Јогурт у спором шпорету

Почео сам да правим јогурт ... Бојим се да неће успети.

... Сад га хладим на 40.
Затим се грејање мора додати 20 минута. Да ли ће се млеко за то време увијати?
Коју температуру треба да добијемо након 20 минута грејања? 45 степени?
Да ли је режим грејања мање интензиван од гашења?

Кажем, мало је касно, наравно (. Не треба вам 20 минута грејања ако је Т млеко 40, већ има довољну температуру. Може се мало склупчати. ​​Можда неће утицати на укус ( прегријала се много пута), али корисност ће очигледно бити мања ... врућа за бактерије у глатком стању Иако је, чудно, након овога још ферментирао на овом јогурту, испало је сјајно

уз то се и склупчао, па, шта није у реду?

А шта сте мислили да добијете јогурт од кефира са млеком? Овде су потребни предјед од јогурта, они дају густину, а боље је додати шећер када се користи.

А шта сте мислили да добијете јогурт од кефира са млеком? Овде су потребни предјед од јогурта, они дају густину, а боље је додати шећер када се користи.

односно оне бактерије којих у кефиру нема довољно? свеједно је постало кисело .... шта тачно тада треба додати да буде густо, а кување у термосу неће утицати на конзистенцију?
а на штету шећера ... мало је вероватно да ће се растворити у хладном јогурту

Желим да кажем о дебљини јогурта. Од млека и активности испадне ми јако густа, кашика вреди ако је утакнете. А шећер уопште није потребан, а тако укусан. Ако волите слатко, тада можете додати шећерни сируп или џем.

Целестина, увек је стављам на грејање 25 минута. Ништа се није склупчало.
Стајао 8 сати. Испоставило се да је течност. Послао сам га у фрижидер. Погледаћу сутра. Очигледно пије. Баш штета. Па сам желео густу.
Некад сам у термосу правио печено млеко, ферментисано печено млеко, кефир. Очигледно ћете морати поново да се вратите на то.
Чини ми се да је у цртаћу хладно, брзо се хлади. Ни термос.
Можда је умотати да покуша?
Или, како су овде написали, грејање поновити за пар сати?

Поделићу своје искуство.
Тегле (3 пола литре) стерилишем у микроталасној пећници. Млеко (1,25 литара) сипам у стаклену посуду и микроталасну 3 минута. Мешам га са теглицом јогурта ацтива. Сипам мало воде у мулти тигањ и тамо ставим тегле. Загрејте 30 минута и оставите 9-10 сати, преко ноћи. У лето 8 сати. Од овог се добија диван јогурт. То радим сваки други дан.

Значи, мало је стајало на мени, излази.
Покушаћу да одем 10 сати

Поделићу своје искуство.
Тегле (3 пола литре) стерилишем у микроталасној пећници. Млеко (1,25 литара) сипам у стаклену посуду и микроталасну 3 минута. Мешам га са теглицом јогурта ацтива. Сипам мало воде у мулти тигањ и тамо ставим тегле. Загрејте 30 минута и оставите 9-10 сати, преко ноћи. У лето 8 сати. Испоставило се да је то диван јогурт. То радим сваки други дан.

А које масно млеко узимате? ко боље пише дебље, ко каже да је довољно 2,5%?
Покушаћу данас, прво са 0,5 литара млека, са киселом тестом од активирања, иначе мојом претходном припремом нисам никога шармирао, не желим да одолим да га једем сам

[ЛЕСЕНА]

ЛЕСЕНА,
Јогурт правим од млека од 1,5% и 3,2% масти. Испоставило се да је јогурт сјајан, кашика вреди, у правом смислу те речи. Ферментирам или Ацтивијом или Ацтимелом (конзерва фермента за 1 литар млека). Резултат је исти у оба случаја. Који рецепт користите за прављење јогурта? За сваки случај погледајте овај:

Целестина, увек је стављам на грејање 25 минута. Ништа се није склупчало.

Написали сте да је сурутка почела да одлази, ово није добро (није смртоносно, али не треба вам, значи да је дошло до прегревања). Много више зависи од млека.

Целестина, нисам писала о серуму. Са мном је све било у реду.
Данас сам пробао течност, али не пијем. Није ми се свидео укус.
Разочаран сам, изгледа да је ово прво и последње искуство прављења јогурта у цртаном филму.

