Савет "успут" ...

[Савет „успут“.]

Савет „успут“.
Понекад треба да пржите кришке кобасице, шунке или слабина тако да остану равне.
Ставите месне прерађевине у тигањ, ставите лист папира за печење на врх и притисните тањир одговарајућег пречника. Када једна страна порумени, окрените кришке и поновите поступак.

Ако утврдите да је шаргарепа коју ћете користити увенула, напуните је хладном водом и оставите преко ноћи. Шаргарепа ће поново бити свежа.

Ох, још увек сам се сетио. Непосредно пред празник. У нашој компанији био сам главни специјалиста за чишћење скупих кобасица.

Ако кожа не жели да се уклони, штапић за кобасице мора бити уроњен у кључалу воду. После тога кожа се без проблема скида.

[Стерн]

У нашој компанији био сам главни специјалиста за чишћење скупих кобасица.
Ако кожа не жели да се уклони, штапић за кобасице мора бити уроњен у кључалу воду. После тога, кожа се без проблема скида.

Добро, Стерн, складиште мудрости! Да је тако згодно уклонити кору са парадајза - знао сам. То вам омогућава да лакше ољуштите свеже кувани кромпир у униформи - такође. Али који је исти „трик“ применљив и на кобасице -! У свом животу не бих помислио ...

девојке ... скоро сви ми имамо подводне блендере. У почетку сам и пуњење радио на овај начин - кувао сам мак са млеком и шећером ... и мојим се то није баш свидело, а имао сам осећај некакве некомплетности. И јуче сам се некако сетио једног блендера ... Мак сам скувао неколико пута са кључалом водом и исцедио, истовремено опрао и попарио, па га чак нисам ни осушио, већ сам ставио „ногу“ блендер тамо и самелите га за бело млеко. А онда - како желите - шта са млеком, шта са јајетом, шта са шећером или медом. Испало је врло нежно, за сада ћу се задржати на овој опцији.

а овакву кобасицу чистимо још од совјетских времена
а такође су научили (од совјетских времена) да хлеб чине свежим - попрскајте мало воде и у рерну, буквално за 5-10 минута, одличан свеж хлеб можете ставити у тигањ уместо у рерну, али увек испод поклопац

А ако треба да пржите кромпир, након што је месо пржено на тигању, загрејем тигањ, тамо мало сунцокрета. Узимам половину кромпира на виљушци, а равном страном почињем да возим по дну, добро притискајући. У почетку се кромпир мора возити са потешкоћама - држи се, али постепено кромпир почиње да клизи. Тек тада бацим сецкани кромпир и он се не лепи при пржењу.

Неће бити тамне траке између жуманца и беланаца куваног јајета,
ако се јаје из вреле воде стави у ледену воду да се охлади.

Разваљано тесто лако је пребацити на лим за печење ако га заврнете на оклагију и расклопите на плеху.

Да не бисте заузели обе руке током пуњења врећице с кодом, погодно је ставити је у високу чашу:

Ако откријете да је шаргарепа коју ћете користити увенула,
напуните је хладном водом и оставите преко ноћи. Шаргарепа ће поново бити свежа.

Исто се може учинити са многим поврћем, а зелена салата ће бити свежа за један до два сата.

И увек стављам зеленило, пре употребе ставим у воду закисељену сирћетом на 15 минута.

У продавници купујем зеље (копар, першун) за 200 грама. А још боље у сезони код бака, у још већим количинама)))
Моје, осушите, па фино исеците, ставите у тесну кесу, промешајте и ставите у замрзивач. Торба, наравно, увек треба бити добро затворена. Као резултат, имам при руци неограничену количину свежег биља за супу, салате и још много тога. Њихов изглед и укус се не мењају када се смрзну.

Першун, копар и нана остају свежи неколико дана када се ставе у добро затворену суву посуду.
Путер неће потамнети приликом пржења ако је тигањ прво подмазан са мало биљног уља.

Першун, копар и нана остају свежи неколико дана када се ставе у добро затворену суву посуду.

А ако ове посуде ставите у фрижидер на доњој полици, онда ће све бити свеже недељу дана.

можете га раширити на плеху са тако малом механизацијом



који користи друге једноставне уређаје који олакшавају живот и рад,
одговорити

[Калупи и калупи за мале кифле, кексе и другу пециву.]

Мојих пет копејки до комуналне кутије

Калупи и калупи за мале кифле, кексе и другу пециву.

У ускршњој теми сам већ писао о домаћим калупима, ако при руци нема посебних.
Поново вам скрећем пажњу на ову тему, надам се да ће вам бити корисна.
Уосталом и на овај начин можете направити калупе апсолутно било које величине и било које висине, ширине, округле, троугласте итд.
Калупи су такође корисни за раздељено желе и желе месо, желе, суфле итд. Након очвршћавања, фолија се може једноставно уклонити резањем са стране.

