Овсени хлеб у производњи хлеба Сцарлетт-400

Овсени хлеб у производњи хлеба Сцарлетт-400

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Тесто:
Пшенично брашно (имам 1ц)	160 г
Топла вода	250 г
Шећер	9 г
Суви квасац (имам Саф-тренутак)	3 г
Тесто:
Тесто	све
Пшенично брашно (имам 1ц)	200 г
Овсене пахуљице	90 г
Биљно уље (ја имам сезамово уље)	14 г
Павлака 20%	45 г
Со	7 г

Метода кувања

• За тесто налијте топлу воду у канту ХП. На врх ставите брашно од теста, шећер, квасац. Почните да мешате било који програм 3 минута. Затим искључите ХП и оставите 20 минута.
• Овсену кашу самељите у брашно на млину за кафу.
• Након неког времена ставите све састојке за тесто у канту ХП. Програм „Француски хлеб“ (3 сата 20 минута), 750 г, средња кора.
• Охладите на решетки без пешкира.
• 
• 
• А сијалице дуго није било:
• 
• Укусан хлеб са нежном мрвицом! Препоручујем!

Белешка

На основу рецепта: 🔗

Слични рецепти

Фински овсени хлеб у производњи хлеба (Бибер)

Мекани овсени хлеб (произвођач хлеба) (Хеклање)

Овсени хлеб са јабуком у производњи хлеба Сцарлетт-400 (Омела)

каква је то лепота испала! Изглед је врло укусан !!! Не могу да одолим ХВАЛА на овом чуду. Е сад, ако бих то учинио на исти начин !!! Не, па, стварно је јако лепо))

[Људмила]

Људмила, захвалити! Дефинитивно ће успети.

[Оксаноцхка]

Оксаноцхка, али овсену кашу можете заменити овсеним брашном и у ком омјеру.

[Тата]

Тата, је ли овсено брашно - да ли је овсена каша?

[Тата]

Тата, је ли овсено брашно - да ли је овсена каша?

Не. Имам овсено брашно "ГАРНЕТС"

Да, онда исто. Управо сам питао ауторку за овсену кашу, рекла је да ће уз њу доћи до израженијег укуса овса, а било би боље да се користе пахуљице или брашно.

Одличан хлеб. Печем га други пут. Врло брзо поједена! Хвала вам пуно на рецепту за наш гримиз.

[натсик]

натсик , имаш диван хлеб! Драго ми је да ти се допало!

[Ксиусха.]

Испекао сам ти хлеб Ксиусха. Хвала вам пуно, много нам се допао - мекан, лаган, са хрскавом корицом.
Управо сам је испекла у рерни. Да будем искрен, уопште нисам хтео да печем хлеб, али погледао сам линк који сте дали и прочитао ... Мене је веома занимала ауторска метода производње глутена у тесту од слабог брашна. И имао сам врећу брашна 1ц устајале, а када сам почео да месим хлеб на њој, глутен се једноставно није развио, а хлеб се показао тешким и неукусним. Па, након што сам га прочитао, експериментатор се пробудио у мени. И резултат експеримената ме је веома обрадовао.

[Марисх]

Марисх, одличан хлеб !! а у рерни сам је и ја пекао.

[Ксиусха]

Ксиусха, и да ли сте овај хлеб пекли на врхунском брашну? Сад је пећ меси, морао сам да додам 11 кашика брашна и још лепиња се мало залепи

Ех ... као што се и очекивало - кров је раван, колико год се трудио да постигнем нормалан колобок, у 4. серији је почео да се лепи за канту. Па, каква је ово пех, целе недеље добијате хлеб од смокава?! Руке доље након овога

[Лена]

Лена, немојте се обесхрабрити, изгледа да сте добили такво брашно.

[Ксиусха]

Чињеница је да је брашно исто. Моји први хлебови су били тако лепи, али овај хлеб је и даље испао укусан, готово сав појео. Једног дана ћу покушати поново, узећу мање воде. Ксиусха, још увек глупо питање, можеш ли? Ако то учините без теста, хоће ли бити велике разлике?

[Лена]

Лена, тесто је потребно за омекшавање сувог квасца, како би мрвица касније била више паперјаста. Теоретски је могуће и без тога.
схл. погледао рецепт, збунило ме нешто 300 г воде у тесту .. Обично налијем 250. Покушаћу да потражим своје записе.

да, то сам и мислио о тесту.

схл. погледао рецепт, збунило ме нешто 300 г воде у тесту .. Обично налијем 250.Покушаћу да потражим своје записе.

Воооот, и мени се чинило да је воде превише. Наравно, разумем да је свако брашно различито, али не са више од 100 грама разлике.

