Тепсија са чизкејком (шпорет Стеба ДД1 под притиском)

Тепсија са чизкејком (шпорет Стеба ДД1 под притиском)

Категорија: Пекарски производи

Састојци
Швапски сир	1000 г
Кукурузни скроб	5 кашика. л.
Шећер	5 кашика. л.
Павлака	5 кашика. л.
Јаја	5 комада.

Метода кувања

• Све радимо са обичним миксером.
• 1. Обришите скут кроз сито (ако је зрно, ако је глатко, не можете га трљати).
• 2. Додајте гранулирани шећер. У рецепту постоји 5 кашика, али можете додати још. Тепсија није преслатка. Млетите на максималној брзини миксера.
• 3. Затим додајте павлаку и скроб. Трљамо на исти начин максималном брзином.
• За сваких 200 грама - 1 тбсп. кашика скроба и 1 кашика. кашика павлаке. Можете ставити мање скроба. За 1 кг - такође ће бити довољно 3 кашике, биће деликатнија конзистенција. Испоставило се да је моја прилично густа. Павлака такође може бити разноврсна. За које волим ову опцију тепсије, те опције су могуће.
• 4. Сад најважнија ствар! У добијену масу додајте јаја. Строго један по један, смањујући брзину миксера на минимум. То јест, без премлаћивања, већ нежног мешања јаја у тесту. Мешајте једно - додајте следеће. И тако пет пута. Овде треба посматрати пропорције. На сваких 200 гр. скут - једно јаје.
• 5. Лагано подмажите нелепљиви калуп за Схтебу. Мазала сам једноставном четкицом за поврће на дну и зидовима. Сири масу у калуп. Поравнајте врх. Поставили смо режим Касха, 0,3. Вентил је затворен (то је већ навика). Време 1 сат 15 минута.
• Након што Схтеба запишти, искључите грејање. Не отварајте одмах поклопац. Нека одстоји пола сата, или више. Пажљиво уклоните у посуду, исеците на комаде, на врху можете сипати џемом, кондензованим млеком, павлаком. Све по вашем укусу.

Јело је дизајнирано за

8 особа

Време је за припрему:

1,5 сата

Програм кувања:

Каша, притисак 0,3

Белешка

По жељи, након гњечења јаја, можете додати сушено воће, суво грожђе, орахе, комаде чоколаде, кандирано воће. Да не бисте покварили структуру готово суфлеа - лагано промешајте адитиве лопатицом.

Слични рецепти

Тепсија од свјежег сира са протеинима у мултиварку под шпоретом под притиском Марка 6051 (Вицхка)

Тепсија са скутом у мултиварки Редмонд РМЦ-01 (Админ)

Нежна тепсија са скутом у Борку У700 (јулифера)

Хвала на рецепту !! Задржао сам за себе !!

Занимљив рецепт. А за Панасониц мултиварку који је програм погодан? Вероватно пецива? Ако неко зна - молим вас реците ми.

Маме, хвала на рецепту. И због чега је структура тепсије толико порозна, јер, колико сам разумео, у њој нема прашка за пециво?

Занимљив рецепт. А за Панасониц мултиварку који је програм погодан? Вероватно пецива? Ако неко зна - молим вас реците ми.

Да, пецива. 60 минута. Обично сам га пекао на пецивима. Зато сам одлучио да испробам у новом мултиварку. Испоставило се такође врло ништа.

Маме, хвала на рецепту. И због чега је структура тепсије толико порозна, јер, колико сам разумео, у њој нема прашка за пециво?

Без прашка за пециво. А структура је због правилног увођења јаја. Прецизно не бичевање, већ нежно умешавање у тесто. На крају, прави колач од сира прави се управо такав - тестиси се убризгавају један по један, без премлаћивања. То је цела тајна.

тако апетизирајућа и нежна

Свидео ми се ваш рецепт. Нисте сасвим сигурни како правилно кувати са или без притиска?
Можете ли ми рећи који режим да кувам у Оурссон МП5015ПСД?

А у. Орсоне има режим печења, ако се не варам) ту треба да кувате.
А притисак који тамо имате треба да буде минималан или никакав, ако је могуће.

А у. Орсоне има режим печења, ако се не варам) ту треба да кувате.
А притисак који тамо имате треба да буде минималан или никакав, ако је могуће.

Захвалити. Да, могуће је са притиском или без њега. Режим печења, да. Једноставно не могу да се изборим са печењем у Орсону.
Печем без притиска (све по рецептима), испоставља се да је печење некако влажно, не диже се добро.
У Панасоницу таквих проблема нема, све је печено. Али желим да научим како се добро пече у Орсону.

