Прибор за кување (лонци, шерпе, поклопци)

[Погремусхка]

Погремусхка, месец 4., од снаге 5. Нисам стругао металом, третиран с љубављу и нежношћу. У почетку је била веома срећна - све јој је склизнуло тако да је чак било тешко ухватити производ како би га преокренула. А онда је постепено почело да се суши, све више и више. Али нема спољних оштећења премаза, сјаји се као нов!

[сазалектер]

Ево хваљене керамике Беттер тефлон, неки примери служе већ 5 година

сазалектер, знате, радије бих чешће мењао керамику (мада сам презадовољан својим титанијумским шерпама) него да кувам у целој, али штетној тефлонској посуди.

[сазалектер]

сазалектер, знате, радије бих чешће мењао керамику (мада сам презадовољан својим титанијумским шерпама) него да кувам у целој, али штетној тефлонској посуди.

Опет 25, и идете тамо, више од 25 година није било штетно ... неко у кухињи је умро папагај, а онда је почело ... Предлажем да избаците ХП, Мултицоокер, произвођаче Сол-гела керамика похлепно трља руке, коначно су производи почели да се купују

Опет 25, и идете тамо, више од 25 година није било штетно ...

Знате, и жива и арсен су се некада сматрали дрогом. У својој породици имам хемичаре и докторе и они су знали за опасности од ПТФОА пре појаве керамичких облога, односно сплетке конкурената с тим немају никакве везе. А ДуПонт (главни произвођач тефлона) је толико богата компанија да је било мало вероватно да би је први произвођачи ових нових премаза могли уплашити. Само медицинска и научна истраживања.

Момци!
Ако мало размислите, тешко је, ако не и немогуће, комбиновати сигурно и издржљиво посуђе - 2 у 1. У једном или другом степену, можете добити неку врсту бикаке из било ког посуђа. А ако је посуђе са хемијског становишта сигурно, обично се лако оштети / уништи.

Кренимо редом.

Прва јела су била од камена, да би се кувало месо, усијано камење на ватри бацало се у огромне камене посуде. Друго питање, какво је било камење, какво се срање са камена могло попети загрејаним.

Глина је најчешће сигурна, али такође није познато које додатне компоненте тамо могу бити. Не можете пржити у глини, већ само пећи. Лако бије.

Стакло - можда је најсигурније у смислу гадне ствари која се „пење“ из материјала, али не можете га пржити, лако се ломи.

Легуре на бази гвожђа (укључујући ливено гвожђе) - не ломи се, пржи и пече лако, али која од ових легура може испасти? А легуре које садрже гвожђе обично нису пријатељске са киселином.

Исто важи и за легуре алуминијума и бакра.

Све је то на први поглед.

[доплета]

доплета, а у вашим пратећим информацијама за тигањ Волл назначено је какву облогу има? Чињеница је да такође пажљиво гледам ову серију Волл тави и желео бих да будем сигуран да у њеном нелепљивом премазу нема ПТФЕ. Али некако су ме узбуниле неке информације које сам пронашао о титанијумским посудама. Био бих вам захвалан ако отклоните моје сумње.

[Рина]

Рина, У потпуности се слажем са вама. Нажалост, потпуно безопасна тава још није измишљена. И, уопште, пржење као начин кувања већ је штетно само по себи и, као што знате, није погодно за дијететску исхрану.
Али ипак бих волео да смањим "штетност" тигања, а да притом не губим погодност (говорим о нелепљивости)

[разноликост]

разноликостБудући да их користим више од годину дана, нема више докумената, али ево шта сам пронашао, цитат: „Сваки производ је сертификован према немачким стандардима ТУВ и ГС, као и препорукама здравствених служби Немачке и Русије.
Нелепљиви титански керамички премаз ТИТАН плус је можда тренутно најидеалнији премаз. Не емитује штетне материје, отпоран је на механичко напрезање, и што је најважније, премаз се не наноси, већ је стопљен у основну композицију. Немогуће је назначити његов тачан састав, пошто.то је пословна тајна, али главне компоненте су титан и керамика. Обе имају високу механичку чврстоћу и еколошки су и неутрални материјали “.