али уз додатак овсеног брашна, мрвица се испоставља некаквим влажним укусом .. Испоставља се да је кров раван .. онда сам прочитао овде на форуму, испоставило се да је ово особина зоби брашно. Питам се да ли млетите ваљани зоб, можда ће резултат бити исти као и ваш? Печем пуно различитих и дивних хлебова. Али скоро сам ставио минус на овсено брашно .. Покушаћу поново .. Девојчице, које ће пећи на овсеном брашну од Гарнетс-а, пзхлста, поделите резултат

[ецхева]

ецхева , Никад нисам пекао са брашном, не могу ништа да кажем.

Елвен , покушаћу да сутра испечем овај рецепт, ако не нађем папириће.

[Зхениа]

Зхениаукусно са ваљаним јечмом
Ксиусха, па сачекаћу Можете доћи до мене "на себи"

[100]

да, то сам и мислио о тесту. Воооот, и мени се чинило да је воде превише. Наравно, разумем да је свако брашно различито, али не и за 100 више од грама разлике

Када сам месио, додао сам тачно 100 г брашна. Извињавам се због грешке у рецепту. : гирл_ред: Тесту треба 250 г воде.

[Ксиусхенка]

Ксиусхенка, хвала ВЕЛИКО на таквој ефикасности. Заиста ми се свидео укус хлеба. Чудно је само - остали који су пекли овај хлеб, испало је од 300 мл

Лена, ни сама не разумем како се то догодило ... Пекла сам овај хлеб на дачи, не могу да нађем парчиће папира.

Хајде, у реду је. Како пећи хлеб, известићу о резултату

Не, није страшно, али испало је не згодно.

схл. Мало касније показаћу вам какав је хлеб испао.

Да, волећу да се дивим

Ако се има чему дивити.

Управо сам схватио:



Кров, наравно, није пао, али не како би требало да буде.

Резање:

Када сам месио, додао сам тачно 100 г брашна. Извињавам се због грешке у рецепту. : гирл_ред: Тесту треба 250 г воде.

да ли је могуће исправити основни рецепт?

[Ксиусха]

Ксиусхакакав леп човек! Слажем се са Зхениа, треба поправити

Девојке, хвала! Писаћу модераторима да то поправе.

Ксиусхик, и ево мог пахуљастог, али ја сам то учинио са немлевеним пахуљицама - 50 г и брашном - 350 г


Павлаку сам некако заборавио, било је то само тесто са живим квасцем на сурутки помешано са кромпировом чорбом и маслацем гр. Спусти га доле.
🔗

[Олиа]

Олиа, прелепи хлеб испао !!!

[Олиа]

Олиа, како красно !!! А какве пахуљице? Дуго кување? Не осећате се у хлебу ако се не меље?

Хвала Лена
Да, дуго куване пахуљице (најмање 10) и током гњечења, затим шпатулом, све се меље у мрвице, добија се једнолична мрвица хлеба и врло пријатног укуса,

Схватио сам. Хвала ти, Олиа! Пре неки дан сам желео да је испечем, покушаћу да ставим целу житарицу

Стога их стављам мање - 50 грама од оних имела у млевеном облику (90 грама)

Али, разумео сам то.Хвала, само имам чорбу од кромпира у фрижидеру.

И нисам успео поново. Овог пута кров није пао, али показало се да је раван. Узео сам 250 мл воде, 160 брашна у тесту + 250 у тесту (+5 кашика. Л приликом гнетења), пахуљице 50 гр. није млевено, остало је све као у рецепту У следећем. једном када покушам да узмем још мање воде или не стављам павлаку. Сутра ћу вам показати шта сам урадио.

не брини, Лена, не увек у хлебу са адитивима, добијаш конвексни кров, за то је потребна вештина или глутен. Главна ствар је да волите укус

Лена, који квасац и колико ставиш? Каква мрвица испада? Нисте препуни рупа?

[Олиа]

Олиа, Све ћу то завршити!
Ксиусха, сутра ујутро ћу отпремити слике првог хлеба и данас, како би било јасније. Суви квасац, ставите 1 тсп. Изгледа да је мрвица нормална

[Покушај # 1]

Сутра ћу вам показати шта сам урадио.

Па, узми извештај
Покушај # 1





Јучерашњи покушај # 2





Како је мрвица? Нормално?
И свеједно, овај хлеб је укусан!

додајте мање воде и мрвица је нормална за талас

додајте мање воде

Да, тако сам и добио. Покушаћу поново без павлаке

[Лена]

Лена, да, течност се мора смањити. : гирл_цлеанглассес: Боље ставити павлаку и уклонити воду. И не узнемиравајте се! Изгледа да ми је данас успело.

[Ксиусха]

Ксиусха, Свеједно ћу га завршити. Павлака се не дешава увек, али пробаћу то и то. Хвала ти што ме ниси напустио

[Ксиусха]

Ксиусха, узми још један извештај
Данас се чини да је то испало добро. Павлаку нисам додавао, јер је није било. Уместо воде, чорба од кромпира 250 мл. Брашно је додало једну кашику

[Лена]

Лена, ти си прави бубњар !!! : росе: А кров је скоро у праву!