У овој шпорету под притиском притисак од 0,3 је скоро исти као у Панасу. Односно, може се рећи - не. Пошто Схтеба нема наменски режим печења, овако излазимо из ситуације.

Захвалити! Све је успело. Укус, боја, структура - сјајни. Деликатно, топи се у устима - за два минута половина времена кувања је такође најмање минимум.
Печено у Панасониц мултиварку.

Ми волимо тепсије од сирева и печене и на пари. Већ дуго то радим, али нисам нагађао о овом начину увођења јаја. Увек је, чинило се, било потребно, као на кексу, умутити у бујну пену. Свакако ћу испробати вашу верзију, хвала на идеји.

Захвалити! Све је успело. Укус, боја, структура - сјајни. Деликатно, топи се у устима - за два минута половина времена кувања је такође најмање минимум.
Печено у Панасониц мултиварку.

Радио сам то и у Панаски, док нисам купио Схтебу. Уживајте у својој употреби.

Ми волимо тепсије од сирева и печене и на пари. Већ дуго то радим, али нисам нагађао о овом начину увођења јаја. Увек је, чинило се, било потребно, као на кексу, умутити у бујну пену. Свакако ћу испробати вашу верзију, хвала на идеји.

Не. Читава структура торте са сиром добија се управо мешањем јаја, а не бичевањем. Пут није мој. Схватио сам овде на форуму. Негде је био диван рецепт за торту од сира из Лоле, и тамо сам схватио ту идеју. Пробајте. Испада заиста занимљиво.

У овој шпорету под притиском притисак од 0,3 је скоро исти као у Панасу. Односно, може се рећи - не. Пошто Схтеба нема наменски режим печења, овако излазимо из ситуације.

Погледајте овде - у Схте6е „притисак“ се не регулише притиском, већ температуром. Односно, притисак од -0,3 је само одржавање одређене температуре (тачније, тако би требало да буде, али у ствари постоје парадокси са прегревањем). Не постоји ли начин у Панас-у и Схте6е-у за мерење доње температуре под истим условима? Ипак, сумње ме муче да је Панаскино пециво мало љуће од Схте6кина каша-0.3, зар не?

Радио сам то и у Панаски, док нисам купио Схтебу.

И каква је разлика у овој „тепсији“ према резултату у различитим цртаним филмовима?

Погледајте - у Схте6е „притисак“ се не регулише притиском, већ температуром. Односно, притисак од -0,3 је само одржавање одређене температуре (тачније, тако би требало да буде, али у ствари постоје парадокси са прегревањем). Не постоји ли начин у Панас-у и Схте6е-у за мерење доње температуре под истим условима? Ипак, сумње ме муче да је Панаскина пециво мало љуће од Схте6кина каша-0.3, зар не? И каква је разлика у овој „тепсији“ према резултату у различитим цртаним филмовима?

Не, ништа. Постоји термометар типа "крак", али дно не могу измерити. Иначе, разлика постоји, али врло мала. Панаскина је снажније улегнула. Изгледа да се тамо поклопац не затвара тако добро. Али укус - нема разлике. Догодило се да су се обоје пратили - чак и по изгледу рез је био исти. Панаска треба мало дуже да се не отвори од Схтеба. И биће потпуно исти. И видом и мирисом, и укусом.

Иначе, разлика постоји, али врло мала. Панаскина је снажније улегнула. Изгледа да се тамо поклопац не затвара тако добро.

Хмм ... Али у Панасу и одозго постоји нека врста грејања, а у зиду и само напред, скочио га је Схте6ка.
У реду, сачувајте великих 6 за одговор. Али и даље се бојим да то учиним.)))

Хмм ...Али у Панасу и одозго има некакво грејање, а у зиду, ајде, скочио га је Ште6ка.
У реду, сачувајте великих 6 за одговор. Али и даље се бојим да то учиним.)))

Не плашите се. Девојке тако добро пишу о раду различитих режима да једноставно имате времена да то прочитате и урадите.

[Хвала вам мамице на тако сјајном рецепту!]

Никад нисам јео тепсије укусније! Како нежно! М-мм-мм-мм !!! Хвала вам мамице на тако сјајном рецепту! Сада кувам на овај начин, а на врх ширим јагоде, мандарине, купине, вишње, конзервирани ананас, боровнице (једно). По жељи поспите шлагом или павлаком. Не кидајте уши. За мене је укуснији од било које торте.

Добро! Веома ми је драго што ми се свидео рецепт.

Еееех, нисам имао тако лепе рупе, истина, направио сам 2 кг скутног сира. Мислим да су се стиснули под теретом, јер се тепсија добро дигла, спарио сам је.

