леттохка ттт
У ствари, радио сам то према другом рецепту, пет дана маринирао вакуумирани врат, додао нитрит, сол, 15 грама и мало обичног, мало шећера, мирисао у шерпи на гас 11 сати, температура од 65 степени, након хлађења у води, провела још 5 дана сазревања у фрижидеру, нехотице сам је написала на погрешном месту, легло :-) :-) Закључак, иако дуг, вреди, шунка се окренула да буде укусно, није пунило белим луком, присутно је у зачинима.
Хелена
Цитат: леттохка ттт

Масхенка, желим да ти захвалим на рецепту, тренирао сам на зглобовима прстију, заиста ми се свидео, видео сам свињски врат на плинском шпорету, нисам га пржио, испало је укусно, урадићу још.

Свињски врат са зачинима и горушицом (Соус-Вид Стеба ДД1 Ецо)
Свињски врат са зачинима и горушицом (Соус-Вид Стеба ДД1 Ецо)
Наташа, то је одлично месо!
Настасиа78
1




Девојке, помозите! Све је ту, и јединица и свињски врат ... Нисам нашао вакуумске кесе ... Можда постоји алтернатива?




Врста филма, фолије или кеса за печење?




„Укључујемо режим грејања у Схтеби 63 г током 6 сати, узимајући у обзир загревање воде. Нисам разумео за воду ... Где да је сипам и колико? Кување без притиска?





Зар нико неће одговорити? Колико воде сипати у чинију?




Па, направио сам обележивач. Пошто није било вакуумских кеса, ставио сам их у врећу за печење (два слоја), чврсто везао. Залила је топлом водом да покрије месо. Поклопац је затворен. Вентил је отворен. температура 63 С, време 6 сати 15 минута. Додао сам 15 минута да изједначим температуре. Ово је прво искуство кувања у Стебе-у, тако да не знам да ли је то тачно или не. Зхдемссс ...
Настасиа78
Добар дан. Ја сам то припремио. Желим да поделим своје искуство. Пошто нисам имао пакерицу и врећице за усисавање, користио сам редовне вреће за печење. Као резултат, кршена је технологија кувања. Сок од меса ушао је у врећу за печење, доста (било би вакуума, то се не би догодило), а месо (свињски врат) у готовом облику испало је суво ... ... Хвала на савету о води - сипао сам је топлу. Јели смо, наравно, али мислим да би резултат могао више пријати ... Потражићу пакер и торбе и поновити! Велико хвала аутору на идеји и рецепту.
Такође бих месо претходно маринирао, оставио да лежи у зачинима један дан, ни мање ни више.

Сви рецепти

Нови рецепт

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба