Кремасте лепиње од сувог грожђа

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Тесто:
Вода	150 г
Брашно (имам општу намену)	100 г
Суви квасац (Саф-момент)	4 г
Шећер	50 г
Тесто:
Тесто	све
Крем 20%	150 г
Омекшали путер	50 г
Брашно (имам општу намену)	400 г
Ванилин	1 \ 4х л.
Со	1 \ 2х. л.
Шећер	100 г
Суво грожђе	120 г
Млеко за подмазивање
Шећер за прскање

Метода кувања

За тесто, вода се загрева на 40Ц, додајте шећер. брашно, квасац, истуците док не постане глатко. Оставите да делује 30 минута.
За тесто комбинирајте све састојке (осим грожђица). Мешајте док не постане глатко у року од 7 минута. Мењао сам у режиму Тхермомик, Спикелет.
Мешајте грожђице на малој брзини (или ручно).
Преклопите тесто, ставите у посуду, оставите 30 минута на 30Ц.
Затим месите тесто, поново га преклопите и оставите 60-90 минута.
Затим поделите тесто на једнаке комаде (величине по жељи), обликујте лепиње. ставити на плех. прекривен папиром.
Премажите млеком, поспите шећером, покријте кесом и оставите 40 минута.
Пре печења поново премажите млеком. посути шећером.
Пеците у рерни загрејаној на 220Ц око 15 минута. Затим смањите температуру на 200 ° Ц и пеците док не омекша. Тачно време зависи од ваше рерне. Моје укупно време је било 40 минута.
Већ сам заборавио како кифлице миришу !!!! Врло укусно и по домаће !!!)