Да, мислим да је то због тежине. Испоставља се прилично високо чак и од 1 кг, па чак и од два - генерално, то ће бити 9 центиметара у висину.

Мамсик !!!! Ја сам урадио то !!!

Све сам рекао "Шта је ово ??" Одговорим - ово никада нисте јели, послужите се!
Ћерка узвраћа - појела сам! У кафићу за пуно новца. Звала се торта са сиром.))
Укратко, сви су одушевљени, изгледа као било шта друго осим тепсије.

У почетку сам десетак минута ходао у круговима, размишљајући како да преврнем овај колос. У почетку сам био запањен запремином изнад средине посуде, а затим је полако чучнуо и одмакнуо се од зидова. Али нереално је поправити криво пао - то је попут желеа у структури, зашто ми нико није рекао за то?!
Стога фотографије ни једном нису свечане, али то јесте.

🔗 🔗

Лена, добро аааа ...
Да, попут врло густог желеа, али истовремено апсолутно невероватне структуре. А ако уместо скута узмете сир Пхиладелпхиа .. И мрвите колачиће с путером ... Тада ће то бити природни колач од сира.

Драго ми је да ми се свидело. Заиста нема много покрета, али резултат је врло, врло. Предат у двоструки котао из Панаса. Било је могуће користити Штебовску, али Панаска је лежала у близини. На њему се хлади, а затим се мирно уклања на тањир.

[Маме]

Маме, па сам испекао тепсију)
Резултат је угодан! Хвала на рецепту !!
Направио сам скуту за 600 грама.


Исеци

Или можете ставити пакетић пудинга од ваниле од др. Оеткер.

[Лереле]

Лереле, знате, скроба уопште нема.
Само сам га полако гризао и жвакао да бих могао да осетим укус и конзистенцију.
Мислим да ће се пудинг котрљати)

Девојке, а ја имам проблем са овим тепсијама - суфле - колачима од сира ......... не дижу се на мом пољу и то је то. И све сам радио на дачи у Бранду - све је супер! високо нежно ... и ево већ 4 пута - равно је и тешко. Свеједно, наравно укусно ... али споља ... врло досадно ... може ли неко имати нит за Поларис? схаре пзхст!

[Москвицхк @]

Москвицхк @Како може постојати још један рецепт за Поларис? Ово ће бити „други рецепт“ за другу тепсију. Да ли успева у томе?
Шта није у реду, прекухавање или обрнуто?

[Москвицхк @]

Москвицхк @, то је та тепсија која се уопште не диже) колико се сипа теста, толико ће бити

[Масинен]

Масинен, ух ... како се ово "не диже" ?? Ја сам се бар удвостручио! Ако не још 6. Истина, након вађења-стајања у посуди од центиметара за 2 опала, хлађењем на тањиру, и он се мало спустио, али ипак висок! Мој традиционални је много активније отпао на гриз - само шешир је тек почео и био је готово линија. ((
Сад ћу потражити фотографију, али изгледа да нисам сликао свеже сипану (скут је био 6 грама 800, што значи да је укупна количина теста око литра, зар не?), Али мислим да је онај који је извађен ушао у кадар ...

Ево, нашао сам га. Сада сам измерио приближну запремину са литар 6анкс - испало је око 2 литра, ово је стриктно према "6", и већ је мало више, а 6ила је и даље много већа, испод "8" скоро, вероватно види како се смањила. Пошто се толико удаљио од зидова, тада је у висину чак 6 више. Била је штета видети га како седи. Тада сам закључио да треба или да га задржим дуже, или да га ставим мање - чак и на фотографији реза јасно је видљиво да је испод, на врућем, на самом врху и ближе 6 мехурића до центра, где је хладније, пекло се горе и нестали су, спљоштени ...

🔗

Иначе, изгледало је као да, када сам улио литар воде, схватио сам да је отприлике толико теста нестало.

Лен, добро, можда је порастао, али чинило ми се да није баш))
Имао сам га на 4 ке)
Једноставно нисам приметио колико је било пре.

Ево заседе! А затим попуните „доказане рецепте“ ако људи постигну различите резултате на њима. ((
Да јаја која нису узета праве мехуриће - једноставно се нисам изненадила, сећајући се цхоук пецива. Али зашто једна домаћица има различите резултате на различитим цртаним филмовима, за мене је мистерија. На крају крајева, у Москвицхки је порастао у једном цртаном филму, али у другом није. То6 и ја чак имамо исти мулти - и опет другачији резултат.

