Надјеви за слатке пите, торте од сира, пите

[Пита „Невски“]

Пита „Невски“


Крем:

Крема за сос (22%) - 1 тбсп. 250 мл
Шећер - 1 кашика. 250 мл
Млеко - 1 кашика. 250 мл
Кромпиров скроб - 1,5 кашике. л.
Кукурузни скроб - 1,5 кашике. л.
Маслац - 200 г.
Ванилин шећер - 1 паковање
Мешајте крему са шећером и 0,5 тбсп. млеко.
Прокувајте и растворите шећер у парном купатилу.
У преосталих 0,5 кашике млека разблажите смешу скроба тако да нема грудица.
У кувану крему у танком млазу сипајте скробну смешу и кувајте док се ДОБРО не згусне - требало би да сипа из кашике, али попут жилавог меда.
Смешу потпуно охладити. Охлађено ће постати још гушће.

Истуците путер на собној температури миксером - мекан, али не шири се.
Постепено у њу додавајте кувану кремасту смешу и добро туците после сваког дела.

Мешајте ванилин у готову крему.

[Пита од сира и јабука са стреуселом]

Пита од сира и јабука са стреуселом


Јабучно пуњење:

Јабуке - 500 гр
Гриз за прскање

Пуњење скуте:

Путер меко - 75 гр
Шећер - 50 гр
Ванилин шећер - 1 кесица
Кора лимуна или наранџе - 0,5 тсп
Јаја - 2 комада
Свјежи сир - 425 гр
Гриз - 25 гр
Пуњење јабука - Ољуштите јабуке, исеците на 4 дела, језгро и исеците на танке кришке.
Ставите јабуке на тесто "плочицама", посипајући сваки слој гризом.
Пуњење од скуте - победите мекани путер, постепено додајући шећер, ванилин шећер, корицу, скут, жуманце, гриз.
Нежно додајте умућени снег од беланаца.
Ставите резултујућу крему на јабуке.

[Пита од јагода и вишње]

Пита од јагода и вишње


Пуњење:

Јагода - 350 г.
Трешња (без коштица) - 300 г.
Скроб

И јагоде и вишње мало исцедите и ставите на тесто посуто скробом.

[Пита од шаргарепе са кокосовим љуспицама и кондензованим млеком "Наранџасто расположење"]

Пита од шаргарепе са кокосовим љуспицама и кондензованим млеком "Наранџасто расположење"


Пуњење:
Шаргарепа (ољуштена) - 1 кг
Кондензовано млеко - 1 лименка
Зест једне поморанџе
Кокосове пахуљице - 75 г.
Шећер у праху за прашење
Шаргарепу прокувајте у шпорету под притиском док прилично не омекша. Можете то учинити у обичној шерпи, само треба дуже. Добро испразните воду.

Млетите кувану шаргарепу у процесору хране.
Додајте му кондензовано млеко и туците још мало.
Додајте јаја, жуманце и сецкану кору поморанџе.
Победи поново.
Овде умешајте кокосове пахуљице.

[Пита "Прстен са маком"]

Пита "Прстен са маком"


Пуњење:

Шећер - 45 гр
Млеко на собној температури - 100 мл у пуњењу
Марципан маса - 50 гр
Млевени мак - 100 гр
Скроб 1 тсп
Ванилин шећер - 1 кесица
Кувајте 100 мл млека са прстохватом соли.
Додајте мак, пустите да прокључа и одмах склоните са ватре.

Умешајте марципан са 30 грама шећера. Марципанску масу поцепајте или исеците на ситне пахуљице и умешајте у смешу млека и мака.

Разблажите скроб са мало воде, само док не постане глатко.
У масу додајте разблажени скроб, прокувајте, склоните са ватре и охладите.

Умешајте жуманце и ванилин шећер.

[Пита од малине и боровнице]

Пита од малине и боровнице


Пуњење:

Смрзнуте бобице (или 300 г свеже) - 1 пакет
Скроб - 2 кашике. л.
Шећер - 100 гр
Неодмрзнуте (или свеже) бобице ставите на скроб и поспите шећером и скробом.

