Говеђи језик од желеа (шпорет Поларис 0305)

[Припрема:]

Говеђи језик од желеа (шпорет Поларис 0305)

Категорија: Хладна јела и грицкалице

Састојци
Говеђи језик (комад)	800 г
Говедина (пулпа)	250 г
Свињетина	150 г
Кост мозга	300 г
Велика шаргарепа	0,5 ком.
Сијалица	1 КОМ.
Со	3-3,5 тсп
Црног бибера	10 комада.
ловоров лист	2 ком.
Вода
Желатин	2 кашике кашике л.
Зеленило, поврће	за украс

Метода кувања

• Железирани језик је свечано јело. Једноставно је припремити и увек украшава наш сто. Али увек ми се чинио безобразан, па чак и безбојан желе на чорби са језика. Почео сам да додајем друге врсте меса приликом кувања. Ово је много променило укус желеа! А и себи сам олакшао припрему за празник - у једном тигању кувам све потребно месо за салате.
• Предлажем да пробате тако укусну опцију.
• Припрема:
• 1. Одмрзните говеђи језик и месо. Добро испрати.
• 2. Поставите кост, језик, говедину и свињетину на врх шпорета под притиском.
• 
• 3. Ставите лук и шаргарепу.
• 4. Ниво меса прелијте хладном водом за 1-2 цм.
• 
• 5. Додајте сол, зрна бибера, ловоров лист.
• 6. Затворите лонац под притиском.
• Инсталирај Програм спорог шпорета, притисак - 3, време - 90 минута.
• 7. Ставите желатин у чашу, додајте око 100 мл куване воде. Оставите да набубри.
• 8. Након сигнала спремности, искључите шпорет под притиском. Отворено за 15 минута.
• 9. Извадите језик, охладите, уклоните кожу, исеците на кришке. Ставите у лепу посуду или у калупе за порције.
• 10. Проциједите чорбу, излијте мало за друге потребе.
• 11. Натечени желатин додајте у благо охлађену чорбу, добро промешајте док се потпуно не раствори.
• 12. Украсите језик биљем, поврћем. (Овај пут сам украсио језик већ у раздељеним тањирима.)
• 13. Сипајте чорбу. Ставите у фрижидер да се стегне.
• 14. Служите у порцијама.
• Пријатно.
• 

Јело је дизајнирано за

9-10 порција

Програм кувања:

Споро шпорет

Белешка

Савет.

1. Ако вам је потребно и пилеће месо за салате и грицкалице, онда ћете језик морати да кувате у 2 фазе. Прво кувајте језик и говедину 1 сат и 10 минута. - 1.15. Затим отворите шпорет под притиском, додајте делове пилетине и кувајте још 15 до 20 минута. Тада пилетина неће прокључати.

2. Преостала чорба се може замрзнути, а затим користити за супе.

Цхесслово Не разумем зашто се тако добар рецепт квари желатином?
Ово је исто као да домаћица жели да кува врло укусно желеовско месо. Купио сам најбоље месо ... брине се о искушењу најукуснијег желе желеа, а затим бам ... Додао сам желатин. Ужас ... (н)
То је нека врста богохуљења.

[Татјана]

Татјана, одговор је врло једноставан - одливени део чорбе није довољно смрзнут да би био на свечаном столу.
Поред тога, не верујем да желатин може покварити било који аспик. Напротив, веома је корисна у сваком погледу.

Поред тога, не верујем да желатин може покварити било који аспик. Напротив, веома је корисна у сваком погледу.

Такође, како можете покварити укусно јело желатином. Осећам га у било ком јелу.
Да су радили тако сјајан посао, не би било лакше кувати желе-месо по свим правилима - са свињским ногама. И то би било сјајно пунило за језике.

Хвала, Леноцхка, и желе месо је могуће и на спорету, али сам га ставио на подразумевано желе месо 60 минута.

[Валиусхецхка]

Валиусхецхка, Хвала ти драги!
Наравно, у Слов Цоокер-у можете да кувате и желе од меса.