ЛЕСЕНА, млеко 3,2% „кућа у селу“ и била је зелена активност.

Кросх, ако молим те напиши какав је рецепт. А онда сам на мобилном, веза се не истиче.

[Иукка]

Иукка ,
Овде си :

ПРИРОДНИ ЈОГУРТ В МВ

Рецепт:
Млеко 6% масти-1л
Јогурт "Ацтивиа" са бифидобактеријама природно, без адитива-1ком.
Пластичне чаше-5ком

Припрема:
Загрејте 1 литар млека на шпорету на температуру од 40 степени (проверио сам прстом, умочивши прст у млеко, требало би да осетите топлину.)
Из велике шерпе сипајте 5-6 кашика. л. млеко у посебној посуди и додајте теглу јогурта Актвиа тамо. Добро мешајте док не постане глатко, без грудвица и зрна.
Затим сипајте ово кисело тесто у укупну масу млека и поново добро измешајте.
Затим налијте воду у МВ (из славине) са температуром од истих 40 степени, претходно покривши дно МВ крпом или папиром.
Млечну смешу сипамо у припремљене шоље и стављамо их у МВ.
Врх затварамо поклопцима или омотом хране, тако да кондензат не уђе у наш будући јогурт. Затворите МВ поклопац и оставите 8-10 сати.
Урадио сам то за ноћ. Ујутро устајемо, извадимо готов јогурт и ставимо у фрижидер.

Данас сам буквално направила јогурт по овом рецепту, све је тип-топ! Тачно, узео сам млеко са 3,2% масти.

Целестина, нисам писала о серуму. Са мном је све било у реду.
Данас сам пробао течност, али не пијем. Није ми се свидео укус.
Разочаран сам, изгледа да је ово прво и последње искуство прављења јогурта у цртаном филму.

ЛЕСЕНА, млеко 3,2% „кућа у селу“ и била је зелена активност.

Кросх, ако молим те напиши какав је рецепт. А онда сам на мобилном, веза се не истиче.

Грешка је изашла

Ако вам се не свиђа укус овог јогурта (не волим активности, кисело ми је), пробајте јогурт од лука, њихова маса

Кросх, хвала!
Једноставно нисам схватио. Зашто је овде? Ако све грејемо на шпорету?
Или када сипамо тегле, укључимо мв за грејање 30 минута?

Целестин, напротив, немам довољно киселости.
Увече сам лечила мајку, свидело јој се.

Кросх, хвала!
Целестин, напротив, немам довољно киселости.
Увече сам лечила мајку, свидело јој се.

У овом случају бих препоручио нарине, никад нисам срео кисело

Целестин, кажу ове хировите бактерије Нарине. Иако, мислим, не би ми сметало да се спријатељим с њима ...

Поздрав свима, нешто ми недостаје ...
Генерално, рећи ћу вам како сам то урадио са 0,5 литара. млеко 3,5%
Загрејано до 40 гр., Додато пола тегле активности.
У термосу и до јутра испало је око 12 сати након што је преточено у тегле и на хладно. Испало је наравно не густо, не знам зашто, али укусно. Свима се свидело, на моје изненађење! није било кисело. Одлучио сам да направим кућу у селу од 6% млека, генерално, описао сам све као и раније, плус додао 2 кашике шећера. Тада сам делимично одлучио у термосу, шта не стане у теглу, а на батерији се испоставило да у термосу испало да није кисело, течно-грудвасто! али у тегли је испало густо, али кисело !! иако је смеша свуда иста! и опет је било серума! Свидела ми се дебљина тегле, али зашто је кисела? вероватно треба раније очистити на хладном? Зашто је испало квргаво у термосу, мање густом него у тегли? Ко мисли, молим вас да изразите своје мишљење?

Направим 2,5% масти од млека и јогурта Ацтивиа у зеленој амбалажи. Испоставља се гушћи од пијења, али тањи од почетног јогурта. Када желите гушће, додам 20% креме Простоквасхино.

Направим 2,5% масти од млека и јогурта Ацтивиа у зеленој амбалажи. Испоставља се гушћи од пијења, али тањи од почетног јогурта.Када желите гушће, додам 20% креме Простоквасхино.

зашто не додати крему, већ само узети 6% млека? Имам густих 6%, али кисело него у термосу ... можда сам их преекспонирао

Густу добијем чак и од 1% млека. Густина не зависи у потпуности од млека, већ од самог киселог теста. Имајте на уму да активација можда није потпуно нова, услови складиштења такође нису познати ...