[Лена]

Лена, такође зависи од производа. А за Московљане, мислим да су поља мало врућа за печење скуте)

зависи и од производа

Да, од тога нема нигде ... Немам ни 6-милни скут - локални „производ од скуте“. Пластична је, готово без зрна (али свеједно сам је протрљала), јефтина и укусна. Па, да маст није млеко ... Па, поравнајмо је павлаком. Ако је само млеко у њему.
Али, наравно, очекивала сам од њега изненађења ...))

Мислим да ће се пудинг котрљати)

Само што сам с њим кезекухен, који на енглеском правим торту од сира, увек ваљану. А ванилија у њему није сувишна.

На крају крајева, у Москвицхки је порастао у једном цртаном филму, али у другом није. Имамо чак и вишекратнике који су исти - и опет другачији резултат.

Баш тако. О томе причам. У Бранду је порасло! и како. Значи нико није правио овакву тепсију у Поларису? можда стварно треба да уклоните температуру?

Девојке, шта ако је скроб кромпир, а не кукуруз? неће покварити?

[Лена]

Лена, немој)
Хрска вам на зубима!
Боље пудинг ванилија лекар еткер пут)

За правилно печење торте са сиром, и за ову тепсију, температура није виша од 160-180 степени. И још једна нијанса. Током процеса температура не би требало да варира. Тај Панас, тај Схтеба је држи чврсто. Можда Поларис не одржава температуру баш јасно? И да ли убрзава много? Само тако могу да објасним зашто то не функционише. И обавезно га оставите да се охлади без отварања поклопца. Тада се то неће много решити. Не расте пуно, само мало. Али с друге стране, након печења не отпада.

Са пудингом можете, у саставу има и скроба, а ванилија неће бити сувишна. Направио сам „анђеоске сузе“, постоји слична структура, и то само на пудингу.

Кромпир не вреди, неће се растворити како би требало, а структура ће бити груба. Ако нема кукурузног брашна, то је боље од обичног брашна, само мање. За килограм свјежег сира, буквално пар кашика без тобогана. Кукурузни скроб делује као везиво и такође уклања вишак влаге. Из овога се добија она врло необична пријатна структура.

Мамс-Олецхка, рецепт суперррррррр Ово је за вас Никада раније није било ништа укусније од ове пите! Направљено од кромпировог скроба, испало је сјајно

И из неког разлога, моја тепсија из неког разлога не иде, први пут сам то урадио за 200 грама скуте, а данас за 400 грама, само што сам скроб заменио кромпиром, ставио на исти начин као у рецепту у погледу количине, можда вам треба мање? Или је нешто друго ??? Желим пахуљасту тепсију - (.. И режим печења каша 0,3 пута 1,15 и 30 минута затворен без загревања ... Већ сам извадио палачинку ...

[Свеетлана78]

Свеетлана78, 200г и 400г свјежег сира није довољно за такву посуду мултиварке)
Потребно је направити најмање 600 грама скутног сира.

[Барбоскинс]

Барбоскинс, Наташа - молим те, једи са задовољством! Био сам изненађен кромпиром, па добро је што сам га пробао. Дакле, знаћемо да је и са њим добро!

Свеетлана78, осим величине (заиста, није довољан за такав облик паковања скутног сира ...). Још једно питање. Јаја су увођена једно по једно, без премлаћивања великом брзином, већ једноставно мешања лаганом брзином?

[Маме]

Маме,
Јаја су уведена једно по једно, умешана у руку метлицом, нису тучена. Тада ћу покушати да направим порцију од 600 грама скуте, стварно желим пухасту тепсију ..

Па, овде сам испекао такву тепсију. Победио сам јаја и постепено их умешао у скут, имао сам 760г., 4 јаја, 4 кашике. л. павлака, 4 кашике. л. шећер, 3 кашике. л кукурузни скроб. Прекрасна тепсија је изашла, није се сликала, јер је испала иста као и она Олге, Лене и Марије, само нешто нижа, због мање количине свјежег сира. Па укусно, само прелепог укуса. Моја девојка свакодневно ради пуним плућима. Хвала Олги на укусном рецепту !!!

Девојке, каква сласност !!! Хвала вам пуно на рецепту! дете једе врло лоше, али овде се одједном смањило.

Девојке и ја смо га коначно добили високог и лепог, укусног од 1 кг сеоског скуте. Само ја волим породични сир од сира, па сам и сам појео))) најстарији је наравно помогао пар комада)))

[Свеетлана78]

Свеетлана78,

... већ извадио палачинку ...

и коначно сам постала висока и лепа

Разлика је очигледна

Испала је изврсна тепсија, и лепа и укусна. Пријатно!