Микроталасно печење

Волео бих да знам рецепте и слушам савете чланова форума о печењу разних производа од теста од квасца у микроталасној пећници и не само. Ако неко има искуства, молим вас поделите.

[Андреевна]

Андреевна, ако постоји добра пећница и микроталасна пећница, онда је печење дефинитивно боље у пећници. Једно време сам имао плинску рерну која је певала тако-тако, да не кажем да је била лоша, али ни сјајна. И купивши нову микроталасну пећницу са двостепеном конвекцијом, понекад сам почео да печем у њој. Највише ми се свидело печење смрзнутог, лиснатог пецива са пуњењем из Месне фабрике меса Бусиновскии. Пите су биле високе, нежне и укусне. Испекао сам и штрудле из биљке Звездни и неке немачке штрудле, које су такође добро испечене. Али сада, ове полупроизводе не видим у продавницама. Пекла је колаче „Јосепхине“ за „Наполеон“. Испало је бујно. Једном печене квасне пите са пуњењем, изашле су "цигле". Нисам више ризиковао.
Мој закључак: Конвекциона микроталасна рерна је погодна само за печење полупроизвода (боље од лиснатог пецива) од теста. Остало је пожељно пећи у рерни.

[Иана]

Иана, Кората је испекла векну времена стагнације и кифлицу, дала ми је референцу са фотографије, такве симпотиасхки. Питам се зашто печење у микроталасној пећници зависи од тога да неки од њих успеју, док други не. Имао сам комад хрушчовског теста, умотао сам у њега кобасицу (радило се само 4 комада) и покушао да је печем у режиму конвекције. Ишли су јако добро, али на крају су били дрвено суви .. Можда би температуру требало подесити на другу, пекао сам на 180 степени.
ПС Моја рерна није лоша, али постала је толико занимљива у вези са микроталасним пећницама, иначе вреди, али је не користим у печењу.

[Андреевна]

Андреевна, Такође имам лепе пите са квасцем, али не можете их жвакати. Не знам зашто се то догађа. Вероватно сви имају различите микроталасне пећнице: неки успевају, а неки не.

После неких експеримената са печењем у микрону (са роштиљем и без њега), закључио сам да су тесто од квасца и микроталасна пећница некомпатибилни. а правим и лиснато пециво, а такође и кексе и ману. Они су, наравно, бледи, али ако их залијете нечим, у реду је. Није потребно пећи док се потпуно не скува - површина треба да буде мало лепљива. Тада долазе сами.

После неких експеримената са печењем у микрону (са роштиљем и без њега), закључио сам да су тесто од квасца и микроталасна пећница некомпатибилни. а правим и лиснато пециво, а такође и кексе и ману. Они су, наравно, бледи, али ако их залијете нечим, у реду је. Није потребно пећи од док се потпуно не скува - површина треба да буде мало лепљива. Тада долазе сами.

Имам Панасониц Дименсион 4 микроталасну (плех као у обичној рерни). Постоји режим „Печење“. Сва печења радим само у овом режиму. И квасац, и песак, и лиснат. Све испада одлично! Ставите лим за печење на дно микроталасне пећнице. Колико сам схватио, све зависи од присуства овог режима. Ретко иде у микроталасне пећнице. А начин конвекције за печење не ради.

Здраво!
Поделићу своје експерименте. Имам Панасониц инвертер Стеам мицра, али засад уопште нема рерне. Дакле, све морате испећи у микрону. Имам е-маил. пећи без конвекције. Видео сам пуно информација да је печење у микроталасима прозрачније, тада нисам имао Интернет, па сам морао да идем „својим путем“. Могу само да кажем да је било и "храста" и "крутона" и "сомуна", АЛИ ....
Сада све делује предивно, а пецива су заиста врло лепршава и што је најважније пеку се много брже !!, на пример: обична воћна пита у ел. рерна - 70-75 минута, а на режиму микро + пара + рерна - 35-40 минута.
Цела тајна је у влажењу !!!!
Написаћу како радим: 1) загрејте рерну на потребну Т.;
2) ставите торту (у силиконској или стакленој форми) на решетку;
3) укључите режим микро + паре 3-5 минута (у зависности од јачине звука). За то време тесто расте 1,5-2,5 пута у запремини;
4) укључите режим рерне на жељеном Т током 30-35 минута. У овом режиму додајем и 1 минут у првих десет минута. пар.
5) стајати унутра 10-15 минута
Испада боље него само е-пошта. пећ ИМХО.
Да појасним: мој микрофон има функције „микроталасна + пара (пара)“, а постоји и посебна функција „овлаживање паром“