Густу добијем чак и од 1% млека. Густина не зависи у потпуности од млека, већ од самог киселог теста. Имајте на уму да активација можда није потпуно нова, услови складиштења такође нису познати ...

Потврђујем да садржај масти у млеку не утиче на дебљину јогурта. Мој пријатељ прави 0,5% млека, испадне густо.

Потврђујем да садржај масти у млеку не утиче на дебљину јогурта. Мој пријатељ прави 0,5% млека, испадне густо.

Можете ли да изговорите рецепт од 0,5 млека? данас сам направио 3,2 од млека, ускоро ћу проверити, утисак је да ће бити воденаст ..... да ли је заиста све у питању активација ??
и ..... утиче ли додатак шећера на дебљину јогурта?

Рецепт је исти. На претходној страници сам описао свој начин прављења јогурта у цртаном филму.
Сваког минута загрејем у микроталасној, не замарам се температуром. Јогурт испада предивно добро.
Генерално, једну теглу активности разблажим у 1,25 литара млека.

Фотографија је додата ради прегледности.

зашто не додати крему, већ само узети 6% млека?

Не би ми сметало да узмем 6% млека. Али у нашој продавници поред наше куће то не продају. Мораш намерно да кренеш за њим. А крема је увек при руци (домаћи сладолед је у току). Само описујем своје искуство, можда ми неко добро дође. Активност узимам из једне серије. Наша породица воли јогурт различите конзистенције, тако да га радим за пиће и густ. Надам се да имате диван јогурт. Ово добијам само у комбинацији са кремом, али стварно желим да имам мање масти.

Показујем своју фотографију, испала је густа, али опет серум, нажалост фотографија је снимљена са телефона и није видљива, али поглед квари јогурт у целини. Одакле долазе? од прегревања? од прегревања млека на шпорету или од прегревања већ током припреме јогурта? Опростите ми ако се моја питања чине глупима, али нисам на краткој нози са кувањем, али стварно желим да поједем свој јогурт, па вас мучим својим питањима да бих научила и разумела!

Рецепт је исти. На претходној страници сам описао свој начин прављења јогурта у цртаном филму.
Сваког минута загрејем у микроталасној, не замарам се температуром. Јогурт испада предивно добро.
Генерално, једну теглу активности разблажим у 1,25 литара млека.

Фотографија је додата ради прегледности.

да, јогурт је одличан, врло добар. изгледа апетитно!
и без серума ....

ЛЕСЕНА, немојте се мучити), пажљиво исцедите сурутку и јогурт ће бити гушћи, ако почнете да мешате, неће бити вишка течности.

Сирутка ће се вероватно одмакнути од прегревања млека током припреме јогурта, такође може бити да га предуго ферментирате. Не могу да дам конкретан савет, јер сваки произвођач јогурта има своје проблеме, морате се прилагодити њима. Главна ствар је жеља и позитиван став.

ЗА КИЈЕВЉАНА
ОДЛИЧНИ ТРГОВИ ЗА ЈОГУРТ ПРОИЗВОДЕНИ БИОКОРЕКЦИЈОМ МОЖЕ СЕ КУПИТИ НА УЛ. ПРЕДСЛАВИНСКАИА 34-Б 2 ЕТ. ФИРМА "БИОЛА"

[схуска]

схуска , ево погледа - са сликом начина кувања (одговор бр. 90)
хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=2389.90 .
И више на страни 9 у овој теми је такође занимљиво.

Само за ферментацију јогурта користим капсуле „Јогурт др. Гоодман“ или „Јогурт Роселле“ канадске производње. Слободно се продаје у апотекама. Од њих се добија најукуснији јогурт. А разлика је само у произвођачу и у неколико копејки у цени.

За један литар млека потребна вам је 1 капсула таквог јогурта.
У кашици разблажите прах из капсуле млеком, а затим ову смешу сипајте у остатак млека.Добро измешати и оставити да ферментира (згусне се).

ПС: Јогурт радим у производњи јогурта, али у цртаном се испоставља једнако добро.

Доста ми је да радим нешто од активација, морам да експериментишем са овим бактеријама цхтоли :) или са имунеле ...

Доста ми је да радим нешто од активација, морам да експериментишем са овим бактеријама цхтоли :) или са имунеле ...