Поздрав свима!
Ко може да каже било шта о посуђу МАГИЦ ЦЕРАСТОНЕ (произведено у Кореји). Купили смо канту за тест, брзо је закуцала унутра. Нешто што изгледа попут рђе може се видети унутар ових пилића. Могу ли га користити сада или не?
Продали су ово јело на специјализованим тацнама и певали му јааааа ...
Па мислим - можда сам и сама за нешто крива

Само медицинска и научна истраживања.

У њих то очигледно није само само научно. ПТФОА се ослобађа када се загреје изнад 240 * Ц Премаз "Титанијум" је исти тефлон, само је пунило другачије.
Нева-прибор има само низ прибора који се назива ... оглашавање

[доплета]

доплета, хвала на брзом одговору. Чињеница је да сам помало збуњен информацијама о превлаци од титана пронађеним у „тирнету“. У почетку се чинило да сам се дефинитивно одлучио за титан, али, наишавши на њега, постао сам замишљен. Даћу један део у наставку, само немојте мислити да је то због моје жеље да некако компромитујем тепсије Волл, искрено, само из жеље да разумем.
" 🔗
Производне компаније непрестано побољшавају квалитет политетрафлуоретилена (ПТФЕ) како би га учиниле отпорнијим на механичка оштећења. Фисслер користи Протецтал Плус нелепљиво сидрење. Тава се ставља у електролизно купатило (сол + вода). Као резултат хемијске реакције, на површини посуђа настаје алуминијум-оксид - на њега се наноси нелепљиви састав. Ова метода обезбеђује високу заштиту премаза, што омогућава употребу металних лопатица.
Неки произвођачи укључују ојачане материјале у ПТФЕ - честице тврдих метала или минерала. На пример, Тефлон Инфинити (ДуПонт) је додао посебне тврде минерале који се јасно виде на површини.
Нелепљиви титан-керамички премаз је посебно издржљив. Имена у таквим случајевима садрже реч „титан“: „Титан +“ (Волл), „ТитанПК“ („Нева-Метал Поттери“, Русија), „Титан АЛ“ („Биол“, Украјина) итд. Титан и керамички материјали се наносе на алуминијум прскањем плазмом. Унутрашња површина дна посуде може бити глатка или рељефна, попут саћа. Ћелије повећавају површину и чине грејање равномернијим.
Титан се не додаје самом ПТФЕ; слој је направљен од титана испод флуоропластике. Прво се наноси слој титанијумовог оксида, на њега се ставља сам П.Т.Ф.Е, звани Флуоропласт-4.
🔗
Детаљна техничка и логичка анализа трансмисије "Хабитат - Отровно посуђе"
20. децембра 2010. 14:16
Детаљна техничка и логичка анализа трансмисије "Хабитат - Отровно посуђе"
Овај пренос садржи бројне нетачне логичке конструкције, уопштавања и закључке који (намерно или ненамерно) носе нетачне информације. По мом мишљењу, ови подаци штете престижу компаније Ронделл и продаји производа ове марке.

Текст писма је велик и захтева пажњу. Молим вас да не подлегнете искушењу да му брзо „прођете кроз очи“, иначе вам софистика преноса може склизнути с погледа.

1. Нелепљиви ПТФЕ (политетрафлуоретилен) премаз штетан је по здравље.

Чињенице су: Тренутно нема консензуса о штетности нелепљивог премаза на бази ПТФЕ-а. Постоји довољно мишљења и доказа о штетном и нешкодљивом нелепљивом премазу на бази ПТФЕ-а. Постоје контроверзе око ослобађања политетрафлуороактанске киселине (ПТФА) из ПТФЕ, која се сматра снажним карциногеном. Браниоци кажу да га нема или је његова количина испод регистрованог прага, противници - да јесте. Тренутно званичне организације Русије и света (САД) не упућују на забрану употребе премаза на бази ПТФЕ. ПТФЕ посуђе се слободно продаје у супермаркетима широм света, укључујући Валмарт у САД (види на пример 🔗). Израз којим се забрањује производња ПТФЕ у Сједињеним Државама не бави се опасношћу самог премаза, нити се бави загађењем животне средине компаније ДуПонт, јединог произвођача ПТФЕ у Сједињеним Државама. Иначе, фабрике ДуПонт сада раде, обавезујући се да ће смањити штетне емисије до 2013. године. (Реторичко питање: постоје ли хемијска постројења без штетних емисија?)

На почетку заплета, пренос почива на мишљењу једне стране - противника ПТФЕ-а. Као аргумент супротној страни дат је пример када запослени у произвођачу [„Тефал“] једе нелепљиви премаз. Штавише, закључак који је донело емитовање усред програма је упечатљив: постоји сумња да се јео ПТФЕ, што имплицира да је штетност овог премаза свима очигледна.

Заплет се завршава тестом печења палачинки, чији је резултат: палачинке куване у ПТФЕ тигању су брже и не садрже штетне материје. Као резултат тога, доноси се нејасан закључак о сигурности ПТФЕ-облоге, који није у складу са закључцима на почетку графикона. Штавише, у будућности ће се рећи да је та посуда направљена са сигурним „премазом на бази титана“. Очигледно је да је гледалац уплетен у неусаглашене информације. Као резултат, гледалац има негативан утисак о било ком производу који садржи ПТФЕ.

2. Према програму, постоје само три врсте нелепљивих материјала који се користе у премазима: „флуор, титан, керамика“. Ово је искривљење чињеница. Нема титанијумског неприањајућег материјала. Упоредимо информације од стручњака и онога што спикер представља:

Спикер: „... политетрафлуороетилен, облоге на његовој основи садрже политетрафлуорооктанску киселину, управо она је убила папагаје ...., Многи научници сматрају да је опасно не само за животиње, већ и за људе“

Стручњак: „посуђе на бази флуоропоимера има изражену црну боју ...“. Заледи се.

Спикер: „Титан премаз. До сада нико није умро од премаза на бази титана: ни птице ни људи. Наша хероина је пржила палачинке само на тигању прекривеном титановим материјалом “.

Стручњак: „неки произвођачи додају метале или минерале у нелепљиви премаз, овај премаз има мало сјајну боју ...“.

Стручњак је потпуно у праву: додајте метале или минерале! У ствари, независни премаз „титана“ не постоји: то је ПТФЕ са додатком честица титана у доње слојеве. Гранит, па чак и дијаманти се такође додају у ПТФЕ. Закључак: „облога од титана“ се по штетности не разликује од ПТФЕ-а. Нико никада неће сазнати од чега су папагаји угинули, али чињеница која се доказује стручним испитивањем је сигурност таве у којој су се пржиле палачинке. Закључак: ПТФЕ, као и ПТФЕ са титаном, је сигуран, а то доказује и сам програм!

Очигледна непрофесионалност новинара. Искривљавање и искривљавање чињеница, обманујући гледаоца и бацајући сенку на произвођаче премаза и посуђа. Да ли је могуће веровати информацијама у таквом преносу? Али сигурно не морате да бринете о здрављу запосленика компаније Тефал.

Дроздов
Михаил Серафимович
Шеф Одељења за контролу квалитета компаније Голдер-Елецтроницс

П.С. Нека ми Модератор опрости за тако дугу поруку !!!

[Мата Хари]

Мата ХариЗаправо, ова јела би требало да буду од ливеног алуминијума, тако да дефинитивно не би требало бити рђе. Али зашто постоје нано-честице сребра, које једноставно не могу да разумем? Изгледа као још један ПР. Покушао сам да погледам Иаху-а каква јела, али из неког разлога, када сам први пут погледао везе до јела са таквим премазом, нисам могао да нађем, осим огласа на руском језику за продају. Постоји компанија која се зове Церастоне Лтд. (Јужна Кореја), али се бави производњом камених облога за унутрашњост и спољашњост.

У њима је то једноставно, а не само научно.
ПТФОА се ослобађа када се загреје изнад 240 * С.

Прочитао сам то на 160 Ц.
А где је истина? Коме веровати?

Да, свуда у МВ и ХП и не убацују се само тефлонски лонци и канте итд., Али ни у једном од ових уређаја не кувам изнад 120 Ц, а још мање печем или пржим. Печем хлеб - само у рерни.
Изузетак од правила је тефлон гвожђе за вафле, које се очигледно не загрева слабо - али ја врло ретко радим вафле, па не видим у њему нешто посебно застрашујуће, саме вафле су много штетније од премазивања машина за прављење колача.

