Прибор за кување (лонци, шерпе, поклопци)

То је занимљиво. А Омела је рекла да се класика разликује од Елите само по ручкама - па иди и схвати ко је у праву

Ирина, и ручке такође. Ево снимка екрана са веб локације Гоурмет:

Вечера за 30 минута!

🔗

У загрејаној тави за печење лежајте у слојевима: Млевено месо (свињетина + ћуретина) -кромпир на танке кришке-лук са танким колутовима-млевено месо-кромпир-лук. Додајте млевено месо и кромпир са сољу и бибером. На врх ставите павлака + рендани сир. 20 минута са затвореним поклопцем на најмањој ватри, искључите шпорет и још 10 минута. Вкуснаааа !!!

[Ксиусха]

Кромпир се држи и веома је

Ох, како ... И заколутала сам уснама ... помислила сам и испржићу лонац на њему ...

Ксиусха, а нисте пржили кромпир на тигању?

Вечера за 30 минута!

Добро урађено!

орах-Ирски, наручио сам за .

И ја сам у почетку желео „Елите“, али сам одлучио да прођем са мало крви, односно „Цлассиц“.

Девојке добро јутро! Најважније је да се правилно загреје, чини ми се да сам већ написао, стављамо га на ватру и чекамо да кап воде скочи, а не шиштање, а затим производ распоредимо и чекамо око 3-4 минута (у почетку се чини да се све држи, а онда се тихо преокрене). Покушао сам да пржим кромпир - након загревања тигања сипао сам биљно уље или више волим гхее, а затим кувани кромпир, односно исецкан, опран и осушен. Ако је само мало запело. А месо пржим без уља уопште, испржио сам прву страну, преврнуо и тек после посолио и побиберио.

[Ксиусха]

Ипак сам одлучио да одем до мађионичара. и видите ово јело у стварности Али треба вам тигањ - мој пржени кромпир је веома драг, посебно са печуркама - и он се држи на њему, шта сада да радите Ксиусха Па, већ отпуштате кромпир - земља вас чека

Да, нема проблема, данас ћу отпустити!

Хоћемо ли положити - да ли ће се осушити? Моја тава из серије „про“ не пржи кромпир без уља. По мом мишљењу, ово је природно, мислим да се нико неће пржити. Али моја бака је увек пекла палачинке и палачинке у старим, помоћним врућим шерпама без уља.

[Инноцхка -Кросх]

Инноцхка -Кросх Већ сам све на губитку. Прво сам одмах гледао елиту, али Имела је узела класику и рекла да је разлика у оловкама и у цени, погледала класику - нормалне оловке итд., Прочитајте информације о обоје, пишу прелепо, наравно, али нећу проверити какав је то мелалл - па нагињем класику, али ипак желим саксије од стакла. поклопци, прочитао сам - без рупе су и добро се уклапају током кувања

[Лароцхка]

Моја тава из серије „про“ не пржи кромпир без уља.

Лароцхка, а уље? Заиста, пржено у уљу ће бити зачињено? Волим пржени кромпир у уљу, они то не разумеју без уља ...

[Лароцхка]

Лароцхка, а уље? Заиста, пржено у уљу ће бити зачињено? Волим пржени кромпир у уљу, они то не разумеју без уља ...

Не, не, Инноцхка, не брини, она је пржена на путеру! Само пишем да ће се БЕЗ уља било која тава исушити и апсолутно је без укуса!

Погледао сам класику - нормалне оловке итд., Прочитао информације о обе, прелепо пишу, наравно, али нећу проверити која је мелалија - па тежим класичној,

Ир, на то мислим. Уопште ми не треба сјајна површина. А тетка у продавници је рекла да користи класику 8 година и да је срећна.

Јуче сам први пут опрао мангал у аутомобилу ПММ. На температури 60 ° Ц није опрано.Више сам волео да поливам воду течношћу за прање, затворим поклопац и ставим хладњак. Испоставило се да је тамо попарио и онда само треба да га покренете сунђером.

Не, не, Инноцхка, не брини, она је пржена на путеру!

Ларочка, хвала драга моја, осетио сам олакшање ... иначе сам већ форсирао да сам наручио мангалу ... то је то, сад једва чекам да ми поново дођу јела !!!