И ја волим од Ацтимела, који је ферментисан без додатака јогурта.

И ја волим од Ацтимела, који је ферментисан без додатака јогурта.

Је ли ово она мала бочица? колико млека?

Много пута сам правио јогурт, прво у металном термосу са широким грлом, али желео сам неколико контејнера, а не један, и купио сам апарат за јогурт са 7 тегли и сада само лупам!
Јогурт ферментира након 4-5 сати (највише 6) и нема смисла више га грејати, почиње да закисељава и оставља сурутка!
Још један тренутак, не можете протрести будући јогурт ових 4-5 сати (чак и само га преуредити), сурутка ће такође нестати. Такође је боље не отварати цртани филм!
Јогурт увек испадне супер.
Не разумем зашто кувати млеко које је пастеризовано, шта је стерилније (испод краве, највероватније је потребно, али где га набавити?)))).
Покушала сам са различитим млеком, али одлучила сам се за печених "Простоквасхино" 4%, па, врло укусно !!!
За термос сам га загрејао до 40 степени, али пробао сам прстом, никада нисам погрешио, за произвођача јогурта узео сам га директно из фрижидера, додао 2-3 кашичице шећера, промешао (све ово у посебном контејнеру) и додао 1 теглу Ацтимела (испада мало слатко), помешан и сипан у термосу, у теглицама и у производњи јогурта, или можда у цртаном филму. Затворио сам термосицу и ставио је поред батерије, после јогурта за згушњавање од 5 сати. Исто је и са произвођачем јогурта. Одмах након што видим да је јогурт готов, стављам га у фрижидер, још сат-два јогурт сазрева у фрижидеру и ту престаје размножавање бактерија млечне киселине.
Добар тек, можда неко искористи моје искуство!
За 1 литар млека -1 лименка актимела

Читао сам ову тему цео дан ..
Срдачан поздрав свим власницима цртаних филмова! Још увек сам без тога, али у сновима. Навикао сам на Санио, који има програм * тофу *, мислио сам да је попут ферментисаног млека, али очигледно сам се преварио. Иако сада видим да сте се тако занимљиво прилагодили и да све успева. Не знам, у овом Санио-у ће испасти тако да ферментира јогурт?

🔗

циганка, врло слична цртаном, главна ствар је како млеко загрејати на 38-40 грама, по могућности у њему, тако да сам грејни елемент и даље држи топлоту, а требало би да ради преко ноћи, покушајте.
Да ли продајете такву мултиварку? Имамо такву компанију, али нема тако добре (.

На жалост, ми у Израелу уопште не продајемо ниједан цртани филм, али са јаком жељом да сада купите, можете бар да имате новац са роговима. Овај цртани филм \ обично га називају шпоретом за пиринач \ продаје се у Америци, Европи и Азији. Веома добре критике на Амазону. Густа шерпа, густа тефлонска облога и углавном две шерпе у њој.
Али немам појма како да загрејем млеко у њему, пошто још немам мулти, не знам како то да радим.

Ноћу сам ишла до линкова \ захваљујући онима који су их делили! \ Америчке девојке праве скуту у овом моделу. Данас ћу поново читати.

И данас сам први пут пробао са ацтимелом, хајде да покушамо шта се дешава :) Могу да се снађем без мулти и произвођача јогурта. Смешу сипам у лименке испод продавнице јогурта и на батерију 8 сати Истина, има серума, али већ сам га измерио :)

И ставити шећер у јогурт - или шта? Или ће испасти кисело?

И ставити шећер у јогурт - или шта? Или ће испасти кисело?

испада кисело, али не кисело. У почетку сам то радио без шећера, с временом сам почео да додајем 3 тсп. шећер за 2 литре. Ја имам довољно. Може се направити са шећером или без њега у једном потезу. Ево и погледајте како вам је укуснији.

Мој други рецепт за савладавање мултиварке :) Урадио сам то овако: 1 литар млека 2,5%, зелена лименка активатора, 1 тбсп. л. шећер, 1 тбсп. л. млеко у праху. Загрејао је млеко, умешано у све остало. Ставио сам грејање у цртаћу на 30 минута, искључио и оставио до јутра. (испоставило се око 7 сати). Доња линија: сурутка на дну, полутечни јогурт на врху. Све сам сипао у теглу и ставио у фрижидер, можда се смрзне :)))
Девојке, шта сам у описаном погрешио?

