Палачинке од хељде са содом

Палачинке од хељде са содом
Категорија: Пекара
Састојци
хељдино брашно 1 кашика.
пшенично брашно 1 тбсп.
Млеко 4 кашике.
Јаја 3 ком
путер 4 кашике. л.
шећер 1 тбсп. л.
сода 0,5 тсп.
лимунска киселина на врху ножа
соли по укусу
Метода кувања

Сипајте сво брашно у шерпу, разблажите га топлим млеком и додајте жуманца, шећер, со и загрејан путер, умесите тесто. Сода растворите у малој количини воде, разблажите лимунску киселину у истој количини воде. Комбинујте соду бикарбону и киселину и одмах (док сода цврчи) помешајте их са тестом. Беланца добро умутите, пажљиво додајте у тесто, па пеците палачинке без мешања.
Ово је све дословно, од паковања хељдиног брашна. Шта значи „не мешати се“, не знам. Можда је требало да напишеш „нежно мешај“?

Хеј! Желим да кажем да су хељдине палачинке много за свакога.
Једном сам то урадио и нећу више - није ми се свидело.

Јео сам као дете. Мама пекла. Стварно ми се допало.

Наталка, јеси ли правила палачинке од хељде по овом рецепту? Ако јесте, какав је резултат?

Изнад сам написао да нисам испробао овај рецепт, али успомене из детињства су веома позитивне.

Укусне палачинке праве се од мешавине пшеничног и хељдиног брашна, припремљене према следећем рецепту:

Пшенично брашно - 400 г,
хељдино брашно - 200 г,
млеко - 1 л,
јаја - 5 ком.,
свежи квасац - 25 г,
гранулирани шећер - 2 кашике. кашике (не мере се),
биљно уље - 2-3 кашике. кашике (не мере се),
сол - 1 кашичица.

Растворите шећер у топлом млеку (0,5 литра), растворите квасац и умешајте пшенично брашно. Када тесто ферментира и нарасте, умешајте хељдино брашно и размућена јаја, посолите. Ставите на топло место, пустите да се тесто још једном дигне, а затим у њега сипајте 0,5 литра кључалог млека, снажно мешајући, тако да се равномерно закува у целој запремини. У исто време додајте биљно уље у тесто. После 10 минута излагања, тесто се сматра спремним за печење палачинки. У доследности би требало да буде попут течне павлаке и добро се рашири по тигању.
Тесто треба да заграбите не од дна, већ од горњег слоја - тамо је тесто порозније и палачинке од њега ће такође бити порозне и нежне.
Рецепт је преузет из књиге Галине Поскребисхеве. Палачинке су ВРЛО укусне !!!

Изнад сам написао да нисам испробао овај рецепт, али успомене из детињства су веома позитивне.

Извињавам се.

Палачинке су ВРЛО укусне !!!

Изгледа да сте их већ припремили, можете ли испробати свој рецепт, шта кажете?

Изгледа да сте их већ припремили, можете ли испробати свој рецепт, шта кажете?

Овај рецепт ме никада није изневерио.

Молим вас реците ми, можете ли добити хељдино брашно млевењем житарица у млину за кафу?

зука наравно да можеш.

Укусне палачинке праве се од мешавине пшеничног и хељдиног брашна, припремљене према следећем рецепту:

Пшенично брашно - 400 г,
хељдино брашно - 200 г,
млеко - 1 л,
јаја - 5 ком.,
свежи квасац - 25 г,
гранулирани шећер - 2 кашике. кашике (не мере се),
биљно уље - 2-3 кашике. кашике (не мере се),
сол - 1 кашичица.

Растворите шећер у топлом млеку (0,5 литра), растворите квасац и умешајте пшенично брашно. Када тесто ферментира и нарасте, умешајте хељдино брашно и размућена јаја, посолите. Ставите на топло место, пустите да се тесто још једном дигне, а затим у њега сипајте 0,5 литра кључалог млека, снажно мешајући, тако да се равномерно закува у целој запремини. У исто време додајте биљно уље у тесто.После 10 минута излагања, тесто се сматра спремним за печење палачинки. У доследности би требало да буде попут течне павлаке и добро се рашири по тигању.
Тесто треба да заграбите не од дна, већ од горњег слоја - тамо је тесто порозније и палачинке од њега ће такође бити порозне и нежне.
Рецепт је преузет из књиге Галине Поскребисхеве. Палачинке су ВРЛО укусне !!!

са дозама, или шта се не збуњује? Јесу ли испали тако густи? урадио све тачно по рецепту.

Укусне палачинке праве се од мешавине пшеничног и хељдиног брашна, припремљене према следећем рецепту:

Пшенично брашно - 400 г,
хељдино брашно - 200 г,
млеко - 1 л,
јаја - 5 ком.,
свежи квасац - 25 г,
гранулирани шећер - 2 кашике. кашике (не мере се),
биљно уље - 2-3 кашике. кашике (не мере се),
сол - 1 кашичица.
Палачинке су ВРЛО укусне !!!

Палачинке су заиста врло укусне. Али чинило ми се да су пропорције брашна и течности погрешне. Ево мојих палачинки од киселог теста: хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7783.нев#нев

Укусне палачинке праве се од мешавине пшеничног и хељдиног брашна, припремљене према следећем рецепту:

Пшенично брашно - 400 г,
хељдино брашно - 200 г,
млеко - 1 л,
јаја - 5 ком.,
свежи квасац - 25 г,
гранулирани шећер - 2 кашике. кашике (не мере се),
биљно уље - 2-3 кашике. кашике (не мере се),
сол - 1 кашичица.

Испоставило се да су ове палачинке укусне, све перфориране и нежне.
Али узео сам више млека него у рецепту, тако да је тесто испало као течна павлака.
Вероватно, количина течности зависи од квалитета хељдиног брашна.