Нека керамика буде исти застрти тефлон, али не иста - керамичке посуде - бар споља остају нетакнуте, без огреботина, огреботина, љуштења и не улазе директно у храну.

И шта, сви произвођачи лажу када кажу да у њиховим керамичким облогама нема ове злосретне компоненте ПТФОА?

У сваком случају, право је сваког да једе или од голог тефлона или од керамике, или од титана, или од глине, свако бира оно што њему одговара.

У глиненим лонцима масовно се налази и олово, које је део облоге, чак и познатих компанија, на пример, умбријске керамике ...

[240 ° Ц]

И мене занима (како новинари „поседују информације“, не знам из друге руке - и сам сам радио у овој области).

Да би се нелепљиви премаз загревао до тачке на којој се прљавштина почиње истицати у регистрованим количинама, посуђе треба загрејати врло, врло снажно, све док се црни дим и готово не одлепи од премаза.

У њима је то једноставно, а не само научно. ПТФОА се ослобађа када се загреје изнад 240 * Ц Премаз "Титанијум" је исти тефлон, само је пунило другачије.

464 ° Ф = 240 ° Ц
Наишао сам на информације о граници 43 ° Ф / 4 ° Ц

Али температура сагоревања уља (наиме сагоревање)

🔗

Табела сагоревања уља ни на који начин не показује до које температуре су корисне супстанце ускладиштене у уљима, већ само приближно након које тачке започиње ослобађање карциногена... Ова температура се назива тачка сагоревања уља.
Тип уља / температура сагоревања ° Ф / температура сагоревања ° Ц

Нерафинисано уље каноле 225 ° Ф / 107 ° Ц
Нерафинисано ланено уље 225 ° Ф / 107 ° Ц
Нерафинисано уље сафранике 225 ° Ф / 107 ° Ц
Нерафинисано сунцокретово уље 225 ° Ф / 107 ° Ц
Нерафинисано кукурузно уље 320 ° Ф / 160 ° Ц
Нерафинисано сунцокретово уље високо у олеинској киселини 320 ° Ф / 160 ° Ц
Екстра девичанско маслиново уље 320 ° Ф / 160 ° Ц
Нерафинисано уље од ораха 320 ° Ф / 160 ° Ц
Путер (неогреван) 350 ° Ф / 177 ° Ц
Кокосово уље 350 ° Ф / 177 ° Ц
Нерафинисано сезамово уље 350 ° Ф / 177 ° Ц
Топлотни индекс: 370 ° Ф / 182 ° Ц
Уље ораха Мацадемиа 390 ° Ф / 199 ° Ц
Уље семенки грожђа 420 ° Ф / 216 ° Ц
Девичанско маслиново уље 420 ° Ф / 216 ° Ц
Бадемово уље 420 ° Ф / 216 ° Ц
Уље лешника 221 ° Ц

======================================

О Боже! Зашто сам уопште дошао до ове теме ... Не, чуо сам за штету од тефлона, али трудио сам се да не размишљам о овој теми (овако кувам све или готово све у МУЛТИ-КУХАЛУ). А шта сад могу ??? како могу без свог спорог штедњака ??? Можда би требало само да често мењате чинију у њој? .. Не пржим је у њој, не би требало да се јако загреје ... Генерално, био сам веома узнемирен ...

Јесте ли овде писали о Зептеру? Можда сада баците лонце ... Не пржим у Зептеровој тави - лепи се, али пржим врло мало, практично ништа. Не бринем за посуду, лако могу без ње. Али овде је спор шпорет ...

Генерално, чему служи све ово ...

Морате да кувате, поштујући технологију. Каже „не загревајте празну тигањ / шерпу / тигањ“, па је немојте загревати!

Не пржите док не постане црно!

А уље може бити не само прехрамбени производ или проводник топлоте, већ и индикатор - не загревајте док се не испушта дим!

[дануца]

дануца, не узимај у главу нешто лоше, тешко у руке ...