Ако код куће уопште немате одговарајуће посуђе, или вам требају додатна посуђа за печење, или су вам потребна јела за печење различитих величина, онда можете да користите домаћа јела за печење.
Да бисте то урадили, биће вам потребна редовна фолија за печење у рерни и било који прибор одговарајуће величине за вас (лименка за конзервирање, стакло, хрпа итд.).

И у тако малом калупу из чаше за вино (100 мл) добићете дивне ускршње колаче на поклон, за децу и за своје домаће животиње - мачке и псе!



Да бисте то урадили, преклопите фолију у два слоја ради чврстоће, омотајте је око лименке (стакла), страну фолије оставите на шаву, која се неколико пута ваља према унутра и притисне на калуп. Затим можете поправити шав помоћу спајалице.
Окрените теглу наопако и лагано преклопите ивице фолије дуж дна тегле тако да добијете равно дно у облику тегле и да форма може самостално да стоји без тегле.
Пажљиво уклоните лим из облика фолије, изравнајте зидове и дно.
Образац је спреман за употребу!

Пре употребе, сви облици морају се положити папиром за печење (погодан је и папир за писање), подмазан биљним уљем или специјалном кондиторском машћу.
Дно калупа такође мора бити постављено подмазаним папирним кругом.

Састав кондиторске смеше може се направити код куће, за шта се у једнаким размерама (запреминама) меша свињска маст, биљно уље без мириса и брашно.

Першун и копар чувам у тегли од пола литре воде, на врху везаном пластичном кесом, на доњој полици фрижидера. Чувано веома дуго.

Друга опција за чување зеленила је да га замотате у бели папир, на секунду умочите у воду и отресете. Спакујте све у пластичну врећу. И у фрижидеру било где. На приближно исти начин можете сачувати унапред купљено цвеће. То радим пре 1. септембра, када ми треба цвеће за школу. Стабљике омотајте само папиром. Мокри папир. Умотајте све у торбу и чувајте на вратима фрижидера.

Никад не додајем брашно у торте са сиром и тестенине од сира, већ само гриз. Пропорција - у зависности од скуте, обично 1-2 кашике по паковању. л. варалице. Али торте од сира уваљам у брашно.

Тестенине и резанце кувам овако: Воду доведем до кључања, посолим, бацим било коју тестенину, кључам буквално 30 секунди, покријем поклопцем и искључим ватру. Поставио сам кухињски тајмер на седам минута. Не отварајте поклопац! После седам минута можете испразнити воду, готови сте! Љуске кувам на исти начин, али држим их испод поклопца око 10 минута.

Да би пиринач био мрвљив, пржим га пре кључања док не постане прозиран. Увек одличан резултат.

У фиоци сам видео чеп из боце и глава ми је одмах покренула шта из ње треба учинити.



Испоставило се нож за сечење хлеба и хлебова.
Већ сам пробао, врло је згодно, рука чврсто држи дршку од плуте, сечиво такође не скаче у руци, траке се урезују одмах, потребне дубине, уредно.

Мир вама пекари!
давно, када није било тефлона и било каквих зептера
моја бака је чистила шерпе на следећи начин
сол се сипала у шерпу до очних јабучица и стављала на ватру
ова сол се дуго пржила док све није прегорело па је пало са тигања, заједно са сољу се охладила и сол заједно са чађом отишла у смеће и тигањ је заблистао као да је управо дошао из продавнице
тог лета на дачи сетио сам се ове методе и све сеоске шерпе су прошле сјај погубљења - сада је главно да се не краде
иначе претурају по дачама за које изгледа да не додирују старе, све боље подносе

[Сена]

Ливено гвожђе се може очистити на варварскији начин) само ставите посуду на угаљ ватре. За 20 минута биће као ново - све наслаге угљеника ће нестати.
Сена
Код куће, ова метода ће бити сумњива "мирис снажно", посебно на почетку поступка. Имам неколико тепсија од ливеног гвожђа - пробао сам) Чак ни моћна капуљача није спасила. Да, и нова тигањ ће морати да "кува уље".

Мир вама пекари!
Нећу лежати код куће, нисам пробао, али на дачи у штали није баш смрдело, али заборавио сам да напишем о томе да то морам касније подмазати
па сам калцинирао уље на тигању и размишљам шта да радим с њим, али тада је мој свекар овим врелим уљем изрезао даску за резање и ја сам га просуо - постало је попут кости

Веома је погодно тући месо на котлетима у пластичној врећици, прскање не лети, а чекић и даска остају чисти.
Пре пржења, рибу исечем на комаде и бацим у врећу са 1-2 кашике брашна, свежем врх, добро промешам и затим пржим. Руке и прибор остају чисти.
Ако имате велико сито, али морате да просејете целу чашу брашна, ставите брашно у чашу, покријте сито одозго, окрените посуду и ротирајте чашу по дну сита. Брашно се просеје и не ствара прашину.