Ксиусха, како мислиш о стаклу. поклопци на тавама? Узећу мангала од мет. поклопац

Ир, узми чашу. Колико ја разумем, желите да узмете џем. Заиста мораш тамо да гледаш. Не могу ништа да кажем о својствима, можете се поуздати само у опис произвођача. И пишу да су својства иста као у класичном. Вероватно сам паприкаш од 1,5 л. Узећу и са стаклом. Само се бојим да бих се једног дана могао срушити.

Колико ја разумем, желите да узмете џем. Заиста мораш тамо да гледаш.

Ксиусха, па ко кува џем испод поклопца? Чак и када кувате џем методом поновљеног кувања, не препоручује се џем прекривати поклопцем између врења, влага треба да испари.

Вероватно сам паприкаш од 1,5 л. Узећу и са стаклом.

Не, нећу !!! Иркин, не обарај ме !!! Тамо поклопац јако стрши - биће незгодно за складиштење. И увек можете отворити и видети. И истовремено се мешати. Када се нешто припрема без воде, онда се не препоручује отварање поклопца.

Девица, управо сам трчао до Пјатерочке, а тамо се на другом спрату посуђа отворио мађионичар. Па, видео сам тамо класичну шерпу од 5 литара 2270р, заврнуо је, окренуо - па, некако нисам био баш импресиониран. Моја Асхинскаиа је много боља и продавац - рекао је човек, ако стварно желите гурмана, онда требате узети Елите - у њему је метал, редослед је бољи са неком врстом дијамантског запрашивања, али од наших произвођача најбоља јела АМЕТ - али су скупа - попут

Желео сам да купим казан од ливеног гвожђа за ћорке - није било нормалног капацитета.
Узели смо котао "Нева-метал-посуђе" 7 литара. Изгледа као ливено гвожђе, али лагано, као што је продавац рекао - са алуминијумом. И скупље од самог ливеног гвожђа (истина је, и мање у расељавању). И тек тада сам овде прочитао негативне критике о овој компанији.

заврнуо, окренуо - па, некако нисам био баш импресиониран. Моја Асхинскаиа је много боља, али

Ир, наравно, пошто се није појавила, онда не треба да је узмеш.

Извештавам - кромпир није било могуће пржити први пут. Пржена са отвореним поклопцем. У почетку, вероватно, ватра је била мала, уопште се није пржила, укључила је ватру - стиснула се до дна, формирајући слој и не дозвољавајући пржење. Исперите и осушите кромпир пре пржења. Испробаћу другу технологију.

схл. Па, само ради експеримента. Имам ливено гвожђе за кромпир.

Ирина, Аметова јела су Асхинскаиа јела. Гурман је бољи, Гурманско посуђе је погодно за све шпорете, укључујући индукционе, што се не може рећи за посуђе Асхински. Иначе, поклопци посуде Гоурмет - Елите могу се инсталирати на ручку посуде, као и на Зептер.
Посуђе је скупо, да, али је вечно.

Извештавам - кромпир није било могуће пржити први пут. Пржена са отвореним поклопцем. У почетку, вероватно, ватра је била мала, уопште се није пржила, укључила је ватру - стиснула се до дна, формирајући слој и не дозвољавајући пржење. Исперите и осушите кромпир пре пржења. Испробаћу другу технологију.

схл. Па, само ради експеримента. Имам ливено гвожђе за кромпир.

Девојке ОВДЕ
Описао сам како пржити кромпир у једноставној алуминијумској тави. Пробајте, кромпир ће бити хрскав и укусан!

погледали веб локације произвођача, гурманска јела су мало скупља од Асхинскаиа. Гурман изгледа солидније поузданије

Имам котао "Нева-Метал" за 3 литре - заиста волим да кувам у њему и савршено перем. У њему сам скувала пилаф, у њему сам скувала и џем, а у њему и печем хлеб - само час

[Маргит]

Маргит, Прочитао сам технологију пржења са везе и нисам мало разумео. Да ли се кромпир пржи као једна равна торта, а не у одвојеним комадима?

[Бакер]

Бакер Врло пристојно посуђе, а не скупо, висококвалитетни тефлон.
Иначе, ливена легура алуминијума је врло квалитетна и пријањање тефлона на њу је једноставно супер! Тигањ сам користио три године без промена, све док нисам променио шпорет у индукцијски 🔗

Узели смо котао "Нева-метал-посуђе" 7 литара. И тек тада сам овде прочитао негативне критике о овој компанији.

Негативно? Не знам. Имамо неколико таквих на нашој дачи, различитих капацитета, а такође имамо 7 литара - веома смо задовољни! Нарочито је мој супруг задужен за кување у котловима.