У лонцу за мултиварке по дефиницији температура не расте изнад 110 ° Ц! Па, чак и ако тамо нешто пржите, онда је врло, врло далеко од опасне температуре.

[дануца]

дануца, живот је штетан! !!! Они умиру од овога!
Ако је силикон пристојног квалитета, можете да наставите да печете.Овде се морамо ослонити на своју срећу (обратите пажњу да из форме нема мириса, тако да не бледи итд.)

Имам и спор шпорет, међутим, у њему не печем и не пржим, већ само зато што жалим за чинијом. У основи користим начине кашице, динстања и парења. Моја пецива су углавном у стаклу и у облику калаја.
Пржим у тефлонским шерпама. Дошло је време да их заменим, па сам почео да проучавам доступне могућности. И желим да направим избор најсвесније, са разумевањем свих предности и недостатака ове или оне врсте материјала тигања и његовог премаза. Па ипак, не бих волео да преплаћујем празан „ПР“.

Девојке, и ко зна шта ће се догодити ако премашите температуру печења у силиконској посуди. На пример, пре неки дан сам купио јело за пицу Тескомовски. Температура печења тамо је највише 230 степени, а за пицу ми треба најмање 240 степени.Наравно, наћи ћу користи за то или ћу пицу пећи на слабијој ватри. Можда ово није критично? Или ће се ослободити штетне материје? Или ће силикон бити оштећен? Генерално, ко зна, молим вас објасните

[ЛиудмиЛка]

ЛиудмиЛка

Конкретно, подесио сам експеримент тачно на 240 степени, чак ми се чинило да је мало више одмакао, само пица и само на Тескомовим тепиху.
Касније, у процесу печења, сетио сам се да је било до 230 Ц - и ништа, преживело
Али у пећници имам причвршћен Тескомовски термометар, односно температура се мери јасно, сама пећница бесрамно прецењује, односно према свом положају 200 Ц - али у стварности у рерни - 250 Ц

И друга ствар - закачена је за горњу сенку роштиља, можда је у средини било мало мање.

Само о овоме требало је разговарати у силиконској теми

јулифера, хвала вам пуно на помоћи. И нисам разговарао о силиконској теми, јер има некако више о куповини и продаји, већ о облику овог јела. Чак је и квалитет кинеског силикона тих
И овде људи више размишљају о хигијенској страни посуђа. Па сам помислио да су шансе за одговор веће.

Имам још једно питање. Размишљали смо о куповини новог цртаног филма и давању старе свекрве на дачу. Сада постоје мултиварке са гушћим слојем него у мом Панасоницу, на пример у Моулинеку, такав пуноправни груби нелепљиви премаз. А у Панасоницу само нелепљиви филм. Са сигурносне тачке гледишта, шта је боље? (у смислу ако филм, па може бити мање штетан ... или обрнуто ...)

Добар дан свима!

Молим вас реците ми који се стаклени прибор најбоље користи у плинској пећи.
Да ли се такво јело користи за прављење хлеба или је намењено другим јелима?

Хвала унапред!

[АлисаС]

АлисаС, Добар дан .
Печем у стакленом посуђу произвођача Симак, Луминарк, и у совјетском стакленом лонцу, необележено.

Кувам не само тепсије, већ и хлеб / лепиње.

ПС: Имам најукуснију тепсију од скуте, испада у стакленим посудама. Подмажите калуп маслацем, сипајте слатке презле дебље и уопште се не лепи.

О ТОМЕ! Сјајно! Управо сам у продавници видео посуђе од стакла Симак.

А који је исправан начин стављања таквих јела у рерну? У хладној рерни, попут лонаца, да не дође до пада температуре, или је можете ставити у загрејану?

Ставио сам је у врућу рерну. Једино није одмах на врућем плеху у рерни, већ прво стаклену посуду ставим на један плех (имам мали), а затим све заједно на велики плех у рерни. Односно, не дозвољавам да стаклено дно калупа стоји директно на врућој површини.

Дуго сам се плашио да ставим таве у врућу рерну, а онда сам морао (окренуо се и хлеб сам морао да ставим у врућу рерну након пробе) и ништа. Сад сам га ставио на решетку.

