поделићу свој начин скидања коже и пуњења, мислим да ће ми добро доћи.
Пилетину за пуњење треба одабрати са што више коже, без удара.
Овде је главни трик уклонити целу кожу са пилетине, покушавајући да је оставите што нетакнутију. Једном сам то успео први пут. Сада ми читав поступак уклањања власишта траје 7 минута, временски сам га одредила.
Погледајте сјајан видео о овом процесу, ја управо то радим.
Рећи ћу да сам у процесу сечења прешао оно што је приказано на видео снимку и уклонио месо и кост са ногу (одсечену од кости непосредно изнад зглоба) и уклонио кост и месо са пилећег рамена.
Даље.
Намочене 3 мрвице хлеба у креми.
Резултујуће месо од пилетине смотано је ролатом и великим луком у машини за млевење меса, додано је мало ситно нарибане шаргарепе, паприка у коцкама, шунка у коцкама, сољено и избачено млевено месо.
Док се млевено месо одмара и „венчава“, зашијем врат пилеће хаљине обојеним контрастним концем.
Почињемо пажљиво да попуњавамо нашу пилетину млевеним месом - прво гурнемо његова крила, затим попуњавамо кожу од врата надоле, а затим попуњавамо ноге и странице. Ставите кувана препеличја јаја у ланац дуж пилетине.
Поново шијемо - сада главна рупа, истовремено гурајући све млевено месо у пилетину. Нит ми је понестао, па сам је убо чачкалицама.
Подмажите посуду за печење масти. Такође сам у средину ставио траку фолије како се пилетина не би пржила до калупа током пржења и изглед се не би погоршао.
Вратили смо нашу патњу. Рукама треба да му дате облик пилетине - обликујте бокове, дојке ... (како то звучи!)
Затим сам пилетину прекрио фолијом и пекао 30 минута. на 200 степени. Затим је уклонила фолију, сипала мало кључале воде, премазала је мајонезом и пекла још 40 минута.
Ево такве лепоте! Све у свему трајало је 2,5 сата. Након печења, не заборавите да уклоните нити и чачкалице.
Ово је фотографија и рез пилетине прекјуче на ДР мужа, тежине 2,5 кг. Ооооооо укусно !!!!!

Јело је дизајнирано за

1 комад

Време је за припрему:

2,5-3 сата

Програм кувања:

пећница

Белешка

Испоставља се да је пилетина врло укусна, сочна, задовољавајућа и невероватно лепа у контексту. Достојно јело за свечани сто! Гости су били у несвестици !!!

Феофаниа

то је тако лепо! Шапни!

АленаТ

Јако апетизирајућа пилетина!)))
А споља се чини да је све тако лако и једноставно!)))

Меланиусхка

Мерри

Света, дивна пиле! Верујем да је врло укусно!

Светта

Хвала свима на похвалама
А уклањање коже је заиста врло једноставно, потребан вам је само оштар нож и ЖЕЉА. И све ће успети! Нису богови ти који пале лонце, то сви знају.

ДоннаРоса

Цитат: светта

заиста је врло лако уклонити кожу,

Уклонити кожу заиста није тешко, али са свим осталим има пуно проблема.
Обављен је огроман посао. Из знатижеље на младалачки начин пунила сам пилетину, али само једном је било довољно, иако су је сви хвалили, испало је прелепо и укус није лош.

Светта

ДоннаРоса, ако то радиш први пут, онда да, мораш да се петљаш. Већ сам напунио руку, ову пилетину правим за највише сат времена, ово је време пре печења.

францевна

светта, однели у обележиваче. Заиста желим да покушам да направим такву лепоту.

Светта

Алла, овде је најважније да се не бојите и оштар нож са танким врхом! Срећно!

Светта

Било је таквих пилића у мојој пракси