Меки тост хлеб са овсеном кашом и брашном од целог зрна

Меки тост хлеб са овсеном кашом и брашном од целог зрна

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
сувог квасца брзог дејства	1,5 кашичице
пшенично брашно в. с или 1с.	400 г
интегрално пшенично брашно	50 г
овсене пахуљице (инстант)	30 г
газирана минерална вода	300-320 г
шећер	2 кашике кашике л
со	1,25 тсп
биљно уље (без мириса)	30 г

Метода кувања

• Помијешајте две врсте брашна, овсену кашу (ја имам нордијску са мекињама) и квасац (саф-момент), додајте сол, шећер и минералну воду. Почните да месите тесто. Додајте биљно уље 7-8 минута након почетка гнетења.
• Испоставило се да је тесто средње конзистенције, не размазује се по дну канте, јер је од интегралног брашна и овсене каше лепљиво.
• Ферментација током 90 минута уз једно мешање усред ферментације.
• Запрашите стол брашном, положите тесто, месите и месите рукама у овал. Оставите га да одмори 5-10 минута, а затим га ваљањем развуците у правоугаоник дебљине око 1 цм (ширина је једнака дужини посуде за печење).
• Тесто разваљајте у ролат и ставите у посуду обложену папиром за печење шавом надоле.
• Исправљање под фолијом 60-90 минута док се волумен не удвостручи.
• Хлеб пеците у рерни загрејаној на 230Ц (конвекција 210Ц) степени на пари првих 10 минута, а затим спустите температуру на 200Ц (конвекција 180Ц) степени и доведите хлеб у стање приправности. Укупно време печења за мене је било 45 минута.
• Готов хлеб пребаците на решетку и оставите најмање један и по, а најбоље два сата.
• 
• 
• 
• Хлеб је врло мекан, ароматичан, неутралног укуса. Одлично за сендвиче са сиром, кобасицом или џемом.
• Кора је мекана. Упркос чињеници да се хлеб веома шири током пробе и печења, мрвица се добија без великих рупа.

Време је за припрему:

3,5-4 сата

Програм кувања:

пећница

Слични рецепти

Бели тост хлеб (Натали06)

Кромпир тост хлеб (рерна) (Омела)

Наздравите хлебом у апарату за хлеб (Сцхапиринка)

[Манецхка,]

Какав ваздушни хлеб - одузео вам је дах! Манецхка,Нећу бркати ваш рукопис са било којим другим. Рецепт је веома занимљив - узећу га у службу.
Хвала вам!

Хвала ти, Марисх! Пробајте, надам се да ћете уживати. Окус овсене каше и брашна од целог зрна чита се у хлебу, али прилично је лаган и неупадљив, чини ми се.

ЧИПКА!!!!

Ксиусха, неа, не чипка, мале рупе.

Ох, какав леп човек!
Сад ћемо довршити раж и свакако ћу покушати да испечем ову!

[Марисха]

Марисха Леп хлеб! Тако нежно и прозрачно

Браво: браво: Па гледам га и заиста осећам такав мирис и нежни укус.У обележивачима - једног дана ћемо испећи

Прелепи хлеб, Манецхка!

А ја сам јуче мислио само "свитке" И победио си оно што си донео
Само желим да одгризем грбу!

[Марија, Мариша, Татјана, Људмила, Наташа]

Марија, Мариша, Татјана, Људмила, Наташа! Девојке, хвала вам свима на подршци и лепим речима. Драго ми је што вам се свидео рецепт. Надам се да ће ми једног дана добро доћи и да неће разочарати.

[Човече]

Човече, па, шта си ти ?! Како таква лепота може разочарати? Ово је "Аеробатика"!

Наташа, па, сви имају различит укус. Мој супруг каже да га овај фински хлеб подсећа на њега, укусан је, али нећете јести много.

Марина, реци ми молим те, на ком програму је боље правити овај хлеб у КхП? Такође имам Панасониц

Татјана, можеш ићи на Мајн. Али када печем у производњи хлеба, бојим се да овај хлеб може да побегне из канте, испадне врло велик.

Ево конверзије за мањи хлеб:

суви квасац - 1,25 тсп
пшенично брашно в. с - 320г
интегрално брашно -40 г.
овсене пахуљице -24 г.
вода -240-256г
сол -1 кашичица
шећер -1,5 тбсп. л
расте уље - 24 г.

Марина, то сам и урадио Поспио сам овсену кашу по хлебу. Укус је, као и увек, изван сваке похвале: гирл_цлапинг: Хвала на рецепту. Ишао сам горе не баш високо.

Таниа, какав добар хлеб!

Нисам се високо попео, мислим да јер је минерална вода већ два дана отворена, нема довољно мехурића.

И чини ми се да је било могуће додати још мало воде, тада би се он подигао више и не би дошло до лагане сузе на крову. Али ово већ налазим, кривим.
Добијем је у рерни толико огромну да се током печења увек утисне у решетку роштиља, печем је у облику 24к12к10 (Д к Ш к В), па сам претпоставио да је за кс боље то учинити мало мање.

Добро јутро. Хлебу је истекао рок трајања и решио да покажем чудо, што се и мени догодило.
Уместо овсене каше стављам овсену раж са мекињама и ланеним семенима. Такође нордијски.

Количина састојака се није смањила.

Хвала пуно на рецепту! Хлеб је укусан и прозрачан. Одлично се слаже са џемом или сиром. Урадио сам то у апарату за хлеб у режиму „бриоцхе“ (Кенвоод) - у њему је погодно само време намакања и гнетења.

Маниунецхка, хвала ти! Укусан хлеб!
Препоручујем свима!



карамелна боја, као печена на течном квасцу на пиреју од шљива

Ирац, ох, каква здравица! На железници се вероватно испоставило дукхмиани.