У мојој рерни нема решетке. Описујем то како то радим.

аа, у реду.Само што у свим пећницама обично постоје решетке и обично се на решетке стављају све врсте облика и лонци, а на плеховима се пеку свакакве пецива

Погледао сам све што је доступно и био сам врло узнемирен
Постоје јела Симакх, Пирек, Борцам, Арцуисине. Избор је изгледа велик ...
Али, готово у свим лонцима (неки то и даље немају), плехови имају неразумљиве мрље у чаши. Фотографија на телефону није могла да се направи за презентацију.
Па, то није савршено прозирно стакло, већ као да је било недостатака током ливења. Да ли би то требало да буде или су у питању неисправни модели? Одједном купите један и он ће пуцати. А онда докажите да га правилно користите.

Добар дан, чланови форума! Реците ми, да ли је неко користио Стауб посуде од ливеног гвожђа? А онда сам прочитао све странице, и да будем искрен, можда ми је недостајало ..

А јуче сам погледао у продавницу предмета за домаћинство (вероватно једину продавницу у нашем граду са таквим пре-перестројковским именом) и био запањен асортиманом и ценама! тигањи Купио сам их пре неколико година у истој продавници, али заиста се више не сећам цене. Танке палачинке и палачинке печем само на њима.

[Пинагри]

Пинагри срећан шопинг! А јуче сам пекла палачинке у новој тепсији од ливеног гвожђа - сјајно !!! Испада укусније него на тефлону (печено у две посуде одједном, па могу да упоредим). На ливеном гвожђу испадну чипкасти и стога могу бити укуснији.

Такође користим управо ову производњу ливеног гвожђа. Ево, размишљам да купим још један вок и неки дубоки мангал. Мали билијар, авај, није одговарао - на њима тесто клизи до ивице приликом протресања тигања (плитке посуде са глатким дном). А ја имам велику „ф ћелију“, на њој се све пржи и ништа се не лепи.

девојке ми кажу, да ли неко користи немачки вмф посуђе, постао власник сета лонаца од нерђајућег челика, надам се срећан, мој муж га је донео из Немачке, какви су ваши утисци? могу ли бити неке суптилности у раду?

А с временом желим себи велики мангал или пржионицу од ливеног гвожђа и радо ћу бацити старе алуминијумске.

Мој вам савет: боље купите мали казан од ливеног гвожђа! Ствар је универзална, - и пилав у њему, и месо / живина, и кавијар, и шурпа / лагман, и помфрит, итд., Итд., Итд.

Пилаф на путу:


Сад ћемо то измиксати и на јелу ...

Добар дан, чланови форума! Реците ми, да ли је неко користио Стауб посуде од ливеног гвожђа? А онда сам прочитао све странице, и да будем искрен, можда ми је недостајало ..

Као и свако скупо француско посуђе, Стауб производи заслужују највеће похвале. Немам га, али добри пријатељи имају своју тигањ, односно малу тигањ. Као љубитељ добрих јела, наравно да сам их на њима због радозналости пржио. Веома пристојан производ.
Збуњује их само једна ствар - премаз емајла. Шта ће бити са тигањом кад се ово ливено гвожђе, не дај Боже, прегреје и глеђ пукне или је то само уситњавање од ударца? Претпостављам да је мало вероватно да ће унуци добити такву емајлирану таву у добром стању, за разлику од обичног неименованог народног народног лонца ...

Једно време сам од совјетских времена имао емајлирану посуду од ливеног гвожђа (тигањ и 2 лонца), дуго су служили, било је чипса и на овим местима је из неког разлога одмах зарђало. У вези са променом пећи на стаклокерамику, управо сам ставио ово јело на улицу, одмах је покупљено.

Једно време сам од совјетских времена имао емајлирану посуду од ливеног гвожђа (тигањ и 2 лонца), дуго су служили, било је чипса и на овим местима је из неког разлога одмах зарђало. У вези са променом пећи на стаклокерамику, управо сам ставио ово јело на улицу, одмах је покупљено.

Ако неко у Кијеву баци ненамештено посуђе од ливеног гвожђа, реците му време и место, ја ћу одабрати ...

