Лепиње од сезама и мака

Категорија: Квасни хлеб
Лепиње од сезама и мака

Састојци

Поолисх
пшенично брашно 150г
брашно од пира 150г
ражаног брашна 30г
воде 330г
свежи квасац 3.3г
ТЕСТО
Поолисх
пшенично брашно 300г
брашно од пира 300г
ражаног брашна 70г
воде 300г
свежи квасац 10г
со 20г
слад (прах) 10г
течни слад 1х л.
семе сезама и мака за посипање

Метода кувања

  • Поолисх
  • Мешајте све састојке док не постане глатко и оставите на собној температури 2 сата. Затим пребаците у фрижидер на 10 сати.
  • Тесто
  • Помешајте све састојке и месите у машини за обраду хране (или ХП) 18 минута. Затим ставите тесто у велику посуду и вратите га у фрижидер на 12 сати.
  • На дан печења, ставите тесто из фрижидера, поделите на 18 делова, сваки по 92-94 гр.
    Лепиње од сезама и мака
  • Смотајте у колуте и оставите да се аклиматизује 20-30 минута.
    Лепиње од сезама и мака
  • После тога, окрените сваки комад у куглу, а затим га преклопите на пола, стегните ивице.
  • Сваку кифлу навлажите водом, уваљајте у сезам или мак и ставите прах на ланену крпу.
  • Лепиње од сезама и мака
  • Испитивање траје око 60 минута.
  • Затим нежно окрените лепиње на перфорирани лист, направите резове, попрскајте водом (пиштољ за прскање треба да ствара водену прашину). Ставите у рерну загрејану на 240Ц.
  • Пеците 20 минута. Првих 10 минута са паром.
  • Готове лепиње охладите.
    Лепиње од сезама и мака


јулифера
Отворили су се тако лепо - да би остали запањени
Као да је свеж из пекаре у Сан Франциску
Натали06
јулифера, захвалити !
Цитат: јулифера

Отворили су се тако лепо - да би остали запањени
Као да је свеж из пекаре у Сан Франциску
Требало је направити резове дубље, тада би то било још спектакуларније. И тако Маимо, схо Маимо
МариС
Наташа, па ти си мајстор - пекар код нас! Тако лепи хлебови су оно што једноставно не можете да скинете са очију.
Са посекотинама, па, нема шансе .... Да, и хрскава кора не ради.
Жена мачка
Не, каква срамота? Још нисам имао времена да печем багете, али ево још једног ремек-дела!
Сцарлетт
Цитат: Жена мачка

Не, каква срамота? Још нисам имао времена да печем багете, али ево још једног ремек-дела!
Подржавам !!!! Сва пљувачка је изашла на посао !!!!!!!
Цитат: јулифера

Отворили су се тако лепо - да би остали запањени
Као да је свеж из пекаре у Сан Франциску
Сан фрањевци нервозно пуше у ходнику !!!!
јулифера
Цитат: Сцарлетт

Сан фрањевци нервозно пуше у ходнику !!!!

Даааааааа !!!!!!!!!
И питају, постројавајући се - колике су лепиње, дајте нам десет
Натали06
Девојке, добро, пуно вам хвала на овако лепим речима!
Цитат: МариС

Наташа, па ти си мајстор - пекар код нас!

Марисх, па, какав сам ја господар, такав сам, учим мало по мало
кисури
Цитат: Натали06


Марисх, па, какав сам ја господар, такав сам, учим мало по мало
„Нисам мађионичар, само учим ....“ и претворио је Пепељугу у вилу!

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба