Биго са говедином "Комбиновано" (Марка 6051 мултиварка на шпорет) - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Бигос са говедином „Комбиновано“ (шпорет са више шпорета марке 6051)

Категорија: Кулинарски рецепти

Састојци
Говедина (пулпа)	~ 500 гр.
Бели купус	~ 500 гр.
Кисели купус са брусницама	150 гр.
Кисели купус са репу	150 гр.
Корејска шаргарепа (опционално) *	~ 200 гр.
Лук	1-2 ком.
Сушене вргање	20 гр.
Суве шљиве	до 10 ком.
Суво црвено вино	40 мл
Ловоров лист / зрна црног бибера	1 ком. / 2-3 грашка
Со	укус
Биљно уље	~ 1 кашика кашике л.
Биље: цилантро или першун	служити

Метода кувања

Суве вргање прелијте чашом кључале воде и пустите да се кува 30 минута.
Говеђу пулпу исеците на коцкице са страницом од око 1,5-2 цм.
Исецкати свеж купус. Процедите течност из киселог купуса.
Лук исећи на пола прстена или „перје“.
У посуду шпорета под притиском сипајте биљно уље. Омогући режим ПРЖЕЊЕ 15 минута. Загрејте уље пар минута. Ставите говедину и пржите до краја режима, мешајући пар пута.
Затим положите остатак састојака на месо у слојевима: лук, бели купус, обе врсте киселог купуса, корејска шаргарепа, натопљене печурке (исцедите течност), суве шљиве. Додајте листове ловора и зрна бибера. Сол по укусу, али не заборављајући да су кисели купус и шаргарепа већ са соли.
Сипајте вино и додајте врућу воду 2-3 кашике. л.
Омогући режим ГАШЕЊЕ 15 минута.
Пре служења поспите сецканим свежим зачинским биљем, а можда и свежим зеленим луком.
Пријатно!

Белешка

Бигос је јело од купуса у које можете додати било шта.
Може се користити било које месо: говедина, свињетина, ћуретина, па чак и димљено месо: прса, ловачке кобасице, шунка, сирова димљена кобасица итд. У било којој комбинацији.
Печурке се могу користити свеже, смрзнуте, суве, па чак и сољене.
Можете додати парадајз или кашику парадајз пасте.
Уместо суве шљиве, или чак са њом, можете ставити слатку и киселу јабуку, исечену на кришке.
Укратко, променом састава састојака сваки пут можете добити своје омиљено јело са новим укусом.
* Морао сам да прикачим остатке корејске шаргарепе. Ако га не користите или користите свеже нарибану шаргарепу, онда биго треба зачинити зачинима: црвено љута млевена паприка, мајчина душица, мајоран, ким - по укусу.