Панасониц СД 2501. Хељдин хлеб

одлучио данас да ипак покушам да испечем овај хлеб ... Урадио сам све по рецепту, али невоља је у томе што лепиња није ни успела, велике густе мрвице насумично су се мотале око канте (Панасониц 2512) ... морао додати топлу воду

Аутор је тачан рецепт.

Али треба имати на уму да је хељдино брашно врло хировито у печењу.
Од самог почетка гњечења пратите конзистенцију теста, лепиња треба да буде попут „пшенице“ меке (али не течне)

Хелен_Ка_, хвала на подршци! Бојим се да бих могао претерати са водом ... Чекам резултат, видећемо шта ће се догодити за ... за 2:15

Хелен_Ка_, хвала на подршци! Бојим се да бих могао претерати са водом ... Чекам резултат, видећемо шта ће се догодити за ... за 2:15

СРЕЋНО!

Татјана, некако сам се навикла на то да сам направила машину за хлеб по рецепту за књигу ... Покушала сам све да испечем из ње и није било осећаја „као у минском пољу“ и „шта ће бити и да ли ће то успети? "... Упао сам, наравно, да бих био радознао, да видим шта се тамо дешава и како, понекад сам то исправио (нарочито у„ кремшнитама "), али моја идеја о колобоку је врло приближан, још увек сам почетник .... чини ми се, све је у вези са "Макфом".

али моја идеја о колобоку је врло приближна, још увек сам почетник ...

Онда пут овде ...
Најлакши бели хлеб од пшеничног брашна
Медењаци од пшеничног брашна (мајсторска класа)
РАЗУМЕВАЊЕ ХЛЕБА У ДОМАЋЕМ ХЛЕБУ
САДРЖАЈ СЕКЦИЈЕ „ОСНОВИ МЕСЕЊА И ПЕЧЕЊА“

Хвала Татиана! Испећи ћу палачинке за моју унуку и отићи да се школујем

Сада у свој свакодневни хлеб додам само 50 грама хељдиног брашна (пола пшенице, пола целог зрна). И мало више воде него обично, 10-20 грама. Испоставило се да је хлеб гушћи или нешто слично. Делициоус.

Али већ сам био у одељцима које сте ми, Татиана, саветовали! али након што сам видео такву скалу информација, схватио сам да ћу је оставити до бољих времена, када ће бити довољно слободног времена, а мозак ће бити спреман да упије оно што сам прочитао ... једном речју, био сам превише лењ тада и сада је наступио тренутак када ми је то знање било врло корисно, не бих био лењ да останем овде и даље прелазим преко одељка ... „учи, учи и поново учи“ - не само неопходно, већ и врло корисно, али смо и даље превише лењи и немамо времена

Па, Ира, ово је све написано посебно за тебе, почетнике (и не само), како би у почетку избегли „хлеб за птице“

Па, некако сам то успео

ур-р-р-р-р-а-а-а! Успео сам чак и да убацим фотографију (па, коначно!) ... а сада о хлебу! .. његов укус (ох, како да га ставим?) - другачији је! Не сећам се таквог укуса у хлебу из продавнице и ништа слично није изашло у рерни ... или му није досадно, или зато што је потпуно непознато, ово је први пут да кушам хлеб од хељдиног брашна .. Па, уопште, то је укусно! Хвала Хелен_Ка_ како стоји: „прва палачинка је квргава“? овде бих се кладио! да, испало је помало ружно (али мислим да сам разумео у чему је моја грешка), не високо као пшеница, али укусно! (док сам кушао и покушавао да схватим какав је укус имао - појео сам добру четвртину векне)

ур-р-р-р-р-а-а-а! Успео сам чак и да убацим фотографију (па, коначно!) ... а сада о хлебу! .. његов укус (ох, како да га ставим?) - другачији је! Не сећам се таквог укуса у хлебу из продавнице и ништа слично није изашло у рерни ... или му није досадно, или зато што је потпуно непознато, ово је први пут да кушам хлеб од хељдиног брашна .. Па, уопште, то је укусно! Хвала Хелен_Ка_ како се каже: „прва палачинка је квргава“? овде бих се кладио! да, испало је помало ружно (али мислим да сам схватио у чему је моја грешка), не висок као пшеница, али укусан! (док сам кушао и покушавао да схватим какав је укус имао - појео сам добру четвртину векне)

Ти, велики човече! Други би се „сломио“, бацио овај рецепт и отишао да испече нешто што се показало савршено више пута ...Честитамо, и сада се у вашој књизи рецепата појавио хлеб из ваше омиљене машине за печење хлеба - хељдин хлеб

А хељдино брашно ће се веома разликовати од само житарица млевених у млину за кафу?

Учинио је овај хлеб веома мирисним. Мекана, са врло танком кором! Боја је благо браонкаста, хељдино брашно даје. Арома и укус хељде су врло опипљиви.
Шта још желим да додам након пар дана једења)))) Имам пуно шећера, а ставио сам једну и по кашику, испоставило се да је хлеб сладак. Убудуће ћу ставити 1 кашику, мени је укуснији. Али слатки чај са сиром а ла дор блуе иде добро.
Хлеб је врло мекан и ароматичан и два дана касније!

Добар дан, пекари!
Испробала сам рецепт и ...