И нико не зна да се овај Гурман, који је заузео толико страница за дискусије, продаје у Украјини? Или је то искључиво руска ексклузија?

По мом мишљењу, ствар овде није у називу жига, већ у чињеници да се ради о посудама са вишеслојним дном. Дакле ... чак и ако у Украјини нема Гурмана, онда сигурно постоје и други произвођачи. А Гурман је добар јер је руски бренд и није скуп

Негативно? Не знам. Имамо их неколико на нашој дачи, различитих капацитета.

И раније сам користио ове шерпе. А моја мама их и даље користи. И купила је такав котао са полимерно-керамичким премазом и веома је срећна.
Морао сам да променим ове тепсије, јер остављају алуминијумске траке на стаклокерамичкој плочи, иако произвођач каже да су те посуде погодне за стаклокерамику.

Да ли неко користи јела од Икеевског? Недавно сам купио њихов сет серије Фаворите (лонац од 5,5 литара, два лонца: велики литар за 2 и 0,8 литара; тигањ), сви са поклопцима и врло тешки, дно је дебело, нека врста гаранције за многе године ... До сада сам срећан, али може ли неко да га користи док год користи она?

Да ли неко користи јела од Икеевског? Недавно сам купио њихов сет серије Фаворите (лонац од 5,5 литара, два лонца: велики литар за 2 и 0,8 литара; тигањ), сви са поклопцима и врло тешки, дно је дебело, нека врста гаранције за многе године ... До сада сам срећан, али може ли неко да га користи док год користи она?

Јузају овако 🔗
паприкаш 1 годину. Усуђујем се да приметим врло квалитетан тефлон, попут брусног папира, једини негатив, дно је танко, морао сам да му се прилагодим

Девојчице, донеле су резултат експеримента на пржењу кромпира у гурманском јелу. Пржени кромпир за

[Маргит]

Маргит Желим да приметим да у овој количини уља не би требало да се држи. Кувам на тефлону, користим половину уља

сазалектер
Признајем, превише је прскало уља, око је отказало. То је разумљиво, јер никада нисам пржио кромпир у шерпи, чак иако је та шерпа висока само 10 цм. Али, ако сте обратили пажњу, овде говоримо о експерименту пржења кромпира на нерђајућем челику, а не на тефлону. Девојке желе да купе посуду од нерђајућег челика, али сумњају.
Могао бих уклонити вишак уља и тек онда фотографирати, али је чистоћа експеримента важнија. Ако желите, преузмите палицу, наравно, ставите мање уља. Имела био први, ја сам други, ко је следећи?

Инна, како волиш посуђе? Како се кувало у мангали - да ли вам се свидело? И шта сте уопште тамо добили?

Доплета је такође професионалац, јако волим и тигањ и шерпу. Генерално сам одушевљен чорбом, сада је на реду покушај кувања поврћа за винаигретте без воде.

кувала тестенине од патлиџана и парадајза у њеном новом мангалу

Не, па, ово неће успети !!! И детаљна технологија кувања ??

Можете ме обасути папучама, али искрено, не видим ништа чудесно у овим шерпама, али по чему се разликују од обичних лонаца од нерђајућег челика? Имам доста лонаца \ * мангала * од нерђајућег челика без имена код куће .. лонци су као шерпе, перу се на исти начин са обичном вилом, ипак је боље пржити на тефлону или ливеном гвожђу .. и јефтиније

[ирски]

Инна, како волиш посуђе? Како сте кували у мангали - да ли вам се свидело? И шта сте уопште тамо добили?

ирски, ох, како ми се свидело (посуђе) !!! Равне снаге нису присутне као !!! Узео сам мангала од 24 цм, шерпу од 3,5 литара. и шерпа од 1,5 литра. све из серије „Гоурмет Цлассиц“.
Данас сам користио тренутну мангалу, као што сам већ написао, кувану тестенину са парадајзом и патлиџанима у њој и пржену пилећу јетру, па, ништа није запело! Иако се није могло ништа посебно придржавати ... јетра се заиста није могла лепити ... али се није лепила !!!

Ксиусха, а који су детаљи, скраћени по рецепту !!! Нисам направио фото извештај, успут сам кувао и „фоие-гру“, па, није било времена ...

Можете ме обасути папучама, али искрено, не видим ништа чудесно у овим шерпама, али по чему се разликују од обичних лонаца од нерђајућег челика?