[Алесик]

Да појасним: мој микрофон има функције „микроталасна + пара (пара)“, а постоји и посебна функција „овлаживање паром“

Алесик, моја микроталасна има функцију означену као печење / конвекција. Све врсте производа од памука печем само у њему, јер рерну нисам ни купио због недостатка потребе. Хлеб (укључујући раж) је много укуснији када се пече у м / таласу него у апарату за хлеб. ХП користим скоро увек само за прављење теста и негу. Време печења хлеба, пита, кифла и других ствари овом методом је знатно смањено.

[Алесик]

Алесик, моја микроталасна има функцију означену као печење / конвекција. Све врсте производа од памука печем само у њему

И реците ми, молим вас, које форме и калупе користите у овом случају?

[Анастасија]

И реците ми, молим вас, које форме и калупе користите у овом случају?

Анастасија, Печем квасне пите на плеху (имам га великог, попут самог м / таласа: одговара 21 колач), на папиру за печење или само подмажем плех биљним уљем, а лиснато тесто на лиму навлаженом водом. Печем кифле, колаче, баке, облоге за торте и у силиконским калупима (Коњ, Тескома) и у тефлонским калупима Зенкер (Факелман), и у одвојивим и неодвојивим. Тефлонске подмазујем маргарином, а силиконске не подмазујем, већ их само мало навлажим (како саветују произвођачи силиконских калупа Кхорс).

[Анастасија]

Анастасија, Печем квасне пите на плеху (имам га великог, попут самог м / таласа: одговара 21 колач), на папиру за печење или само подмажем плех биљним уљем, а лиснато тесто на лиму навлаженом водом. Печем кифле, колаче, баке, облоге за торте и у силиконским калупима (Коњ, Тескома) и у тефлонским калупима Зенкер (Факелман), и у одвојивим и неодвојивим. Тефлонске подмазујем маргарином, а силиконске не подмазујем, већ их само мало навлажим (како саветују произвођачи силиконских калупа Кхорс).

Хвала вам пуно на одговору. Веома бих волео да користим силиконске калупе у микроталасној пећници, али обично у микроталасној пећници не можете користити силикон када користите решетку + микроталасне пећнице, само када користите само микроталасне пећнице, можете. Изгледа да имате заиста сјајну функцију печења у микроталасној пећници! Какву микроталасну пећ имате?

[Анастасија]

Изгледа да имате неку заиста сјајну функцију печења у микроталасној пећници! Какву микроталасну пећ имате?

Анастасија, микроталасна је заиста супер. Панасониц Дименсион 4 (односно величина 4, а ту су и професионални). Произведено у Јапану (не у Кини). Сада их нема. Купио сам своје и не сећам се које године. Све сам проверио у СЦ-у, све је у савршеном стању. Истина, на форуму су писали о неким модерним Панасоницовим м / таласима са функцијом Бакинг / Цонвецтион, па чак и са обрадом паре. Мислим да Кина. Јапански је тада коштао много новца, па чак и сада је то застрашујуће претпоставити, а нереално је набавити јапански производ.

Веома бих волео да користим силиконске калупе у микроталасној пећници, али обично у микроталасној пећници не можете користити силикон када користите роштиљ + микроталасне пећнице, само када користите само микроталасне пећнице, можете.

Знате, ја само користим силиконске калупе, и то не само за печење. Кад направим ноге, прво на таласима, а затим на комбију, и доведем их до лепоте са роштиља тачно у силиконском калупу. Имам правилан округли облик пречника 26цм.висина 6цм.
Што се тиче печења: са функцијом печења-конвекција све је јасно, али печење ме је веома занимало уз помоћ функције „МИКРОТАЛОВИ“. Када користите ову функцију, потребан је само силикон или стаклени производи

Истина, на форуму су писали о неким модерним Панасоницовим м / таласима са функцијом Бакинг / Цонвецтион, па чак и са обрадом паре. Мислим да Кина.

Имам Панасониц претварач Стеам НН-ГС595А, произведен у Кини, са производњом паре. Али она оре за мене већ 2,5 године (и) као „вол“, јер одавно нисам имао ниједну другу технику. ХП се појавио пре 1,3 године, а пре месец дана је купио Мулти. Дакле, још не могу да се жалим на квалитет ове „Кинескиње“.

[Алесик]

Знате, ја само користим силиконске калупе, и то не само за печење. Кад правим пилеће ноге, прво на таласима, а затим на комбију, и доносим их на роштиљасту лепотицу тачно у силиконском калупу. Имам правилан округли облик пречника 26цм. висина 6цм.

Алесик , захвалити! Можда ћу покушати да печене производе направим у силикону и користећи роштиљ. Нисам имао проблема са пилећим ногама и са нечим прженим - оштар тањир - посебна тава за микроталасну пећницу са тефлоном - увек ми је помагао - месо, пилетина, шарлота и пуно других ствари - у њему се све пече. Али само сам желео лепо печење у лименкама. Али био сам посрамљен натписом на самим калупима да је под роштиљем немогуће.

Немам пуноправну рерну (само цртани филм и микро 3 ин1). Једном сам покушао да печем у микроталасном режиму - палачинке из књиге са рецептима и некакву кифлу. Резултат је био у канти за смеће. Пре мулти-а, и даље сте морали често да користите микрофон у режиму конвекције. Приметио сам да квасац и друга (лиснато тесто, на пример) пецива нормално раде ако се форма стави на решетку, а не директно на тањир. Ако га ставите на тањир, дно ће бити бело, па чак и сирово у било ком облику - металу или силикону. Обично печем истовремено на две решетке, јер су облици постављени један изнад другог.

печено је у микроталасној пећници на конвекцији „Торта од банане“ (рецепт са форума Добра кухиња, аутор Олила). ЛГ микроталасна, без паре, роштиља, конвекције, микроталаса. печена у силиконском калупу. се плашио да ће га конвекција "исушити", али ниједно тесто од квасца још није окусило
можда у различитим микроталасима на различите начине? моја свекрва је покушала да пече на конвекцији - испада лоше, не диже се, суши се ... тамо сам добила само медену торту - пуно танких колача - пекла сам их са роштиљем! - 2 минута и торта је готова

[Гин]

Гин , хвала на идеји!
Следећи пут ћу покушати да ове медене колаче испечем под роштиљем у рерни.

[Анастасиа]

Анастасиа,
молим вас реците ми да ли можете да печете бисквит без конвекције. Имам стару Самсунг микроталасну, има микроталасне пећнице + роштиљ. А треба ли Цриспу тањир?

[Анастасиа]

Анастасиа,
молим вас реците ми да ли можете да печете бисквит без конвекције. Имам стару Самсунг микроталасну, има микроталасне пећнице + роштиљ. А треба ли Цриспу тањир?

А шта ће ти бисквит? Ако је у принципу могуће за торту, али је потребан висок облик, а оштар тањир висок је само 2 цм, па од кекса тамо печем само шарлоту са јабукама или другим воћем, што је довољно ове висине (фотографија шарлоте и преглед о њој налази се у овој теми, само не моја, али према мом рецепту, ако сте заинтересовани, вратите се мало уназад и погледајте). Али остатак кекса печем у полаганом шпорету. И тако, генерално, за печење је неопходан оштар тањир! Али конвекција није потребна!

[Анастасиа]

Анастасиа
Захвалити. И пекао сам бисквит за торту у спором шпорету, али занимала ме прилика да од печеног направим нешто за 7 минута. Мислила сам. та конвекција је потребна за печење у микроталасној пећници. Тражим оштар тањир. Брза Шарлот је сјајна!