[Капет]

Моја тетка је имала огромну таву од ливеног гвожђа, пречника 32 цм, дубоку и емајлирану изнутра.Када се формирао ивер и тигањ је почео да рђа на овим местима, он је одсекао сву глеђ. Петљао сам више од једног дана, али све је испало на најбољи могући начин. Тигањ се користи до данас.
Капет
Како се рукује котлом од ливеног гвожђа након кувања пилава?
Пилав одмах пребацујем у друго јело, јер мој нови казан од ливеног гвожђа не воли пару и течност и зарђа ако тамо остане храна. Можда имам овакав котао, без покривача.

[Капет]

Капет
Како се рукује котлом од ливеног гвожђа након кувања пилава?
Пилав одмах пребацујем у друго јело, јер мој нови казан од ливеног гвожђа не воли пару и течност и зарђа ако тамо остане храна. Можда имам овакав котао, без покривача.

Ако говоримо о котлу конкретно после пилава, онда нема посебног проблема или журбе. Готови пилаф је прилично масан производ (ако је то прави пилаф, а не пиринчана каша са шаргарепом и месом), а ливено гвожђе није опасно ако пилаф стоји у њему најмање пола дана. Друга ствар је што ово није баш добро за пилав, и наравно ако вам је у котлу остало нешто после гозбе, онда је боље да се након хлађења пребаци у емајлирану посуду.
Након што се котао испразни, исперем га врућом водом из славине, уклањајући сву масноћу, а ако се нешто залепило, ставим га на ватру, добро загрејем и када преостала влага испари са површине ливено гвожђе, накапам неколико капи на памучно платно од тунг уља без длачица и брзим кружним покретима обришем ово уље у котлу. Затим настављам да га још мало загрејем (око 30 минута, тако да се тунгово уље почне полимеризовати), уклањам ватру испод котла и, након хлађења, сакривам котао на место за складиштење. Као резултат тога, у котлу је све чисто, његова површина је прекривена тврдим слојем полимеризираног уља отпорног на влагу. Уместо тунговог уља можете користити ланено уље, али оно се дуже суши, смрди на рибу када се загреје и не ствара тако тврду превлаку као тунино уље.
Ако не кувате пилав у котлу, онда ће свеједно ово јело бити са маслацем или масти. Не знам за посуђе које се кува на / на неемајлираном ливном гвожђу без уља / масти уопште, јер без њега ће се било шта лепити, без обзира колико је добра његова површина. Чак и течна јела (лагман, шурпа (у преводу „пржена супа)) припремају се препржењем поврћа и меса. Ако у рецепту нема пржења или барем подмазивања површине уљем / машћу (ако птица је у пржионици), онда ово јело није за немелирани лив.

[Широко се користи углавном за производњу боја и лакова. Т. м. Релативно је токсичан.]

Уље од ланеног семена може се користити уместо тунг уља, али се дуже суши и не ствара тако тврду превлаку као тунгово уље.

Јесте ли сигурни да је тунгово уље безопасно у котлу? Читао сам о томе овде, некако изазива сумњу да се може користити.

Тунгово уље, дрвено уље, биљно уље је масније, добија се од семена (орашастих плодова) тунг дрвета (види Тунг), садржи до 70% Т. м. (О сувој маси језгра ораха). Споро крећућа жућкаста течност непријатног мириса која се брзо суши на ваздуху. Т. м је растворљив у већини органских растварача; густина 0,933-0,945 г / цм3, индекс преламања 1,51-1,52, број сапонификације 188-197, јодни број 154-176. Хемијски састав (%): незасићене киселине - елеостеаринска 66-82 (у толикој количини се налази само у Т. м.), Олеинска 4-13, линоленска 9-11; засићене киселине - стеаринска око 2,5, палмитинска око 3,7; несапонијафибилне супстанце 0,4-1. Широко се користи углавном за производњу боја и лакова. Т. м. Релативно је токсичан.

Јесте ли сигурни да је тунгово уље безопасно у котлу? Читао сам о томе овде, некако изазива сумњу да се може користити.