Постоје лонци од нерђајућег челика са танким дном, а постоје и вишеслојни. Разлика је у томе што вишеслојно дно одржава температуру много боље (можете га чак уклонити из горионика и кувати још пола сата без додатног загревања). А ако такву шерпу такође покријете поклопцем, тада се добија ефекат венења, а поврће, на пример, овим препаратом задржава свој изворни укус, а не укус пржене или куване. Али овде нисам љубитељ пржења у таквом јелу. У таквом јелу, по мом мишљењу, боље је динстати, а не пржити или кувати.

па у продавници увек бирате такве саксије, узмете оне теже. Али никада не кувам у њима након искључивања бензина. Лонци су као шерпе, у њима кувам и лешине. Истина, више волим да искључим кашу и сачекам мало пре јела.

[Ксиусха]

Ксиусха, а који су детаљи, скраћени по рецепту !!!

Детаљи - на којој врућини, колико дуго, у ком редоследу производи.

Данас сам по други пут скувао кромпир. Покушао сам први без воде уопште - изгорео је. Данас сам сипао 100г у хладну шерпу. воде, кромпир (6 ком. велик) исећи на четвртине. На лаганој ватри 10 минута под затвореним поклопцем, искључите ватру још 5 минута.

Али никада не кувам у њима након искључивања бензина. Лонци су као шерпе, у њима кувам и лешине. Истина, више волим да искључим кашу и сачекам мало пре јела.

Дакле, у ствари је сласт ових лонаца које кувају без потребе да стоје изнад њих. Греја се, затвара поклопац, држи га мало и искључује ... оде да ради своје ... и шерпа се кува. .. па, скоро попут спорог шпорета

Дакле, у ствари је сласт ових лонаца које кувају без потребе да стоје изнад њих. Греја се, затвара поклопац, држи га мало и искључује ... оде да ради своје ... и шерпа се кува. .. па, скоро попут спорог шпорета

Таква предност посуде са вишеслојним дном као термичка акумулација, односно способност дуготрајног задржавања температуре у посуди, истовремено има и свој недостатак. Штавише, што се мене тиче, то је више недостатак него достојанство.
Када смо у нашим лонцима за Винзер кухали било која течна јела, морали смо такву посуду са остацима посуде да ставимо на хладно на хладно место (пошто живимо у приватном сектору и с тим нема проблема), тако да брзо се хлади до температуре на којој се може хладити. Ако сте заборавили ово да урадите, онда 100% да је јело једноставно кисело, што се, нажалост, у мом сећању дешавало прилично често, јер је брзина хлађења посуде у таквом лонцу врло спора - док се хлади, почиње да сиззле.
Овај проблем је нестао куповином великих и средњих керамичких лонаца Емила Хенрија, од 4 и 7 литара, и великог тагина. Од тада у тим шерпама или тагину ништа није сиктало, иако су боршч, кисели краставци, пуњене паприке, кифлице или тагин могли да стоје у њима један дан само на шпорету.
За себе сам управо сјајно закључио :-) ако кувате „све скувано и појели“, онда то можете да урадите у металној шерпи. Ако за целу породицу два или три дана, онда овде влада само керамика.Штавише, такође се акумулира топлота, али се брже хлади и, како се чинило, због својстава глине / керамике не доприноси киселости посуде ...

Имам обичне лонце са танким зидовима и танким дном - они такође не киселе.

Нерђајући челик, коначно може бити против фаула, управо сам приметио. У њему чак и млевено месо или сирово месо могу стајати у фрижидеру и не мирисати.

И овде сам видео различите стаклене посуде на продају на гас, можете то ставити, али изгледа да није јефтино.

Имам обичне лонце са танким зидовима и танким дном - они такође не киселе.

Вероватно зато што успева да се охлади за прихватљиво време, за разлику од термичких лонаца ...

Нерђајући челик, коначно може бити против фаула, управо сам приметио. У њему чак и млевено месо или сирово месо могу стајати у фрижидеру и не мирисати.

Не могу се сложити с вама, јер моје искуство говори о супротном. После стакла, керамике и емајла, нерђајући челик заузима последње место по способности чувања хране, укључујући и у фрижидеру ...
Али што се тиче практичности, онда да - радни век нерђајућег челика је највећи од наведених материјала.