Анастасија је такав папир, урадила је све онако како сте ви учили - намазала је мало путера по дну, излила тесто, испекла, извадила, пустила да се охлади и извукла. И направио сам други покушај - све је исто. Пекла сам 2 пута. А да сам пекао у великом облику, на пример, у рерни, онда не бих тако равномерно исекао бисквит.

Анастасија је такав папир, урадила је све како сте научили - намазала је мало путера по дну, излила тесто, испекла, извадила, пустила да се охлади и извукла. И поново сам узео - све је исто. Пекла сам 2 пута. А ако бих пекао у великом облику, на пример, у рерни, онда не бих тако глатко исекао бисквит.

Захвалити! Само што сам само испекла шарлоту, а затим је стављала на комаде на сваки тањир, без пребацивања на друго јело. И ево вам изврсне торте на фотографији! Чинило ми се да се до тако великог пречника и тако танког бисквита не може доћи а да се не сломи! А све је испало одлично за вас, па морате и ви да пробате!

Анастасија, шта је шарлота, то је бисквит са јабукама, али без јабука, по истом рецепту, то је само бисквит.

Ево шта се догодило у петак касно увече.

Резервисаћу да је ЦОМБИ-3 80% микроталасна и 20% роштиљ. Пекао се није 10 минута, већ 20 минута, а роштиљ га је и даље пекао. Резултат није баш добар. Разумем да то зависи од микроталасне. Али не губим наду у најбоље. Поставило се питање, зар не би требало да тањир ставите на постоље? И такође мислим, да ли можете прво да печете на таласима, а затим да га порумените роштиљем? ..

АЛИМ! Хвала вам пуно на рецепту, ако искрено, онда сам одлучио да покушам да испечем рецепт, али сумње су ме гризле по души шта да печем у микроталасној или у рерни, па, нисам могао да верујем. Одлучио сам се и ето шта се догодило

Печено на микроталасима 7 минута на 850 В. То је за тебе

[Габи]

Тачно сам разумео да се ово оштро јело може користити са микроталасним пећницама?
иначе се моје тесто за пицу залепи за стаклени плех, морам да печем на папиру стављеном на решетку у режиму рерне, а ако је могуће боље и брже на СН - требало би да покушам))) ХВАЛА Габи

Тачно сам разумео да се ово оштро јело може користити са микроталасним пећницама?

Тачно. Моћи.

Да, као пунило: бадеми, кумкват - све исеците и кашика ликера од менте (иначе, домаће)

али реци ми да је овај кеск печен без конвекције ??

Ох, жао ми је - нисам. Без конвекције, аутор генерално препоручује само микроталасе ... али нисам се усудио и пекао у режиму ЦОМБИ1 (70% снаге + роштиљ), у мојој рерни је око 700 вати

супер и то могу ??? Покушаћу сутра

Ох, жао ми је - нисам. Без конвекције, аутор генерално препоручује само микроталасе ... али нисам се усудио и пекао у режиму ЦОМБИ1 (70% снаге + роштиљ), у мојој рерни је око 700 вати

Девојке, дозволите ми да убацим ваших 5 копејки. Данас сам на упорни захтев најмлађих још једном направио такав колач. Ставио сам микроталасну пећницу од 900 В на 4 минута. Све је било савршено печено. Додано какао алкализовано 1 кашика. л. и чоколадне капи 3 кашике. л. (од Лиулка, захваљујући њој). Испало је чоколада у чоколади Након што сте појели последњи комад, одмах је стигла поруџбина за следећи колач!

Девојке, без речи! Какви укусни и нимало тешки рецепти!
Цубуц фотографија супер укусна!

Да ли неко има искуства у печењу пице на конвенционалном (без конвекције) мтцр-у?

Имам микро Моулинек са функцијом произвођача хлеба, немам рерну. Ја све печем! И хлеб, и кифлице, и бисквит, и квасац, тесто од пецива је одлично на конвекцији (нема микро режима, нема стварања паре - нема те функције). Волео бих да је још већи ... И тако се никада није исушио, није изгорео, није се пекао. Само треба да прилагодите температуру и време кувања, али то је као у сваком шпорету.