Јуче нисам био сит и направио сам јогурт са домаћим млеком + актимел + 1 кашичица шећера, резултат је исти Без монолита, али густи зрнасти кефир од памука ... Наравно, где можете

Јуче нисам био сит и направио сам јогурт са домаћим млеком + актимел + 1 кашичица шећера, резултат је исти Без монолита, али густи зрнасти кефир од памука ... Наравно, где можете

а зашто шећер? или готове?

: ред: Нуу Сцхауб је био сладак .... Изгледа да су корисници форума прочитали да неки од њих одмах стављају шећер

Мој други рецепт за савладавање мултиварке :) Урадио сам то овако: 1 литар млека 2,5%, зелена лименка активатора, 1 тбсп. л. шећер, 1 тбсп. л. млеко у праху. Загрејао је млеко, умешано у све остало. Ставио сам грејање у цртаћу на 30 минута, искључио и оставио до јутра. (испоставило се око 7 сати). Доња линија: сурутка на дну, полутечни јогурт на врху. Све сам сипао у теглу и ставио у фрижидер, можда се смрзне :)))
Девојке, шта сам у описаном погрешио?

да бисте направили јогурт, температура не би требало да буде виша од 40 степени
Читао сам да у мултиварку нема температуре испод 80 степени
очигледно - разлог неуспеха је овај

Поздрав свима! Јогурт радим у спори кувару, према рецепту са истог форума

Узмите 2 литра млека, кувајте у мултиварку на режиму кувања на пари 2 минута, охладите на температуру од 40 - 45 г, додајте два паковања природног јогурта Ацтивиа, помешајте и укључите режим грејања 20-25 минута . Искључите мултиварку и оставите 6 сати са затвореним поклопцем. Готов јогурт охладите у фрижидеру.

Само ја не кувам, јер увек узимам стерилисано млеко 3, 2%. 2 литра млека загревам директно у мулти контејнеру у режиму печења 11-13 минута, а затим мешам активност на истом месту.
Увек добар резултат, али постоје мало другачије опције, на пример, мало неуједначене, грудасте - изгледа. слабо промешан јогурт. Такође се испоставља да је различито на различитим млецима - то могу бити густи слојеви, а понекад је и мало жилаво. тако „ацидофилни“. Чини ми се да се сиров изглед добија када се прегреје, а течни, напротив, са недовољним загревањем. Превише сам лена да затакнем термометар у млеко, пробам кашиком, а такође погледам време грејања. Иначе, уз недовољно загревање, испоставља се да је јогурт много кисел. Никад не додајем шећер, јер ће ово бити додатна ферментација. Може се додати по укусу пре употребе.

: ред: Нуу Сцхауб је био сладак .... Изгледа да су корисници форума прочитали да неки од њих одмах стављају шећер

први пут чујем, можда сте погрешно разумели и ставили шећер испред оброка

први пут чујем, можда сте погрешно разумели и ставили шећер испред оброка

Покушаћу без шећера, и одједном се појавио проблем ...

[ворона]

први пут чујем, можда сте погрешно разумели и ставили шећер испред оброка

ворона
Јуди Све сам добро разумео, шећер мора да се раствори у млеку пре него што га ферментира. Већ неколико пута сам правила слатки јогурт, испада једнако добро као и без шећера. Верујте ми, многи моји пријатељи праве слатки јогурт на овај начин, резултат !!! Али не саветујем вам да додајете шећер непосредно пре употребе, нерастворљива зрна шећера ће вам крцкати по зубима ...

Веома осетљив јогурт се добија ако га направите на беби јогурту агусха (онај у малој бочици и без адитива) уопште не испадне кисео. На јогулакту се много киселим, а укус је врло сличан павлаци. Али је и укусно, у зависности од расположења, да тако кажем.

[ворона]

ворона
Јуди Све сам добро разумео, шећер мора да се раствори у млеку пре него што га ферментира. Већ неколико пута сам правила слатки јогурт, испада једнако добро као и без шећера. Верујте ми, многи моји пријатељи праве слатки јогурт на овај начин, резултат !!! Али не саветујем вам да додајете шећер непосредно пре употребе, нерастворљива зрна шећера ће вам крцкати по зубима ...

Ја лично не волим слатки јогурт, али за децу то радим на фруктози - савршено се раствара или на воћном сирупу, бобице посипам слаткоћом, а затим, када дају сок, додам их у јогурт