Мир вама пекари!
али када кувамо месо / крила / ноге, излуђујемо се у целофанској врећици - и можете је забрљати, а затим бацити врећу, бацити је и опрати мање

Посуђе које садржи тесто може се врло лако опрати сипањем кашике 7-9% сирћета у воду.

Ако имате сољену супу или боршч, онда у њу треба да ставите пола шоље куваног несланог пиринча (након што га умотате у газу) или велики кромпир и прокувате. Пиринач и кромпир ће упити вишак соли.

Ако треба да се решите црвоточа у свеже убраним печуркама, треба их потопити у добро слану воду.

А ако га мало пресолите, прстохват шећера ће исправити укус.

Преливе и сосеве за салате тучем малим мини миксером, који се више назива пенушавац млека.



Облог, по правилу, садржи малу количину производа и стога га није практично и тешко победити блендером - већ мини миксером баш како треба!
Даје савршено хомогену масу!

У ове сврхе посебно сам купио други мини-миксер

Понекад се догоди да се тесто наслони на поклопац машине за хлеб. У овом случају направим неколико убода у врх теста (штапом за роштиљ). Тесто се мало слегне и не испада из канте.

Мир вама пекари!
само сам прочитао о кувању патке и сетио се да моја супруга увек сипа масноћу у теглу, а затим је користи уместо путера када прави незаслађено тесто - на кнедлама или месним питама

Готово сваког пролећа посудице за пржење очистим овако: окренем их наопако на плинском горионику, укључим ватру на максимум и после неког времена тигањ је као нов, сва чађа гори и лети у сивом пепелу .
З. И. Пре него што то учините, очистите штедњак и поспите површину штедњака содом од чаја.

посути површину шпорета сода чајем.

а како је чајна сода?
да ли пуши јако са таквим манипулацијама?

И волео бих да знам одговор. Никад нисам чуо за такав метод. Можда добро.Само што ни ја нисам схватила нешто о соде.

Девојке, нисам Маргит, али користила сам ову методу у давним временима. Пуши у зависности од дебљине наслага. Снажно, али више на почетку. Сва ова маст мора да се сагори. Назвали смо га „жарење“ тигања. Метода је ефикасна, али има пуно деце. Углавном су се користили за дуралумин посуде. После жарења, тигањ мора поново добити својства како се не би лепио. Дакле, мислите да вам треба или шта? А најчешћа сода је натријум бикарбонат (некада се звао чај). Заспи да заштити пећ. Нисмо је сипали, јер је то било давно, а плоче су биле старе, није било ничега да се заштити.

Са капуљачом дете вероватно није тако страшно!
Али на штету чињенице да ће се опет држати за њу, морате размислити о томе. Боље је да остане са наслагама угљеника напољу. Не стављајте га на сто.

Нека остану са наслагама угљеника, јер ће се тада на њих све лепити, и тако - баш као и на добром нелепљивом премазу. Водите рачуна о овом депозиту

Нека остану са наслагама угљеника, јер ће се тада на њих све лепити, и тако - баш као и на добром нелепљивом премазу. Водите рачуна о овом депозиту

Изненађен сам када кажу да никако није могуће уклонити наслаге угљеника, да ће се, наводно, без тога све залепити за посуду. Залепиће се и са наслагама угљеника. Иначе, чађа је чисти канцероген, мислим да не треба објашњавати шта је то, и даље се љушти и улази у храну.
Почећу од самог почетка. Прво: Спалим га на пролеће, јер испарења заиста има пуно, у зависности од степена чађи, а посебно у првим сатима печења. Отварам врата балкона и прозоре, у овом тренутку још нема мува и других летећих инсеката. Друго: након печења и хлађења тигањ полирам гвозденом крпом за прање са додатком детерџента до сјаја (могуће је и не полирати га). Трећи корак: Упалим - сушим већ чисту тигањ на лаганој ватри 15 минута Четврти корак: Не користим посуде један дан, оставите је на отвореном (при интеракцији са кисеоником заштитни филм појављује се на металу). Пето: Користим га тако да не дозвољава да се производ залепи за посуду. На пример, ако печем пите, не подмазујем ничим, у тесту има довољно путера. Ако тесто није богато, онда користите папир за печење. Чак и ако само пржим кромпир на уљу, а онда се не лепи, испадне дивно пржен, могу вас научити како. Мама ме је свему томе научила, њени котлови и шерпе су увек били бриљантни.

Чак и ако само пржим кромпир на уљу, а онда се не лепи, испадне дивно пржен, могу вас научити како.