Ако ме занима, могу вам нешто показати. Нешто што можете видети на блогу
🔗

[Х8еле8Н]

Х8еле8Н !!! Погледао сам торту, баш дивно !!! Само нисам разумео у ком режиму се пече, видим да су облици метални! Могу ли добити више детаља? Захвалити!

[Х8еле8Н]

Х8еле8Н , Придружујем се вашем одушевљењу, такође све печем на конвекцији. Имам Самсунг. Постоји чак и начин ферментације за тесто и јогурт.
Пре куповине МВ-а нисам уопште пекао (моја пећ је тихи ужас, температура је тамо врло ниска и ништа није произашло).

Сада сам срећан што надокнађујем изгубљено време.

Разумем да постоје праве велике пећи са таквим функцијама, али цена је од 1000 долара ...

Мој нећак припрема пицу на врло једноставан начин.
1 ст. кефир
100гр. мекани маргарин
1х л. сода гасити сирћетом
600гр. брашно, сол
Прво испече неке колаче у микро минута 3, па, тако да колач изгледа као кора (неће бити златно смеђе коре, ово није рерна и није конвекција), а затим додаје сав фил и поново у микро . Овај део чини 2 пице.

Такав колач сам испекла пре пар дана

изгледа солидно)) реците нам у ком режиму и на којој снази сте пекли? и поделите рецепт? )) данас сам пекла у микру (имам Самсунг са конвекцијом) бугарску питу од јабука ( 🔗) али испало је као да је мало сирово, чини се да нема довољно теста. Овај резултат увек добијем када покушам да печем пите ... а ти?

Печено у режиму конвекције на 200 степени 45 минута. Написаћу рецепт сутра. Данас сам пекла колачиће са чипсом од чоколаде, московске лепиње и испећи ћу још мало чиабате.

Лепиње су се показале једноставно прелепе - пробала сам по рецепту са ове странице.

🔗
Чини ми се да је овде већ постојала ова веза, па сам је искористио и заиста функционише, као што сам раније написао.

Џин, ипак сам хтео да те мало мучим, не у смислу мучења
На питање пита: Добро сам их урадио, ставио 40 грама. +, - колико дуго (режим већ знам)
Тада разумем комбиновани режим и доводим га до његовог логичног завршетка? такође колико је сати?
И уопште, када печете на конвекцији, коју температуру користите? Зашто питам како сам писао пре него што сам покушао да направим тепсију од сира, ставио је на 180 гр. и 20 минута, влажно, поново је покренуо СН већ на 210г. (максимална снага за конвекцију 250 г) још 15 минута, бледо и још непечено. Генерално, почео сам 3 пута. Мислим да се конвекција у СН разликује од пећи и вероватно је потребно одмах подесити више степени и време је нормално као за рерну, или грешим?
А о векни и хлебу, молим вас, детаљније, пошто бих и ово пребацио на МВ, они заузимају мање простора и тада не морате да возите пећ за ситнице. Хвала још једном на разумевању

[таталија]

таталија, ако на руском, онда дух
О питама - ставио сам их на сто испод пешкира 15-20 минута. На 40 степени одредио сам сат времена - дистрибуирам хлеб. 1 сат - за векну. Али треба погледати. Тесто се понаша другачије. Може се повећати за мање времена. Ражени хлеб - тамо је потребно више времена.
Пите печем у режиму Конвекција + Роштиљ = 13 минута на 180 степени (прво подгрејте).
Све зависи од тога шта ћете тачно кувати. За то време и у овом режиму пите ће се пећи и поруменити. Ако роштиљ није укључен, он ће дуже црвењети и биће сув.
Ставио бих тепсију са скутом, као што сам већ написао алиона, на 180-190 степени током 40 минута. Бојим се да ако овом послу додамо роштиљ, врх може да изгори, а средина и даље буде влажна ...
О векни - Ево Админ на првој страници је све детаљно испричала и показала!
Код куће правим векну у режиму конвекције. Тако да се не сећам колико минута излажем - комад папира морам да гледам код куће, емпиријски сам одузео време.

[Гин]

Гин Већ сам горе написао да се тесто може ставити на пробу у било који МВ са конвекцијом, одабиром темпа. 40 степени и подешавање правог времена.

Али у било којој микроталасној пећници са конвекцијом не постоји увек температура од 40 степени. Веома често температура почиње од 100 степени, али и тамо се можете прилагодити. У мом старом ЛГ МК-у је постојао такав програм, али у садашњем инвертиранијем претварачу, не. Али ја радим ово. Ставим термометар за рерну (претходно купљен за стару рерну) у МК, укључим конвекцију на 100 степени, а када је термометар 40 *, искључујем програм. Свакако није баш згодно, али шта можете.

[Андреевна]

Андреевна, и даље то можете учинити другачије. Негде на форуму су писали о овоме Уопште не палите микроталасну, већ ставите у њу чашу кључале воде

Код куће правим векну у режиму конвекције. Тако да се не сећам колико минута излажем - комад папира морам да гледам код куће, време сам искористио искуством.

Погледао сам. 30 минута на 200 степени и 15 минута на 170 степени. И током ових последњих 15 минута векну сам неколико пута попрскао из бочице са распршивачем водом, а да је нисам извадио (али то није неопходно - чини ми се само да је кора оштра). Размишљам о смањењу времена на 25 минута и 10 минута ...

Девојке, хвала на детаљном објашњењу, пробаћу пите у комби режиму овог викенда. Сада идем у продавницу, желим да купим парни калуп за МицроВ, видео сам такав четвртасти и велики у теми, имам мали. А у понедељак ћу поделити свој утисак, истовремено ћу схватити шта ми одговара у комбинованом режиму. Наравно, захваљујући овој теми и вама, већ сам открио многа открића у ЦФ могућностима. Цвекла било које величине за 10-15 минута, који уређај ће то учинити. Када дође пролеће, тестираће се купус за пуњени купус.

Ево шта се догодило у петак касно увече.

Резервисаћу да је ЦОМБИ-3 80% микроталасна и 20% роштиљ. Пекао се не 10 минута, већ 20 и још га је роштиљ пекао. Резултат није баш добар. Разумем да то зависи од микроталасне. Али не губим наду у најбоље. Поставило се питање, не треба ли тањир ставити на постоље? И такође мислим, да ли можете прво да печете на таласима, а затим да га порумените роштиљем? ..

Тако сам добио потпуно исти резултат! Танак и румен Снага моје микроталасне пећнице је 850 вати, без конвекције.
Урадио сам то први пут, на пладњу са „златно браон“, и, сходно томе, поставио сам „златно браон“ у аутоматски режим, мој ЛГ их има, тамо кувају помфрит, пилећа прса и рибље филете. Ставио сам помфрит на програм. Током назначених 7-9 минута, бисквит је само мало порастао, али није ни испечен до краја. Истина, у овом програму јело треба прекрити парном куполом, али закључио сам да ово није кромпир, већ много лакши производ и тек онда га довео до приправности на микроталасним пећницама + роштиљу.
Али сада, колико схватам из сопственог искуства и рецензија овде, да ли је боље кувати бисквит сам на микроталасним пећницама и не експериментисати са начинима рада?
Само сам мислио да режим Црипс одговара мојој златно смеђој кори, али није успео

Можда је реч и о рецепту, према стандарду чаша шећера, чаша брашна и 3 јаја чинило ми се данас да је преслатка (пар година нисам правила шарлоту за овај рецепт) . Можда можете ставити мало мање шећера и додати павлаку или нешто друго. Читао сам да би у МВ тесто требало да буде ређе него за рерну, али данас сам га имао средње дебљине, па можда још није порасло.

Можда је реч и о рецепту, према стандарду чаша шећера, чаша брашна и 3 јаја, чинило ми се данас да је преслатко (пар година нисам правила шарлоту за овај рецепт) . Можда можете ставити мало мање шећера и додати павлаку или нешто друго. Читао сам да би у МВ тесто требало да буде ређе него за рерну, али данас сам га имао средње дебљине, па можда још није порасло.

И знате, можда и буде, пошто сам за 5 јаја узео чашу шећера и чашу брашна.