Рижото класични (Стеба ДД1)

Рижото класични (Стеба ДД1)

Категорија: Посуђе од житарица и производа од брашна

Састојци
Пиринач Арборио	200 г
Пилећи бујон	1,1 литра
Маслац	80 г
Бели лук	1 средња
Грано падано сир	70-80 г
Суво бело вино	150 мл
Со бибер	укус
Бели лук	1 каранфилић

Метода кувања

• 
• Припремићемо све да нам буде при руци. Ситно исецкати један бели лук од салате, ја га исецкам са Бернером, величина комада је скоро величина пиринча.
• 
• Бели лук исецкати на ситно и ситно
• 
• Сир нарибати на финој ренде. Имам грана падано, Пармигиано Реггиано данас није нашао
• 
• Ставимо јуху поред ње, прокухамо и пустимо да тихо кључа
• 
• Укључујемо Схтебу, узео сам тефлонску посуду, нерђајући челик је заузет. После сигнала ставите око 40 г путера, загрејте га, ставите лук, пржите док не постане провидан, додајте бели лук, све заједно лагано пржите
• 
• Сипајте пиринач. НЕ ИСПИРАТИ пиринач !!! Пржите, повремено мешајући, кратко, 2-3 минута
• 
• Сипајте бело вино, мешајући, испарите минут-два
• 
• Почињемо да сипамо кипућу чорбу, једну по једну кутлачу, две по једну
• 
• Када се део чорбе упије, сипајте следећи
• 
• Тако улијемо готово сву чорбу, око литра. У овој фази се могу додати шкампи, печурке, поврће и други адитиви.
• Гледамо конзистенцију, ако је потребно, додајте још чорбе, али литар од 200 г пиринча сигурно ће нестати, требало ми је 1,1 литра (рижото нежно плута са кутлаче, или нешто слично).
• Сипајте сир, добро промешајте
• 
• По потреби додајте 40-50 грама хладног путера, исеченог на комаде, свеже млевене паприке, соли
• 
• Једемо одмах, рижото неће чекати!

Време је за припрему:

20 минута

Програм кувања:

Печење

Белешка

Можда технолошки не у потпуности тачно, али вкууснооо !!!

Слични рецепти

Рижото са дагњама (мултиварка Редмонд РМЦ М4502) (Арка)

Рижото са печуркама и маскарпонеом (Твист)

Рижото са пилетином и поврћем у шпорету под притиском Бранд 6050 (Лереле)

[(Стеба ДД1)]

Једноставно нисам разумео, а наслов рецепта каже „Рижото класик (Стеба ДД1)"?

Најчешћа верзија класичног рижота, и кувана у редовном лонцу, отворите - иако је посуда уметнута у дно шпорета под притиском да би се одржала температура.
Овај рецепт за кување нема никакве везе са шпоретом под притиском, извините

А за рецепт за прављење рижота у класичној верзији - ХВАЛА!

Извињавам се, али где да га ставим? Девојке на форуму су питале како бих то урадила у Штеби, а ја сам написала како бих то урадила, то је све. Шарлоте се у Штебеу пеку само на печењу, ово такође нема никакве везе са темом? Уз ваше тврдње могу се доставити многи рецепти. Овде сам не тако давно, можда и не знам

Али је укусно! Како не делити?!?

Светоцхка, хвала ти на труду. Све је у фазама, јасно прожвачено. Постоји основа, постоје пропорције, а онда нека се свако разликује по свом укусу. На пример, на основу вашег рецепта, у суботу ћу додати још печурки. Тада ћу извести о резултату

Припремљено, објављено, добро, добро!
Само велике илузије не треба хранити технологијом припреме рижота у шпорету под притиском - он се једноставно не може кувати у шпорету под притиском као такав. У супротном то више неће бити рижото, већ само пиринчана каша

Припремљено, објављено, добро, добро!
Само велике илузије не треба хранити технологијом припреме рижота у шпорету под притиском, то није неопходно - једноставно се не може кувати у шпорету под притиском као такав.

Али ипак ћу покушати

[тати]

Али ипак ћу покушати

Испод затвореног поклопца шпорета под притиском? Пишем о овоме, волео бих да видим перформанс

И онако како јесам тати - кувај за здравље, не смета ми

[тати]

Испод затвореног поклопца шпорета под притиском? Пишем о овоме, волео бих да видим перформанс

И начин на који сам то учинио тати - кувај за здравље, не смета ми

Админ, непоправљиви сам оптимиста.

Припремљено, објављено, добро, добро!
Само велике илузије не треба хранити технологијом припреме рижота у шпорету под притиском - он се једноставно не може кувати у шпорету под притиском као такав. У супротном то више неће бити рижото, већ само пиринчана каша

Да наравно! Причао сам о томе, ово уопште није рецепт за шпорете под притиском :) шта ако неко нема НИШТА, осим Схтебе, рецепт ће спасити!

