Кханум - кифлице на пари са биљним сосом

Кханум - кифлице на пари са биљним сосом

Категорија: Јела од меса

Састојци
ЗА ТЕСТ:
Пшенично брашно	3,5 шоље (560гр)
Јаје	1 КОМ.
Вода	1 чаша
Со	2 кашичице
Биљно уље	4ст. л
ЗА ПУЊЕЊЕ:
Млевено месо	0.5КГ
Лук	1 велика
Кромпир	(решетка) -1 ком
Свеж купус	узео мало, исецкао.
Со бибер	укус
ПОВРЋЕ:
Лук	1 комад велик
Паприка	1-2 ком.
Парадајз	1 КОМ.
Парадајз паста	1 кашика кашике л
Млади црни лук
Биљно уље

Метода кувања

• Направио сам тесто у апарату за хлеб ..
• Док се тесто меси, правимо надјев:
• Умесено тесто поделити на равномерне делове
• Затим тесто разваљајте у слој, фил ставите у равномерни слој и смотајте.
• Подмажите дно кошаре за пару биљним уљем и положите ролне тако да не долазе у контакт једни с другима
• Парите кифлице на пари 45-50 минута ..
• Исеците поврће, пржите / динстајте на биљци. путер, додајте парадајз пасту, со, бибер, зачините Вегетом .. на крају додајте зелени лук
• Готове кифлице исеците на комаде, ставите на посуду и послужите са поврћем.
• месили тесто у ХП
• 
• припрема пуњења
• 
• поделити тесто на делове
• 
• Разваљајте тесто, ставите пуњење
• 
• смотати .. стиснути крајеве
• 
• ставити у дупли котао .. и кувати ..
• 
• готове кифлице
• 
• прављење соса од поврћа
• 
• кад је све спремно - служимо ...
• Добар тек свима !!!!!!!!!!!!

Време је за припрему:

60 минута

[Јују]

Јују
И какав је пароброд, или у цртаном такође могућ ???

[Јују]

Јују
И какав је пароброд, или у цртаном такође могућ ???

Имам Тефал .. али у вези са мултиварком - не знам .. али чини ми се да је то могуће .. јер се ова ролада може направити у мантилној посуди ..

У нашој породици се такав ролат воли од млевене јагњетине + говедине. Тако да у млевеном месу увек има свежег першуна, а још боље першун + цилантро. Не три млевена кромпира, већ ситно-ситно исечена на коцкице. А ако постоји и прилика да се млевено месо направи као за манти, односно уситни ножем или у машини за млевење меса, али са посебним наставком (тако да је млевено месо грубо млевено), онда добијате велику , сочна „Манта“ (од речи „манти“), којој се уста веома радују.
Мирис када се направи овај колут је предиван !!!
Уз соја сос или парадајз сос „Сатсибели“ у залогају са салатом од свежих краставаца и парадајза који једу тако да пукну иза ушију!

[Косха]

испада велика, сочна "Манта", којом су уста веома задовољна.
Мирис који овај колут ствара је предиван !!!

Косха то је сигурно .. моја породица га зове "Велика манта" ..
али ваш савет - да исецкате месо и кромпир - забележићу и следећи пут ћу пробати .. и ставити мало траве ... хвала!

Првих 25 година (или као у теми „Прича пред спавање“ - у прошлом животу) живео сам у Узбекистану. И манти и кнедле „ЦхуцхварА“ (пржене, што значи пржене) и кханум прављени су непрестано и радним данима и празницима. Заиста, класични кханум (добро, или барем исти као што сам јео у већини узбекистанских породица) прави се од овчетине или говедине (или смеше), нужно исецканог, а не ваљаног. То се односи и на манте - месо се САМО сече. Потпуно другачији укус! Ставили су пуно лука - овако испада сочније. Обавезно мало купуса, тада је готово неприметно, али из неког разлога га морају ставити. На радној вечери, следећи однос је веома популаран:
коцкице кромпира, мали лук, сланина. Служи се са сосом од парадајза.

Сада о мом личном искуству. Говедина је заувек пуна, сада само свињетина. артошка + лук + свеже соли са слојем танког меса (свињски стомак) - савршено! Врло задовољавајуће - мушкарци се дуго ждре. Горе, сигурно са мајонезом, где без ње ...
Празницима - без кромпира и више меса. Иако потпуно без масти - прилично суво.
Волим кханум због велике брзине кувања. Кнедле-кнедле морају се дуго вајати, за ово нема времена. А онда је разваљао палачинку пречника 40 центиметара, послагао фил и СВЕ !! Кувам дуже од мантија, наравно, кувам најмање сат времена (парим, тачније, у обичном мантију). Направим 6 кифли одједном, замрзнем половину у случају изненадних гостију или недостатка жеље за кувањем. У микроталасној се загрева основно и постаје чим се свеже скуха (дођавола, на пари)
Јују, браво, што сам све учио !! Вриједно јело, јефтино, брзо кувано и УКУСНО !!!
Идем да одмрзнем месо

Колико имам података, купус се уситњава посебно да би се сок сачувао у производу. Иако моја мајка никада није стављала купус у манти, али је био врло сочан. Такође је дуго живела у Ташкенту у свом прошлом животу.