читате и једете поново, ловите, ево како да будете овде, такође специјално јели пре одласка у произвођача хлеба

Добар дан.
Никад нисам пекао пите, али појавом ХП-а престао сам да се плашим теста. Испекао сам затворену питу са купусом и јајетом - отишао уз прасак. Одлучио сам да га печем са слатким филом.При руци није било ништа осим смрзнутих боровница. Тесто је било подељено на два неједнака дела - веће дно, мањи врх. Положио сам боровнице, помешане са шећером, положио их на доњи слој и решио да покријем врх и стегнем ивице, као што сам то учинио са питом од купуса. Али није било тако ... боровнице су "поплавиле" са свих страна. Уштипнуо сам га на пола од туге, али све је било у боровницама ... током процеса печења пита се „одлепила“, фил се излио ... укратко, потпуна ноћна мора ... Негде сам нешто погрешио. Помози ми молим те. Вероватно је питање врло глупо, али апсолутно не знам како да исправно (((А ја желим слатке пите ...

Ако су бобице свеже, могу се мешати са шећером и скробом; приликом печења одузеће вишак сока од боровнице. Или можете ставити воће директно у шерпу са шећером, односно загрејати га и додати скроб, тајно пуњење (како се зове рецепт), потражите.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=386144.0 прочитајте тамо са џемом за ХП
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=294141.0
хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=175367.0 у пећници је
Нисам се некако усудио да ово испечем у ХП, само суво грожђе, суве кајсије, мак. И у основи одмрзните бобице на ситу да бисте уклонили вишак влаге и додали скроб. Али мислим да ће девојке помоћи

Очигледно нисам тачно објаснио - нисам пекао у ХП-у, већ у рерни. Али тесто је направљено у ХП у режиму „тесто“. Испоставља се изврсно тесто, попут перја))))
Извините на нетачном објашњењу.

[јаја, жуманце]

Пита од шаргарепе са кокосовим пахуљицама и кондензованим млеком "Наранџасто расположење"
Пуњење:
Шаргарепа (ољуштена) - 1 кг
Кондензовано млеко - 1 лименка
Кора једне поморанџе
Кокосове пахуљице - 75 г.
Шећер у праху за прашење
Шаргарепу прокувајте у шпорету под притиском док прилично не омекша. Можете то учинити у обичној шерпи, само треба дуже. Добро испразните воду.

Млетите кувану шаргарепу у процесору хране.
Додајте му кондензовано млеко и туците још мало.
Додати јаја, жуманце и сецкана корица поморанџе.

Колико јаја, жуманца? Нису међу састојцима ...

Изненађен сам над собом !!!
Као што кажу 100 година на Кхлоебопецхки и даље постоје нове дивне теме!

Колико јаја, жуманца? Нису међу састојцима ...

Евгенииа, овде крени - сва јаја, жуманца и састојци су овде.

Девојке, помозите ми - треба да направим слатке пите, 15 куглица скутног теста за гајење. путер је већ на табли, на лагеру - 3 лимуна, 4 мале јабуке, а такође и цимет. Како учинити да лимун нема горак укус? Опарирање неће помоћи? Или можда без лимуна, јабука, шећера, цимета, путера?

Доступно је много различитих џемова. Желим да направим пите од џема. Како га згуснути да не цури? Да ли ће помоћи да се загреје скробом?

Унапред се извињавам, можда су већ питали, али пропустио сам, али заиста морам да одлучим о односу теста од маслаца: пуњење бобица за месингане пите.
Тесто узимам по рецепту за јутарње пите од имеле, пуњење: одмрзнуте вишње без коштица, исцедити што је више могуће, сецкане суве кајсије и рибизле (црвене и црне).

Покушао сам да направим мале пите (35 грама теста + 20/25 грама фила), испало је укусно, али потпуно непредстављиво. пите су се шириле попут палачинки и текле су чак и у фази доказивања.

следећи пут сам одлучио да направим мало већи (60 грама теста + 35 фила)
резултат је отприлике исти, али на дну је тесто било мокро, иако печено.

пре неколико година скоро сам достигао идеал и по форми и по садржају, али нисам консолидовао резултат (неколико година скоро нисам пекао пекарске производе) и сада схватам да сам изгубио вештину. У понедељак моја бака има годишњицу, желео сам да печем пите, али мој изглед је око три са минусом))

можда су пропорције?
35 грама фила чини око 4 исцеђене вишње + 8-10 бобица рибизле и кашика сецканих сувих кајсија.
Поспим шећером и скробом, али они теку након 10 минута пробе

Имам један дан да радим на грешкама) да ми помогнете да схватим шта радим погрешно?

[Соне4ка]

Соне4ка, покушајте да вишње и рибизле скувате у скробу да се згусну. У свом профилу имам „Тајно попуњавање“, уради то и све ће се решити.