Админ, ја сам непоправљиви оптимиста.Шта ако ... Наравно, похвалићу се или жалити на резултат

Лариса, чекамо !!! Срећно! Само извештај)

[Девојке]

Девојке, само напријед - свет подржавају оптимисти!

Света! Захвалити!
Не кувам ништа у шерпици на шпорету, али пробаћу у Штебику.

Света! Захвалити!
Не кувам ништа у шерпи на шпорету, али пробаћу у Штебику.

У твоје здравље, Хелен! Покушајте, сигурно ћете успети. Само кувајте одједном тако да одмах седнете, иначе ћете размишљати о томе како да се одложите
Моражемо да пржимо аранцине :)

Генерално, понекад се трудим да кувам. Истина не успева увек.
А са рижотом у резерви, шале су лоше!

Сипајте пиринач. НЕ ИСПИРАТИ пиринач !!!

Не, па, не могу то да оперем СВЕ житарице, а такође и пиринач. Презирем се да користим неопране житарице.

Хвала ти, Светочка, на фоторепортажи рижота, све је врло јасно. Јасно је да у шпоретима са високим притиском испада „а ла рижото“, јер се прави може добити само постепеним додавањем чорбе, а то је немогуће са затвореним поклопцем. Испробаћу ваш рецепт.

Не, па, не могу то да оперем СВЕ житарице, а такође и пиринач. Презирем се да користим неопране житарице.

Арборио је таква врста пиринча, НЕ треба га испирати

Админ, ја сам непоправљиви оптимиста. А шта ако ..... Наравно, похвалићу се или жалити се на резултат

Ларисса, урадио сам то са затвореним поклопцем, испало је прилично суво, не видим колико је течности потребно. А Светлана каже да се прави рецепт не може направити са затвореним поклопцем, тамо се чорба уводи постепено. Али и мој посао ми се допао, био је укусан, само је испао нека врста рижота

Арборио Грано пада. За овим сам заостао - први пут чујем таква имена и чини ми се да их никада нисам видео у нашим супермаркетима. Реците ми, да ли је заиста могуће тако нешто пронаћи, рецимо, у Ауцхан-у? Или како је то и колико ће замена састојака покварити случај?

Арборио Грано пада. Реците ми, да ли је заиста могуће тако нешто пронаћи, рецимо, у Ауцхан-у?

Наравно
Јуче сам погледао асортиман пиринча за рижото у Ашану. Поред Арбора, пажњу је скренула и на Виолу. Висотскаиа га је недавно рекламирала у свом програму када је припремала рижото са бундевом. Желим да пробам.
Ту су и све врсте сирева, и Пармегиано, и Грана Падано.

Не, па, не могу то да оперем СВЕ житарице, а такође и пиринач. Презирем се да користим неопране житарице.

Каприце, ако рижото исперете за рижото, нећете добити рижото, биће ноторна пиринчана каша без свиленкастости, ово је аксиом при припреми рижота

Арборио Грано пада. То је оно за чим сам заостао - први пут чујем таква имена и чини ми се да их никада нисам видео у нашим супермаркетима. Реците ми, да ли је заиста могуће тако нешто пронаћи, рецимо, у Ауцхан-у? Или како је то и колико ће замена састојака покварити случај?

Лена, хоћеш, наравно! Арборио - пиринач за рижото, можете узети карнароли или виалоне нано, уопште суперрис за рижото. А Пармигиано Реггиано, Грана Падано - сиреви, врло тврди, не можете га исећи ножем, са карактеристичним зрнима у маси, врло ароматичним и врло светлог укуса. У Ашану, по мом мишљењу, постоји, врло дуго није било тамо

Лена, хоћеш, наравно!

У Ростову на Дону и у Чељабинску то сигурно можете пронаћи, али овде ...Преплави ме нешто сумње. До сада је од наведеног доступно само бело суво вино

У Ростову на Дону и у Чељабинску то сигурно можете пронаћи, али овде ... ... сумњам у то. До сада је са листе доступно само суво бело вино.

Како је? А шта је са пилетином, сољу, бибером, уљем?
Не знам ништа о твом граду, Лариса :)

Како је? А шта је са пилетином, сољу, бибером, уљем?
Уопште не знам ништа о твом граду, Лариса :)

Па, наравно, узбудио сам се. Пилетина и путер су доступни на продају, али имена сирева и пиринча нису ми ништа, иако, можда, једноставно нисам обраћала пажњу. У суботу ујутру идем у хипермаркет на истраживање

Наравно! Извиђање на снази - и бићете срећни у облику рижота (са печуркама?)!