Лосос у сланини пуњен крушкама, печуркама и орасима

Лосос у сланини пуњен крушкама, печуркама и орасима

Категорија: Рибља јела

Састојци
далеко источни лосос	1,2-1,3 кг
димљена сланина	2 пакет. По 200 г
тврда крушка комис или бартлетт	1 велика
суве вргање	10-15 г
сирови лешници	50 г
лимунов сок од четвртине
маслац	4 кашике л
першун	1 сноп
сол, бели бибер	укус
За сос
маслац	100г (имам 50)
масна крема	200 мл
суво бело вино	0,5 тбсп
љутика	2 ком
Бели лук	3 каранфилића
Мајчина душица	2 гранчице
кајенска паприка (неискоришћена) сол	укус

Метода кувања

• Већ дуго буљим у овај рецепт из часописа Најбоље празничне посуде. А сада смо успели да кувамо ... Пожурим да кажем уочи женског дана - одједном ће се један од наших мушкараца удостојити да кува за своју вољену. Ово је укусно! И такође необично - вољена ће бити срећна.
• Можете да кувате заједно: један ће направити сос и пуњење, а други ће урадити остало (чак претпостављам ко ће бити други!).
• Прво, припремимо пуњење.
• 1. Потопите печурке 2 сата. Затим уклоните из инфузије, исперите и исеците на танке траке.
• 2. Затим загрејте лешнике на плеху на 170 * Ц, ради лакшег гуљења вруће лешнике ставите у кухињску крпу, умотајте и снажно промућкајте.
• Даље, насјецкајте љешњаке - један дио ситно, други грубо.
• 3. Ољуштену крушку исеците на коцкице, а першун ситно насјецкајте (без стабљике).
• 
• 4. Загрејте 2 кашике у тигању. л маслаца, печурке пржите 6-7 минута на лаганој ватри, додајте преостали колац маслаца и крушака, загрејте и склоните са ватре.
• Додајте све лешнике и першун, зачините сољу и бибером и охладите. У рецепту није назначено шта радити са лимуном - додао сам га у фил ...
• 5. Ољуштену рибу напуните филом, умотајте је у траке сланине (Риба је велика, сланину је врло тешко поправити).
• 
• 6. Пржите рибу у сланини са једне стране (2 минута) на врло загрејаној тави. Пребаците припремљену рибу у плех обложен пергаментом.
• 7. Загрејте рерну на 160-170 * Ц („конвекција + роштиљ“) и пеците 20 минута. Радио сам то на „конвекцији“ 35 минута.
• 8. Док се риба кува, припремите јој сос.
• У лонцу са дебелим дном отопите путер и на лаганој ватри пропржите сецкани лук и бели лук, додајте мајчину душицу и кајенски бибер. Даље, сипајте вино, испарите га до пола. Затим додајте крему, смањите ватру и загрејте сос.
• 
• Када је лосос спреман, ставите га на посуду и украсите биљем и лимуном.
• 
• Рибу служите на загрејаним тањирима, а сос у појединачним бродским сосовима.
• 
• Испоставило се да је риба невероватна - сочна и необично укусна!

Јело је дизајнирано за

4-6 порција

Време је за припрему:

1 сат + 2 сата намакање печурки

Програм кувања:

пећница

Белешка

Добар апетит! Срећан празник, драге жене!

Првобитни рецепт користио је речну пастрмку и морао је уклонити гребен са ње.
Следећи пут ћу покушати да кувам без одступања од оригинала и поставићу додатне фотографије.

Слични рецепти

Пастрмка у сланини од Алексеја Зимина (фомца)

Глинени омлет са сланином (Стеба ДД2) (Масинен)

Цхоук пита са сиром и сланином (галцхонок)

[Марисх]

Марисх, рецепт је врло занимљив! И заиста свечано!

Очаравајуће!

: хи: Марина, рецепт је свечан, напоран и мушкарци се вероватно неће носити с тим. Само добра домаћица попут тебе може да изведе такав наступ. Веома лепо припремљено и послужено. Што се тиче лимуна, риба је највероватније била пошкропљена његовим соком. Па, кисело пуњење је такође одлично. Рецепт ћу обележити књигом, али се 8. марта нећу замарати. Празник је и даље наш! И скуваћу ово јело за Ускрс. Захвалити.

[Марина]

Марина, Невероватно! Нема речи .
Ако се одлучим да то поновим, то неће бити тако скоро и дефинитивно то нећу моћи да урадим са једним помоћником.

[Марисха, Олиа, Натасха, Ксиусха]

Девојке - Марисха, Олиа, Натасха, КсиусхаХвала вам пуно на одличним критикама! Нисам ни очекивао такав пријем за лосос ...
Наравно, рецепт није брз, али резултат!
Нека помоћник скува мало фила и соса док се печурке намачу. А онда је лако. Сланину можете чак и засебно пржити ако је риба велика, а сланине нема довољно у целој лешини.
Једном речју, ризикујте и пустите да се све одвија паметно и брзо!
Само за један усклик: „Боље је него у ресторану!“, Можете губити време ...

Наравно, биће сјајно ако мушкарци помогну у кувању! И већ сам захвална свом мужу само на његовом тако искреном одушевљењу!

Срећни празници вама девојке!

Девојчице - Виталинка, Таниа, Аннусхка, хвала на лепим речима!
Пробајте - врло је укусно-ох-ох ... Било би лепо кад би нам помоћници све ово припремили!
Али генерално, то није тако тешко, главна ствар је започети и кувати у исправном низу.
Срећна Нова година свима нама, девојке !!!

Скувао сам, као што сам и обећао, речну пастрмку (била је у оригиналном рецепту). Само што ја нисам извадио гребен са костима, пошто је риба већ била утроба и није било сврхе да је сечем с леђа. Веома је тешко пронаћи пастрмку са трбухом, осим ако је сами не уловите ...

Риба на плеху са папиром за печење пре печења.


Свеже из рерне ...


Речна пастрмка има свој јединствени укус.


Надам се да ће некоме овај рецепт бити користан!