Цастагнаццио

Цастагнаццио

Категорија: Посластичарница

Састојци
Кестеново брашно	300 г
Вода	око 500 мл
Суво грожђе	50 г
Пињоли (боље - пињоли)	прегршт
Ораси	прегршт
Маслиново уље	1-2 кашике. л.
Рузмарин	1 гранчица
Со	прстохват

Метода кувања

• Кестене јако волим. У свим врстама - печени, кувани, конзервирани. Волим их у посластицама, у прилозима, у пире кромпиру. Купујући брашно од кестена, питао сам се: шта да кувам од њега? А онда се моја ћерка, која сада учи језик у Италији и као семинар похађа часове кулинарства, присетила врло једноставног и популарног десерта у Италији.
• Ево шта је потребно:
• 
• Помијешајте довољно тијеста од просијаног брашна, соли и воде
• 
• Додајте претходно намочене и исцеђене суве грожђице, пињоле и грубо сецкане орахе и сипајте смешу у богато подмазан калуп. Одозго посути листовима рузмарина. Заправо, рузмарин је опциони додатак. Различите провинције имају своје преференције: негде додају анис, негде - семе коморача итд.
• 
• Пећи у врућој рерни на 210-220^{О томе} око пола сата. На површини би требало да се појаве пукотине, али средина десерта остаје благо влажна. Шећер се не додаје, јер је кестеново брашно већ довољно слатко, али колач не можете назвати врло слатким, можда ће неко имати жељу да га поспе шећером у праху, што није забрањено.

Јело је дизајнирано за

6-8 порција

Време је за припрему:

40 минута

Програм кувања:

пећница

Национална кухиња

Италијан

[Лорик]

Лорик, хвала на кулинарском едукативном програму !!! Једном сам пробао кестене .. и некако су ми рекли .. И никад нисам срео такво брашно.

Оксанцхик, етно ниси их исправно пробао)))) Они

Ларисса, хвала ти. Кестене јако волим, али брашно никада нисам видео.

ммм .... стварно волим кестене !!!