Ражени хлеб са ланом и семенкама сунцокрета

[боокмарк:]

Ражени хлеб са ланом и семенкама сунцокрета

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
Квасац	1 кашичица
Кефир кисело тесто од Админ	125 мл.
Ољуштено ражено брашно	200 гр.
Ражено брашно од семена	150 г
Овсене пахуљице	50 гр.
Лан	1 кашика кашике л.
Кефир	320 мл.
Со	1 кашичица
Чврсти мед	30 гр.
Ектра Р.	1 кашика кашике л.
Панифарин	1 кашика кашике л.
Семе и коријандер	пуни дозатор
Биљно уље	3 кашике л.

Метода кувања

• боокмарк: као и обично према упутствима, а на врху је кисело тесто
• мод: уобичајено, са дозатором, пре другог гњечења извадио сам лопатицу и на крају режима нисам извадио хлеб - оставио сам га од 23 до јутра.
• Испало је боље него кад га одмах извадите - кора је мекша. Истина, мало је пропао, али укус је добар, са карактеристичном киселошћу.

Каква слатка !!!
Добро урађено!!!
Доступни су сви састојци, осим семена лана. Одакле им такви ужици?

Идите у апотеку.
Они су готово увек ту.

Пр-р-р-а-лан! Тамо сам га купио!

Добар дан,

Желео бих да испробам ваш рецепт и поставило се неколико питања:

Шта је Ектра Р?
Да ли је могуће чврсти мед заменити течним и колико ће бити у мл?
Како се грами брашна могу претворити у мл (чаше)?

Много хвала.

Шта је Ектра Р?
Да ли је могуће чврсти мед заменити течним и колико ће бити у мл?
Како се грами брашна могу претворити у мл (чаше)?

Ектра-Р је сува стартер култура. Састав: ферментисани ражени слад, регулатор киселости, оксидационо средство, ферментисано сојино брашно. Произвођач ЛЛЦ "Нива-Кхлеб".
Не знам за мед. Обично на векну ставим 1,5 - 2 кашике. л.
У 240 мл - 150 г пшеничног брашна и 130 г ражи. Тако бројим.

Колико тежи 125 мл стартера?

То је какав квасац, колико и какво брашно, какав је однос брашна и воде

Александра, питам се шта МариВ има у овом рецепту (шта је на фотографији)

Немамо ни екстра Р ни панифарин. Покушаћу да направим хлеб без њих и напишем резултат. Захвалити.

Реците ми, да ли хлеб постаје киселкаст или сладак?

Тати: Приметила сам да дебљина киселог теста зависи од времена. Ја своје храним увек исто, али густина (и, сходно томе, тежина) је различита. Тања стартер култура у запремини од 125 мл ће дати хлеб са више киселости. Дебљи у истој запремини ће дати мање киселкасти укус. Када правим хлеб од киселог теста, такође гледам количину воде по дебљини, са истом запремином.

захвалити

Немамо ни екстра Р ни панифарин. Покушаћу да направим хлеб без њих и напишем резултат. Захвалити.

Реците ми, да ли хлеб постаје киселкаст или сладак?

Покушајте да је замените кашиком сирћета, бољег од јабуковог јабуковаче (мислим да је стоматолог имао рецепт)