али волео бих да послушам савете о кромпиру

Како наслаге угљеника улазе у храну? Говоримо о спољној страни посуде. Све унутра је темељно очишћено. Или га нисам пажљиво прочитао?

И стварно желим да научим како да пржим кромпир тако да се никада не залепи. За мене то зависи од тигања. Молим вас поделите савет који бих врло радо чуо

И слушао бих ... Не држи се тефлона, али рекао бих вашој мами вашу тајну.
И схватио сам да је разговор о чађи на отвореном

Готово сваког пролећа чистим таве овако: окрени их наопако на плинском горионику,

не, девојке, говоримо о унутрашњој страни. али токо ова метода из техничких разлога ми још увек не одговара
можемо са кромпиром :)) Не знам како да га пржим, доврага ...

Када се посуда жари, наслаге угљеника „сагоревају“ са обе стране. Маргит окреће тигањ наопако, али ми га нисмо превртали и тигањ је био као нов са свих страна.

Пре око 25 година са мојом мајком су на такав начин спалили тигањ, а затим га нису користили - појавио се непријатан укус метала.
И као хемичар, желим да кажем да је боље не играти такве игре са данашњим метал-легурама.

Са металом је све у реду, а пре двадесет година на исти начин се отпуштају посуде купљене и пре годину дана, нема накнадног окуса, ако посматрате све суптилности које сам набројао. Рећи ћу вам о томе како пржити кромпир. То је тако једноставно! Тајна је у томе што у то не треба често ометати. Само два пута! Дакле: ољуштите кромпир, исеците га на дебљину од 0,2 - 0,3 мм, исперите га скробом (не можете га испирати ако укус скроба не омета) и ставите у цедиљку. Ставили смо посуду на јаку ватру, сипали уље (не палите) и бацали кромпир, не ометајте се! После неког времена кашиком подигните крајњи спољни кромпир, ако је кора пржена, преокрените је слојем, поспите одозго сољу, бибером, ко воли - луком, а такође сачекајте и пржену кору. Преокрените поново и смањите ватру на најнижу, покријте поклопцем и доведите до приправности. Не мешајте поново, кромпир ће достићи спремност, кора ће се такође пржити на лаганој ватри и истовремено кухати на пари. Ако сипате пуно уља више него обично, можете оставити поклопац и пржити на умереној ватри док не омекша. Срећно свима!

Преокрените поново и смањите ватру на најнижу, покријте поклопцем и доведите до приправности.

Ако желим пржени, а не „кувани“ кромпир, онда никад не прекривам поклопцем. Пржим кромпир (након што сам га претходно осушио) на умереној ватри, покривајући га само једним слојем на дну посуде. И увек солим на крају... Тада ће кромпир бити хрскав.
Тако ме је научила моја сестра (куварица највише категорије н-година).

Подијелићу неколико укусних савета за хостесе: гранчицу свежег рузмарина увек ставите у бочицу обичног сирћета (и оставите да остане тамо док се сирће у боци не потроши), укус обичног сирћета премашиће сва ваша очекивања

Купио сам јаја, скувао их, ољуштио и била су трула. Па, не ломите све да бисте проверили. Проверио сам је овако, цитирам:
„Ставите јаје у чашу хладне воде: ако потоне и заузме хоризонтални положај, врло је свеже; ако се испостави да је благо нагнуто, старо је око недељу дана; а ако јаје плута вертикално, то је није свеже “.
Тако сам идентификовао 4 трула јаја, разбио их (да проверим) и сва су се раширила.

мир вама пекари!
и управо сам у супермаркету, отворим кутију и залепим једну по свом избору
погодније је него носити воду са собом

Али озбиљно, сада готово све продавнице имају овоскопе, тако да нема проблема

Водили смо их на тржиште, где их увек водимо. Очигледно се врућина осетила.
Наравно, не треба да носите воду са собом, али ако су јаја већ дуже време код куће и лако је сазнати њихову свежину!
Али нисам знао за овоскопе

[ДИСТРИБУТЕР ПЛАМЕНА]

Имаш ДИСТРИБУТЕР ПЛАМЕНА за плински шпорет.
Тада можете кувати у фолији не само у рерни, већ и на отвореној ватри на гас и право у стану.



Затим храбро ставите месо, пилеће филете, поврће, зачинско биље, мало чорбе, суво вино, зачине на фолију - умотајте у коверту, на средњу (високу) топлоту ставите преграду за пламен на решетку.
Држите је на решетки док врећа не постане „критична“, врећа ће јако набрекнути.
Вечера ће бити готова за 20-25 минута!



Покушао сам, успело је!

[Админ]

Покушао сам, успело је!

Админ, и које су предности овог начина кувања?