Колико сам схватио, постоји 5 ролни? А колико је воде 1 чаша у мл.? А колико би тесто требало да буде „жилаво“? Мој ХП можда неће моћи да се носи са тим. Чак и ако су вам потребне ручке, ми ћемо месити. Изгледа врло апетитно!

[Вики]

Колико сам схватио, постоји 5 ролни? А колико је воде 1 чаша у мл.? А колико би тесто требало да буде „жилаво“? Мој ХП можда неће моћи да се носи са тим.

Вики
- вода - чаша 250 мл.
-тесто испадне хладно .. еластично, ваља се добро .. на мантију испадне стрмије .. па не брините -ХП ће се снаћи
-да, поделио сам тесто на 5 делова .. али направио сам само 3 кифлице .. више није укључено у дупли котао (уосталом, треба их положити тако да се не додирују, иначе ће се залепити заједно) .... само сам замрзнуо преостало тесто ..
А према броју млевеног меса - како хоћете .... можете и мање да ставите .. али волим да се осећа надјев, а тесто је тање .. па сам све млевено месо ставио на 3 ролне ..

[Вики]

Вики сретно вам!!!
И имам идеју да млевено месо мало променим - додаћу печурке .. сутра ћу то урадити са преосталим тестом .. не знам да ли ће бити укусно као са месом .. али у сваком случају хоћу експеримент ..

Моја пећ је то урадила са тестом!

Ускоро ћемо бити спремни ...
-------
Целестина, оздрави ускоро, молим те!

[Вики]

Моја рерна се снашла у тесту!

Ускоро ћемо бити спремни ...

Вики .. добро урађено!! кувате у две корпе одједном !!!! а ја, искрено, нисам ни размишљао о томе .. Имам 3 корпе у дуплом котлу .. затим сам у једном скувао пилетину, а у другом кханум .. али трећи сам заборавио .. ретко га користим. Хвала на наговештају !!!!
Радујемо се наставку !!!

Готово !!! Врло укусно! Тесто је мекано. Само што сам направио 4 кифлице, тешко ми је са разломцима ... Лицитар је подељен на 4, 6 и 8 ...

Испале су дивне „велике манти“!
Препоручујем свима. Задовољство је то учинити. Прво, брзо, а друго, једноставно. А рећи „укусно“ значи не рећи ништа!
Хвала Зхузху !!!

[Вики]

Вики
Како си дивно и лепо урадио !!!
Драго ми је да ти се свидело ..
Ако вам не смета, могу да препоручим још нешто за пароброд и подједнако једноставно и укусно

ВАНТ! Не кувам често у дуплом котлу ... Знате, кад видим нешто тако занимљиво, волим тог мајмуна и желим и ово, и да је једнако укусно и лепо! Да ли мислите да је било лако фотографирати Ханума када су људи наоружани виљушкама дотрчали до мириса?! Кувала сам манти, али не често, тесто је било хладније и требало је дуго да се зезам. А кифлице су једноставне и једнако укусне. Сада ћу то често радити. А на прилогу, ако сте обратили пажњу, кинеска мешавина поврћа са печуркама и клицама бамбуса. Испало је сјајно!

[Вики]

Да ли мислите да је било лако фотографирати Ханума кад су људи наоружани виљушкама дотрчали до мириса?!

било је исто ...

Кувала сам манти, али не често, тесто је било хладније и требало је дуго да се зезам. А кифлице су једноставне и једнако укусне.

Баш тако..манти - овај посао је превише напоран ..

... А на прилогу, ако сте обратили пажњу, кинеска мешавина поврћа са печуркама и клицама бамбуса. Испало је сјајно!

да-а .. скренуо сам пажњу на прилог .. па све .. па, како би свако поврће само по себи .. испало је сјајно !!! .... а црне печурке? Мислим кинески? Баш ми се свиђају ови !!!

Вики и друге рецепте са фотографијама које ћу постепено ширити ... у реду?

Да, у кинеској смеши "Бондуелле" то су црне печурке, зову их и дрвенасте. Али у смешу додајем и ово:

испада укусно. И обавезно користите соја сос уместо соли.

Ево мешавине.
плус те још 2 банке.

[Вики]

Девојке, хвала на жељама, сада је боље, и овде, и овде ...Вики Чак сам и ово желела да прикажем још више, чак имам и резач за резанце (мада, колико разумем, овде можете ручно да рукујете?) Штавише, мој супруг је већ купио храну, кад је видео ОВО и Лазање, одмах је пожурио да тржиште и није ни гунђао да је за резач резанаца пола Кијева у свим правцима путовало док није пронађено

Хвала на рецепту! Управо сам вечерао - врло укусно!

Данас сам и ја то урадио, укусно !!!

Једном сам то учинио, али нисам мислио да направим тако укусан прилог !!! Хвала на савету!

