Шарлота са целим јабукама

Шарлота са целим јабукама

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Јабуке (укључено 6 ком.)	10 комада.
браон шећер (кључање)
Јаја	3 ком.
Шећер	1/2 кашике.
Павлака	1 кашика кашике л.
Брашно	1 ст
Со
Прашак за пециво	1 кашичица
Сода + лимунов сок	1/2 кашичице
Ванилин шећер

Метода кувања

• Јабуке у језгри без сечења кроз јабуку. Сипајте шећер у бунар (сипани џем од шљива)... Ставите у шерпу. празнине између јабука биле су испуњене половином шљива и сецканом јабуком
• Истуците јаја са сољу и шећером док не постану пенаста, додајте павлаку, брашно, ванилију, прашак за пециво, соду (угасите лимуновим соком- Угасио сам сурутком од павлаке). Да се ​​све измеша.
• Прелијте тесто преко јабука. Количина теста била је једва довољна да покрије јабуке.
• 
• 

Време је за припрему:

Пеците 60 + 10 минута

Белешка

Постоји пуно опција за шарлот. За ову су биле заинтересоване целе јабуке са пунилом.
🔗
веза до оригинала са илге
Моја одступања од оригинала црвеном бојом

Док сам полагала млађу, супруг и старија оставили су ми само комадић

Испоставило се да су целе јабуке печене и изгледало је да су извађене у колачу. Али ово не утиче на укус. Следећи пут за целе јабуке користићу тврђе сорте.

[Тосха]

Тосха
Хвала вам пуно на рецепту.
Прочитао сам је и одмах пожелео да пробам
То сам и урадио!
Јабуке је узео Макентош (мали).
Кући се свидело

Веома ми је драго што ми се свидело!
Твоја торта је згодна! А јабуке нису потонуле - класа!

Тосха, молим те, реци ми коју сте чашу користили - цртану или обичну фасетирану?

И ја такву шарлоту печем већ јако дуго (само што имам нешто другачије пропорције), па сам је и јутрос пекао, овог пута јабукама пуњеним наранџастим филеом. Покушао сам да направим различите надјеве за јабуке: скут, орашасти плод са сувим грожђем, колачиће са медом, итд., Итд. Постоји пуно опција ... И сваки пут кад шарлота испадне са новим укусом ... погодна верзија шарлоте за сваки дан и у случају „неочекиваних“ гостију.

[Малена,]

Малена, и поделите своје пропорције, молим вас!

Као што разумете, ваше руке сврбе због промене белог брашна за ЗА, шећера за стевију, целих јаја за протеине, павлаке за нулту меку сирницу и ...

[Малена,]

Малена, и поделите своје пропорције, молим вас!

Александра
Јесте ли сигурни да вас занимају тачно моје пропорције (само се шалим) ?!

Александра, за мене је све једноставно, 5 јаја, 1 кашика. брашно (160 гр.), 1 кашика. шећер (200 гр.), 1 кашичица. прашак за пециво „под ножем“, то је све. Цела тајна је да треба умутити јаја са шећером врло густа пена - тучем око 10 минута (требало би да добијете масу сличну беланцима умутљеним са шећером)... Буквално јутрос сам испекао такву шарлоту под самим покрићем МВ-а, али у реду је. Бисквитно тесто невероватне паперјастости, попут чипкасте паучине.

Девојке, нешто што нисам разумео да се пекло 65 минута, звучало је и одлучио сам да погледам: (И ту је потпуно бели врх, али је печен или не, не разумем, јер је осећај као камен Отворио сам звиждаљку и сачекао када ће 20 минута са затвореним поклопцем стајати, али више нема расположења Могу ли ставити прашак за пециво и соду превише? Мислим да ми треба једна ствар

Ево погледа одозго:

И овај поглед је већ на тањиру наопако, на фотографији је боја тамнија, али у животу је бледа и нека врста гуме:

Ево погледа одозго и даље у сефу:

Тосха, молим те, реци ми коју сте чашу користили - цртану или обичну фасетирану?

