Турски хлеб (Рамазан Пидеси) (рерна)

Турски хлеб (Рамазан Пидеси) (рерна)

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: турски

Састојци
ОПАРА
Брашно	75 г
Шећер	0,5 кафе. л.
Квасац (пресовани)	10 г
Вода	120 мл
ТЕСТО
Брашно	450-500 г
Со	1,3 тсп
Сунцокретово уље	2 кашике кашике кашике
Павлака	30 г
Душо	1 кашичица
Млеко	130 г
За подмазивање хлеба:
1 јаје, млеко, сусам, ланено семе

Метода кувања

• Оригинални рецепт је за 4 порције хлеба.
• Променио сам рецепт за себе, за мању количину брашна и пресованог квасца - уопште, за 2 хлеба.
• Припрема теста.
• Мешајте све састојке теста док не постане глатко. Покријте фолијом и оставите док се мехурићи не формирају 30 минута или 1 сат. Остављено да се приближава у фрижидеру 6 сати
• Припрема теста.
• Ставите тесто у канту ХП, све остале компоненте, осим уља. Програм за тесто. По завршетку програма (имам 20 минута. Мењење, приступите 1 сат), тесто је стајало у искљученом ХП-у још 30 минута. пре удвостручења.
• Пажљиво ставите тесто на сто и поделите на 2 једнака дела, сваки обликујте у куглу - не месите и не дробите тесто!, И оставите 30 минута.
• Развуците сваку куглу у облику диска око 20-25 цм. у пречнику. Врх премажите размућеним јајетом и млеком и поспите сезамом и ланеним семеном.
• Оставите да се одмара на тави за печење 30 минута. Пеците на 230 * Ц 15-20 минута, док хлеб не порумени. ... Охладите на решетки.
• Савет аутора: „Текстура теста је врло лагана и прозрачна, приликом формирања покушајте да је не притискате или месите, мало поравнајте куглу, покушавајући да не згњечите ваздушне мехуриће у тесту.
• Пре печења, ПС је срцем пошкропила мало воде.

Белешка

Када сам видео фотографију овог хлеба, одмах сам осетио жељу да га испечем, али ... није јасно шта ме је заустављало скоро годину дана. Али на крају, након експериментисања са перецима,
Одлучио сам се
Оригинални рецепт од Алициа је овде
🔗

И ја сам се, чудно, одлучио врло брзо и то већ 2 пута - међутим, такође пола порције Хвала вам пуно на рецепту !!!!

Ринисхек Желим да испечем такав хлеб, али поставило се питање и када додати расте. маслац?

[пљсхик]

Касним наравно, не знам из неког разлога поруке нису стигле
пљсхик, додајте маслац у средину серије, када видите да се створила лепа и глатка лепиња
Антоновка, хвала што сте направили мој рецепт! једи по здравље!

Ево моје торте (било их је двоје, једног је украо гостујући прадеда, још увек врућ) Испоставило се да је укус функи коре хрскава пухаста мрвица. Штета само што нема великих рупа, вероватно пуно гаса који се ослобађа током раздвајања. Следећи пут ћу бити опрезан.

одлична торта!

ако повремено правите такав хлеб, почињете да га „осећате“, а рупе ће бити веће, биће носница. Куд ће од нас!

и да, кора му је хладна. Волим танку кору и нежну мрвицу