Пећница Панасониц СД 2502.
У најближим продавницама није било хељдиног брашна. Морао сам да користим хељду и млин за кафу (просејан кроз грубо сито)
При гњечењу тесто је изгледало густо (превише „поцепана“ лепиња). Додато 20 мл. воде. Одступања од рецепта више нема.
40 минута након укључивања штедњака, кроз кућу је прошао сјајан мирис хељде.

И ево резултата.





Кора је танка, хрскава! Бујна и еластична мрвица! Окус и мирис су сјајни!

Закључак: ово је сјајно! Пећи ћу још! Дефинитивно! Препоручујем!

Хлеб ми се јако свидео захваљујући рецепту. Са једне ивице није испало пуно искривљености, као да се није подигло или нешто слично, али то није утицало на укус. Мислим да није било довољно воде за колобок. Пећница Панасониц СД 2501
Брашно Макфа и Гарнетс и Саф квасац

Свакако ћу кувати.

Укусан хлеб. Већ се пекао три пута. Хвала на рецепту

Рецепт који ми се свидео је присуство хељдиног брашна! Сећам се да сам својевремено често куповао хељдине кексе, заиста ми се свидело, а онда су тамо престали да их пеку
А ја нисам имао овог хлебног хељдиног брашна, па сам житарице самелио на млину за кафу, просејао кроз сито, бацио у хлебницу и шетао около чекајући

Хлеб је врло мирисан! Испоставило се да је висина 13 цм. Овај рецепт је у мојим обележивачима, користићу га често!

Леноцхка, пуно вам хвала на дивном рецепту. хлеб је испао први пут и био је врло мекан и укусан. Уопште нисам додавао шећер, нисам га имао код куће и ризиковао сам да га направим без њега. квасац се снашао и хлеб је изашао одличан

Ево шта сам добио са увећаним рецептом. У рецепту за воду 420 мл, морао сам да додам 20-30 мл. Можда је то због чињенице да није било хељдиног брашна, па сам млео 150 грама хељде на млину за кафу?

Хлеб је укусан, прозрачан, влажан, мирише на хељду. захвалити

Зашто си добио такав кров?

Од свих опција хељде изабрао сам ову, иако имам Моулинек ОВ251Е32.
Оригиналном рецепту (направљеном од минералне воде) додала сам 30 г мекиња и око 50 мл воде. Хлеб се савршено пекао, али вишак воде је остао у порама - мало се охладио, легао и вратио у нормалу. Уместо 2 тсп. коришћени шећер 2 тбсп. л. мед од хељде.
А испало је само чудо! Иако не без плеса уз тамбуру.
Прво, мој ХП једноставно нема „главни“ режим. Куцањем сам користио режим „Хлеб без соли“ (чини ми се најближи оном „основном“). Медењаци су се тешко формирали, на крају серије зауставио је програм и поново започео серију. Упалило је, али следећи пут ћу покушати да то урадим у режиму „ражени хлеб“ (према препоруци произвођача ХП-а).
Хлеб је испао сјајно. Не волим хељду, али овде сам појео велики комад без свега (а ништа му не треба!). Добро је што сам имао времена да покушам: дете, које је недавно одбило да једе хељдину кашу, помело је векну - као да је ветар одувао.
Одличан рецепт, пуно хвала!

Прво, мој ХП једноставно нема „главни“ режим

Али, постоји основни режим, са најдужим временским програмом и две коректуре за пшенични хлеб.
Свако има различито име за ове програме - основни, основни ...

Хлеб са хељдиним брашном је увек тешко мешати, не треба додавати пуно хељдиног брашна

[Админ]

Админ, чини ми се да Моулинек ОВ250 и 251 имају управо такав програм под називом „Хлеб без соли“.Најдужи после „француског“, а резултати на пшеничном хлебу су адекватни.
И пробао сам овај диван хељдин хлеб у режиму „Ражени хлеб“ (како саветује произвођач). Па, испало је ... тако равна цигла, прилично јестива, али ... Урадићу то на главној.

испробао режим „ражени хлеб“

Очигледно из чињенице да је хлеб са хељдом пшеница са додатком другог брашна (као што је раж) и обезбеђује два пробна дела теста, онда је тесто квалитативно пробно и зрело за печење.
За разлику од режима ражи, где постоји само једно испитивање теста, што је за пшенично тесто недовољно.

Хлеб је помало неуједначен, али врло укусан!

Јуче сам пекла хлеб по вашем рецепту и испао је укусан спужвасто бујан. Пражена лепиња током гњечења додала је мало воде, хвала пуно на добром рецепту, сигурно ћу је поново испећи

Хлеб је савршен - добро је порастао, а кров је раван.

Рецепт је тестиран у рерни, али није написана ни температура ни време печења у рерни, штета, ставио сам насумице



Све је успело!

Штета је што аутор већ дуго не посећује форум.
Одједном ће неко други желети попут мене ...
Гнетење у машини за хлеб 1,5 сата + додатна провера 30 минута у рерни на 40 степени.
Печење на 180 степени 40 минута.
Форма 22 цм, хлеб је добро нарастао, поруменио.
А ово је рез

Све је баш дивно и необично укусно!

пробао, укусно. Само на мом Редмонду са тамном кором испало је претамно за мој укус, па ћу пећи са медијумом