Извините што је одговор закаснио - није било везе са Интернетом. Имам чашу од 200 мл.
Зашто гума .... Губим се.

[Мален]

МаленВаше пропорције су грациозне, сећам се савршено
Не, ова технологија ми не одговара, радим је без шећера.

Покушаћу да га напуним јефтином тортом, природно у дијеталној верзији.
До сада је ово најуспешније тесто у мојој варијацији Татене, надам се да ће се добро слагати са целим јабукама.

[Не, ова технологија ми не одговара, радим је без шећера.

Александра, белци се могу умутити без шећера, испада добро. Додајем шећер директно у тесто.

, али у животу бледа и нека врста гуме:

Нараво, ви сте веверице лоше умлатили веверице, размућени протеини додају сјај тесту или вам је можда истекао прашак за пециво ???
И мој врх је био бели, али печен

[Александра]

Александра,
Искра све је у реду, белце можете да тучете без шећера (ја увек прво тучем бељаке без шећера, а тек када се белци умутимо до жељене конзистенције, у врло мале порције додајте шећер), па им додајте брашно, промешајте и сипајте јабуке са овим тестом.
орах
И чини ми се да је цела ствар у брашну ... тачније у томе како сте се умешали у то? Да ли сте га случајно тукли миксером са масом од јаја? Или можда само дуго и упорно мешање кашиком? Може бити више ...

Прашак за пециво је свеж, недавно сам га пекла. Претучена јаја са шећером док не постану пухаста, готово стабилна пена, затим павлака, брашно помешано са прашком за пециво, сода гашена кречом. сок, мало соли, али брашна је вероватно пуно - чаша од 250г, па чак и добро натукнула и помешала миксером на малој брзини - зато се испоставило да је гума, а ја имам врло добро брашно , доказан. Генерално, недеља вероватно није моја, нећу се бавити кувањем, није све исто као и увек, чак сам и желе-месо поставио да се кува преко ноћи, увек је одлично успевало, а ујутру сам отишао да проверим то вани - месо је било јако лоше кувано, иако је на ватри лежало 8 сати, то је само мистерија

[Нут]

Нут Умућени снег од беланаца додајем последњи када је тесто готово. Уводим у делове полако мешајући шпатулом.

[Искра]

Александра, белци се могу умутити без шећера, испада добро. Додајем шећер директно у тесто.

Искра, Хвала на савету.

Већ сам пекла шарлоту без шећера, на брашну од целог зрна. Ипак, у поређењу са мојим старим сећањима, постоји разлика у прозрачности, и то не мала.

Ауторски рецепт садржи павлаку, односно ово није чисто традиционално тесто шарлоте. Можда ће ово бити помпезније. А јефтина торта са крме не пада од целог брашна са мекињама без шећера и углавном се одлично слаже са јабукама, проверено је.

Хвала на савету, следећи пут ћу.

Нут, умутљена јаја са остатком састојака мешам врло нежно из једне миксере.
Хвала свим учесницима у овој теми на дискусији! Имам кратку паузу у приступу Интернету. Веома сам забринут, јер сам изложио рецепт, али не могу да учествујем!

неко ме просветли, можеш све да помешаш у блендеру и брашно и јаја и шећер и све то победиш

Увек сам користио само миксер. Ваша верзија са блендером је моје знање.

Хвала вам пуно на рецепту

Дуго сам кувао, тек сада сам пријавио



Јабуке су биле сорте Голден, савршено очуване.

Мила61, како си лепа!

кувано, добро, врло укусно. Пекао сам у ДЕКС-у на режиму печења 45 минута, све је било печено, надјев у јабукама сам направио од кришки мандарине и скицирао у круг. Хвала на рецепту, ипак ћу пећи.

Свидео ми се рецепт, хвала. Мој муж је желео да учини нешто лепо. Пошто су јабуке још увек скупе, а у фрижидеру има бобичастог воћа, поставио сам га овако. Режим Випичка - 50 мин. Још мало и погледаћу, надам се да ће све успети.