Ако сте заборавили ово да урадите, онда 100% да је јело само кисело, што се, нажалост, у мом сећању дешавало прилично често, јер је брзина хлађења посуде у таквом тигању врло спора

Извините, али колико дана није било у фрижидеру? Увек чекам да се шерпа охлади (пар сати, понекад чак и целу ноћ ако се кува касно увече) и ставим је у фрижидер. Истовремено, чак и супа од печурака, охлађена за пар сати и стављена у фрижидер, може да стоји дуже од недељу дана (догодило се једном) без кварења.

Вероватно зато што успева да се охлади за прихватљиво време, за разлику од термичких лонаца ...

Колико је прихватљив термин?

После стакла, керамике и емајла

Моје искуство показује да производи нису баш најбоље очувани у керамици због порозности зидова таквог посуђа.

Извините, али колико дана није било у фрижидеру? Увек чекам да се шерпа охлади (пар сати, понекад чак и целу ноћ ако се кува касно увече) и ставим је у фрижидер. Истовремено, чак и супа од печурака, охлађена за пар сати и стављена у фрижидер, може да стоји дуже од недељу дана без кварења (догодило се једном).
Колико је прихватљив термин?
Моје искуство показује да производи нису баш најбоље очувани у керамици због порозности зидова таквог посуђа.

Овде је врло тешко некоме нешто доказати, јер свако процењује овај фактор из свог звоника и са својим посуђем. Штавише, никоме ништа не доказујем, већ једноставно делим своје лично искуство и запажања.
Имам швајцарски Винзер сет металних посуђа, купљен 90-их, када кинеско занатство још није преплавило наше тржиште, а само су неке познате марке могле да направе заиста висококвалитетне високотехнолошке производе. Не знам за вас, али моја велика метална тава из овог сета, ако кувате, на пример, боршч у 18-00, ујутро ће на шпорету и даље бити прилично топло ... и, често, кисело ...

А што се тиче очувања производа у керамици, онда, ИМХО, људи још нису смислили ништа боље. Ни стакло се не може поредити. Међутим, уз једно упозорење: говоримо о застакљеној керамици, јер је неглазирану керамику готово немогуће опрати. Да, и глазура глазура сукоб. Једна ствар је глазура на високој температури, на пример Латвиас Керамике, Револ порцелана или Емиле Хенри-а, а друга ствар је глазура локалних мајстора, без технологија, без традиције, без висококвалитетних безопасних материјала ... препоручује се, јер глазура (читај стакло) се тамо не формира на тако високим температурама као код претходно наведених марки. Због тога су и јефтинији ...

Већ дуго користим посуђе са дебелим зидовима, а оно о чему пише Капет има место да буде ... А ако имам такву ситуацију да тигањ треба ставити у фрижидер, а још увек је вруће .. Хладим шерпу "на силу" .. Ставим је хладну у воду судопера и ту ставим лонац супе ... ако је потребно, променим воду .. да, понекад је досадно променити воду, промешати супа у лонцу (да се брже охлади) ... али храна стављена у фрижидер на време дефинитивно неће прокислити ..

али храна стављена у фрижидер на време дефинитивно неће постати кисела ..

Овде много зависи од фрижидера. Саратов једва дише на мојој дачи. Дакле, тамо се другог дана све укисели и погорша. Како сам преживела летос !!! А код куће у Боху је стабилно -4 и може да стоји недељу дана. Једном сам заборавио у кромпиру куваном у микрону у униформи, дошли смо из даче, а након 3 недеље била је као да је жива! Био је у торби. Наравно, бацио сам га, али чињеница остаје!

Заправо нисам за то. Данас пржим палачинке у мангалу, па се толико загрејало (иако је шпорет била укључена само за 3 одељења) да ми је истопила лопатицу ИКЕЕвскаиа. Малена, па свидела ми се, удобна. Данас сам купио металну. Чини се да их можете стругати по Зцептор посуђима. Надам се да и ово.

Заправо нисам за то. Данас пржим палачинке у мангалу, па се толико загрејало (иако је шпорет била укључена само за 3 одељења) да ми је истопила лопатицу ИКЕЕвскаиа. Малена, па свидела ми се, удобна

Можда је и ваша лопатица имала исти квалитет? Већ више од 10 година шушкам својим пластичним лопатицама Тефалев, и на нелепљивом и на ливеном гвожђу на пристојној температури ...

И још ... Овом приликом сам дуго застрашивао своје: видећу кухињски алат у судовима на шпорету (а до сијалице да је већ хладно - главно је у суду и на пећи) - 15 година извршења, одмах, без одлагања у жалбама на представке