У овом случају говоримо о чистом тунговом уљу, чистом тунговом уљу, односно без икаквих хемијских додатака, које је сухо нетоксично. Али не можете да пржите на њему. А његов мирис није нимало непријатан, само орашаст, специфичан, попут било ког егзотичног уља.Ако се на амбалажи не помиње пире (чисти), онда не можете тако третирати површине хране ...

Имам ово:

Тунг уље
Чисто природно нетоксично уље које апсолутно не садржи растварач. Добро продире у све врсте дрвета не остављајући филм, а његови посебни квалитети чине га отпорним на воду, храну и алкохол. Уље не садржи адитиве и потпуно је сигурно у контакту са храном. Формира отпорну завршну обраду погодну за кухињске радне површине, даске за резање и унутрашњу столарију.

Ево и лива и тунг уља:
🔗
🔗

[Таниусха]

Таниусхавероватно је ливено гвожђе и даље исто као и пре. Мама је рекла да је почетком 50-их, када је живела са Ташкентом, имала добар котао од ливеног гвожђа, али зато што је често зарђао, није га понела са собом кад се преселила и више никада није погледала посуђе од ливеног гвожђа . А ја имам тепсије од ливеног гвожђа и јако ми се свиђају, не рђају јер се храна у њима само пече и пржи на уљу, али је казан у невољи.

сазалектер Наравно, упалио сам га, па чак и више од тога, у котлу увек држим танки слој уља (с времена на време кроз подмазану крпу прођем кроз унутрашњост котла).

Капет Свакако ћу покушати да пронађем и купим тунгово уље. Ово је тајна одрживог покривања! Захвалити!

[Таниусха]

Таниусха, можете да сазнате како раде ваше Ронделл шерпе. Наручио сам исти сет као и ваш. Да ли сте задовољни квалитетом и изгледом лонаца?

Виталинка, добро им иде, сјаје као нови након машине за прање посуђа, презадовољан сам њима, а такође ми се јако свиђа што на рубу поклопца постоје рупе за погодно одвођење течности.

[Маргит]

Маргит Јесте ли га калцинирали уљем? Многи се перу након кувања као алуминијум или нерђајући челик, али то се не може учинити

Па, врло је могуће опрати неемајлирано ливено гвожђе, а често је то једноставно неопходно ако је нешто изгорело на ливеном гвожђу. Али, у сваком случају, морате одмах ставити ово ливено гвожђе на ватру и темељито га осушити, ништа му се неће догодити за 5 минута прања. А затим га подмажите врло танким слојем уља (које има ниску тачку дима и брзо се суши), без капања, и поново га држите на средњој или нижој ватри око 30 минута, током којих ће се уље исушити и почињу да се полимеризују. Снажно загревање танког слоја уља може довести не до његове полимеризације, већ једноставно до угљенисања, тако да морате знати када треба зауставити ватру.
Ако се ливено гвожђе не загрева након подмазивања уљем, тада влага и могући адитиви и мириси из уља могу чак допринети појави рђе на неприпремљеним или недовољно припремљеним површинама од ливеног гвожђа.

Данас сам пробао тигањ од ливеног гвожђа компаније ИКЕА. Пржени кромпир. Чекао сам нешто изванредно (гее, укус јастога, претпостављам)... Нисам чекао! Нормални кромпир. Ништа није изгорело. Пре употребе, обрадио сам га, како је написано у упутствима: на лаганој ватри сипао сам биљно уље, како је почело да шушка, трљао га по целој тави. Тада сам почео да радим пуним капацитетом.

Данас сам пробао тигањ од ливеног гвожђа компаније ИКЕА. Пржени кромпир. Чекао сам нешто изванредно (гее, укус јастога, претпостављам)... Нисам чекао! Нормални кромпир. Ништа није изгорело. Пре употребе, обрадио сам га, како је написано у упутствима: на лаганој ватри сипао сам биљно уље, како је почело да шушка, трљао га по целој тави. Тада сам почео да радим пуним капацитетом.

Значи, одобравате ливено гвожђе из Икее? Размишљам да је купим на лето.

[Погремусхка]

Погремусхка Само пазите, имају ли вани плаву тигањ?
изнутра је црна, од ливеног гвожђа, а тако изнутра има глеђ на коју се све лепи
Не хватајте се! Ливено гвожђе личи на ливено гвожђе