Али правио сам розете на бази ханума - „гул-кханум“, правио шпорете за пиринач у парној корпи, био сам лењ да бих набавио засебну пару ...
„Гул-кханум“ је ролада „кханум“ исечена на комаде од 5 цм и причвршћена на једној страни.

[укка]

укка , апетит. Хоћу поново да вечерам.
Има ли свињетине унутра?

[алиона]

алиона, унутра је готова млевена свињетина + говедина + пилетина, свиђа ми се И у оригиналу, наравно, јагњетина (морате питати Пакат ...) + лук ...

Одлучио сам да покушам то да урадим. Али испоставило се да је пуњење потпуно „погрешно“ у сваком смислу. Једноставно млевено свињско месо са луком, белим луком и сољу. А од траве у фрижидеру био је само копар ... и такође сам га улио у мало ... СИР ... у свему га јако волимо. Испоставило се већ некаква лења лазанија на пари ... Какав је укус - сазнаћемо ускоро.

Тесто је изашло нежно, свидео ми се додир, али морао сам да додам пар кашика брашна (мада, можда је ово мој субјективитет и било би тако нормално). Клизало се савршено, протезало се меко и уопште се није ломило. Добро сам подмазао дно, надам се да се неће залепити. Касније ћу извести више о резултатима.

Извештавам.

Све је било савршено кувано, па чак и отпало (иако га је мој муж у налету страсти преоштро извукао из корпе и цев је била огребана). Према закону најстрашније подлости за вечеру, напокон ме је обузела прехлада, а укус сам морао да проценим готово „додиром“. Али ако узмемо супружника као индикатор, онда се испоставило врхунски - он (у оригиналу не баш гладан), са похвалама и очигледним задовољством, смањио је половину ролне. Јела сам са павлаком, а мој супруг - уз грицкалицу "Карпат" (лук-шаргарепа-бибер-парадајз).

Ово је, наравно, био „погрешни кханум“, али на самој идеји и рецепту теста - велико хвала !! И експериментисаћу са пломбама. Када у мојој рерни желите нешто попут „меса од теста“, ово је одлична опција. Нарочито с обзиром на врућину која долази. Из двоструког котла има мање топлоте него из рерне. Да, и не треба да га квалитетујете пола сата.

Можда је неко већ испробао занимљиве комбинације „погрешних“ пуњења? Можда су чак правили и слаткише?

Постоји потреба за замрзавањем и одмрзавањем овог теста. На излазу сам изашао са 2 кифлице од око пола дела теста. А другу сам ставио у замрзивач. Онда га можете извадити и пустити да се отопи на столу? Да ли ће бити номинално?

Купио сам себи парник Борк и желим сутра да га пробам, направим Кханум и имам питање - на коју мрежу треба да ставим кифлице и одредим време за 40 минута?

У нашој породици се хунон једе са сосом од 50/50 павлаке и кефира. По укусу додајте сол и ситно нарибани бели лук. Сос се мора инфузирати најмање пар сати у фрижидеру, или још боље, припремити га унапред и ставити преко ноћи у фрижидер. Врло укусно!

Немам двоструки котао, али рецепт ми се јако свидео, реците ми молим вас у ком режиму треба да направите ово јело у цртаном филму?

Дакле, имате агата116, у својој мултиварки имате парну корпу ... зашто је не бисте користили? Нема разлике

Размишљао сам о кошари, али можда није довољно висока, а такође, вероватно се могу ставити само 2 ствари, па сам помислио, шта ако их је неко управо направио у цртаном филму на неком од програма?

Дуго гледам овај кханум, пароброд је само у МВ. Мислим да ће стати 3-4 комада, остатак ћу спарити на гас и цедиљку.
Веома ми се допала верзија Иуцца, али овде вам треба прави шпорет на пару са великом радном површином.
Како могу да пропустим двоструки котао.
Свакако ћу купити!

Размишљао сам о корпи, али можда није довољно висока, а такође, вероватно се ту могу ставити само 2 ствари, па сам помислио, шта ако их је неко управо направио у цртаном филму на неком од програма?

теоретски се може комбиновати са кувањем / динстањем нечега. На пример, супа (ако течност не доспе у корпу). Генерално, сваки режим у коме се одвија испаравање ће радити. Ја сам, на пример, „напарио“ јаја за киселицу, тако да два у једном одједном.

Па, и димензије - уверите се сами, није потребно да их увијате велике, можете направити неколико малих.

Хвала свима свима на савету да ћу нешто смислити, јело је врло занимљиво, и што је најважније, ово никада нисмо пробали, хвала још једном.

Занимљиво, а ово тесто се може направити и ставити у фрижидер?

Не могу да живим без двоструког котла, ја у њему кувам јаја само 16 минута. и 6 комада је спремно, све поврће кувам само у њему и уопште сматрам да би сваки уређај требало да обавља једну од својих функција а цртани филм да кува и динста супе и житарице

Хвала на рецепту, укусно!
Али моје тесто блешти после кувања, шта би могло бити? Направљено строго према рецепту.