Свињска колена са кромпиром (мултиварк-лонац под притиском марке 6051)

Свињска колена са кромпиром
(мултиварк-лонац под притиском марке 6051)

Категорија: Јела од меса

Састојци
свињска колена	1-1,2 кг
кромпир	0.5КГ
црни лук (велики)	1 ком
шаргарепа (средња)	1 ком
Бели лук	1-2 каранфилића
За маринаду:
тамни мед (течни)	1 кашика кашике
смеша од четири паприке	2 х л
коријандер	1 кашичица
бурбон	100 мл
соја сос	3 кашике
маслиново уље	2 кашике кашике
сенф баварски	2 х л

Метода кувања

• 1. Помијешајте све састојке за маринаду (бибер и коријандер, не ситно мељите у малтеру). Сипајте дршку резултујућом маринадом и оставите да се маринира 12-14 сати. Преокрените неколико пута док маринирате.
• 2. Лук исеците на пола прстена, шаргарепу исеците на кришке и ставите на дно посуде. Положите дршку на врх, сипајте целу маринаду и додајте 70-100 мл воде. Укључите режим "МАНУАЛ", Т120С, притисак 50кПА, време 45 минута. Притисак од 20 кПа достигао је два минута након почетка режима, 30 након пет и програмирао 50 на осмом. Тако се месо кувало под високим притиском само 37 минута и за то време је већ било прилично мекано.
• 3. На крају режима пустите пару, отворите поклопац и ставите кромпир и бели лук у посуду.
• 
• Укључите режим "Ручни", Т100С, време 30 минута.
• 4. По завршетку ова два режима, у посуди ми је остала прилично велика количина течности.
• 
• Да бисте сос згуснули, укључите режим „ФРИ“ (са отвореним поклопцем), подразумевано време (15 минута). Сос је постигао жељену конзистенцију за седам минута и ресетовао сам програм.

Белешка

Колац сам скувао у рерни у различитим верзијама - са различитим маринадама, у фолији и у петлу. У просеку је процес кувања трајао 2,5-3 сата и није увек испао тако сочан и мекан како бисмо желели. У мултиварку, укупно време кувања је готово преполовљено, а дршка се показала врло нежном.
Кувајте са љубављу и пријатним апетитом!

Марина, а труп се показао краљевским, са бурбоном. Дапаче, царски.

[Натасха]

Натасха, хвала на таквој оцени! Било би ми драго ако рецепт добро дође!

Кувала сам јуче са мужем. Истина, без бурбона и борбеног соса, али рулет се показао баш дивним. месо је мекано, лако оставља кост, кромпир је савршено куван, лук и шаргарепа су се показали слатки попут слаткиша, свидело ми се, али мој муж није. Генерално, како смо седели за столом тако скоро све одједном и јели, фуј!
Хвала вам на рецепту који ћемо кухати више пута. Можете безбедно експериментисати са маринадом

[листик]

листик, Лепо што смо се упознали! Веома сам задовољан што је зглоб по мом укусу

Истина, без бурбона и борбеног соса, али рулет се показао баш дивним. Девојчица воли мекано месо, лако оставља кост, кромпир је савршено куван, лук и шаргарепа испали су слатки попут слаткиша. Свидело ми се, али мој муж није.

Сојин сос је тај који уравнотежује, уклања вишак слаткоће. Покушајте следећи пут, мислим да нећете пожалити!

[Твист]

Твист, Марина, желим да скувам зглоб по твом рецепту, нешто је застало у мојој фази - да ли да скинем кожу? Можете ли рећи?

[Твист]

Твист, Марина, желим да скувам зглоб по твом рецепту, нешто је застало у мојој фази - да ли да скинем кожу? Можете ли рећи?

Судећи по опису и изгледу фотографије, кожа се не може уклонити. Да, и испоставља се укусније са кожом, месо се не исушује